食品生产监管知识培训材料
食品生产安全培训ppt
食品生产安全培训ppt食品生产安全培训第一部分：食品生产安全基础知识1. 食品安全的重要性- 食品安全是人民生命安全和身体健康的基本保障。
- 食品安全是社会稳定和经济发展的重要基础。
2. 食品安全法律法规- 《食品安全法》的主要内容和要求。
- 《食品安全法》的监督管理机构和责任部门。
3. 食品生产企业的基本要求- 注册登记制度，合法经营。
- 食品生产许可证的获取和管理。
- 生产环境和设备的卫生要求。
4. 食品安全管理体系- HACCP食品安全管理体系的基本概念和原理。
- 食品安全管理体系的建立和实施。
第二部分：食品生产过程中的安全控制1. 食品生产原料的选择和采购- 原料检验和评估的方法和要求。
- 供应商的选择和管理。
2. 食品生产过程的卫生控制- 原料存储和使用的卫生要求。
- 生产设备和工具的清洁和消毒控制。
- 生产场所和环境的卫生管理。
3. 食品加工和制造过程的控制- 工艺操作规范和控制点的设定。
- 温度、湿度等参数的监测和调控。
- 产品检验和质量控制的要求。
4. 食品包装和储存的安全控制- 包装材料和容器的卫生要求。
- 包装过程中的卫生控制。
- 产品储存条件和期限的管理。
第三部分：食品生产安全事故的防控1. 食品安全事故的类型和危害- 食品中毒和食品中受到污染的危害。
- 食品生产安全事故的可能原因。
2. 食品生产安全事故的预防控制- 食品生产流程的设计和优化。
- 监控和检测技术的应用。
- 应急预案和事故处理的措施。
3. 食品召回和市场监管措施- 食品召回的原理和程序。
- 食品市场监管机构的职责和权力。
- 食品市场监管的措施和手段。
第四部分：食品生产安全的传统与创新1. 传统的食品生产安全管理方法- 传统的卫生和工艺控制方法。
- 监控和抽样检测的常用技术。
2. 创新的食品生产安全管理方法- 信息化和智能化的食品安全管理系统。
- 快速检测技术和追溯系统的应用。
- 互联网+食品生产安全管理的实践案例。
食品安全培训内容
食品安全培训内容一、引言食品安全是关乎人民群众身体健康和生命安全的重要问题，也是我国政府高度重视的民生工程。
为了提高食品生产经营者的食品安全意识，规范食品安全操作行为，保障人民群众的饮食安全，我国相关部门制定了食品安全培训制度。
本培训内容旨在帮助食品生产经营者了解食品安全法律法规、食品安全标准和要求，提高食品安全管理水平。
二、食品安全法律法规1.食品安全法：食品安全法是我国食品安全的基本法律，规定了食品生产经营者的基本义务和法律责任，明确了食品安全监管部门的职责。
2.食品生产许可管理办法：规定了食品生产许可证的申请、审批、发放、监督管理等内容。
3.食品经营许可管理办法：规定了食品经营许可证的申请、审批、发放、监督管理等内容。
4.食品安全国家标准：包括食品中农药残留、兽药残留、重金属、微生物等限量标准。
5.食品召回管理办法：规定了食品召回的责任主体、程序、范围和监督管理等内容。
三、食品安全标准和要求1.食品原料采购：要求食品生产经营者采购符合国家标准的原料，建立进货查验制度，确保原料来源合法、质量可靠。
2.食品生产过程：要求食品生产经营者按照食品安全操作规程进行生产，严格控制生产过程中的污染和交叉污染。
3.食品添加剂使用：要求食品生产经营者严格按照国家标准使用食品添加剂，禁止使用非法添加物。
4.食品包装和标签：要求食品生产经营者使用符合国家标准的包装材料，并在标签上清晰标注食品名称、配料表、保质期等信息。
5.食品储存和运输：要求食品生产经营者采取适当措施，保证食品在储存和运输过程中的安全。
四、食品安全管理1.食品安全管理制度：要求食品生产经营者建立健全食品安全管理制度，包括进货查验、生产过程控制、出厂检验、销售记录等。
2.食品安全管理人员：要求食品生产经营者设立食品安全管理人员，负责食品安全管理工作的组织实施。
3.食品安全自查：要求食品生产经营者定期开展食品安全自查，发现安全隐患及时整改。
4.食品安全事故应急处理：要求食品生产经营者制定食品安全事故应急预案，一旦发生食品安全事故，立即启动应急程序，采取措施防止事故扩大。
食品安全知识培训内容(范文)
食品安全内涵
包括食品数量安全、食品质量安 全、食品卫生安全等方面，涉及 从农田到餐桌的全过程。
国内外食品安全形势分析
国内食品安全形势
近年来，我国食品安全总体稳定向好 ，但仍存在一些问题，如农药残留、 添加剂超标等。
促进经济发展
食品产业是国民经济的重 要组成部分，提高食品安 全意识有助于提升我国食 品产业的国际竞争力。
02 日常生活中食品 安全隐患及应对 措施
家庭烹饪过程中食品安全注意事项
保持厨房清洁
定期清洗厨房用具和台 面，确保烹饪环境清洁
卫生。
生熟分开
处理生食和熟食的刀具 、砧板等用具要分开使
用，避免交叉污染。
全监管提供有力法律保障。
加大对违法行为的惩处力度，提 高违法成本，形成有效震慑。
加强执法队伍建设，提高执法水 平和效率，确保法律法规得到有
效执行。
建立健全风险评估和预警机制
建立食品安全风险评估机制， 对食品生产、加工、运输、销 售等各环节进行风险评估，及 时发现潜在风险。
完善食品安全预警机制，通过 对食品安全数据的监测和分析 ，提前预警可能出现的食品安 全问题。
食品安全知识培训内容(范 文)
目录
• 食品安全基本概念与重要性 • 日常生活中食品安全隐患及应对措施 • 校园内食品安全问题及解决方案 • 企业生产经营过程中食品安全保障措施 • 政府监管部门在保障食品安全中职责与作
用 • 总结与展望
01 食品安全基本概 念与重要性
食品安全定义及内涵
食品安全定义
避免食用高风险食品
尽量避免食用生或半生的肉类、海鲜 等高风险食品，以降低食物中毒的风 险。
食品安全知识培训大全
食品安全知识培训大全第一章：食品安全的重要性1.1 食品安全的定义食品安全是指保障人们食用食品不会对身体健康造成危害的一种状态。
食品安全涉及食品的生产、加工、储存、运输、销售等环节。
1.2 食品安全的意义食品安全是人民群众生命安全和身体健康的重要保障，也是社会稳定和经济发展的重要基础。
1.3 食品安全的风险食品安全存在着一系列的风险因素，如食品中的微生物污染、化学物质残留、添加剂超标等，这些都会对人体健康造成危害。
第二章：食品安全法律法规2.1 《中华人民共和国食品安全法》该法律明确了食品生产经营者的责任和义务，提出了食品安全管理的基本要求，并对违法行为进行了处罚。
2.2 《食品安全法实施条例》该条例对食品安全管理的具体实施细则进行了规定，涉及了食品生产、加工、销售等环节的管理。
2.3 《食品安全国家标准》食品安全国家标准是食品安全管理的重要依据，包括了食品质量控制标准、食品添加剂使用标准等。
第三章：食品安全生产管理3.1 食品生产许可食品生产企业需要取得食品生产许可证，证明其具备安全生产的条件和资质。
3.2 食品原料的选择和购买食品生产企业应选择安全、符合标准的食品原料，并与合法的供应商建立长期合作关系。
3.3 食品生产过程的控制食品生产企业应建立规范的生产工艺流程，确保在生产过程中能够有效地控制食品的安全。
3.4 食品质量检验食品生产企业应建立完善的质量检验体系，对生产出的食品进行严格的检验，确保食品符合标准。
第四章：食品安全销售与储存4.1 食品销售许可食品销售企业需要取得食品销售许可证，确保其具备良好的销售管理和食品安全保障能力。
4.2 食品储存要求食品销售企业应对食品进行储存管理，包括合理摆放、分类存放和定期检查等，确保食品的安全性和质量。
4.3 食品包装标签食品销售企业应确保食品包装标签的准确、完整，包括食品的名称、生产日期、保质期等信息。
第五章：食品安全消费教育5.1 食品安全常识的普及通过各种形式的宣传教育，提高公众对食品安全的认知和意识，使消费者能够正确选择食品。
食品安全知识培训3篇
食品安全知识培训第一篇：食品安全意识培训食品安全问题一直备受关注，因为它直接关系到我们每天的健康。
为了保障食品安全，我们需要有基本的食品安全意识。
在本篇文章中，我们将介绍如何提高食品安全意识。
1.如何选择食品我们应该选购干净、整洁、无异味、生产日期近、保质期长的食品。
在选择蔬菜和水果时，应选择没有瑕疵的；在选购肉类时，要特别注意肉的颜色和肉的气味。
另外，我们应该尽量选择去过菜市场或者超市的食品，这样可以减少很多微生物的污染。
2.注意食品储存为了保障食品的新鲜度和质量，我们要注意食品储存。
一般来说，不同种类的食品对温度和湿度的要求是不同的，因此我们应该学会根据食品种类选择合适的存储条件。
比如，一些易腐烂的果蔬要放在冰箱里，而一些干货应该放在阴凉、干燥的地方。
3.正确烹饪食品我们应该学会正确的烹饪方法，尤其是在烹饪肉类和海鲜的时候。
在烹饪之前，我们需要将食品的表面清洗干净。
建议使用温水加少量食盐或者食醋清洗，可以去除食品表面的细菌和病毒。
在烹饪过程中，要保证食物加热到适当的温度，避免生食和半生食。
总之，提高食品安全意识是非常重要的。
只有我们每个人都认真对待食品安全问题，才能保障我们的健康和生命安全。
第二篇：食品安全管理制度为了加强食品安全监管，保护民众的身体健康，我国制定了一系列的食品安全管理制度。
在本篇文章中，我们将介绍中国的食品安全管理制度和主要措施。
1.食品安全管理制度我国的食品安全管理制度主要包括食品安全法、食品药品监督管理和食品生产企业的生产管理。
食品安全法对食品生产流程、标签标识等方面作出了严格的规定。
食品药品监督管理部门负责监督、检查和管理食品流通环节，确保食品的质量和安全性。
食品生产企业需要制定和实施一套完整的安全管理体系，确保食品的安全和质量。
2.食品安全管理措施为了加强食品的监管，我国的食品行业采取了一系列措施。
首先，我国建立了全国食品安全信息联网，对食品流通信息进行追溯，确保食品的质量和安全。
市场监管执法人员食品安全知识培训
市场监管执法人员食品安全知识培训市场监管执法人员在履行职责过程中需要具备丰富的食品安全知识，以保障人民群众的饮食安全和身体健康。
为此，本次培训旨在提升市场监管执法人员的食品安全知识水平，使他们能够更好地执行职务，保障市场食品安全。
在本次培训中，将着重介绍食品安全相关法律法规、食品安全监管措施、食品安全风险评估与应对等方面的知识。
以下将从不同的角度展开讲述。
一、食品安全法律法规知识1.食品安全法律法规的基本概念和体系食品安全法律法规是指国家和地方政府为保障食品安全，规范食品生产经营活动所制定的法律、行政法规、规章以及标准、规范等文件。
市场监管执法人员需要深入学习了解相关法律法规，包括《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全国家标准》等。
2.食品安全法律法规的主要内容和权责食品安全法律法规主要包括食品生产、食品流通、食品检验检疫、食品安全监督管理等方面的内容。
市场监管执法人员应该清楚自己的权责，并在执法实践中依法履职。
3.食品安全法律法规的执法流程和程序食品安全执法的程序包括查证、立案、处罚等环节。
市场监管执法人员需要熟悉掌握执法的流程和每个环节的具体要求，确保执法过程合法、公正、公平。
二、食品安全监管措施1.食品安全监督管理体制食品安全监督管理体制是指国家和地方政府为保障食品安全所组织的管理系统，包括食品监管部门的职责、食品安全监督管理机构的组织结构等。
市场监管执法人员需要了解食品安全监管的组织架构，加强与相关机构的协调合作。
2.食品安全监督执法方式食品安全监督执法方式包括日常监督检查、专项执法行动、投诉举报处理等。
市场监管执法人员应该熟悉并掌握不同执法方式的操作技巧，确保执法工作的高效性和公正性。
3.食品安全监督执法的信息化建设随着科技的不断发展，信息化建设在食品安全监管中起到越来越重要的作用。
市场监管执法人员需要学习运用信息化技术，提高执法工作的智能化水平。
三、食品安全风险评估与应对1.食品安全风险评估的基本流程食品安全风险评估是对食品中有害物质或有害生物的潜在风险进行评估和分析，以确定其对人体健康的影响。
食品安全知识培训资料
食品安全知识培训资料食品安全知识培训资料(一)一、食品生产经营人员个人卫生1、食品从业人员每年必须进行预防性的身体健康检查。
2、食品从业人员必须先取得健康证并经培训合格后方可上岗工作。
3、健康检查的“五病”包括病毒性肝炎，痢疾，伤寒，活动性肺结核，化脓性或渗出性皮肤病。
4、为防止食品污染，保障食品安全卫生，食品从业人员应养成经常洗手的好习惯，工作中途离开岗位再上岗，休息后再次返回岗位必须坚持洗净手再工作的原则。
5、食品从业人员要养成良好的个人卫生习惯，坚持“四勤”，即勤洗手，剪指甲;勤洗澡，理发;勤洗衣服，被褥;勤换工作服。
6、食品从业人员发生原因不明腹泻，发烧，咳嗽和皮肤伤口感染时，必须立即去医院就医，病愈后方可上班，不能边上班边看病。
7、食品从业人员的工作服必须定期清洗，并不得穿戴工作服出入非工作场所。
8、食品从业人员入手下手工作前必须坚持洗手消毒。
二、食品包装及卫生1、食品的要用国度允许的材料制成，并符合有关国度标准，无毒有害。
2、罐头食品必须封口严密，罐体清洁干净，无锈斑，无破损，无胖听。
3、食品包装标识必须清楚，容易辨识，必须有中文标识，标识的内容包括品名，产地，厂名，生产日期，生产批号或者代号，规格，配方或主要成分，保质期限等。
4、定型包装食品和食品添加剂的产品说明书，不得有夸大或者虚假的宣传内容。
三、食品贮藏卫生1、贮藏食品的办法首要有两种，即常温储存和低温储存。
2、贮藏食品应做到“四防”即做到防尘，防蝇，防鼠，防潮。
3、食品库房在门上安置防鼠铁皮的高度至少应达60厘米。
4、食品贮藏库房要设专人进行管理，建立入库，出库食品登记制度，并按入库时间做到分类存放，先进先出。
5、存放食品应与墙壁，地面保持离地，离墙均应要求在10厘米以上间隔。
6、保存新鲜水果，蔬菜类食品最适宜的温度是2-8度7、烹饪后至食用前的食品放置工夫需要超过2小时的，该当在高于60摄氏度或低于8摄氏度的条件下存放。
在温度低于60度，高于8度条件下放置2小时以上的食品，需要再一次充裕加热方可食用，加热前还需要确认食品未变质。
食品生产企业质量管理知识培训(1)
查阅文件
查阅记录
座谈了解
质量方针:
质量目标：
质量目标的落实措施:
1)建立质量管理体系
2)对人员质量意识进行培训,提供培训记录
3)规范生产过程技术文件,如生产工艺\操作指导书\生产记录
食品生产设施、设备、工具和容器保养良好，使用前后按规定进行清洗、消毒，合格；食品生产设施、设备、工具和容器的维护保养和清洗、消毒工作存在一些不足,一般不合格；存在严重不足，严重不合格.
现场查验
查阅记录
生产前用酒精或消毒液搽抹消毒，生产后彻底清洗，开启紫外线灭菌灯
消毒情况记录在设备日常保养记录或生产原始记录上
特别是紫外线灯与裸露食品放置地点应避开
2．3
库房要求
1．企业的库房应当整洁，地面平滑无裂缝,有良好的防潮、防火、防鼠、防虫、防尘等设施。库房内的温度、湿度应符合原辅材料、成品及其他物品的存放要求
企业的库房符合规定，合格；略有不足，一般不合格；严重不足，严重不合格.
现场查看
实地测量
注意防鼠设施和仓库的贮存条件,良好的防潮、防火、防鼠、防虫、防尘，
地面无裂缝，积水
包装间或裸露食品的上方应吊顶或采用密封盖，确保无灰尘吊落的可能
企业应长期注意保持
3.生产车间的温度、湿度、空气洁净度应满足不同食品的生产加工要求。
生产车间的温度、湿度、空气洁净度能满足食品生产加工要求,合格；略有误差，一般不合格;满足不了食品生产加工要求,严重不合格。
现场察看
实际测量
厂区清洁、平整、无积水,道路用硬质材料铺成，合格;厂区不太清洁、平整，一般不合格；厂区不清洁或有积水或无硬质道路，严重不合格。
食品安全生产培训内容
食品安全生产培训内容食品安全生产培训的内容主要包括以下几个方面：1.食品安全法律法规知识食品安全法律法规是保障食品安全的基础，培训内容应包括食品安全法律法规的基本原理、相关政策和法规的具体内容，以及食品安全管理的重要性和要求。
2.食品卫生知识食品卫生是食品安全的重要环节，培训内容应包括食品卫生基本知识、食品所含有害物质的种类和危害、食品保存和加工的注意事项等。
3.食品安全管理体系培训内容应包括食品安全管理体系的建立和实施，包括食品安全管理的基本原则、食品安全目标的制定、食品安全管理程序的编写和执行等。
4.食品生产加工操作规范食品生产加工操作规范是确保食品安全的重要环节，培训内容应包括食品生产加工操作的基本要求、关键控制点的控制措施、操作规程和操作流程等。
5.食品原材料的选择、采购与检验食品原材料的选择、采购与检验是确保食品安全的前提条件，培训内容应包括食品原材料的选择和采购的标准、食品原材料的贮存和运输要求、食品原材料的检验方法和要求等。
6.食品安全事故应急处理培训内容应包括食品安全事故的定义、种类和危害、食品安全事故的应急处理措施、食品安全事故的报告和处理程序等。
7.食品安全监督与检查培训内容应包括食品安全监督与检查的目的和重要性、食品安全监督与检查的主要内容和方法、食品安全监督与检查的流程和要求等。
8.食品安全教育与宣传食品安全教育与宣传是提高公众食品安全意识的重要手段，培训内容应包括食品安全教育与宣传的基本原则和方法、食品安全教育与宣传的对象和内容等。
通过以上内容的培训，可以提高从业人员对食品安全的认识和理解，加强对食品安全管理的掌握和实施，提高食品生产加工操作的规范性和科学性，从而确保食品的安全和卫生。
食品公司食品安全培训内容
食品公司食品安全培训内容食品安全一直都是社会关注的焦点，食品公司作为食品生产和销售的主体，更应承担起保障食品安全的重要责任。
为了提高员工对食品安全的认知和掌握相应的知识，食品公司需要进行食品安全培训。
本文将介绍食品公司食品安全培训的内容。
一、食品安全法律法规食品安全法律法规是食品公司必须遵守的基本规范。
通过食品安全培训，员工应了解食品安全法律法规的相关内容，包括食品安全法、食品卫生法等，以及与企业具体业务相关的法规要求。
同时，培训还应包括相关法律法规的执行标准和相关行政执法的知识。
二、食品安全基础知识食品安全基础知识是员工了解和认知食品安全的基础。
培训内容应包括食品安全的定义和基本概念，食品安全风险的来源和分类，常见食品安全问题的案例分析等。
此外，还应向员工介绍食品安全的重要性，以及食品安全对企业和消费者的影响，提高员工对食品安全的责任感和使命感。
三、食品卫生和个人卫生食品卫生和个人卫生是保障食品安全的基本条件。
培训内容包括食品卫生的概念和原则，食品卫生管理的要求，食品接触物的选择和使用，以及个人卫生的标准和要求等。
此外，还应重点强调员工在食品处理和操作过程中的个人卫生要求，包括洗手规范、穿戴卫生衣物和使用防护用具等。
四、食品安全管理体系食品公司应建立和完善食品安全管理体系，以确保食品安全。
培训内容应包括食品安全管理体系的基本要求和框架，食品安全管理的核心要素，以及企业内部食品安全管理制度和流程等。
员工应了解企业内部食品安全管理体系的运行机制和自身责任，学习并掌握相关的食品安全管理方法和工具。
五、食品原材料管理食品原材料是食品安全的重要组成部分。
培训内容应包括食品原材料的认识和选择，食品原材料的采购和验收标准，以及食品原材料的储存和保管要求等。
员工应学习并掌握食品原材料的相关知识，了解食品原材料安全性评估和监测的要求，确保使用安全和符合规定的食品原材料。
六、食品加工和生产操作食品加工和生产操作是食品公司的核心环节。
食品安全知识培训内容
食品安全知识培训内容一、食品安全概述1. 食品安全概念食品安全是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
根据世界卫生组织的定义，食品安全问题是“食物中有毒、有害物质对人体健康的影响”。
2. 食品安全的重要性（1）保障人民群众身体健康和生命安全。
（2）促进经济发展和社会稳定。
（3）提高国家食品安全管理水平。
（4）提升国家形象和国际竞争力。
二、食品安全法律法规1. 《中华人民共和国食品安全法》《食品安全法》是我国食品安全工作的基本法律，明确了食品安全工作的原则、监管体制、生产经营者的义务、法律责任等内容。
2. 《中华人民共和国产品质量法》《产品质量法》规定了产品质量的监督管理、生产者、销售者的产品质量义务、法律责任等内容。
3. 《中华人民共和国消费者权益保护法》《消费者权益保护法》保护消费者在购买、使用商品和接受服务时的人身、财产安全权，知情权，选择权，公平交易权，损害赔偿请求权等。
4. 《中华人民共和国刑法》《刑法》规定了生产、销售不符合安全标准的食品罪，生产、销售有毒、有害食品罪等犯罪行为及相应的刑事责任。
三、食品安全监管体制1. 食品安全监管机构我国食品安全监管机构主要包括国家食品药品监督管理总局、地方食品药品监督管理局、卫生行政部门、农业行政部门等。
2. 食品安全监管职责（1）制定食品安全政策、规划和标准。
（2）监督、检查食品生产经营活动。
（3）查处食品安全违法行为。
（4）开展食品安全宣传教育、培训。
（5）受理食品安全投诉、举报。
四、食品安全风险监测与评估1. 食品安全风险监测食品安全风险监测是指对食品中可能存在的有毒、有害物质进行定期或不定期监测，以掌握其污染状况和趋势。
2. 食品安全风险评估食品安全风险评估是指对食品中可能存在的有毒、有害物质进行定性和定量分析，评估其对人体健康的危害程度。
五、食品安全标准1. 食品安全标准的概念食品安全标准是衡量食品安全性的技术依据，包括食品安全国家标准、地方标准和企业标准。
食品安全法律法规培训内容(3篇)
第1篇一、培训目的为提高我国食品安全监管人员的法律素养，增强食品安全意识，保障人民群众“舌尖上的安全”，本次培训旨在全面解读食品安全法律法规，使参训人员深入了解食品安全法律法规的基本内容、法律责任和监管要求，提高食品安全监管水平。
二、培训对象本次培训对象为食品安全监管人员、食品生产经营企业负责人、食品安全管理人员等相关人员。
三、培训内容1. 食品安全法律法规概述（1）食品安全法律法规的概念及分类食品安全法律法规是指国家为了保障食品安全，预防和控制食品安全风险，规范食品生产经营活动，保障人民群众身体健康和生命安全，制定的一系列法律、法规、规章和规范性文件。
食品安全法律法规分为国家法律、行政法规、地方性法规、部门规章、规范性文件等。
（2）食品安全法律法规的发展历程自20世纪以来，我国食品安全法律法规体系逐步完善。
新中国成立以来，我国食品安全法律法规体系经历了从无到有、从单一到多元的发展历程。
2. 食品安全法律法规体系（1）食品安全法《中华人民共和国食品安全法》是我国食品安全领域的最高法律，于2015年10月1日起正式实施。
该法明确了食品安全的基本制度、食品安全风险防控、食品安全监管、食品安全责任追究等方面的内容。
（2）食品安全法实施条例《中华人民共和国食品安全法实施条例》是对《食品安全法》的具体实施规定，明确了食品安全监管部门的职责、食品生产经营者的义务、食品安全风险监测和评估等方面的内容。
（3）其他食品安全法律法规包括《中华人民共和国农产品质量安全法》、《中华人民共和国畜牧法》、《中华人民共和国农产品质量安全法实施条例》等。
3. 食品安全监管职责（1）食品安全监管部门职责食品安全监管部门包括国家食品药品监督管理总局、省级食品药品监督管理部门、市级食品药品监督管理部门、县级食品药品监督管理部门等。
食品安全监管部门的主要职责包括：①宣传、贯彻、执行食品安全法律法规，制定食品安全监管政策；②负责食品安全风险监测和评估，制定食品安全风险防控措施；③对食品生产经营活动进行监督检查，查处食品安全违法行为；④组织食品安全事故调查处理，保障食品安全；⑤指导、监督下级食品安全监管部门工作。
食品安全知识培训内容
食品安全知识培训内容一、食品安全基础知识1、食品安全的定义：指食品不含有有害物质，经加工或烹调处理后可以安全地食用，不会对人体健康造成危害的状态。
2、食品安全的重要性：食品是人类最基本的生存需要之一，保障食品安全关系到人民群众的健康和生命安全，对国家的经济发展和社会稳定也有重要作用。
3、食品安全的原则：食品安全的原则是以人的健康安全为前提，以确保食品的质量和卫生安全为目标；明确食品卫生责任，从农业和食品生产加工的起点进行食品质量和安全监管。
二、食品安全的危害因素1、化学物质：包括农药残留、兽药残留、重金属、有机物污染等，长期食用这些食品会对人体造成损害。
2、微生物：食品中的细菌、病毒等微生物有些会引起食物中毒或感染疾病，如大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等。
3、生物毒素：食品中的霉菌、细菌、真菌、植物毒素等，长期食用含有这些物质的食品会对人体健康造成长期的隐患。
4、物理因素：由于食品在生产、运输、销售过程中，如不准确操作和保管，会引起外来物质或杂质等，令食品中含有非食用物。
三、食品安全管理制度1、法律法规：《食品安全法》、《食品药品监督管理条例》等。
2、监管部门：食品药品监管部门。
3、食品安全监管机制：政府、监管部门、媒体、消费者等相关方共同参与食品安全监管。
4、监管手段：主要包括检验检测、监督检查、培训教育、风险评估等方式。
四、食品安全管理的重点1、生产环节：包括农业生产、畜牧业养殖、加工生产等，主要目的是确保生产过程的安全和卫生。
2、销售环节：包括批发、零售等，主要目的是确保食品从生产到销售的各个环节都符合卫生标准。
3、餐饮环节：包括酒店、餐馆、快餐店等，主要目的是确保食品从进货到加工到出售到使用的全过程都符合卫生标准。
4、个人卫生：餐饮从业者，个人卫生和行为也是保障食品安全的重要环节，从业者应注意个人卫生，不要患传染病等，以保障食品卫生和安全。
五、食品安全方案1、建立从业人员健康检查制度。
从业人员食品安全知识培训内容
从业人员食品安全知识培训内容随着社会的发展和人民生活水平的提高，人们对食品安全的关注度也越来越高。
食品安全问题直接关系到人民群众的健康和生命安全，因此，加强食品安全知识的培训对于从业人员来说变得尤为重要。
本文将从食品安全法律法规、食品安全风险控制、食品安全监管等方面，对从业人员食品安全知识培训内容进行探讨。
一、食品安全法律法规1.食品安全法律法规的基本概述食品安全法律法规是指国家为了保障人民群众食品安全而制定的法律和法规。
这些法律法规对于从事食品生产、加工、销售等环节的从业人员具有指导和约束作用。
2.食品安全法律法规的主要内容A.《食品安全法》《食品安全法》是我国食品安全的基本法律，其中包括了对食品的生产、销售、食品添加剂的使用、食品标签的管理等方面的规定。
从业人员应该熟悉和遵守该法律的相关条款。
B.相关食品安全标准食品安全标准是国家为了确保食品质量和安全而制定的一系列科学、准确、可行的规范。
从业人员应当了解各类食品的标准要求，并在生产和销售环节中严格遵守。
二、食品安全风险控制1.食品安全风险评估食品安全风险评估是指对食品及其生产、加工、销售环节中的各种风险进行全面、科学的评估。
从业人员应掌握食品安全风险评估的方法和步骤，通过科学的评估来降低食品安全风险。
2.食品安全风险预防控制食品安全风险预防控制是指在食品生产、加工、销售过程中，采取预防性措施，有效控制各种食品安全风险。
从业人员应了解各种食品安全风险的来源和预防控制方法，保障食品安全。
三、食品安全监管1.食品安全监管机构食品安全监管机构是负责监督管理食品安全工作的相关部门。
从业人员需了解各级食品安全监管机构的职责和权力，以及与其配合合作，共同维护食品安全。
2.从业人员的责任和义务从业人员在食品生产、加工、销售等环节中担负着维护食品安全的重要责任。
从业人员应当了解自己的责任和义务，并按照相关法律法规和标准要求，履行好职责，保障食品安全。
四、食品安全知识教育1.食品安全知识的普及针对从业人员，应进行食品安全知识的全面普及教育，包括从食品生产、储存、加工到销售的全过程，让从业人员掌握基本的食品安全知识。
2024年食品行业食品安全管理培训资料
重视现场调查，了解实际情况；注重 细节，不遗漏任何可能的危害因素； 科学分析，避免主观臆断；及时更新 识别结果，保持动态管理。
风险评估方法及应用
评估方法
包括定性评估、定量评估和半定量评估等方法。其中，定性评估主要依据经验和专业知识进行判断；定量评估则 通过数学模型对风险进行量化分析；半定量评估则结合两者优势进行评估。
经验分享
分享在食品安全风险识别与评估过程中的成功经验和失败教训，包括团队协作、信息收集、分析方法 、沟通技巧等方面内容，提高培训人员的实战能力和水平。
03 食品安全管理体系建设 与实践
HACCP/ISO22000等体系介绍
要点一
HACCP（危害分析和关键控制点 ）
是一种食品安全保证体系，通过对食品生产过程中的危害 进行分析，确定关键控制点，并实施有效的监控和纠偏措 施，以确保食品安全。
建立供应商激励机制，鼓励供应商持续改进和创新。
05 生产过程控制与监督检 查
生产车间布局规划原则
工艺流程顺畅
依据生产工艺流程，合理安排 车间设备布局，确保生产流程
顺畅，避免交叉污染。
区域划分明确
生产车间应明确划分清洁区、 准清洁区、一般作业区等，各 区之间应设立有效的隔离措施 。
人流、物流分开
合理规划人流、物流通道，避 免人员、物料交叉流动，降低 污染风险。
02
严格按照清洁剂和消毒剂的使用说明进行操作，避免使用过量或不当 导致食品污染。
03
定期对清洁剂和消毒剂进行更换，防止其过期或变质影响使用效果。
04
设立专门的储存场所，将清洁剂和消毒剂与食品原料、半成品、成品 隔离存放。
07 产品检验与放行标准
产品检验项目设置依据
2024年度-食品安全知识培训内容(最新)
食品加工过程中的危害分析
03
与控制
16
原料采购、验收与储存要求
01
采购要求
选择有良好信誉的供应商，确保原料来源可靠；对原料进行严格的检验
，确保其符合相关标准和规定。
02
验收要求
对采购的原料进行感官、理化及微生物等方面的检验，确保原料质量合
格。
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
03
储存要求
原料应储存在干燥、通风、阴凉的专用仓库内，避免阳光直射和潮湿；
加工操作规范
遵循食品加工工艺流程，确保加工过程符合卫生要求；严格控制加工过程中的温度、时间 等参数，确保产品质量和安全；对于不合格品应及时处理，防止流入下一道工序。
18
产品检验、包装和运输要求
产品检验要求
对加工完成的产品进行感官、理化及微生物等方面的检验，确保产品质量合格；对于不合格品应及时处理，防止出厂 销售。
其他相关法律法规
03
如《食品生产许可管理办法》、《食品经营许可管理办法》等
，对食品生产经营的许可和监管进行了详细规定。
5
企业内部管理制度与规范
食品安全生产管理制度
建立完善的食品安全生产管理制度， 明确各部门和人员的职责，确保食品 生产过程中的卫生和安全。
食品原料采购与验收规范
制定严格的食品原料采购和验收标准 ，确保原料的质量和安全，防止不合 格原料进入生产环节。
06
告制度
28
食品安全事故类型和等级划分
食品安全事故类型
包括食物中毒、食品污染、食品过期、食品中有毒有害物质超标等。
食品安全事故等级
根据事故的性质、严重程度、影响范围等因素，将食品安全事故划分为特别重大、重大、较大 和一般四个等级。
《食品生产监管知识》课件
保障公众健康，维护市场秩序， 促进食品产业的健康发展。
食品生产监管的重要性
01
保障消费者权益
通过食品生产监管，确保食品质量和安全，减少食品安 全事件的发生，保护消费者的合法权益。
03
02
促进产业发展
有效的食品生产监管可以规范企业行为，提高食品产业 的整体水平，增强企业的竞争力，促进产业的持续发展 。
制定科学合理的生产流程，确保 生产过程中的各个环节得到有效
控制。
生产工艺控制
对生产工艺进行严格控制，确保 生产出的食品符合工艺要求和产
品质量标准。
生产环境监控
对生产环境进行实时监控，确保 生产环境卫生、安全、无污染。
食品生产卫生监管
卫生制度建设
建立完善的卫生制度，确保食品生产过程中的卫 生安全。
卫生培训
总结词
技术先进、数据可靠、分析准确
详细描述
该地食品安全监督部门采用先进的检测技术和设备进行抽 检，确保数据可靠。通过对数据的深入分析，准确判断食 品安全状况和潜在风险点，为制定相应的监管措施提供科 学依据。
总结词
强化协作、联合执法、形成合力
详细描述
在食品安全监督抽检过程中，该地监督部门与相关部门密 切协作，联合执法。通过信息共享、资源整合等方式形成 监管合力，提高食品安全监管效果。同时加强与周边地区 的协作配合，共同维护区域食品安全。
谢谢聆听
追溯制度实施
通过追溯制度的实施，提 高企业的质量安全意识， 加强食品安全监管。
食品生产召回制度
召回级别
召回效果评估
根据食品安全风险的严重程度，将食 品召回分为三级，分别是一级、二级 和三级。
对召回效果进行评估，确保问题食品 得到有效控制和处理，防止再次流入 市场。
食品生产经营监管培训课程
食品生产经营监管培训课程
一、课程简介
食品安全是社会发展的重要内容，而食品生产经营者必须遵守相关法规和标准，才能确保食品质量安全。
食品生产经营监管培训课程旨在向食品生产经营者和从业人员传授食品安全法规、生产管理知识等，提高他们的食品安全意识和生产管理水平。
二、课程内容
1.食品安全法规概述
–国家食品安全法规体系
–食品从业者应遵守的法规
2.食品生产经营管理
–食品生产流程控制
–食品安全管理体系建立
–食品生产设备卫生管理
3.食品安全风险评估与防控
–食品安全风险评估方法
–食品安全危害因素识别
–食品安全风险预防措施
4.食品生产经营监管
–食品检验与抽检
–食品流通管理
–食品安全事件应急处置
三、课程目标
通过本课程的学习，学员将能够： - 熟悉食品安全相关法规和标准； - 掌握食
品生产经营管理知识； - 能够识别和评估食品安全风险； - 能够进行食品生产经营
监管工作。
四、课程形式
•线上课程：通过网络学习平台在线学习；
•线下培训：开展现场培训课程；
•实践培训：组织实地参观和实践操作。
五、证书
经培训合格并通过考核的学员将获得相应的食品生产经营监管培训证书，证明
其具备相关的食品安全知识和能力。
六、总结
食品安全是每个食品生产经营者都应该重视的问题，通过参加食品生产经营监
管培训课程，不仅可以提升自身的安全意识和管理水平，还可以更好地保障食品质量，为消费者提供更加安全的食品产品。
以上是关于食品生产经营监管培训课程的简要介绍，希望能为您提供一些参考。
2024年食品安全行业培训资料集锦
餐具清洗消毒操作规范
清洗方法
刮掉沾在餐饮具表面上的大部分食物残渣、污垢；用含洗 涤剂溶液洗净餐饮具表面；最后用清水冲去残留的洗涤剂 。
消毒方法
煮沸、蒸汽消毒保持100℃10分钟以上；红外线消毒一般 控制温度120℃保持10分钟以上；洗碗机消毒一般水温控 制85℃，冲洗消毒40秒以上。
保洁方法
消毒后的餐饮具要自然滤干或烘干，不应使用手巾、餐巾 擦干，以避免受到再次污染；消毒后的餐饮具应及时放入 餐具保洁柜内。
新型检测技术在食品安全领域应用
生物传感器技术
利用生物活性物质与待测物质之间的特异性反应，将生物信号转换为电信号进行检测，具 有灵敏度高、选择性好等优点。
纳米技术
运用纳米材料独特的物理化学性质，开发高灵敏度、高特异性的食品安全快速检测方法。
人工智能与大数据技术
结合人工智能与大数据技术，对食品安全数据进行深度挖掘和分析，实现食品安全风险的 预测和预警。
设备消毒
定期对设备进行消毒处理，可采用化学消毒剂或高温蒸汽等方法， 确保设备卫生安全。
清洗消毒记录
建立设备清洗消毒记录制度，详细记录清洗消毒的时间、方法和结 果，以便追溯和管理。
从业人员个人卫生习惯培养
健康检查
从业人员应定期进行健康检查，取得健康证明后方可上岗。
个人卫生
从业人员应保持良好的个人卫生习惯，如勤洗手、穿戴整洁的工 作衣帽、不随地吐痰等。
生产车间环境卫生要求
车间布局
生产车间应合理布局，各功能区划分明确，避免 交叉污染。
环境卫生
保持车间内外环境整洁，定期清扫、清洗和消毒 ，消除老鼠、蟑螂等有害生物。
空气质量
确保车间内空气流通，有适当的通风和排气设施 ，减少空气中的微生物和异味。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
食品生产监管知识培训材料1、食品生产企业的选址及厂区环境有什么要求？食品工厂的选址及厂区环境与食品安全密切相关。
适宜的厂区周边环境可以避免外界污染因素对食品生产过程的不利影响。
在选址时需要充分考虑来自外部环境的有毒有害因素对食品生产活动的影响，如工业废水、废气、农业投入品、粉尘、放射性物质、虫害等。
如果工厂周围无法避免的存在类似影响食品安全的因素，应从硬件、软件方面考虑采取有效的措施加以控制。
厂区环境包括厂区周边环境和厂区内部环境，工厂应从基础设施（含厂区布局规划、厂房设施、路面、绿化、排水等）的设计建造到其建成后的维护、清洁等，实施有效管理，确保厂区环境符合生产要求，厂房设施能有效防止外部环境的影响。
2、食品生产企业厂房和车间应如何设计布局？良好的厂房和车间的设计布局有利于使人员、物料流动有序，设备分布位置合理，减少交叉污染发生风险。
食品企业应从原材料入厂至成品出厂，从人流、物流、气流等因素综合考虑，统筹厂房和车间的设计布局，兼顾工艺、经济、安全等原则，满足食品卫生操作要求，预防和降低产品受污染的风险。
3、食品生产企业的设施与设备应满足哪些要求？企业设施与设备是否充足和适宜，不仅对确保企业正常生产运作、提高生产效率起到关键作用，同时也直接或间接地影响产品的安全性和质量的稳定性。
正确选择设施与设备所用的材质以及合理配置安装设施与设备，有利于创造维护食品卫生与安全的生产环境，降低生产环境、设备及产品受直接污染或交叉污染的风险，预防和控制食品安全事故。
设施与设备涉及生产过程控制的各直接或间接的环节，其中，设施包括供、排水设施、清洁、消毒设施、废弃物存放设施、个人卫生设施、通风设施、照明设施、仓储设施、温控设施等；设备包括生产设备、监控设备，以及设备的保养和维修等。
4、食品生产企业的卫生管理涵盖哪些方面？卫生管理是食品生产企业食品安全管理的核心内容。
卫生管理从原料采购到出厂管理，贯穿于整个生产过程。
卫生管理涵盖管理制度、厂房与设施、人员健康与卫生、虫害控制、废弃物、工作服等方面管理。
以虫害控制为例，食品生产企业常见的虫害一般包括老鼠、苍蝇、蟑螂等，其活体、尸体、碎片、排泄物及携带的微生物会引起食品污染，导致食源性疾病传播，因此食品企业应建立相应的虫害控制措施和管理制度。
5、如何控制食品原料、食品添加剂和食品相关产品的安全？有效管理食品原料、食品添加剂和食品相关产品等物料的采购和使用，确保物料合格是保证最终食品产品安全的先决条件。
食品生产者应根据国家法规标准的要求采购原料，根据企业自身的监控重点采取适当措施保证物料合格。
可现场查验物料供应企业是否具有生产合格物料的能力，包括硬件条件和管理；应查验供货者的许可证和物料合格证明文件，如产品生产许可证、动物检疫合格证明、进口卫生证书等，并对物料进行验收审核。
在贮存物料时，应依照物料的特性分类存放，对有温度、湿度等要求的物料，应配置必要的设备设施。
物料的贮存仓库应由专人管理，并制定有效的防潮、防虫害、清洁卫生等管理措施，及时清理过期或变质的物料，超过保质期的物料不得用于生产。
不得将任何危害人体健康的非食用物质添加到食品中。
此外，在食品的生产过程中使用的食品添加剂和食品相关产品应符合GB2760、GB9685等食品安全国家标准。
6、如何检验验证产品的安全？检验是验证食品生产过程管理措施有效性、确保食品安全的重要手段。
通过检验，企业可及时了解食品生产安全控制措施上存在的问题，及时排查原因，并采取改进措施。
企业对各类样品可以自行进行检验，也可以委托具备相应资质的食品检验机构进行检验。
企业开展自行检验应配备相应的检验设备、试剂、标准样品等，建立实验室管理制度，明确各检验项目的检验方法。
检验人员应具备开展相应检验项目的资质，按规定的检验方法开展检验工作。
为确保检验结果科学、准确，检验仪器设备精度必须符合要求。
企业委托外部食品检验机构进行检验时，应选择获得相关资质的食品检验机构。
企业应妥善保存检验记录，以备查询。
7、食品生产经营除应当符合食品安全标准外，还应当符合哪些要求? 《食品安全法》第三十三条规定食品生产经营应当符合食品安全标准，并符合下列要求：(一)具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离;(二)具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施;(三)有专职或者兼职的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度;(四)具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物;(五)餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁;(六)贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同贮存、运输;(七)直接入口的食品应当使用无毒、清洁的包装材料、餐具、饮具和容器;(八)食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽等;销售无包装的直接入口食品时，应当使用无毒、清洁的容器、售货工具和设备;(九)用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准;(十)使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害;(十一)法律、法规规定的其他要求。
非食品生产经营者从事食品贮存、运输和装卸的，应当符合前款第六项的规定。
8、法律禁止生产经营哪些食品?《食品安全法》第三十四条规定禁止生产经营下列食品、食品添加剂、食品相关产品：(一)用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品;(二)致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品、食品添加剂、食品相关产品;(三)用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产的食品、食品添加剂；(四)超范围、超限量使用食品添加剂的食品；(五)营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品;(六)腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂;(七)病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品;(八)未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类，或者未经检验或者检验不合格的肉类制品;(九)被包装材料、容器、运输工具等污染的食品、食品添加剂;(十)标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂; (十一)无标签的预包装食品、食品添加剂;(十二)国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品;(十三)其他不符合法律、法规或者食品安全标准的食品、食品添加剂、食品相关产品。
9、法律对食品生产经营者的健康要求是什么?《食品安全法》第四十五条规定食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。
患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。
10、食品生产企业应当在哪些环节制定并实施控制要求？《食品安全法》第四十六条规定食品生产企业应当就下列事项制定并实施控制要求，保证所生产的食品符合食品安全标准：(一)原料采购、原料验收、投料等原料控制;(二)生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制;(三)原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制;(四)运输和交付控制。
11、法律对食品生产者采购行为有什么规定?《食品安全法》第五十条规定食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明;对无法提供合格证明的食品原料，应当依照食品安全标准进行检验;不得采购或者使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品。
食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。
记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。
12、法律对食品生产企业食品出厂有什么规定?《食品安全法》第五十一条规定食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况，并如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、检验合格证号、销售日期以及购货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。
记录和凭证保存期限应当符合本法第五十条第二款的规定。
《食品安全法》第五十二条规定食品、食品添加剂、食品相关产品的生产者，应当依照食品安全标准对所生产的食品、食品添加剂、食品相关产品进行检验，检验合格后方可出厂或者销售。
13、法律对预包装食品的包装有什么规定?《食品安全法》第六十七条规定预包装食品的包装上应当有标签。
标签应当标明下列事项：(一) 名称、规格、净含量、生产日期;(二) 成分或者配料表;(三) 生产者的名称、地址、联系方式;(四) 保质期;(五) 产品标准代号;(六) 贮存条件;(七) 所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称;(八) 生产许可证编号;(九) 法律、法规或者食品安全标准规定应当标明的其他事项。
专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签还应当标明主要营养成分及其含量。
14、食品生产加工小作坊允许生产加工的食品品种有哪些?《长沙市食品生产加工小作坊禁止生产加工的食品品种目录（2017版）》规定食品小作坊可申请生产加工的食品品种：红薯干，固态法白酒，传统工艺酿制的甜酒，烘炒类(炒瓜子、炒花生、炒豌豆、其他)，焙炒咖啡豆、咖啡粉，红薯粉丝、粉条、粉皮。
15、食品生产加工小作坊许可证、食品生产许可证申请审批权限是怎样确定的?食品生产加工小作坊许可证申请由宁乡市市场监督管理局行政审批服务中心受理，食品生产许可证申请根据生产食品类别不同分别由湖南省市场监督管理局和长沙市市场监督管理局受理。
食品类别中的乳制品，蛋白饮料、固体饮料、其他饮料，压片糖果，黑茶、紧压茶、边销茶，白酒、葡萄酒及果酒、啤酒、食用酒精，特殊医学用途配方食品，婴幼儿配方食品，特殊膳食食品，其他食品由省局受理；其他食品类别由市局受理。
16、《食品生产许可审查通则》规定对申请材料主要审查哪些方面?《食品生产许可审查通则》规定对申请材料的审查主要包括：食品生产许可申请书、营业执照复印件、食品生产加工场所及其周围环境平面图、食品生产加工场所各功能区间布局平面图、工艺设备布局图、食品生产工艺流程图、食品生产主要设备设施清单、食品安全管理制度目录以及法律法规规定的其他材料。