发霉的玉米怎么处理才好
如何消灭食物中的霉菌
如何消灭食物中的霉菌
消灭霉菌小窍门
1.如花生、豆类等发生霉变长毛，应及时拣除，不要让霉变的籽粒再扩大侵染。
大量花生、豆类发生霉变，可用1%的碳酸氢钠溶液浸泡，这样就能除去98%以上的毒素。
2.酱油发生霉变应先煮沸，用多层纱布滤去白色膜状泡沫。
3.大米发霉主要发生在米糠层中，淘米时如果用力搓洗两遍，便可除去67%的霉菌毒素。
当大米被煮成粥或烧成饭时，又可除去约1/5的黄曲霉毒素。
倘若在煮粥烧饭时加入少量食碱，解毒作用将更好。
4.如年糕、月饼发霉，因霉菌主要侵染其表层，一般只需将发霉部分切除或洗净即可食用。
5.玉米的霉变主要发生在胚部（玉米脐），只要把玉米粒放在水中搅拌，即可除去80%以上的毒素。
6.如果食油保存不当被霉菌污染，只要将油放在锅里加热，等锅内的油冒出青烟时，再加入炒菜需放的盐，此时锅内的油温可从120℃上升到180℃，半分钟后再倒入要炒的菜。
用这种方法，可除去95%的霉菌毒素。
最后，如果发现霉变范围较大，霉菌及其毒素已侵入食物深层，那么就难以祛除霉菌及其毒素，这样的食物也就不宜再食用了。
饲料除霉的方法多
饲料除霉的方法多
l、曝晒法：将发霉的颗粒或块状饲料薄薄地摊在干净的水泥或石灰地上。
经常翻动，在强烈的阳光下连晒2-3天。
2、焙炒法：将发霉的粒状、粉状饲料放入铁锅中，用微火进行焙炒约半小时左右即可除霉。
3、脱皮法：将发霉的饲料原料如玉米、豆类、麦类、稻谷等，用脱皮机将其皮脱掉，即可除去大部分霉菌。
4、石灰水浸泡法：将霉变饲料投入10%的纯净石灰水中浸泡3-4天。
再用清水反复漂洗后晾干即可。
5、食醋溶液浸泡法：将发霉的豆饼、花生饼、菜籽饼等饼类饲料破成碎块，放入1％的食醋溶液中浸泡12小时左右，再用清水冲洗两遍后晒干即可。
6、发酵中和法：将发霉的饲料加水搅拌均匀，使其水分含量在50％左右，然后堆在一起自然发酵24小时再加入2%的草木灰拌匀中和两小时，装入袋中，用清水冲洗，滤去草木灰，最后倒出加l倍的糠麸，在温室内发酵7小时即可。
对霉变严重的饲料一定扔掉，否则不仅危害畜禽，还会残留致癌物，对人体有害。
- 1 -。
霉变玉米毒素的去除法
引发疾病
霉变玉米中的细菌和真菌 毒素还可能引发动物的各 种疾病。
对环境的危害
污染水源
霉变玉米中的细菌和真菌会随 着雨水等进入水源，对水体造
成污染。
传播疾病
霉变玉米中的细菌和真菌可能传 播疾病，影响其他植物和动物的 健康。
破坏土壤结构
长期使用霉变玉米作为肥料，会破 坏土壤结构，影响土壤生态平衡。
02
详细描述
试纸检测法是一种快速、简便的检测方法，通过使用含有特异性抗体的试纸来检 测霉变玉米中的毒素。这种方法可以在短时间内得到检测结果，但是需要购买专 业的试纸和相关试剂。
仪器检测法
总结词
利用气相色谱、液相色谱、质谱等仪器对霉变玉米中的毒素 进行分析。
详细描述
仪器检测法是一种准确可靠的检测方法，通过使用气相色谱 、液相色谱、质谱等仪器对霉变玉米中的毒素进行定量分析 。这种方法可以准确地检测出毒素的含量，但是需要使用昂 贵的仪器和专业的技术人员。
04
霉变玉米毒素的去除方法
物理去除法
筛选法
通过筛选霉变玉米中的杂质和 颗粒物，去除其中的毒素部分
。
清洗法
使用清水或特定的清洗剂，将 霉变玉米表面的毒素物质清洗
掉。
晾晒法
通过晾晒将霉变玉米中的水分 降低，减少毒素的产生和扩散
。
化学去除法
酸处理法
使用酸类物质，如醋酸、柠檬酸等，对霉变玉米进行浸泡或清洗 ，破坏毒素结构并去除毒素。
长时间的储存或者不正确的储 存方法都会增加玉米霉变的可
能性。
其他原因导致霉变
玉米加工过程中，由于卫生条件不佳或者加工设 备污染等原因，也可能导致霉变。
玉米在运输过程中，由于包装破损、温度和湿度 控制不当等原因，也容易引起霉变。
饲喂霉变玉米的危害
饲料与添加剂63玉米是畜禽饲料中使用量最大的原料，由于我国幅员辽阔，各地条件不一，南北方距离远、温差大，常常发生玉米发霉变质的情况。
玉米霉变后会被霉菌代谢产物——霉菌毒素污染，如黄曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、呕吐毒素、T -2毒素、烟曲霉毒素、赭曲霉毒素等，这些霉菌毒素化学及物理稳定性强，简单处理加工及烹饪很难消除霉菌毒素对畜禽和人类的危害。
人畜长期食用低剂量的霉变玉米，霉菌毒素会在体内沉积，特别是对畜禽而言，霉菌毒素会在畜禽肌肉组织内富集，通过食物链危害人类健康，远比药物残留危害严重得多。
1.玉米霉变的原因玉米霉变与含水量和温度密切相关，当玉米含水量达到14.3％时，曲霉(如黄曲霉)即可生长，含水量达15.6％～20.8％时，青霉可生长。
玉米霉变过程：开始籽粒表面发生湿润(俗称“出汗”)→胚部发生变化，胚部菌丝体成绿色(俗称“点翠”)→灰色→最后呈黑色，霉味增加，带有辛辣味，再继续霉烂，则丧失使用价值。
一般籽粒表面湿润到胚部出现菌丝需3～4天，若发现及时，立即处理，还可挽救，否则再经几天就达到发热严重阶段，失去饲用价值。
2.玉米霉菌毒素及其危害玉米霉菌毒素可分为田间霉菌毒素和储藏霉菌毒素两类，呕吐毒素、玉米赤霉烯饲喂霉变玉米的危害辽宁禾丰牧业股份有限公司农大分公司杨晓酮毒素、T -2毒素、烟曲霉毒素均属于田间霉菌类毒素，而黄曲霉毒素和赭血毒素属于储藏霉菌毒素。
有研究表明，产生上述霉菌毒素的霉菌最适生长温度从5～35℃不等，在该温度范围内只要玉米自身水分低于14％，环境相对湿度低于75％，玉米就相对处于安全范围，不易霉变，但实际生产中很难满足以上条件。
有报道称，每年全世界有25％的谷物受到霉菌毒素污染。
畜禽食用霉变玉米其危害主要表现在以下方面。
①产生有毒代谢物，改变饲料营养组分，降低动物对养分的利用，使养分利用率至少下降10％。
②导致畜禽采食量减少、呕吐，甚至拒食饲料。
生长缓慢和饲料利用率降低。
③种畜禽生殖系统被破坏，繁殖力低下，甚至失去生殖能力。
玉米霉变危害及其常用脱毒方法论文
玉米霉变的危害及其常用的脱毒方法[摘要] 玉米是饲料工业中常用的一种重要的能量饲料，在各类动物的配合饲料中都占有极大比重。
我省是玉米的一个主产区，其年产量在全国位居前列，但由于每年收获玉米时刚好是我省的雨季，因而使得我省种植的玉米常常出现大面积霉变。
据相关资料统计，我省近几年玉米的霉变率达85%以上。
玉米发霉变质后不仅造成自身营养物质的大量流失，而且饲喂畜禽后还常常因霉菌毒素的储积而引起霉菌毒素中毒，对整个养殖业危害巨大。
加强对玉米霉变的危害及其脱毒方法的研究，对于保障饲料质量安全，保护人畜健康，促进养殖业健康快速发展都具有十分重要的意义。
[关键词] 玉米；霉变；危害；脱毒方法玉米是饲料工业和养殖业中常用的一种重要的原料，由于其能值较高，常用作动物生长发育所需能量的重要来源。
在饲料工业中，玉米在各种动物全价料中的含量大多在50%以上。
我省是全国玉米的一个主产区，2009年全省玉米种植面积约2000万亩，产量达750万t以上。
但由于玉米在收获时恰逢我省的雨季，因而大多数的玉米都由于未及时晒干而产生不同程度的霉变。
据相关资料统计，自2005年以来，我省玉米发霉变质的比例在85%以上。
玉米发霉变质后，自身营养成分大量流失，适口性降低，同时畜禽摄入受霉菌污染的玉米或含有玉米的饲料后，由于霉菌毒素的不断堆积而引起动物发生霉菌毒素中毒，甚至死亡。
人如果长期食用有霉菌毒素残留的动物性食品后，也会对人体健康造成极大威胁。
因此对玉米霉变的研究，不仅仅是养殖业的一个重要课题，也是有关食品安全的一件大事，它不仅对发展养殖业具有重要意义，也对加强食品安全管理具有重大意义。
一、引起玉米发霉变质的主要原因霉菌的生长需要适宜的温度、湿度、氧气以及能量，当湿度大于85%、温度高于25℃时，霉菌就会迅速生长，并产生毒素。
由于氧气和能量都可以由周围的空气和玉米本身提供，在玉收获和贮存过程中，其环境温度也很容易达到25℃，因而湿度就变成了引起玉米霉变的一个十分重要的因素。
发霉饲料处理方法
发霉饲料处理方法
嘿，你问发霉饲料处理方法？那咱就来好好唠唠。
要是发现饲料发霉了，可不能不当回事儿。
首先呢，得赶紧把发霉的饲料和没发霉的分开。
就像把好苹果和坏苹果挑出来一样，不能让坏的影响好的。
可以用筛子或者手挑，把那些明显发霉的挑出来扔掉。
然后呢，可以试试晾晒的方法。
把没发霉或者发霉不严重的饲料放在太阳底下晒一晒。
太阳的紫外线啊，有时候能杀死一些霉菌。
就像给饲料洗了个日光浴，让它变得干净点。
不过晒的时候得注意，不能晒太久，不然饲料的营养可能会流失。
接着呢，如果发霉不是特别严重，可以考虑加一些脱霉剂。
就像给生病的人吃药一样，脱霉剂能把饲料里的霉菌吸附掉或者分解掉。
但是加脱霉剂也得注意量，不能加太多，不然可能会对动物有不好的影响。
还有啊，如果饲料发霉很严重，那就别心疼了，直接扔掉吧。
可不能为了省点钱，就把发霉的饲料给动物吃。
那会让动物生病的，到时候花的钱更多。
就像你不能吃坏了的食
物一样，动物也不能吃发霉的饲料。
我给你讲个事儿吧。
我有个邻居，他养了一些鸡。
有一次他发现饲料发霉了，一开始他不知道怎么办，就想着把发霉的地方挑挑，继续给鸡吃。
结果鸡吃了之后就生病了，他可后悔了。
后来他听别人的建议，把发霉的饲料扔掉，买了新的饲料，还给鸡的水里面加了一些预防生病的药。
从那以后，他每次都很注意饲料的保存，发现发霉了就赶紧处理。
所以啊，发霉饲料得赶紧处理，分开、晾晒、加脱霉剂或者扔掉。
这样才能保证动物的健康，也能让你的养殖更顺利。
加油吧！。
猪食发霉玉米中毒后的解毒法
龙源期刊网
猪食发霉玉米中毒后的解毒法
作者：朱贵明
来源：《农家科技》2009年第02期
养猪户若用发霉变质玉米喂猪，易导致猪中毒，中毒猪体温正常，但表现出厌食症状，重者甚至停食。
用开胃脱霉灵喂给后，解毒效果良好。
如，重庆市潼南县宝龙镇岩背村四组胡碧兰，于2008年8月喂有90千克重的架子猪2头，因用发霉变质玉米连续喂给1个月，两头架子猪渐渐减食直到停食，但猪体温正常保持在37～38℃。
经兽医鉴定，两头架子猪是由于用发霉变质玉米饲喂而中毒。
胡碧兰按每10千克猪体重，每天用开胃脱霉灵4～5克拌和切碎后的鲜苕藤、瓢儿白等青饲料喂1次。
再用开胃脱霉灵3～4克混入50℃以下的潲食喂1次，连续喂给7天后，两头架子猪渐渐增食，又能吃、喜睡、肯长了。
玉米处理小技巧
玉米处理小技巧玉米是一种常见且重要的粮食作物，被广泛用于食品加工、饲料生产等领域。
在玉米的处理过程中，我们可以运用一些小技巧，以提高加工效率、保持食品的营养价值和品质。
本文将介绍几种常用的玉米处理小技巧。
一、玉米的去皮在处理玉米时，首先需要去除玉米的外皮。
传统的方法是用刀将玉米外皮逐一剥去，但这种方法比较费时费力。
一种更加高效的方法是将玉米放入热水中焯烫一段时间，然后迅速放入冷水中浸泡。
这样做的目的是利用热胀冷缩的原理，使玉米外皮与内部的胚芽层分离，从而便于去皮。
焯烫时间一般为3-5分钟，浸泡时间为1-2分钟即可。
二、玉米的破碎玉米在加工过程中需要破碎成适当的颗粒大小，以便于后续的加工操作。
常见的玉米破碎方法有机械破碎和物理破碎两种。
机械破碎是通过使用破碎机或碾米机等设备，将玉米压碎或磨碎。
物理破碎是将玉米放入密闭的容器中，然后用搅拌器或者其他工具进行搅拌，使玉米颗粒互相碰撞、破碎。
选择合适的破碎方法需根据具体加工需求和设备条件来确定。
三、玉米的脱水在玉米的加工过程中，需要对其进行脱水处理。
脱水的目的是去除玉米中的多余水分，以便于后续的干燥、烘烤等操作。
常见的玉米脱水方法有自然脱水和机械脱水两种。
自然脱水是将玉米放置在通风良好的环境中，利用自然的风力和太阳能将水分蒸发掉。
机械脱水是通过使用离心机、挤压机等设备，将玉米中的水分迅速排除。
选择合适的脱水方法需根据具体加工需求和设备条件来确定。
四、玉米的干燥玉米在脱水后需要进行干燥处理，以降低其含水量。
干燥的目的是防止玉米发霉、变质，并提高其储存稳定性。
常见的玉米干燥方法有自然干燥和机械干燥两种。
自然干燥是将脱水后的玉米散放在通风良好、阳光充足的地方，利用太阳能将其表面的水分蒸发掉。
机械干燥是通过使用烘干机、热风炉等设备，对玉米进行加热和通风处理，以迅速蒸发水分。
选择合适的干燥方法需根据具体加工需求和设备条件来确定。
五、玉米的储存在玉米加工完成后，需要对其进行储存以保持其品质和营养价值。
玉米发霉实验报告
一、实验目的1. 了解玉米在适宜条件下发霉的原因。
2. 探究不同温度、湿度对玉米发霉的影响。
3. 学习微生物培养和观察的基本方法。
二、实验原理玉米发霉是由于其储存过程中受到霉菌污染，霉菌在适宜的温度和湿度条件下大量繁殖，导致玉米变质。
本实验通过改变温度和湿度条件，观察玉米发霉的程度，分析不同因素对玉米发霉的影响。
三、实验材料与仪器1. 实验材料：- 新鲜玉米（10个）- 食品保鲜膜- 温湿度计- 玻璃瓶（5个）- 纱布- 滤纸- 乙醇- 灭菌器- 移液管- 玻璃棒2. 实验仪器：- 电热恒温培养箱- 电子天平- 移液器- 显微镜四、实验方法1. 将10个新鲜玉米分别编号为1-10号。
2. 将1-5号玉米放入5个玻璃瓶中，用保鲜膜封口，模拟正常储存条件。
3. 将6-10号玉米放入5个玻璃瓶中，用保鲜膜封口，分别放入不同温度和湿度条件下储存：- 6号瓶：25℃，湿度60%- 7号瓶：30℃，湿度70%- 8号瓶：35℃，湿度80%- 9号瓶：40℃，湿度90%- 10号瓶：45℃，湿度95%4. 每天观察并记录玉米发霉情况，包括发霉面积、颜色、气味等。
5. 实验结束后，将玉米取出，用滤纸吸去表面水分，放入干燥器中干燥，然后称重。
6. 将干燥后的玉米进行微生物分离培养，观察霉菌生长情况。
五、实验结果与分析1. 观察结果：- 在正常储存条件下，玉米发霉较慢，发霉面积较小，颜色较浅。
- 随着温度和湿度的升高，玉米发霉速度加快，发霉面积增大，颜色加深，气味变臭。
2. 分析：- 温度是影响玉米发霉的重要因素。
温度越高，霉菌生长速度越快，玉米发霉越严重。
- 湿度也是影响玉米发霉的重要因素。
湿度越高，霉菌生长速度越快，玉米发霉越严重。
- 玉米表面的微生物是导致玉米发霉的直接原因。
在适宜的温度和湿度条件下，微生物大量繁殖，导致玉米变质。
六、实验结论1. 玉米在适宜的温度和湿度条件下容易发霉。
2. 温度和湿度是影响玉米发霉的重要因素。
拣玉米生霉粒心得体会
拣玉米生霉粒心得体会篇一：霉变玉米危害霉变玉米危害玉米霉变对当前养猪业带来的危害及应对措施进入今年十月份以来，在我省许多养猪场（户）普遍出现了猪的适口性变差，日采食量明显降低，并常伴有拉稀或消化不良，以及小母猪阴门红肿（似发情症状）和妊娠母猪时有流产等一系列现象。
为尽快查明上述问题，公司技术部人员立即赶往现场，对猪群、环境、原料等进行认真调查，经反复诊断，并与有关专家、教授探讨，确认为系由霉变玉米所造成。
为能减少或避免霉变玉米对广大养猪场（户）带来的危害与损失，现就霉菌毒素的相关知识，以及所应采取的有效措施作一概略介绍。
一、玉米为什么容易发霉变质：1、玉米胚大。
玉米胚部几乎占全粒体积的三分之一，占全粒重量的10%—12%，因其呼吸强度大，吸湿性强，带菌量大，容易酸败。
据实验，正常玉米的呼吸强度要比正常小麦的呼吸强度大8—11倍；玉米胚部含有丰富的营养物质，极易感染大量的微生物，据测定玉米经过一段时间储藏后，其带菌量比其它禾谷类粮食高得多；玉米胚部含有整粒77%——89%的脂肪，在高温高湿情况下，脂肪容易产生酸败，致使胚变色变味，不仅影响适口性，而且丧失发芽能力。
2、原始水分大。
一般新收获玉米的水分在20%——35%，而今年由于秋雨连绵，玉米难以充分干燥，自然也就增大了玉米的生理活性，使储藏稳定性大大降低，极易导致霉变。
3、易感染虫害。
因玉米胚部富含营养，并有甜味，可溶性糖含量较大，所以很易感染虫害，这又加快了玉米发霉变质的程度。
二、霉变玉米有何危害：霉菌生长需要适合的温度、湿度、氧气及能源。
当湿度大于85％，温度高于25℃时，霉菌就会大量迅速生长，并产生毒素。
霉变玉米产生的毒素主要有黄曲霉菌、赤霉烯酮、伏马霉素及呕吐霉素等。
其危害主要表现在以下几个方面：A、产生有毒的代谢物，改变饲料的营养组分，降低动物对养分的利用，使养分利用率最少下降10％；B、造成畜禽采食量减少、呕吐，甚至拒食饲料；C、生长缓慢和饲料利用率降低；D、种畜禽生殖系统破坏、繁殖力低下甚至失去生殖能力；E、免疫抑制，畜禽抗病能力下降； G、中毒严重者导致孕畜流产，甚至死亡。
霉变玉米对畜禽的危害及综合防治措施
年来 ．造 成畜 禽 中毒 的常见 霉 菌毒 素 主要有 黄 曲霉 曲 霉 毒 素 、 曲毒 素 、 ２毒 、 赭 Ｔ 素 、 吐毒 素等 ， 且有 研究 表 明 ， 同 的霉菌 毒 素还 可 出 呕 而 不 现协 同或相 加作 用 黄 曲霉 毒 素 是黄 曲霉 和寄 生 曲霉 等产 生 的有 毒代 谢
文章 编号 ：０ ４ ５ ９ （０ ２ ０ 一 ０ ９ ０ １０ — ０ ０ ２ １ ）９ Ｏ ２ — ２ 赭 曲毒素 、２毒 素 则 对 动 物 的 胃和 肾脏 等造 成 较 大 Ｔ 损伤． 形成 胃溃 疡 ， 肾损 伤 肿胀 等 。 ２ 玉米 霉菌 毒素 中毒 对 畜禽 造成 的危 害
玉 米 是 畜 禽 能 量 饲 料 的 主 要 原 料 ． 畜 禽 日粮 中 占 的 在 比例 较 高 ． 般 为 ５ ％～ ０ ， 玉 米 的 贮 存 与 温 度 、 度 一 ０ ７％ 而 湿
血 丝 ． 至血 痢 ． 黄 浑 浊 ． 别 伴有 转 圈运 动 ， 甚 尿 个 后期 常 出
现 间歇 性抽 搐 、 弓反 张等 神经 症状 ， 角 多因 衰竭 而死亡 。 部 分 病例 还会 出现 呼 吸困难 ． 吐 ． 门或 阴 门水肿 等 。 呕 肛 种猪 的霉 菌毒 素 中 毒还 可 表现 阴道 炎 、 阴道 脱垂 、 胎早 期 死 胚
瘤 和致 癌等 玉 米赤 霉 烯 酮 是 由禾 谷镰 刀 菌 产 生 的 一种 具 有 雌激
明 显 ． 食 欲减 少 ， 仅 消瘦 ， 贫血 。产 蛋禽 则会 造成 产 蛋率 下 降 ． 蛋孵 化率 降低 种 剖检 急性 中毒 病 例 ． 常见 肝脏 肿大 ． 色淡 而苍 白． 出 有 血斑 ， 。 肿大 、 肾脏 出血 。 十二 指肠 有 出血性 炎 症 ： 性 中毒 慢 病例， 肝脏 质地 变硬 ， 呈淡 黄褐 色 。 并有 多处 出血和 不规 则
玉米脱霉的方法
玉米脱霉的方法嘿，你们知道吗？我觉得玉米脱霉就像是给玉米宝宝洗澡，把脏东西都洗掉一样。
一种方法呢，是挑拣。
就像我们挑水果一样，把不好的挑出去。
如果玉米有发霉的地方，我们可以把那些发霉的玉米粒一颗一颗地挑出来扔掉。
我和奶奶在乡下的时候，就会这样做。
奶奶把玉米从仓库里拿出来，放在大竹匾里，我们就坐在小板凳上，一颗一颗地看。
那些长了黑点点或者绿毛毛的玉米，就像生病了一样，我们就把它们挑出来，这样剩下的玉米就会好很多啦。
还有晒太阳的方法哦。
太阳公公的本领可大啦。
把玉米放在太阳底下晒，就像给玉米晒太阳浴一样。
霉菌啊，就不喜欢太阳公公的强光，它们会被晒跑的。
我家邻居伯伯把玉米都铺在院子里，让它们在太阳下待好多天呢。
玉米在太阳下晒得金黄金黄的，可漂亮啦。
而且晒过之后，那种发霉的味道也会淡很多。
用水洗也是个好办法。
就像我们洗手一样，把玉米也洗得干干净净。
不过要注意哦，洗过之后要把玉米晾干。
我和妈妈有一次看到有些玉米有点小霉点，妈妈就把玉米放在大盆子里，用清水洗。
洗的时候，水里会有一些小小的黑东西，那可能就是霉菌啦。
洗完之后，我们把玉米放在通风的地方，让风婆婆把它们吹干。
这样玉米就会清爽很多啦。
还有一种神奇的东西叫吸附剂。
这就像小魔法一样。
吸附剂可以把玉米里的霉菌吸走。
爸爸跟我说，有些工厂会用一种像小颗粒一样的吸附剂，把它们和玉米放在一起。
这些小颗粒就会把玉米里的坏东西抓住，就像小警察抓住小偷一样。
嘿，你们知道吗？我觉得这些方法就像给玉米的小卫士，让玉米可以健健康康的。
我们用这些方法把玉米的霉菌赶跑，玉米就可以用来做好吃的啦，像香香的玉米粥、甜甜的爆米花，再也不用担心霉菌来捣乱啦。
发酵玉米粒的保存方法
发酵玉米粒的保存方法发酵玉米粒是一种常见的食物和食材，制成的产品有着特殊的风味和口感，因此对于保存发酵玉米粒是非常重要的。
以下是关于发酵玉米粒保存方法的详细介绍。
一、选择新鲜、完整的玉米粒在保存发酵玉米粒之前，首先要选择新鲜、完整的玉米粒。
新鲜的玉米粒表面光滑，颜色明亮，没有任何外观缺陷。
如果表面有裂纹或变色，可能是陈旧的玉米粒。
此外，发酵玉米粒的保存需要完整的玉米粒，因为缺口或破损会导致外界空气和细菌进入内部，影响保存的效果。
二、洗净处理将新鲜的玉米粒从玉米母体剥离出来后，需要进行充分的清洗处理。
清洗将去除表面的污垢、细菌和微生物，保证发酵玉米粒的卫生安全。
可以用清水冲洗玉米粒，或者用盐水浸泡一段时间，再进行冲洗。
在清洗过程中，应该反复搅动玉米粒，使得所有的污垢都能够被清洗掉。
三、进行发酵处理发酵玉米粒的保存离不开发酵处理。
发酵可以使玉米粒产生酸性环境和有益的微生物，从而防止有害细菌的繁殖，延长玉米粒的保存期限。
在发酵处理前，需要将玉米粒沥干表面的水分，以免过多的水分影响发酵效果。
然后，可以将玉米粒放入一个干净的容器中（如陶瓷罐或玻璃瓶），并加入适量的食盐（一般是玉米粒重量的2-5%）。
将盐均匀撒在玉米粒上，然后轻轻搅拌，使盐和玉米粒充分混合。
接着，将发酵玉米粒密封好容器，放在阴凉、通风的地方，进行发酵处理。
四、注意保存环境为了保持发酵玉米粒的质量和口感，保存环境十分重要。
首先，保存的温度应该控制在15-25摄氏度之间，过高的温度会加速细菌的繁殖，过低的温度则可能影响发酵效果。
其次，保存的湿度应该控制在相对湿度60-70%之间，过高的湿度可能导致玉米粒变质和发霉。
在保存过程中，应该避免阳光直射和潮湿环境，以免影响发酵玉米粒的品质。
五、定期检查和清理在保存发酵玉米粒的过程中，定期检查和清理是必要的。
定期检查可以及时发现变质或发霉的玉米粒，并进行清理和处理。
如果发觉玉米粒有变质或发霉现象，应该立即将其清除，以免影响其他玉米粒的保存效果。
玉米霉变标准
玉米霉变标准玉米是我国重要的粮食作物之一，然而，玉米霉变对玉米的质量和安全造成了严重威胁。
为了规范玉米霉变的检测和评价，保障玉米产品的质量和安全，制定了玉米霉变标准。
玉米霉变标准主要包括以下几个方面：一、玉米霉变的定义和分类。
玉米霉变是指玉米在收获、储存和加工过程中，由于真菌的感染和生长而引起的玉米质量下降和产生毒素的现象。
根据玉米霉变的不同症状和毒素类型，可以将其分为不同的等级和类型，以便进行准确的评价和处理。
二、玉米霉变的检测方法。
玉米霉变的检测是保障玉米质量和安全的重要手段。
常用的检测方法包括目视检查、生物学检测和化学分析等。
这些方法可以对玉米样品中的霉变情况进行快速、准确的评估，为后续的处理和加工提供依据。
三、玉米霉变的评价标准。
针对不同等级和类型的玉米霉变，制定了相应的评价标准。
通过对玉米样品中霉变程度和毒素含量的评价，可以对玉米的质量和安全状况进行科学、客观的判定，为玉米产品的加工和销售提供依据。
四、玉米霉变的处理和控制。
针对不同等级和类型的玉米霉变，制定了相应的处理和控制措施。
通过采取适当的加工和储存方法，可以有效地降低玉米霉变的风险，保障玉米产品的质量和安全。
五、玉米霉变标准的实施和监督。
为了确保玉米霉变标准的有效实施，需要建立健全的监督体系和质量控制体系。
通过对玉米产品的生产、加工和销售环节进行监督和检查，可以及时发现和纠正玉米霉变问题，保障玉米产品的质量和安全。
总之，玉米霉变标准的制定和实施对于保障玉米产品的质量和安全具有重要意义。
只有通过科学、严格的标准和措施，才能有效地预防和控制玉米霉变问题，为人民群众提供安全、优质的玉米产品。
霉变玉米毒素的去除方法
霉变玉米毒素的去除方法
一、物理脱毒法
1、水洗法：将发霉的玉米磨成碎粉，倒进缸中，加入3－4倍的水，然后进行搅拌静置浸泡，每日搅拌换水2次，直至浸泡的水由茶色变成无色为止。
2、脱胚去毒法：将玉米磨成1.5－4.5毫米的小颗粒，加5－6倍的清水后进行搅拌、胚部碎片因轻而浮在水面上，将其捞出或随水倒掉，如此反复数次，即可达到脱胚去毒的目的。
3、用石灰水浸法。
将发霉玉米粉碎成直径1.5－5毫米的小颗粒，然后将过120目筛后的石灰粉按0.8－1%的比例掺入发霉玉米中，最后将掺入石灰粉的料和水按1:2的比例倒入容器中搅拌1分钟，然后静止0.5－5小时，将水倒出，再用清水冲洗2－3次，一般去毒率可达91%以上。
二、化学脱毒法
1、碱煮处理法。
按每1000克发霉玉米加入清水3000克，再加入500克苏打粉或1000克石灰共煮，待煮到饲料裂开时，让其冷却，然后再用清水冲洗到没有碱味时即可使用。
2、中草药熏蒸法。
用含芳香油的中草药如山苍子油在60摄氏度条件下熏蒸发霉玉米，对黄曲霉毒素有解毒去毒的作用。
栓皮能加速黄曲霉毒素的氧化而解其毒性。
农民不要的发霉玉米，为何还有人高价收购？他们有什么用途
农民不要的发霉玉米，为何还有人高价收购？他们有什么用途刚才看朋友圈，一位朋友发了这样一条信息，大量收“破烂”的玉米，扔掉也是扔掉，不如卖掉少亏一些，价格不低（具体没说），有朋友会有疑问，什么是“破烂”的玉米？如下图，看起来已经发霉，有些开始腐烂，并且里面还有很多杂质。
由于小帮手在实际生活中，当地没有收购“破烂”玉米的，也没有卖“破烂”玉米的，不知道他们收购回去之后干什么了，就把此事发在了群里，问问大家对此事的看法，引起了不少朋友的讨论，有群友说，他们村里面也有收“破烂”玉米的。
关于“破烂”玉米的用途，从大家的观点中，大概可分为2个方面，其一是好的用途，其二是相对不好的用途（好于不好都是相对的，没有绝对性），具体内容一起看下：先说好的用途，主要有3点：1、这些“破烂”玉米收购以后，做工业酒精了，是很好的原料，并且成本也不高。
2、收购以后用来做蘑菇菌包了，不仅是“破烂”的玉米，小麦、花生等都可以。
3、做有机肥了，发霉的玉米粒、大豆、油菜籽、小麦等等，我们这里种植大棚得多，是很好的有机肥，性价比也不错再说相对不好的用途，主要有3点：1、这些“破烂”的玉米收购后，往好玉米里掺和，之后通过不良的商贩卖掉。
2、用来做酒了。
（针对此用途，有几位朋友反驳，比如说酿酒不行，味道太大，还有朋友说发霉的玉米有毒，可以造工业酒精，不能用来酿食用的酒，发霉的玉米里含有曲霉菌，会对人的健康造成伤害）。
3、送饲料厂做饲料了，我们这有个租地种玉米的，玉米霉了，被一个贩子2毛一斤收去了，用铲车翻晾冒着热气的霉玉米，问他收了干嘛，他说有饲料厂要。
关于“破烂”的玉米，能不能用作饲料的事情，存在着一定的争议，有人说可以食用，动物吃了没问题，但也有朋友持反对意见，认为发霉的玉米只能用来做肥料，不能用作饲料，也不能酿酒，希望收购者不要心存侥幸。
不知道大家在当地有没有见过收购发霉玉米的，如果从农户的角度考虑，辛辛苦苦种植的玉米，本来想着卖个好价钱，但是由于种种原因，高价格没等到，玉米发霉很严重，本来一斤还能卖9毛左右，现在没人要，因此，如果有收购发霉玉米的，给价格就能卖，毕竟能少亏就少亏，即使没人收，也要扔掉，至于收购以后收购商的用途，相信没有多少农户会考虑。
玉米霉菌毒素的种类及预防治疗方法
玉米霉菌毒素的种类及预防治疗方法霉菌毒素中毒在许多养猪场常见发生，对养猪业危害越来越严重。
应引起高度重视，采取有效措施防制中毒的发生，确保猪只健康成长生长，促进寿宫的持续性发展。
1.霉菌化学物质的种类及其危害1.1霉菌毒素的种类目前已知霉菌毒素有200多种。
在我国最常见的、对养猪业危害最大的主要有黄曲霉毒素、T-2毒素、玉米赤霉烯酮毒素等;除外还有烟曲霉毒素、赭曲霉毒素等。
据上海卫秀余研究员等2021检测报告：从饲料中检测出T-2毒素占92.4%、黄曲霉毒素占25%、玉米赤霉烯酮毒素占到56.3%、烟曲霉毒素占48.6%、赭曲霉毒素占5.7%。
1.2霉菌毒素的危害1.2.1黄曲霉毒素的危害黄曲霉毒素可引起肝细胞变性、坏死、出血;影响DNA、RNA的合成与复制;抑制细胞分裂、蛋白质、脂肪的钙质合成与线粒体的代谢;破坏溶酶体的结构和功能;还具有致癌、致突变和致畸形性等。
1.2.2T-2毒素的危害T-2毒素能刺激皮肤和消化道，引起口腔胃部与肠道粘膜溃疡与软骨，导致呕吐和腹泻;毒素进入血液中能产生细胞毒作用，损伤血管内皮细胞，破坏血管壁的完整性，使血管扩张、充血、通透性增高，招致全身各器官出血。
1.2.3玉米赤霉烯酮毒素的危害细菌属于类雌激素物质，可引起猪只荷尔蒙亢进症，使猪的生殖器官机能和形态发生变化，导致小母猪阴道、阴户红肿等，呈现霉菌性炎症异构化。
霉菌毒素还能溶解淋巴细胞，降低T细胞和B细胞的活性，使控制体液免疫和细胞免疫调节机能受到抑制，抗体产量减少，出现免疫麻痹与免疫耐受，致使免疫应答低下。
同时，还可引起大脑神经化学物质分泌发生不但改变，脑桥去甲肾上腺素分泌减少，下丘脑和脑桥5-羟吲哚乙酸与5-羟色胺的比例升高。
导致猪只不食、呕吐、四肢协调性降低与嗜睡.诊断要点2.1临床特征2.1.1急性中毒病猪沉郁，不食，体温正常，有的升高至40℃，粪便干硬，垂头弓背，步态不稳。
有的呆立不动，有的兴奋不安，流涎，角弓反张，皮肤表面出现紫斑，死前有神经症状。
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发霉的玉米怎么处理才好
在生活中，受到潮湿天气的影响，很多粮食往往会出现发霉的现象，尤其是在雨水较多的南方。
当粮食发霉，比如玉米发霉的话，如果食用，很容易造成身体出现问题。
如何处理发霉的玉米，是很多人非常头疼的一个问题。
关于发霉的玉米怎么处理这个问题，下面一起来看这篇文章了解一下。
要知道霉变的原因，玉米霉变主要原因一是水分高，二是温度高，三是生虫，所以最主要办法是降温、降水、通风。
如果是堆积玉米棒，需将堆散开，摊开于太阳底下暴晒，降低水分，同时通风降低粮食温度;如果是玉米粒堆积或包装，能机械通风的直接通风降温降水，不能通风的同样摊薄在太阳下暴晒，降水降温;如果是生虫引起发热生霉的，要进行药物处理，杀虫降温，以缓解霉变。
花生和玉米在保存的过程中如果保管不善，使其受热和受潮，就很容易发霉长毛，这种霉菌就是黄曲霉菌，它所产生的黄曲霉素是一种强烈的致癌物。
有人曾做过实验，用含黄曲霉素的玉米饲养老鼠，一年以后可诱发肝癌。
所以，发生霉变的花生、玉米都不能吃。
如果无意中吃到发霉的花生和玉米，因黄曲霉素很苦，吃到嘴里可以感觉到，要马上吐出，并用清水漱口。
补充营养素：补充充足VA、VD、VE、VK、叶酸，有机硒、蛋氨酸等以缓解中毒效应，或使用有机酸类添加剂、益生菌类产品
如乳酸菌、酵母菌等也有助于缓解霉菌毒素的毒性，部分酶制剂也有利于缓解霉菌毒素的危害。
重度污染的玉米处理：霉变较为严重的玉米应集中收购、专仓储存、及时送质检机构检测，经检验毒素含量超标的玉米，只能作为工业用粮定向销售，不得用于食粮和饲料加工，霉变严重的必须销毁不得使用。
以上是针对霉菌污染玉米的处理措施，建议饲料中最好禁止使用霉变玉米，即使是轻度污染的玉米长期使用也会对畜禽及人类造成很大危害。
以上便是关于发霉的玉米怎么处理的简单介绍。
相信看完这以后，您对于如何处理发霉的玉米也有了一定的了解。
经过处理后的玉米，也能够发挥它的作用，是很多人都没有想到的。
所以，在平时多一些对知识的了解，对于我们来说是非常有好处的。