最简单的黄油饼干做法

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老式饼干的做法和配方

老式饼干的做法和配方
今天，我将分享一种制作老式饼干的传统做法和配方。

这种饼干不仅口感酥脆，而且充满了怀旧的味道。

配方：
- 1杯黄油，软化
- 1杯砂糖
- 2个鸡蛋
- 2茶匙香草精
- 3杯面粉
- 1茶匙小苏打
- ½茶匙盐
步骤：
1. 在一个大碗里，将软化的黄油和砂糖混合在一起，搅拌至均匀。

可以使用手动搅拌器或搅拌机来加快混合的过程。

2. 逐个添加鸡蛋，并在每次添加后搅拌均匀。

然后加入香草精，继续搅拌混合。

3. 将面粉、小苏打和盐混合在一起。

逐渐将面粉混合物加入黄油和糖的混合物中，搅拌均匀，直到形成一个坚固的面团。

4. 取出面团，用手将其分成几个小块。

每个小块都搓成一个直径约为2厘米的小圆柱形。

5. 将小圆柱形的面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟至1小时。

这一步可以帮助面团更好地保持形状。

6. 在预热至摄氏180度的烤箱中烤制饼干。

将饼干块均匀地放在烤盘上，保持一定的间隔。

烤制约10-12分钟，或直到饼干的边缘变金黄色。

7. 烤制完成后，将饼干从烤箱中取出，放在烤盘上待凉。

饼干会在冷却过程中变得更加酥脆。

这样，美味的老式饼干就完成了！你可以根据自己的口味添加巧克力碎片、坚果或其他调料，让饼干更加丰富多样。

可以尝试不同的形状和大小，制作出别致的老式饼干。

享受它们带来的怀旧味道吧！。

奥利奥饼干配料和做法

奥利奥饼干配料和做法
奥利奥饼干的英文词含义是“白心黑人”好形象。

这款饼干自1912年在美国上市以来风靡世界，小小的巧克力夹心配有各种的口味，典型的广告词：“扭一扭、舔一舔、泡一泡”。

成为小朋友的最爱。

如果能diy的话，奥利奥饼干会更健康，更放心。

下面小编为你整理了一些奥利奥饼干的做法。

奥利奥饼干的配料
黄油93g 砂糖80g 小鸡蛋1 个香草精1/2小勺低筋面粉170g 可可粉30g 辅料奶油奶酪80g 黄油15g 糖粉60g香草精少许
奥利奥饼干的做法步骤
1.将黄油软化后，加糖打发。

2.加入鸡蛋，搅拌均匀。

3.筛入低粉和可可粉。

4.搅拌均匀后，大致揉成团后，包保鲜膜冰箱里冷藏半小时到1个小时。

5.将面团取出后，大致揉下，回一回温，之后擀开成2~3mm的面片(擀开最好夹在两层保险膜中，这样比较容易)。

6.掀开上层的保鲜膜，用模具压出圆形(直径3cm)或者其他花型。

7.将切出的面片放到垫烤纸的烤盘上，烤箱预热175度烤8到10分钟。

烤完饼干中心微软，放置冷却后就会变硬。

8.开始做填馅：将辅料中的奶油奶酪和黄油一起打匀，加入香草精，逐渐加入糖粉，电动打蛋器搅拌均匀即可。

9.将馅料放入裱花袋后，挤到一片饼干上。

10.盖上另外一片饼干，扭一扭挤压均匀。

奥利奥饼干的小贴士
多吃吃家常便饭，有利于身体健康，水果奥利奥饼干做法简单容易学会，只要想吃随时都可以制作，食材也常见，味道还可以根据自己的口味添加，满足挑剔吃货们的愿望。

果酱夹心饼干

果酱夹心饼干（参考份量： 12 寸长方烤盘 1 烤盘）原料：黄油 60 克，细砂糖 25 克；面粉 125 克；果酱适量，蛋黄 1 个。

做法：1）黄油在室温中软化后，与面粉一起搓成均匀的颗粒；2）放入蛋黄和细砂糖揉成光滑的面团，放冰箱冷藏室内至面团变硬；3）把面团擀成约 0.5 厘米厚，用饼干模压出形状，其中一个是空心的，一个是实心的形状。

可以充分利用自己手边的工具，制作不同的造型；4）提前将烤箱预热，用 180 度烘焙约 5 分钟即可；5）取出饼干放在通风处凉凉后，在空心中间涂上果酱（或巧克力酱）即可。

超级啰嗦：**用饼干模刻形状时可以把模具沾些面粉再刻，这样不容易粘黏，刻好的形状用手拿会使形状变形，最好用刮板或把饼干托起，放到烤盘上。

**最好能用耐高温的烘焙纸张在烤盘内垫底，除了烤制出的饼干底部不会使颜色太重之外，还方便于清洁的烤盘。

丹麦面包面团（参考份量：一份）材料：温水（大约30度左右）60克酵母8克鸡蛋一个（约50克）水60克高筋面粉240克低筋面粉60克砂糖20克盐5克黄油50克裹入用黄油200克做法:1）将酵母和温水混合搅拌匀；2）将蛋放入另一容器内打散，边搅拌边加入水、糖、盐搅拌到糖溶化；3）加入高筋面粉、低筋面粉，酵母水搅拌成面团；4）移到案板上加入50克黄油拌匀，用手来回搓揉至面团光滑，稍有筋度即可；5）在常温松弛30分钟，用薄膜保好放入冰箱冷藏1-4个小时；6）案板上撒一些面粉防粘，用擀面杖敲打裹入用黄油，整形成厚1.5厘米的长方型片状。

擀薄后的黄油软硬程度应该和面团硬度基本一致，经过敲打如果太软可放冰箱冷藏一会儿待用；7）从冰箱取出面团，先放置回室温15分钟，再用擀面杖擀成长方形。

擀的时候四个角向外擀，这样容易把形状擀得比较均匀。

擀好的面片，其宽度应与整形后的黄油的宽度一致，长度是黄油的三倍。

把整形后的黄油放在面片中间。

将两侧的面片包住黄油，然后将上下端捏死；8）将面片擀长至厚1.5厘米，然后像叠被子一样叠四折，包保鲜膜后放冰箱冷藏松弛20分钟；从冰箱取出面团，再擀开成1cm厚的长方形,将面片折三折后放入冰箱再松弛20分钟，再重复一次即可。

饼干的制作方法和配方

饼干的制作方法和配方
饼干既好吃又美味，在平时的生活当中，无论是小孩子还是年青人，大家都会把饼干当做一种平时的小吃零食，平时我们打开电视无聊的时候就会拿出饼干来吃，这么好吃的饼干是怎么做的呢，下面小编为你整理了一些饼干的做法。

饼干的配料
饼干的做法步骤
1. 120g黄油软化。

2. 倒入40g白糖粉。

3. 打发至蓬松发白后分次倒入60g蛋清，继续打发均匀。

4. 在10cm的高度筛入混合好的150g低粉，15g可可粉，0.5g 盐以及1.5g泡打粉(可不加)
5. 翻拌均匀，不用过多的搅拌。

6. 倒入50g耐高温巧克力豆。

7. 拌匀后用手碾成一个个圆形。

放在烤盘上，实际上不需要用油纸，不会沾底。

8. 为了好看在表面按上几颗巧克力豆。

9. 入烤箱中层，上下管180度15分钟左右即可。

饼干的小贴士
大家看，我们通过上面简单的方法就可以烤制出好吃美味的普通饼干，我们可以做出各种各样的，虽然刚开始的时候有点困难，我们可以按照步骤来进行，好吃美味的普通饼干做法就介绍到这里。

适合老人吃的饼干做法大全

适合老人吃的饼干做法大全1、葱油芝士饼干主料:猪油13g,无盐黄油40g,鸡蛋20g,糖粉35g,低筋面粉125g,马苏里拉芝士20g,食盐1g葱花12g,火腿粒15g鸡精1g,葱花12g。

做法:1-1、将黄油室温软化备用。

1-2、将猪油,鸡蛋,糖粉,盐,鸡精依次倒入,和黄油搅拌均匀至糖粉完全融化,没有颗粒感。

1-3、再把低粉晒入,和步骤3搅拌均匀。

1-4、再加入芝士,葱花,火腿粒揉成面团。

用手掌把面团压扁,压成厚度约0.5厘米的面饼。

用模具压出想要的形状。

1-5、烤箱预热后,170度中层上下管烤20分钟。

1-6、出炉啦~25升烤箱烤2盘约24只饼干。

2、特酥曲奇主料:牛奶40g,糖粉60,低筋面粉100g,玉米面粉100g, 黄油150g,鸡蛋1个,盐2g,柠檬汁7-10滴。

做法:2-1、黄油在室温放软,也可隔水加热。

2-2、待黄油软化后,用电动打蛋机打发,打的同时分次加入糖和牛奶打发的液体,变乳白色偏黄。

这步很重要,关键就在这。

2-3、在打发的黄油里,打入鸡蛋液,充分搅拌,最好用电动打蛋机搅拌均匀。

2-4、打发的黄油中加入面粉100g低筋面粉+100g玉米粉+2g盐的粉状物,先搅拌均匀分次3-4加入,搅拌均匀。

注意不要用电动打蛋机搅拌,面粉容易上劲。

2-5、这时候可以加一点柠檬汁,没有不加也可以。

这下可以用裱花嘴挤成自己喜欢的样子,放入烤箱烤制。

170度上下火,大概20分钟左右,酥酥软软,香喷喷的曲奇就出炉了。

1、糖饼干中使用的糖有白糖、玉米糖浆、淀粉糖浆等。

它们的名称各有不同,而本质上都是糖类,对于糖尿病患者及血糖偏高的人都是应该注意少吃的。

而“无糖饼干”使用的是不会被人体利用的各种甜味剂,它提供的能量较加糖饼干略少了一些,但并不是像有的宣传说的那样属于糖尿病患者的专用饼干,因为饼干中的面粉,在体内分解代谢后产生的仍是葡萄糖。

2、全麦饼干使用的面粉中含有普通面粉所没有的麸皮,而麸皮的主要成分是纤维素。

十六款手工饼干轻松做

燕麦葡萄甜饼飘香小圆饼意大利脆饼宫廷桃酥蜂蜜蛋黄饼干君记杏仁饼芝麻薄脆海苔肉松条黄油曲奇手指饼干砂糖茶点饼干香酥提子条大理石乳酪布朗尼奶香小酥饼【燕麦葡萄甜饼】配料：低筋面粉100克，燕麦片35克，葡萄干45克，泡打粉1/4小勺，小苏打粉1/4小勺，肉桂粉1/8小勺，鸡蛋30克，色拉油/无味植物油65克，细砂糖70克，红糖30克。

烤焙：烤箱中上层，170度，约18分钟(仅供参考，请根据烤箱实际情况调整)。

制作过程：1、准备原料2、大碗里倒入植物油、打入鸡蛋3、倒入红糖和细砂糖4、充分搅拌均匀，但不要打起泡。

5、在另一个碗里，把面粉、燕麦片、葡萄干、泡打粉、小苏打粉、肉桂粉混合均匀。

6、把第5步的粉类混合物倒入第4步的液体混合物中，并用橡皮刮刀小心地搅拌均匀，成为湿润的面糊。

7、手上沾点干粉，捏起一块面糊，搓成圆球形。

8、把面糊压扁，并排入烤盘。

放入预热好的烤箱烤焙。

TIPS：1、这款饼干的面糊较为湿润，整形时，手上需要沾点干粉防粘。

2、如果没有小苏打粉，可以换成等量泡打粉，但这样饼干的表面不容易出现裂纹。

3、这款饼干做法和宫廷桃酥类似，口感也是比较酥脆的，但和桃酥感觉很不一样哦。

刚烤好的饼干内部稍微有点发软，但冷却后就会很酥脆了。

如果冷却后还是比较软，则表示烘焙时间不够，需要多烤一会儿。

【飘香小圆饼】配料：低筋面粉200克，花生酱(粗粒型)130克，植物油(花生油最佳)100ML，糖粉80克，泡打粉1/2小勺，盐1/4小勺。

烘焙：烤箱中层，180度，18分钟左右。

超级简单的制作过程：1、秤取130克粗粒型的花生酱。

2、加入100ML植物油。

3、用打蛋器搅打，直到花生酱和油混合均匀。

4、加入80克糖粉，搅打均匀。

5、加入1/4小勺盐，搅打均匀。

6、200克面粉和1/2小勺泡打粉混合过筛，加入第5步的混合物中。

揉成柔软的面团。

7、取一小块面团，先揉成圆形，再轻轻压扁，做成小圆饼形状。

8、做好的小圆饼排入烤盘，用叉子在表面压一下，压出花纹(不压也可)。

烘焙曲奇饼干的方法步骤

烘焙曲奇饼干的方法步骤烘焙曲奇饼干很简单哦，在家就可以在家做来吃啦，下面是为大家准备的烘焙曲奇饼干的方法图解，希望可以帮助大家!烘焙曲奇饼干的材料：低筋面粉 200g、黄油 130g、白砂糖 35g、糖粉 65g、鸡蛋液 50g、辅料：1. 黄油软化后，加入糖粉、白糖混合均匀，用电动打蛋器稍微打匀。

注意黄油一定要软化到位，否则电动打蛋器会把黄油甩得到处都是2. 分2-3次加入鸡蛋液，用电动打蛋器打匀。

每一次一定要让黄油和鸡蛋液充分混合了，再加下一次鸡蛋液。

打匀后的黄油呈细腻的浅黄色状态。

3. 加入低筋面粉，用橡皮刮刀拌匀。

如果面糊太干，可再加入少量鸡蛋液，最后让面糊处于松软的状态，这样才能顺利挤出。

4. 将面糊装入裱花袋中。

5. 烤盘铺上油纸，用裱花袋挤出一个一个的曲奇饼。

形状可以任意发挥。

6. 放入预热好的烤箱，190度烤10分钟左右。

7. 再烤一盘。

8. 冷却后装入密封的玻璃罐，就可以随时享用自己做的甜点啦!烘焙曲奇饼干的效果图：烘焙曲奇饼干的方法图解：黄油软化后，加入糖粉、白糖混合均匀，用电动打蛋器稍微打匀。

注意黄油一定要软化到位，否则电动打蛋器会把黄油甩得到处都是分2-3次加入鸡蛋液，用电动打蛋器打匀。

每一次一定要让黄油和鸡蛋液充分混合了，再加下一次鸡蛋液。

打匀后的黄油呈细腻的浅黄色状态。

加入低筋面粉，用橡皮刮刀拌匀。

如果面糊太干，可再加入少量鸡蛋液，最后让面糊处于松软的状态，这样才能顺利挤出。

将面糊装入裱花袋中。

烤盘铺上油纸，用裱花袋挤出一个一个的曲奇饼。

形状可以任意发挥。

放入预热好的烤箱，190度烤10分钟左右。

再烤一盘。

冷却后装入密封的玻璃罐，就可以随时享用自己做的甜点啦!感谢您的阅读，祝您生活愉快。

烤箱黄油饼干的做法

烤箱黄油饼干的做法
黄油饼干很快就能做好了，味道不错，又香又酥，下面就由店铺为大家整理的烤箱黄油饼干的做法，欢迎阅读。

烤箱黄油饼干成品图：
烤箱黄油饼干食材准备：
烤箱黄油饼干方法步骤：
1.面粉过筛备用
2.黄油隔水化开
3.加入适量的白糖搅化
4.再打入一个蛋搅匀
5.分次放入面粉搅拌
6.搅至无面粉颗粒
7.将面团整成长条，放在冰箱冷冻室1小时
8.1小时后取出，切成片
9.烤盘放上油纸，将切好的面片排在烤盘上
10.烤箱165度，上下火，20分钟
11.烤好后，放凉就可以吃了。

烤箱黄油饼干小贴士
和面团的时候可以加入自己喜欢的干果。

饼干是如何制造的？

饼干是如何制造的？饼干是以干酪、牛奶制成的美食，营养丰富、口感酥脆，令许多人喜爱。

它不仅受到大众的喜爱，而且也有多种制作方法。

那么，饼干是如何制作的？下面就带领大家了解饼干的制作过程：一、当做饼干的原料准备1. 干酪：要用磨细的干酪调和，为保持其鲜明的特性，最好使用未经发酵的新鲜奶酪，或者把乳酪放在室温中放凉一晚，把里面的多余水分去掉。

2.黄油：用上等的高温黄油制做。

首先将黄油加热到50~55摄氏度，再加入磨细的盐糖混合成浆，这样可以美味致熟其刚才所说的干酪。

3.小麦粉：用细磨的小麦粉，外表粗糙，口味特别好。

4.酵母：选用优质的郁乳酵母，酵母在制作过程中能够有效的使得发酵食品富有朝气，这一点非常重要。

二、把原料做饼干1. 搅拌面团：将黄油和事先用剪刀剁碎的奶酪放入大型碗中搅拌混合；然后把温水加入搅拌，把它们搅拌到至少结合成一个面团。

再把面粉加入搅拌，形成硬面团。

2.成型面团：把面团破开，取2两大小团，把它们碾碎，经过轧筋、擦肩膀、搓圆等手法做成细面团。

3.调和成面团：将面团放入搅拌机中用快速的搅拌，结合加叭加叭的手法，将带有酵母的混合物加进硬面团中，形成调和面团。

4.发酵：在口温的环境中，放入16℃的冰箱中发酵，可以让面团的粘度下降，以便于更好地操作和制作。

5.切片：将调和好的面团分割成排列整齐的片，通过手法将片子压扁，并用模具做孔。

6.烘烤：把面条用发热的电烤炉内烤，熟透、干燥时即可取出。

三、装饰和检验1. 装饰：把烤制坯裱上糖衣，装饰成精致可口的模样，再放入温度适宜的场所中待冷却。

2.检验：把饼干详细检验，选出色泽正发亮、熟度合格并符合规定的产品，而排除不良的产品。

最后，经过多步工序，饼干完成了准备营养可口的饼干就诞生了，它受到家长和小朋友们的喜爱，也成为最受欢迎的零食之一。

黄油饼干的做法大全

本文整理于网络，仅供阅读参考
黄油饼干的做法大全
饼干可以作为一种粮食，同时也可以作为一种零食，因为在饥饿的时候饼干是最好的充饥食物使用方便，而且又可以直接达到目的，而在平时休闲娱乐的时候，我们也可以吃上一些小饼干，满足自己的零嘴需要，那么下面我们就去了解一下黄油饼干的做法有哪些呢?
因为黄油是经过牛奶加工制作成的，虽然说它的营养丰富，但是脂肪含量非常的高，所以说在平时生活中我们还是需要注意适量的食用，要不然就很容易出现肥胖问题的困扰。

低粉120g高粉30g黄油50g
糖粉30g鸡蛋20g牛奶10g奶粉18g
1.黄油室温软化,加糖粉拌匀,打发至颜色变浅,呈羽毛状
2.分次加入蛋液,并搅匀
3.粉类混合过筛,加入黄油中,用刮刀揉按,看不见干粉即可.放入冰箱冷藏30分钟
4.取出面团擀成约0.5cm~1cm厚,用模具压出形状.烤箱预热,170度,中层,大约15分钟,表面上色即可
黄油饼干作为人们最喜爱的一种饼干，虽然口味极佳，但是也要注意绝对不能彀多时因为黄油中含有非常高的脂肪和热量，菲菲胖或者糖尿病患者来讲绝对不能够食用，而且身体情况比较特殊的孕妇也不能食用。

厨房美食菜谱：糖浆饼干的做法

厨房美食菜谱：糖浆饼干的做法
喜欢吃甜食的小盆友们幸福了，糖浆饼干只要配料齐全做法十分简单，小盆友们行动起来吧。

（不过这个饼干含糖量比较高，也用到大量黄油，减肥的亲们不要吃太多(⊙o⊙)哦!）
比较甜，最好配咖啡，配茶吃。

食材
主料：
黄油200g
白沙糖
普通面粉300g
糖浆1汤匙
香草糖2汤匙
泡打粉2茶匙
步骤
1.所有原料
2.用到的量具，外加电子秤。

（红色的我用来量面粉了，然后在电子秤上称了半升面粉大约300克）
3.黄油放至室温或者用微波炉解冻模式转两分钟，加入
白沙糖和糖浆。

4.将面粉，香草糖，泡打粉混合均匀，然后倒入放黄油的容器，下手开始揉吧。

（我没有带手套，因为带手套之后揉起来很是不方便）
5.揉好之后的面团比较光滑，拿出来放在烤盘上，然后一分为四。

6.讲每一份面团揉成长条行，这一步最好在烤盘上直接进行，因为揉好的长条拿不起来的，会散掉。

7.这是我肉好之后的四个长条。

烤箱提前预热175度。

将加工好的饼干放入烤箱中层，上下火烤15分钟。

8.这是考好之后的样子。

（还在烤箱中，现在出炉）
9.用烘焙用的切刀将长条行饼干切成小段。

（切记一定要趁热切，因为这个时候饼干还是软的，容易分割）
10.放凉之后装起来，可以用保鲜袋装起来存放一些在在冰箱冷冻里。

小贴士：烘焙时间是15分钟，但是各家烤箱不一样，10分钟之后最好每隔两分钟看一下。

看饼干扁扁的趴在烤盘上，颜色发黄就行了!
如果家里烤箱比较小可以选择减少原料或者多烤几批。

厨房美食菜谱：黄油饼干的做法

厨房美食菜谱：黄油饼干的做法
以小麦粉（可添加糯米粉、淀粉等）为主要原料，加入（或不加入）糖、油脂及其他原料，经调粉（或调浆）、成形、烘烤等工艺制成的口感酥松或松脆的食品。

食材
主料：
低筋粉100g
黄油
鸡蛋1个
盐1g
泡打粉1g
牛奶10g
步骤
1.黄油软化，放入鸡蛋
2.准备原料
3.加糖、盐
4.加牛奶
5.筛入低筋粉
6.放泡打粉
7.揉成光滑面团，醒发20分钟
8.放入保鲜袋里，用手揉几下，放到冰箱冷冻20分钟
9.拿出保鲜袋里，用手摁一下，有点硬
10.切成薄片，装入烤盘
11.烤箱180度预热5分钟，180度上小火烤制15分钟
12.出锅
13.细节图
小贴士：做这款饼干务必在揉面团的时候，看看面团是否湿润，越湿润的面团烤出的饼干越酥脆，如果不够湿润可以加植物油适当调整。

如果给孩子吃可以将饼干做的块小点，这样方便孩子拿着吃。

饼干配方

饼干配方奇普饼干（参考分量：26块）配料：低筋面粉100克，黄油60克，红糖30克，细砂糖20克，鸡蛋25克，核桃仁20克，大杏仁20克，巧克力豆50克，小苏打1/8小勺，盐1/4小勺烘焙：烤箱中层，上下火190度，约12分钟至表面金黄(时间温度仅供参考，视烤箱实际情况及饼干大小酌情调整)制作过程：1、黄油室温软化后(注：不是溶化)，加入红糖和细砂糖、盐，用打蛋器打发。

2、分两次加入打散的鸡蛋液。

3、加第一次鸡蛋液后，用打蛋器打到鸡蛋和黄油完全混合后再加下一次。

打发后的黄油是轻盈膨松的状态4、低筋面粉和小苏打混合过筛后，倒入打发好的黄油里5、用橡皮刮刀拌匀成为均匀的饼干面糊。

6、核桃仁和大杏仁切碎后，倒入饼干面糊里。

7、将巧克力豆也倒入饼干面糊里。

8、再次用橡皮刮刀把面糊拌匀。

9、用手抓起一小块饼干面糊，拍在垫了烤盘纸的烤盘里。

不用刻意整形。

10、将烤盘放进预热好的烤箱，上下火190度，烤制表面金黄色，约12分钟。

11、冷却以后，就可以吃了！【飘香小圆饼】配料：低筋面粉200克，花生酱(粗粒型)130克，植物油(花生油最佳)100ML，糖粉80克，泡打粉1/2小勺，盐1/4小勺。

烘焙：烤箱中层，180度，18分钟左右。

超级简单的制作过程：1、秤取130克粗粒型的花生酱。

2、加入100ML植物油。

3、用打蛋器搅打，直到花生酱和油混合均匀。

4、加入80克糖粉，搅打均匀。

5、加入1/4小勺盐，搅打均匀。

6、200克面粉和1/2小勺泡打粉混合过筛，加入第5步的混合物中。

揉成柔软的面团。

7、取一小块面团，先揉成圆形，再轻轻压扁，做成小圆饼形状。

8、做好的小圆饼排入烤盘，用叉子在表面压一下，压出花纹(不压也可)。

放进预热好的烤箱烘焙，180度，18分钟左右。

TIPS：1、花生酱在一般超市均可购得。

要选择包装上写明“粗粒型”或者“颗粒型”的，做这款小饼的口感才会更好。

2、因为不同品牌的花生酱含油量不同，有的花生酱比较湿润，那么就需要相应的减少植物油的用量。

如何制作出口感酥脆的酥饼

如何制作出口感酥脆的酥饼酥饼是一种美味可口、口感酥脆的糕点，香气扑鼻，回味无穷。

无论是作为下午茶的点心还是伴随着一杯热茶或咖啡的小食，酥饼都是人们喜爱的选择。

那么，如何制作出口感酥脆的酥饼呢？本文将为您详细介绍制作出口感酥脆的酥饼的步骤和技巧。

一、准备材料和工具要制作出口感酥脆的酥饼，首先需要准备好所需的材料和工具。

以下是制作酥饼常用的材料和工具：1.面粉：选用优质的中筋面粉。

2.黄油：使用无盐黄油，口感更加纯正。

3.糖粉：用于调节甜度和提高口感。

4.盐：适量的盐可以提升酥饼的层次感。

5.蛋黄液：用于涂抹在酥饼表面，增加色泽和口感。

6.刮板或擀面杖：用于搅拌和擀面。

7.烤盘：用于烘焙酥饼。

以上是制作酥饼常用的基本材料和工具，可以根据个人喜好和口味进行适当的调整。

二、步骤和技巧1.将黄油切成小块，并放入冰箱中冷藏30分钟，使其变硬。

2.取出黄油，与面粉、糖粉、盐一同放入一个大碗中进行混合。

用手指将黄油与面粉捏揉，直至形成颗粒状的面团。

3.倒入适量的冷水，逐渐搅拌均匀，直到面团能够成形。

4.取出面团，放在案板上，用擀面杖将其擀成薄片。

5.将擀好的薄片面团进行折叠，重复这个步骤几次，以增加酥饼的层次感。

6.将折叠好的面团重新擀成薄片，使用饼干模具将其切割成所需形状。

7.将切割好的酥饼放在烤盘上，用蛋黄液轻轻地刷在酥饼表面，增加色泽。

8.预热烤箱至180摄氏度，将酥饼放入烤箱中烘烤15-20分钟，直到酥饼呈金黄色。

9.取出烤好的酥饼，待其完全冷却后即可食用。

制作酥饼的关键在于控制黄油的温度和层次感的形成。

冷藏黄油可以使其成为面团中的小颗粒，烘烤时蒸发产生气泡，从而形成酥脆的口感。

而将面团进行多次的折叠可以增加层次感，使酥饼更加酥脆可口。

三、注意事项1.材料的选择：选择优质的面粉和无盐黄油，以确保酥饼的质地和口感。

2.控制黄油温度：黄油需要冷藏，使其成为面团中的小颗粒，从而形成酥脆口感。

3.折叠面团：多次折叠面团可以增加层次感，制作出更脆的酥饼。

夹心饼干工艺流程

夹心饼干工艺流程一、准备工作夹心饼干的制作需要准备以下材料：面粉、白砂糖、黄油、鸡蛋、盐、香草精等。

此外，还需要准备夹心饼干的馅料，可以选择巧克力、果酱、奶油等作为夹心。

二、面团制作1. 将黄油切成小块，放入碗中，加入白砂糖，用电动搅拌器搅拌至松软。

2. 在黄油糖混合物中加入鸡蛋，继续搅拌至均匀。

3. 将面粉和盐混合，筛入黄油糖混合物中，加入香草精，用刮刀搅拌均匀。

4. 将面团取出，用手揉成光滑的团状，放入保鲜膜中冷藏30分钟。

三、制作饼干1. 面团冷藏后，取出，放在台面上稍微按揉。

2. 取出适量的面团，擀成薄片，使用饼干模具将面团切割成形状各异的饼干。

3. 将切割好的饼干排放在烤盘上，保持一定的间距。

4. 将烤盘放入预热至180摄氏度的烤箱中，烘烤10-15分钟，直到饼干呈金黄色。

5. 将烤好的饼干取出，放在冷却架上晾凉。

四、夹心制作1. 准备夹心的材料，如巧克力、果酱或奶油等。

2. 将夹心材料融化或搅拌均匀，使其变得柔软易于涂抹。

3. 将一块饼干底部涂抹上适量的夹心材料。

4. 取另一块饼干，将其底部贴合在涂抹了夹心的饼干上，轻轻挤压使夹心均匀分布。

五、保存与享用1. 将夹心饼干放入密封袋或罐子中，存放在阴凉干燥的地方。

2. 准备好的夹心饼干可以作为零食随时享用，也可以作为小礼物送给亲朋好友。

六、小贴士1. 制作夹心饼干时，可以根据个人口味选择不同的馅料，增加口感的多样性。

2. 饼干切割时可以用刀具或饼干模具，根据个人喜好选择形状。

3. 烤箱的温度和时间可以根据个人烘焙经验进行调整，确保饼干烤熟且不过度焦糊。

总结：夹心饼干是一种美味可口的小食品，制作过程简单易行。

通过准备工作、面团制作、饼干制作、夹心制作和保存与享用等步骤，我们可以制作出各种口味丰富的夹心饼干。

制作夹心饼干可以提升我们的烘焙技巧，也可以作为一种美食分享给亲朋好友。

希望本文对大家了解夹心饼干的制作工艺流程有所帮助。

厨房美食菜谱：棋子饼干的做法

厨房美食菜谱：棋子饼干的做法
以为棋子饼干好难，做起来才发现，实在很可爱的简单。

大家在家里也可以试一试，味道其实不错的哦！
食材
主料：
小麦面粉120g
黄油155g
糖粉120g
鸡蛋1个
可可粉适量
步骤
1.黄油准备好
2.面粉准备好
3.这次用了糖粉代替糖
4.放在一起搅拌
5.揉成面团
6.另一部分，撒上可可粉
7.牌子和量，随自己喜欢
8.变成巧克力颜色的
9.冷藏20分钟后干成皮
10.大小最好雷同
11.2层之间涂上蛋液
12.覆盖到一起
13.切成方形
14.切成条装
15.颜色不同拼图哦
16.落成2层，放入冰箱冷冻
17.切饼干
18.装盘准备烤
19.就这幺出炉了
小贴士：棋子黑白相间，随你喜欢，大小啊，相间的量啊，特别有意思。

烤箱美食1-15种曲奇饼干做法

15种美味曲奇的做法一、柠檬奶油曲奇饼干 Lemon Butter Cookie材料： 60G黄油 110G面粉 60G白糖 1/2个鸡蛋 15G柠檬汁少量切碎柠檬皮 1G泡打粉 1G小苏打制作方法：1 黄油室温软化分次加入白糖打至发白2 鸡蛋打散备用3 柠檬汁和柠檬皮加入打好的黄油中,1/2的鸡蛋分次加入搅拌均匀4 面粉,泡打粉,小苏打过筛混合5 1/3的面粉混合粉加入打好的黄油中,用刮刀混合好再加入剩下部分6 烤箱预热至175度,将面糊舀在烤盘上,烤10分钟左右,饼干周围发黄即可7 放架上凉冷二、蛋黄酥口味材料：咸蛋黄4只面粉350克牛油50克糖粉100克制作方法：1，把咸蛋蒸熟，取其蛋黄压成糊状2，将面粉筛过后与牛油，糖粉，蛋黄等一同放入盘中，慢慢搓成软团，15分钟后放进冰箱，再冷冻15分钟3，用擀面杖将面团辗成四分之一寸厚，用饼模盖成自己喜欢的形状4，将饼放入140度的烤箱中，烤15—20分钟至金黄色，即成干香松脆的曲奇饼。

三、奶油口味材料：奶油80g 酥油40g 糖粉 40g 白糖也行，我有时全用白糖低粉 145g全蛋 35g （我放多半个，不放的也做过没事）盐 2g 或少许或不放牛奶 16g（一大勺）奶粉 15g（注意：此方没有泡打粉）做法：1 奶油酥油室内软化后打发，体积稍变大，颜色变浅2 逐渐加糖粉、盐继续搅拌直到融合3 分次加蛋液、牛奶，一点一点加，边加边搅拌，使之融为一体4 面粉过筛，一点一点加，用橡皮刀切入的方式拌匀，千万不能划圈的方式5 放挤花器或裱花袋等，盘上直接造型，6 烤箱预热190度C，烤12分钟，这个要自己调整，我是180度10分钟左右，千万注意看紧点儿，糖油多爱上色，能调上下火的烤箱更好了四、香草口味材料：1.白脱酥油200克。

2.糖粉150克,可以用沙糖放在食品料理机（粉碎机）中打成。

3.蛋100克(二个鸡蛋)，如用洋鸡蛋，可能两个就偏多了。

4.低筋粉360克。