芋头的功效与作用：解毒益气话芋头

芋头的功效与作用：解毒益气话芋头
芋头的功效与作用：解毒益气话芋头
芋头又称芋艿、毛芋，营养丰富，易于消化，适于胃弱、患肠道病、结核病的老年人以及幼儿和恢复期病人食用。

现代研究证实，芋头含氟较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用；含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化；芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，具有美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症；芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，可提高机体的抵抗力。

中医认为芋头可补中益气、解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症，因此可作为防治癌瘤的常用药膳主食。

不过，芋头含有植物胶，不宜一次食之过多，多食会因气滞困脾，引起胃肠积滞，甚至出现胃痛。

如今，芋头烹制的各种风味美食佳肴甚多，如“香芋扣肉”（广州）、“椒麻芋“（四川）、“鸡汁烤芋头”（宁波）等。

芋头最通俗的吃法还是蒸熟后蘸糖吃，特别是红糖芋头同吃，象征“红火、甜蜜”，更为百姓所喜爱。

把芋头切成丁块，与玉米一起熬熟，色香味亦俱佳。