日本便当简介日本文化课件
日本饮食文化 ppt课件
生、煮、烤、炸、蒸。而品尝日本料理的准则在于香、丰、
熟、甘、嫩。由于日本菜强调的是卖相和质感，所以每份
菜的量通常很少，但原料的素质却无与伦比。他们最强调
的是材料新鲜、刀工讲究、摆放艺术 。日本料理的种类
很多 ，比较有名的料理有：怀石料理，卓袱料理，茶会
料理，修行料理，会帮料理。
ppt课件
8
怀石料理。按照
ppt课件
6
日本人的三餐大体可归纳如下：
•
一、早餐：普通的日式早餐通常是，一个鸡蛋（50g），一碗米
饭（100g），1块烤鱼（50g）或火腿肠（50g），一盘蔬菜与水果 （150~200g），一小碟咸菜，一碗酱汤。当然也有一部分人，尤其是 年轻人，习惯于西式早餐，往往是一片面包涂上黄油或果酱，一杯牛 奶（300~400ml）或果汁、咖啡。
ppt课件
10
茶会料理。日本的室
町时代（14世纪）盛行茶道，于是出现
了茶宴茶会料理。最初的茶会料理只是
茶道的点缀，十分简单。到了室町末期，
变得非常豪华奢侈。其后，茶道创始人
千利休又恢复了茶会料理原来清淡素朴 的面目。
ppt课件
11
修行料理：修行料理又叫
“精进料理”，意思是吃斋、吃素。选料有荞 麦面、豆腐、腌菜、炸虾等。其实，所谓的
日本人喜欢食用纳豆。他们主要食用咸纳豆与拉丝纳 豆，关西人喜欢前者，关东人则爱吃后者。拉丝纳豆由于 发酵方法不同，而出现一种黏丝，是不放盐的。作。”纳 豆初始于中国的豆豉”。
ppt课件
16
ppt课件
17
• 寿司是日本传统日本食品，主要材料是用醋调味过的
冷饭（简称醋饭），再加上鱼肉、海鲜、蔬菜或鸡蛋等作 配料。既可以作为小吃也可以作正餐，花色种类繁多。配 料可以是生的、也可以是熟的，或者腌过的。
教你日本便当的16种做法
教你日本便当的16种做法便当的由来来源于日语“弁当”（音:bentou）。
更多已经简化翻译成Bento了,在大陆习惯称为“盒饭”，即盒装餐食。
在台湾一般统统称为便当,通常用于午餐、外卖、工作餐等场合。
“便当”与“盒饭”在用法上有细微差异，“盒饭”一词更倾向于简单粗糙的饭食，如“日式便当”一词，就很少被说成“日式盒饭”。
日本便当的发展史江户初期的便当，极为简陋，顶多是几个握饭，再添些许酱菜而已。
中期以后，庶民生活水准大大提升，便当也随着豪华起来。
种类不但有「赏花便当」、「观剧便当」、「游船便当」，更有「郊游便当」。
「幕之内」便当在彼时正是于观剧中场休息时吃的便当，现在则泛指菜肴很多的便当。
当时的「幕之内」便当的确非常实用，握饭都是扁扁圆圆的，一口一个刚刚好，且都经过烘烤，米饭不会干燥。
菜肴也都是煮炖、熏烤的食品，不用担心会坏掉。
当时的大名或高阶级武士们，赏花方式和现代非常类似。
古籍记载（1695年），德川家「御三家」之一的纪伊藩（和歌山县）某家老（家臣头目）的家臣们，为了赏花，大家分摊出钱，从早上八点到晚上八点，一直据守在樱花树下吃喝玩乐。
这时的饮食，是吩咐料理店特地送来的。
德川幕府的时候严禁武士们涉足吉原妓院区和剧场，话虽如此，有些下级武士还是会偷偷跑去看，只是武士身份的人，必须先将刀剑寄放在茶馆，不能佩刀进场。
江户时代的大名，跟现代的企业主管没两样，每天都要进城办公。
而除非城内有特别仪式以外，午饭通常是便当。
将近中午时，家臣会送便当到固定场所。
由于家臣们不能进殿内，大名的身边琐事通常是由殿内三百多名小和尚负责。
这些小和尚俸禄很低，身份低贱，因而时常耍手段。
如果不时常馈赠一些礼品，他们便会故意领大名到别的房间，或假装忘记不把家臣送过来的便当传给大名。
大名碍于身份，既无法亲自去领取便当，又拉不下脸皮讯问小和尚，只能吞声忍气饿着肚子佯装风雅，到中庭观赏锦鲤或花木。
便当的另一种意义在动画和电影中，还有一个词叫“领便当”。
日本饮食文化简介PPT课件
浆，然后再吃面包、馒头、包子等，不建议早上喝牛奶，改
在晚上10点至11点就寝前引用比较好。
第 11 页
郭公子作品
午餐多为快餐，如拉面（面条100g，火腿40g或鸡蛋50g，
豆芽少许，汤500-800ml）；咖哩饭（米饭80g，牛肉或鸡
肉40-50g，葱头、土豆、胡萝卜50g，咖哩汁150ml）；盒
饭（米饭80g，一小块鱼或肉50g，生菜和水果50g，少许
日
咸菜，几粒青豆，一片柠檬，一些调味品）；面包加牛奶/
式 一
咖啡。
日
三
餐
日本人的午餐大多比较简单，因为和中国不同，大部分的工
作单位中午没有午休时间，只有1个小时甚至更短的时间吃
午饭。所以日本人的午餐大多是短时间内就能吃到的快餐，
第 12 页
江户时代（1603—1867）：武士掌权， 受町人文化影响，料理重新整合（集大成的 时代）。
明治以后（1868——）：西化，西洋 料理急速进入，强调自由自在的个人口味倾 向。
在日本，无论是遣唐使时期，
还是禅宗传入日本时期，以及日明贸 易时期和江户时代，中国的饮食文化 对日本的影响都是非常大的。例如， 日本栽培的农作物大豆、赤豆、稻米、 小米、玉米等，日本人饮食中常用的 酱、酒、醋、盐、豆豉、酸饭团等主 要经由中国传入日本。可以说，日本 列岛食文化的形成，主要是受中国文 化的影响。 ！
特点
郭公子作品
食物是一切文化的基础。在 饮食文化方面，作为“世界 第一的杂食族”，日本人的 饮食结构是很值得探究的。 因为它能反映日本人的精神 结构、社会结构及认识事物 的方式，反映日本的文化性 格和文化特色。
生鲜海 味
日本人的观念，新鲜的东西是营 养最丰富、体内所蕴含的生命力 最旺盛的，任何生物的最佳食用 期是它的新鲜期。日本人喜欢将 食物生吃，不仅生吃各种蔬菜和 各种植物，而且生吃鸡蛋，生吃 鱼，生吃肉。
日本饮食文化简介 ppt课件
明治以后（1868——）：西化，西洋 料理急速进入，强调自由自在的个人口味倾 向。
在日本，无论是遣唐使时期，
还是禅宗传入日本时期，以及日明贸 易时期和江户时代，中国的饮食文化 对日本的影响都是非常大的。例如， 日本栽培的农作物大豆、赤豆、稻米、 小米、玉米等，日本人饮食中常用的 酱、酒、醋、盐、豆豉、酸饭团等主 要经由中国传入日本。可以说，日本 列岛食文化的形成，主要是受中国文 化的影响。 ！
饭（米饭80g，一小块鱼或肉50g，生菜和水果50g，少许
日
咸菜，几粒青豆，一片柠檬，一些调味品）；面包加牛奶/
式 一
咖啡。
日
三
餐
日本人的午餐大多比较简单，因为和中国不同，大部分的工
作单位中午没有午休时间，只有1个小时甚至更短的时间吃
午饭。所以日本人的午餐大多是短时间内就能吃到的快餐，
第 12 页
日
对油炸食品的总称。 而具体的种类则有蔬
式 美
菜天妇罗、海鲜天妇罗，禽类天妇罗等等。
食
生鱼片
天妇罗
章鱼小丸子
味增汤
乌冬面
寿司
第 15 页
郭公子作品
3
章鱼烧面丸本来是一种街头流行的快餐，
其做法是将面粉加入汤和调味料，然后再
将小块的章鱼和碎姜、碎葱等配料掺在一
常
起，最后煎烧成丸状。这是一味简单的食
见 的
浆，然后再吃面包、馒头、包子等，不建议早上喝牛奶，改
在晚上10点至11点就寝前引用比较好。
第 11 页
郭公子作品
午餐多为快餐，如拉面（面条100g，火腿40g或鸡蛋50g，
日本便当介绍
カレーシリーズ：咖喱 カレーシリーズ： 系列。咖喱为速食咖喱。
うなぎシリーズ： うなぎシリーズ：鳗鱼 系列。比较受中老年人 喜爱，价格也偏高。。
丼シリーズ：盖饭系列。价格实惠，量也比较足， シリーズ： 食用方便。
東方萃奏楽 『つるぺったん』 曲・歌: Silver Forest
ぺったん、ぺったん ツルペったん ぺったん、ぺったん ツルペったん ぺったん、ぺったん 餅ペったん ぺったん、ぺったん 胸ペったん 今日もこっそり木陰に隠れて 霊夢の様子をストーキーング！！ (ストーキーング！！) お供え物のお神酒に、まんじゅう 隙を狙ってつまみ食い 三日に一回宴会開いて 幼女のくせに大酒豪 逃げる時には両手をあげて 可愛さアピール狙ってる？ 人の世に (悪霊退散) 生まれし鬼を (ぷよぷよするなー！) 闇にへと (どーまんせーまん) ほうむれや (巫女みこ霊夢、巫女みこ霊夢、みこみこ霊夢、ハイ)
日のお弁当
盒饭是，为 了在学校、 公司或郊游 等外出吃饭， 而放入容器 内随身携带 的食 物；或 者说是轻便 的可以携带 的包含吃饭 的形态。
切 好 了 放 小 进 去 做 成 章 鱼 的 乐 形 状 之 类 的 ， 。 饭 盒 吃 地 了 快 。 为 肠 香 是 菜
用 饪 的 方 法 是 各 种 各 样
１．温めます か ーーーお次 お 待ちのお客様 どうぞ。お弁 当、温めます か？ ーーーうん。 ーーーお箸 ご 利用ですか？ ーーーうん。 お願い。
２．カードをレジに持っ て行く ーーー１番で お待ちくだ さい。 …………………………… ……… ーーー１番で お待ちのお 客様。 ーーー（お弁当を受け取 りながら）お茶もくださ い。 ーーーはい。割り箸、お つけしますか？ ーーーはい。 ーーー一緒の袋でいいで すか？ ーーーあ、別にして。
日本火车便当的前世今生
日本火车便当的前世今生日本火车便当是一种特色的快餐，也是日本文化的重要组成部分。
它源于日本铁路公司的服务理念，经过多年的发展，如今已经成为日本人吃饭的一种传统方式，餐饮产业中的一个重要分支。
早在1923年的大地震后，由于交通中断，日本铁路公司开始提供便利的火车便当，以供旅客进食。
火车便当不仅解决了进食问题，更重要的是带给人们一个舒适的环境和感受，让旅行变得更加愉快和便利。
起初，火车便当只是一些简单的食品，如米饭、鱼类和腌制食品。
随着时间的推移，火车便当的种类越来越多样化，不仅有各种口味的菜肴，还有丰富的配菜和点心。
火车便当的风味在不同地区也有所不同，如东京的便当口味清淡，而大阪的便当则口味重一些。
火车便当的制作过程独特而精细。
为了保持便当的新鲜和美味，食材选择上非常讲究，采用新鲜的食材，并注重颜色和口感的搭配。
制作便当时，需要考虑到容易携带和舒适度，餐盒设计合理，食物均匀分布，不易散落。
火车便当的摆盘非常精致，注重色彩搭配和摆放的艺术，使人一看就能流口水。
除了火车便当的制作过程精细外，其服务也非常值得称道。
在日本，火车便当被视为一种产品，铁路公司对于便当的质量和服务有很高的要求。
他们通过培训员工，严格管理食品卫生，确保每一份火车便当都能够给旅客带来美味和满足感。
如今，火车便当已经成为日本文化的一部分，成为日本食物文化的代表之一。
无论是在火车上还是在火车站，人们都可以看到各种各样的火车便当店，购买到自己喜欢的口味。
火车便当的受欢迎程度也不仅仅局限于本国。
随着日本文化的传播，火车便当也逐渐走向国际舞台。
越来越多的人在旅行中选择火车便当，感受日本风味，体验日本文化。
火车便当的前世今生展现了日本人对于服务质量和食物品质的追求。
它不仅仅是一种便利的快餐，更是日本文化的重要组成部分。
无论是在国内还是国际，火车便当都是日本的一个亮点，为人们的旅行增添了一份美味和愉快。
日本的便当(盒饭)
日本食文化的其中之一就是盒饭，虽然盒饭在世界的很多国家也很受欢迎，可是像 日本人这样喜欢盒饭的国家可是真的不多。日本的盒饭不但在远足、野营的时候会经常 使用，就是在日常生活当中也是必不可少的。 特别是公司的职员午餐，吃盒饭的人要比吃食堂的职员多得多。除了自己带盒饭以 外，大多数的人是在附近的便利店、商场、以及饭盒的专卖店买着吃。平时一到中午吃 饭时间，在公司附近的盒饭专卖店可以看到很多的公司职员在排队买盒饭。 在比较繁忙的商业区、办公区也有快餐车为大家提供各种盒饭和饮料。这种快餐车厨 房用具齐备，点了菜单以后，当场为你制作，所以是比较受欢迎的。也有事先准备好后， 现场贩卖的。盒饭的种类也是多种多样的，大体分为中式饭盒，日式饭盒，还有洋式饭 盒。现在受韩流的影响，韩式拌饭和烤肉盒饭也比较有人气。
当代日本人喜欢便当的原因
•
日本生活节奏快，因而吃饭的时间就有所缩短，便当也就应运而生 了。便当制作简单，容易携带，因而深受日本人的喜爱。 • 便当外观好看，足以吊起人的胃口。 • 日本有很多家庭便当，这些便当通常是由母亲为家里的人制作的。 因此，这些便当传递出了对家人的关爱与关心。
便当的历史发展
• 据说盒饭（bento）这个词最初是由16世纪的军事指挥官织田信长 （1534～1582)发明的，他在自己的城堡里以将食物分发给个人的方 式宴请许多人。“盒饭”这个词就是用来形容以这种方式来分配食物 的简单膳食。 传统上，人们外出工作时——无论是在田地、山里、渔船上还是 到城镇——都要随身携带午饭，因为他们没有时间回家吃饭。这些盒 装午饭最典型的就是白米饭，或者是加入粟、土豆等的混合米饭，依 地区不同而有所差异。 • 在江户时代(1603～1868)，人们把盒饭看作是出门远足或者去剧 院看戏时的必需品。典型的“幕内盒饭”就是在这个时期出现的，盒 饭里面有撒有芝麻的饭团和品种丰富的配菜。“幕内”是指演出时的 幕间休息，据说这种盒饭就是由于它是观众在幕间休息时吃的盒饭而 得名的。 • 在明治时期(1868～1912)，当时日本开始有了铁路系统，于是有 了“车站便当”（ekiben）。第一种车站便当是于1885年在枥木县的 宇都宫站出售的，这种盒饭在饭团里加了酸梅。如今，在日本车站便 当的销售数量仍然很大。
日本便当文化
弁当は単に食物を入れてあるものというだけでなく、多くのシン ボルやメッセージをも含んでおり、社会的な関係を作りだしそれ を強める道具ともなる。中身だけでなく容器についても同様だ。
おすすめメニュー：推荐便当。多为人气较高或者是 有季节限定的便当。
スペシャルメニュー：SP便当。菜式比较丰富，价 格也比一般便当要高，因其量大，比较受男性顾客 欢迎。
昭和末期から平成の時代にかけて持ち帰り弁当専門店やコンビニ エンスストアが台頭し始めると、これらで販売される市販品の弁 当を利用する者も増えていったが、元来の弁当はそれぞれの家庭 で拵えていくものであり、これは日本の伝統的な家事の一つとし て重要な位置を占めていた。
便当简单讲就是一种便携式午餐，是盒饭。在日本， “有生活就有便当”，但 与盒饭的不同之处是，日本便当融合了饮食美、绘画美、装饰美和动漫元素的卡通便
日本の弁当
弁 当 の 値 段
弁 当 の 作 り 方
弁 当 の 種 類
弁 当 Байду номын сангаас 歴 史
日 本 の 弁 当
弁当の歴史
日本では古くから弁当の習慣 が起こり、他の諸国では例を 見ないほどの発展を遂げて いった。
明治時代になると鉄道駅で駅弁が売ら れるようになり、戦後はスーパーマー ケットや前述の販売店などでも販売さ れ始めたため、以後は事実上外販の弁 当が利用者たちの主となっている。
レギュラーメニュー：普通便当。菜式没有SP便当 盒和推荐便当丰富，但是价格实惠，比较受女性顾 客欢迎。
カレーシリーズ：咖喱系列。咖喱为速食咖喱。
うなぎシリーズ：鳗鱼系列。比较受中老年人 喜爱，价格也偏高。
人気な弁当
日本便当文化及其社会影响
日本便当文化及其社会影响摘要：日本文化在饮食文化方面有着明显体现，日本饮食文化中主要组成部分就是日式便当，在日本人日常生活中发挥着重要作用，也直接体现出性格与习惯。
通过分析日本便当文化的特点，阐述其在日本的社会影响，有助于了解日本文化与特点。
关键词：日本文化；便当文化；社会影响自便当产生其便变对日本人产生影响，日本人生活中便当发挥着重要作用，通过了解便当文化有助于了解日本文化，了解日本人的性格特点及饮食文化，便于双方交流。
在这样的背景下，文中分析日本便当文化的特点，阐述日本便当文化的社会影响。
一、日本便当文化及产生原因（一）便当文化日式传统便当主要为米饭，辅以不同品种的鱼类或肉类，为了提高便当的营养价值及美观性，通常还会增加配菜，主要为梅干等酱菜，并将这些东西有序的放入到便携器具中。
随着便当持续发展，日本人创造出各种具有性格特征的爱心便当。
日本人性格委婉含蓄，通常不会直接表达自己的态度与意见，习惯采取迂回、侧面等方式，避免双方尴尬。
通常情况下日本人不会直接拒绝对方，即便自己不喜欢，拒绝的语气也会很委婉，尤其是女孩子更加含蓄。
当她们表达自己爱意时，会选择相应的物品进行替代，无论是学校还是企业内部，传递心意的最佳载体就是便当。
便当本身就是含蓄的代名词，料理中蕴藏着心意，也可以说便当含义直接而热烈，摆盘上雪白的米饭直接展现出所有心思。
拥有狭小面积的日本却拥有多姿多彩的风土、气候、山川、植物、鸟兽。
上天所赋予的自然在日本民族的合理利用开发下，形成了日本固有的便当并带有地方特色。
日本便当因需而生、因需而用，无拘无束、高效便捷、变化无穷是日本便当多用途的独特表现，也是有别于其他日本料理的独特之处。
日本便当是日本人顺从自然、合理改造自然的产物。
日本便当是做工精致的餐盒，是可口美味的饭菜，日本便当已成为日本人饮食生活的一部分。
日本便当是日本人与自然和谐共处的生动再现。
（二）产生原因日本便当文化的形成，有着多方面的原因，可以将其归纳为饮食需求、社会需求及民族特性。
日本饮食文化-PPT(精)
卓袱料理：卓袱是中
国式饭桌，即八仙桌。卓袱料理是中国式的 料理，有蘑菇、鱼糕、蔬菜的汤面、卤面等。 其特色是客人坐着靠背椅，围着一张桌子， 所有饭菜放在一张桌上。这种料理起源于我 国古代的佛门素食，由隐元禅师作为“普茶 料理”（即以茶代酒的料理）加以发扬。由 于盛行于长崎，故又称长崎料理。料理师在 佛门素食内采用了当地产的水产肉类，便创 立了卓袱料理。
“会席料理”，是最最吻合“吃即艺术”这一名
言的代表日本的菜肴。从前菜到甜点构成，不论哪道菜，都不仅采 用最最新鲜的食品材料，而且用最最精美的形式装盛，这便是“会 席料理”最大的特征。
•
日本生鱼片称为 ，一般都是用新鲜海鱼、 海贝制作，蘸以酱油、山葵等，是日本菜中接近最清淡的 菜式，也是具有代表性的菜式之一。国宴或平民请客以招 待生鱼片为最高礼节。开宴时，让你看到一缸活鱼，现捞 现杀，剥皮去刺，切成如纸的透明状薄片，端上餐桌，蘸 着佐料细细咀嚼，滋味美不可言。 生鱼片是日本料理中最有代表性最具特色的食品。江 户时代以前，生鱼片主要以鲷鱼、鲆鱼、鲽鱼、鲈鱼为材 料，这些鱼肉都是白色的。明治以后，肉呈红色的金枪鱼， 鲣鱼成了生鱼片的上等材料。现在，日本人把贝类、龙虾 等切成薄片，也叫"刺身"。其中河豚鱼是生鱼片中的佼佼 者。
• 寿司是日本传统日本食品，主要材料是用醋调味过的
冷饭（简称醋饭），再加上鱼肉、海鲜、蔬菜或鸡蛋等作 配料。既可以作为小吃也可以作正餐，花色种类繁多。配 料可以是生的、也可以是熟的，或者腌过的。 • 寿司必须的材料是米饭。正宗日式寿司用的是肥小而稍带 甜味的日本珍珠米。米饭煮熟后，加入适量的寿司醋、糖、 盐等调味，待降温后才用来制作寿司。 • 寿司分为：卷寿司，握寿司，稻荷寿司，江户前散寿司 等
日本便当文化(1)
近年来由于物价的暴涨，越来越多的上班族选择带午餐（お昼ご飯「おひるごはん」）回公司吃，也越来越多公司里放置了微波炉（レンジ）供员工使用，这样既能省钱又能保证午餐的质量。
而在日本，却在很早以前就已经有这种带便当的习惯了，无论是工薪族（サラリーマン）还是学生。
中文的“便当”一词也是来自于日文单词中的“お弁当「おべんとう」”.午饭时间的大学校园中国的大学校园里，每到中午吃饭的时候，总会见到大群的人往学校饭堂（食堂「しょくどう」）的方向涌去。
而在日本大学的校园里，在午饭时间学生总是会分散在各处，本来面积不大的校园打破了上课时的宁静，瞬间沸腾起来。
有少部分人选择去食堂，有人带着从家里带来的便当，走向平时与朋友约好的地点（某个教室，又或者校园内某张长凳（ベンチ）附近）；还有一部分人冲向学校内临时的便当贩卖摊点……日本的大学里，大部分的学生中午饭都会选择从家里带来的，或者在便利店（コンビニ）、临时摊点买的便当。
那是因为日本大学的校园面积并不如中国的那么大，没有学生宿舍（寮「りょう」）等设施，大学生们都是每天来往于家里或者租住处和学校之间，家里和租住的房子里都有完备的做饭设施。
而中国大学里面，学生一般是住在校园内的集体宿舍里，所以尽管整天抱怨食堂的饭菜，很多人还是无可奈何地选择学校饭堂。
漂亮的便当、健康的饮食有的人是从家里带便当过来的，有的人是下课之后或上学之前去买便当。
观察她们的便当，的确是色彩丰富。
红色的西红柿（トマト）、绿色的生菜沙拉（サラダ）、黄色的鸡蛋烧（玉子焼き「たまごやき」）、白色的饭团（おにぎり）、深绿色的紫菜（海苔「のり」）、烤得金黄的肉串……看着就让人食欲大增。
即使在便利店里买的最简单的只有白饭的便当，也会在上面撒上芝麻、干鸡蛋丝等。
至于说日本人的便当好不好吃，我想这个不同人应该会有不同的标准。
但是无可否认的一点就是她们的饮食很健康。
味淡、少油是日本料理最大的特色，其中蔬菜沙拉虽说是洋食，但在日本人的日常饮食中却占了极重的分量。
日本的便当文化
日本では古くから弁当の習慣が起こり、他の諸国では例を見ないほどの発展を遂げていった。
これは、日本で一般的に食べられるジャポニカ米が他国のインディカ米などと比べ、炊いた後冷めてしまってからでもおいしいという特徴を持つ故であるとされる。
伝統的な日本の弁当は、ご飯と魚介類や肉料理などのおかずを主に、付け合わせとして梅干しなどの漬物を付ける。
おにぎりや稲荷寿司などを詰めた弁当も人気が高い。
弁当の具材は持ち運びがしやすい容器に入れられるのだが、その容器は「弁当箱」という名で呼ばれる。
このような習慣は外国人の目にはしばしば日本独特の文化に映るようで、英語ではそのまま「bento」と呼ばれている。
昭和末期から平成の時代にかけて持ち帰り弁当専門店（通称：ホカ弁）やコンビニエンスストアが台頭し始めると、これらで販売される市販品の弁当を利用する者も増えていったが、元来の弁当はそれぞれの家庭で拵えていくものであり、これは日本の伝統的な家事の一つとして重要な位置を占めていた。
明治時代になると鉄道駅で駅弁が売られるようになり、戦後はスーパーマーケットや前述の販売店などでも販売され始めたため、以後は事実上外販の弁当が利用者たちの主となっている。
コンビニエンスストアに納入する弁当の製造工場は24時間体制で操業しており、多いものでは日産数万食にも及ぶ規模となっている。
団体旅行や法事など、弁当に大量かつ一定の豪華さが要求されるような状況に向け、これらの製造に当たる仕出し料理店や料亭なども多い。
幕の内弁当など現在主流の弁当は、ご飯を主食として食べる日本古来の食習慣を反映している。
特に決まった様式があるわけではないが、一つの典型的な例として4:3:2:1を比率とする分量で作られている。
4はご飯である。
3は魚または肉からなるおかず。
2は野菜、1は漬物、またはデザートとなる。
日本很早以前就有做便当的习惯，且以他国前所未有的速度快速发展。
了解日本的便当
了解日本的便當！在旅途中為了節省開支，有很多種方法。
用在吃飯上的支出最能節省的方法之一就是選擇便當。
特別是在日本，到處都有「便當（Obento）」出售，不僅種類繁多，而且物美價廉，非常超值。
這次就為大家簡單介紹有關日本便當的事情。
（2009年1月）關於日本的便當文化在世界上每個國家都有各種各樣的便當類，但說到日本的便當，歷史非常悠久，而且裡面大有學問。
本來便當是從一種為了讓人攜帶方便的食品發展起來的，最具有代表性的應該是日式飯糰。
在現在的日本，一般的家庭妻子也還會給上班的丈夫製作愛妻便當，和為孩子準備兒童便當等，可以說日本人生活中便當是不可或缺的存在。
小小的便當不僅要考慮到營養的平衡，還要考慮到菜色的搭配，因此也有人說從日本的便當能看到日本的社會。
代表性的便當介紹日本便當的種類非常繁多，由於篇幅有限，不能一一作以介紹。
在這裡只挑選最典型，在任何便當店都能買到的有代表性的便當作以介紹。
幕之内便當（Makunouchi bento）是日本最有代表性的便當，其内容根據店鋪的不同而各異，但大致是在米飯的中央放有梅干，組合裝有燒魚、煎雞蛋、魚糕等菜肴的便當。
菜的種類每天變換的幕之内便當被叫做「日替幕之内便當」。
為什麽會被叫做「幕之内便當」呢？據説這便當的形成是在江戶時代中期，當時是為了給觀看戲劇（歌舞伎）的觀衆在等待下幕戯劇開演時吃的便當，因在戯與戯之間會將幕拉上，因此叫幕之内便當。
炸雞塊便當(karaage bento)名副其實，以「炸雞塊（karaage）」為主菜，再添加上了洋白菜和日式泡菜的便當。
由於炸雞塊在日本是很有人氣的菜肴，因此「炸雞塊便當」不論男女老幼都很受歡迎。
由於中國人一般也都喜歡吃雞肉，所以我個人認為這款便當應該蠻合中國人口味的。
除了炸雞塊便當之外，還有以主菜為「炸豬排」和「烤肉」等的「炸豬排便當」和「烤肉便當」也是基本菜單喲。
海苔便當(Nori bento)海苔便當是一般在米飯上放上海苔，再加上磯邊竹輪（油炸青海苔的圓柱狀魚糕）、油炒牛蒡絲的樸素便當，因價格也較便宜（大致在連鎖店350日圓左右就可買到），因此很受年輕人歡迎。
便当创意课件ppt
随着消费者需求的多样化，便当创意将更加 重视个性化定制，满足不同口味和需求的消 费者。
详细描写
便当将提供更多的口味和食材选择，消费者 可以根据自己的口味和需求进行定制，甚至 可以指定便当的形状和颜色，以满足消费者
对个性化的追求。
文化融会的趋势
总结词
便当创意将更加重视不同地域和文化 的融会，为消费者带来更加丰富的口 味和体验。
多样性
尽量选择多种不同的食 材，以确保便当的营养
均衡。
地域特点
根据个人口味和喜好， 可以选择具有地域特点
的食材来制作便当。
制作便当的步骤
烹饪处理
将食材进行适当的烹饪处理， 如切块、切片、煮熟或炒熟等 。
装潢点缀
在便当上添加一些装潢和点缀 ，如沙拉、水果切片、小花等 ，使便当更加美观。
准备食材
根据个人口味和喜好，选择所 需的食材，并清洗干净。
THANKS
感谢观看
详细描写
传统日式便当通常以米饭为主食，搭配各种小菜，如腌菜、酱菜、鱼肉、海藻 等，色彩鲜艳，口感丰富。这些便当通常重视食材的新鲜和原味，营养均衡， 是日本家庭中常见的便当类型。
西式便当
总结词
西式便当以面包、三明治、汉堡等西式食品为主，口感丰富 ，携带方便。
详细描写
西式便当通常以面包、三明治、汉堡等西式食品为主，搭配 各种酱料、蔬菜、肉类等。这些便当口感丰富，携带方便， 是现代人繁忙生活中的常见选择。
详细描写
自制便当可以根据个人的口味和需求 进行搭配，可以选择自己喜欢且合适 自己口味的食材。由于是个人自行搭 配的便当，营养均衡且卫生安全，是 健康饮食的首选。
03 便当创意的制作 方法和技能
选择食材的技能
日本便利店文化
2
便利店的特色商品和服务
01
便利店的特色商品和服务
02
日本便利店的特色商品之一是饭团和便当。 这些食品通常采用一次性塑料盒或纸盒包 装，价格便宜，营养丰富，是许多日本人 的日常食品。此外，便利店还提供各种热 食，如关东煮、炸鸡排、热狗等
除了食品，日本便利店还提供各种生活用 品，如洗发水、牙膏、卫生纸、清洁剂等。
这些商品不仅种类齐全，而且质量可靠。 此外，便利店还提供各种类型的服务，如 复印、打印、代收快递、代售电影票和演
唱会门票等
3
便利店文化的形成和发展
便利店文化的形成和发展
日本便利店文化的形成和发展与日本的 经济、社会和文化发展密不可分。随着 日本经济的快速发展和城市化进程的加 速，人们对于方便、快捷的商品和服务 的需求越来越大。在这样的背景下，便 利店应运而生，并逐渐成为了日本社会
文化的重要组成部分
近年来，随着互联网和移动支付的普及， 日本便利店也开始不断探索新的业务模 式和营销手段。例如，一些便利店已经 开始提供网上购物和送货服务，以及通 过移动应用程序进行支付和积分兑换等 服务。这些新的业务模式和服务不仅为 消费者提供了更加方便的购物体验，也
进一步推动了日本便利店文化的发展
然而，日本便利店文化也存在一 些负面影响。例如，由于便利店 的商品种类繁多且容易购买，可 能会导致人们对于某些商品的过 度依赖和过度消费。此外，由于 便利店的营业时间较长且全年无 休，可能会对人们的作息时间和 身体健康产生影响
总的来说，日本便利店文化是日 本社会文化的重要组成部分，它 为人们提供了方便、快捷的购物 体验和服务，同时也对日本社会 产生了深远的影响。在未来，随 着科技的发展和人们需求的变化， 日本便利店文化也将会继续发展 和演变