专科护理学-临床营养学在线练习二答案
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(一) 单选题
1. 肝炎病人适宜选择的食物是( )。
(A) 蔬菜、水果
(B) 红烧肉
(C) 油炸鱼
(D) 花生、瓜子
参考答案:
(A)
没有详解信息!
2. 对必需脂肪酸目前肯定的是指( )。
(A) 亚油酸 (B) 亚麻酸 (C) 花生四烯谖 (D) 二十碳六烯酸
参考答案:
(A)
没有详解信息!
3. 下列富含维生素B1的食物是( )。
(A) 精细加工面粉制作的馒头
(B) 油条
(C) 牛奶
(D) 大米
参考答案:
(D)
没有详解信息!
4. 通常作为参考蛋白质使用的食物蛋白质是( )。
(A) 大豆蛋白质 (B) 鸡蛋蛋白质 (C) 牛乳蛋白质 (D) 合成蛋白质参考答案:
(B)
没有详解信息!
5. 碘严重缺乏可引起( )。
(A) 脚气病
(B) 干眼病
(C) 克汀病
(D) 癞皮病
参考答案:
(C)
没有详解信息!
6. 以下为必需氨基酸的是( )。
(A) 谷氨酸 (B) 蛋氨酸 (C) 精氨酸 (D) 丙氨酸
参考答案:
(B)
没有详解信息!
7. 隐血试验膳食适用对象有( )。
(A) 疑有消化道溃疡出血患者
(B) 胆结石患者
(C) 甲状腺功能检查者
(D) 疑有肠道肿瘤者
参考答案:
(A)
没有详解信息!
8. 孕妇叶酸摄入量不足与新生儿何种病症有关( )。
(A) 低出生体重
(B) 低钙血症
(C) 软骨病
(D) 神经管畸形
参考答案:
(D)
没有详解信息!
9. 测量上臂肌围临床应用意义为( )。
(A) 反映体内蛋白质储存水平
(B) 体脂储存水平
(C) 能量储备水平
(D) 体重变化速度
参考答案:
(A)
没有详解信息!
10. 大米在淘洗过程中损失最多的营养素是( )。
(A) 矿物质
(B) 蛋白质
(C) 碳水化合物
(D) 脂肪
参考答案:
(A)
没有详解信息!
11. 半流质的适用对象为( )。
(A) 低热病人
(B) 急性腹泻病人
(C) 吞咽极度困难病人
(D) 便秘的病人
参考答案:
(A)
没有详解信息!
12. 脂肪能量系数为( )。
(A) 4kJ
(B) 9kJ
(C) 4kcal
(D) 9kcal
参考答案:
(D)
没有详解信息!
13. 微量元素是人体内的元素含量小于( )。
(A) 0.10% (B) 1% (C) 0.01% (D) 5%
参考答案:
(C)
没有详解信息!
14. 肥胖患者在减肥过程中,每天对能量的控制最低不应低于( )。
(A) 400kcal
(B) 600kcal
(C) 800kcal
(D) 1000kcal
参考答案:
(C)
没有详解信息!
15. 人体能量消耗最多的是( )。
(A) 体力活动
(B) 基础代谢
(C) 生长发育
(D) 食物热效应
参考答案:
(B)
没有详解信息!
16. 婴幼儿发生佝偻病多见于( )。
(A) 1个月
(B) 2个月
(C) 3~18个月
(D) 19~26
参考答案:
(C)
没有详解信息!
17. 通过对糖尿病病人的饮食控制和调节以达到( )。
(A) 控制血糖
(B) 控制血压
(C) 控制并发症
(D) 营养均衡
参考答案:
(A)
没有详解信息!
18. 钙的最好食物来源是( )。
(A) 鸡蛋
(B) 牛奶
(C) 虾皮
(D) 猪排
参考答案:
(B)
没有详解信息!
19. 食品中所含能量和营养素能满足人体需要的程度被称为( )。
(A) 食品的营养素密度
(B) 食品的营养价值
(C) 食品的热能密度
(D) 食品营养质量指数
参考答案:
(B)
没有详解信息!
20. 下列属于双糖的是( )。
(A) 蔗糖 (B) 半乳糖 (C) 果糖 (D) 糖醇参考答案:
(A)
没有详解信息!
(二) 多选题
1. 排出氮量包括( )。
(A) 尿氮
(B) 皮肤氮
(C) 粪氮
(D) 呼吸氮
参考答案:
(AC)
没有详解信息!
2. 降低钙吸收的因素有( )。
(A) 植酸
(B) 草酸
(C) 膳食纤维
(D) 维生素D
参考答案:
(ABC)
没有详解信息!
3. 老年人的生理特点( )。
(A) 基础代谢率下降
(B) 肌肉收缩能力下降
(C) 消化液分泌减少