扣肉家常做法

扣肉家常做法
扣肉扣肉是一道用猪肉制成的，是我们饭桌上常见的一道菜肴。

下面欢迎阅读店铺为你收集整理的扣肉家常做法内容，希望对你有用。

扣肉成品图
扣肉食材
扣肉做法步骤
1. 五花肉切成四方大块。

锅内放水，放入五花肉，料酒，花椒大料，葱姜蒜，适量盐，小火炖三十分钟。

(开锅后撇去浮沫)炖一会儿肉是把肉紧一下。

2. 捞出，放凉。

3. 切成薄片。

4. 肉片朝下摆入碗里，紧凑点，出来形状好看，不成形的碎肉码在上面。

5. 上面放上葱姜蒜花椒大料，倒入料酒，老抽，白糖，盐。

6. 开始蒸，用电饭锅蒸了两个小时。

注意锅里的水一定要一次性加多加够。

7. 蒸好。

8. 碗上扣一个盘子，注意不要烫着了。

9. 迅速倒扣过来。

如果技术不行，就先把汤汁从碗里倒出来，再扣肉，扣好肉再把汤汁浇上。

以免洒出汤汁或者被烫着。

我是站在水池那里扣肉，汤汁有点洒出来也洒在水池里，不会弄脏其他地方。

10. 成品。