厨房美食菜谱：糖醋鱼腹肉的做法

厨房美食菜谱：糖醋鱼腹肉的做法
鱼腹肉就是鱼肚皮那里，现在超市卖鱼肉也是分割卖的，说实话，草鱼里我还就爱吃鱼腹那里，因为都是大刺，几根一去掉，吃着特别放心。

这次是用糖醋炒的，酸甜味，很开胃，又下饭，全家人都非常爱吃。

食材
主料：
鱼腹肉400g
油适量
盐适量
鸡蛋1个
葱少许
姜少许
蒜少许
辣椒少许
花椒少许
料酒少许
醋少许
酱油少许
白糖少许
步骤
1.鱼腹肉，洗干净。

2.打一个鸡蛋。

3.加一些花椒，将鱼腹肉蘸蛋液。

4.热油锅。

5.将蘸了蛋液的鱼腹肉放入锅中，中火炸。

6.炸制金黄，捞出备用。

7.葱切丝，姜切片，蒜剥好，干辣椒切段。

8.将锅内多余的油倒出，将鱼腹肉放入锅中。

9.加入葱姜蒜和干辣椒。

10.加入白糖。

11.加入料酒。

12.加入醋。

13.加入酱油。

14.加入盐。

15.翻炒均匀，即可。

小贴士：蛋液里加入花椒是去除鱼腥味。

糖和醋的比例是1:1。