公司临时食堂管理制度

公司临时食堂管理制度
第一章总则
第一条为了保障员工餐食安全、卫生和营养，提高公司食堂管理水平，营造良好的用餐环境，维护员工的合法权益，制订本制度。

第二条本制度适用于公司内临时食堂的管理工作。

第三条公司临时食堂是指公司内在特殊时期临时搭建的食堂，以满足员工的基本餐饮需求。

第四条公司临时食堂的管理应遵循“安全第一、规范管理、服务至上、节约资源”的原则。

第五条公司临时食堂管理应加强与相关政府部门的联系和协调，依法合规经营，确保食品安全和员工身体健康。

第六条公司临时食堂应配备专职或兼职的餐饮服务管理人员，负责食堂的日常管理工作。

第七条公司临时食堂应定期进行安全卫生检查，并及时整改发现的问题。

第八条公司临时食堂应建立健全的食品采购、储存、加工和配餐管理制度，确保食品安全和卫生。

第二章食品采购管理
第九条公司临时食堂应建立食品采购台账，记录每次采购的食品名称、数量、价格等信息，并保存相关票据和证件。

第十条食品采购人员应具备相关资格证书，严格按照食品安全法规进行采购，保证食品的质量和安全。

第十一条食品采购时应选择正规的食品供应商，确保所购食品来源合法、质量可靠。

第十二条对于易腐烂的食品，应在采购后及时储存或加工，确保食品新鲜。

第十三条食品采购应遵循合理、节约原则，避免大量剩余食品的浪费。

第三章食品储存管理
第十四条公司临时食堂应建立健全的食品储存制度，确保食品的新鲜、无害。

第十五条储藏食品的场所应通风、整洁、干燥，并具备必要的防护设施和设备。

第十六条不同种类的食品应分区、分柜存放，避免交叉污染。

第十七条食品储存场所应有专人负责，定期进行清洁、消毒和检查，发现问题及时处理。

第十八条已过期或者质量不合格的食品应立即报废，并做好相应的记录。

第四章食品加工和配餐管理
第十九条食品加工和配餐人员必须持有健康证明，并定期进行健康检查。

第二十条食品加工和配餐人员应严格按照食品安全和卫生规定操作，保持个人卫生和操作环境的整洁。

第二十一条食品加工和配餐人员在操作过程中应做好食品原料的分类、分工，避免交叉污染。

第二十二条食品加工和配餐过程中应加强卫生管理，如洗手消毒、穿戴工作服等。

第二十三条食品加工和配餐后的餐品应立即送达用餐场所，确保食品的新鲜。

第五章食堂卫生管理
第二十四条公司临时食堂应建立清洁卫生管理制度，每日进行定时定点的清洁工作。

第二十五条食堂用餐场所应保持整洁、无异味、具备通风条件，保证员工用餐的舒适环境。

第二十六条按照健康和安全规定，食堂应设置足够数量的洗手设备，并保持良好运行状态。

第二十七条食堂应配备必要的格局和设施，确保员工用餐的舒适和便利。

第六章食品安全检查
第二十八条公司临时食堂应定期进行食品安全检查，确保所提供的食品符合卫生和安全标准。

第二十九条食品安全检查工作应配备专业人员或者组织第三方机构进行检测，保证结果真实有效。

第三十条对于检查结果不合格的食品，应及时停止使用，并启动食品召回程序。

第七章废弃物处理
第三十一条食堂应建立垃圾分类处理制度，对厨余垃圾、餐厨垃圾和其他垃圾进行分类投放和处理。

第三十二条废弃食品和食材应统一进行集中处理，防止造成二次污染。

第三十三条废弃食品和食材的处理应遵循环保法规，进行资源化利用或者安全无害处理。

第八章安全管理
第三十四条食堂应配备必要的消防设备和逃生通道，确保员工在发生突发事件时能及时撤离。

第三十五条食堂应建立食品安全应急预案，对于突发事件能迅速调整、处理，减少损失。

第九章监督检查
第三十六条公司应派出监督检查人员，对临时食堂的日常经营情况进行监督和检查。

第三十七条监督检查人员应定期抽查食品采购、储存、加工以及卫生情况，并做好检查记录。

第十章处罚和问责
第三十八条对于严重违反本制度的行为，将给予相应的处罚和问责，包括警告、罚款、停业整顿等。

第三十九条对于食堂工作人员在运营过程中发生违规行为,一经查实将给予相应的处罚和问责。

第四十条对于监督检查不力，导致食堂出现安全卫生问题的单位或个人，将予以相应处罚和问责。

第十一章附则
第四十一条本制度未涉及内容，参照相关的国家法律、法规和规章。

第四十二条本制度由公司财务部门负责解释，并在全员范围内宣传和执行。

第四十三条本制度自颁布之日起生效。