小学食堂从业人员卫生知识培训制度范文（二篇）

小学食堂从业人员卫生知识培训制度范文
一、培训目的：
通过卫生知识培训，提高小学食堂从业人员的卫生意识和操作技能，确保食品卫生安全，保障学生健康。

二、培训内容：
1. 食品卫生法律法规及相关政策的学习和理解。

2. 食品卫生与安全知识的学习，包括食品存储、加工、烹饪、调和和销售等环节的卫生要求。

3. 食品安全风险控制措施的学习，包括食品净化与保洁、食品加工卫生操作规范、食品原材料的检验与验收等。

4. 食品安全事故应急处置的学习，包括突发事件的紧急处理措施、食品中毒事件的处置措施等。

三、培训方式：
1. 线下培训：由食堂管理部门组织专业的卫生专家进行面对面培训，通过讲解、示范和现场操作演练等方式进行。

2. 线上培训：利用互联网平台进行在线培训，包括视频课程、在线考试和讨论等。

四、培训频次：
1. 初次培训：新员工入职后立即进行培训，确保其了解基本卫生知识和食堂卫生规范。

2. 定期培训：每半年或每年进行一次全员培训，加强卫生知识的巩固和更新。

3. 不定期培训：根据食堂卫生工作的需要，可以不定期进行专题培训，强化某一方面的卫生知识。

五、培训效果评估：
1. 考试评估：进行培训结束后的考试，测试员工对卫生知识的掌握情况。

2. 实际操作评估：通过监督员工实际操作，检查其对卫生规范的执行情况。

3. 整体评估：定期对员工卫生知识的整体掌握情况进行评估，以评选出优秀员工和发现问题。

六、培训记录和证书发放：
1. 培训记录：建立员工培训档案，记录员工的培训情况，包括培训时间、培训内容、培训方式和培训成绩等。

2. 结业证书发放：符合培训要求的员工将获得结业证书，以表彰其对卫生知识的学习和实践。

小学食堂从业人员卫生知识培训制度范文（二）学校食堂从业人员卫生知识培训制度学校食堂从业人员必须了解食品卫生知识，学校必须对食堂从业人员进行卫生知识培训，确保学校食堂的食品卫生。

为此，特制定学校食堂从业人员卫生知识培训制度。

一、食堂从业人员应坚持学习《中华人民共和国食品卫生法》和相关卫生知识，增强卫生意识和安全法律意识。

二、学校每学期对食堂从业人员进行卫生知识培训二次，做到时间落实，人员落实，培训内容落实。

三、食堂从业人员必须积极认真参加培训，认真作好学习记录。

四、每次培训之后，组织食堂从业人员进行一次培训卫生知识考核，凡不及格者，进行补考。

如补考不及格，不予聘用。

五、学校应收集好培训资料，作好培训记录，将考试试卷收集好，整理存档备案。