曲奇饼干的制作方法图文稿

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厨房美食菜谱：黄油曲奇的做法_1

厨房美食菜谱：黄油曲奇的做法
尝试过多款饼干之后，觉得还是曲奇的味道最好，于是，各种曲奇就成了我家的指定零食了，今天搜集到的这个曲奇的方子，口感非常的好，软硬合适，能挤出很清晰的花纹。

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食材
主料：
低筋面粉300g
糖35ml
糖粉65g
鸡蛋1个
黄油165g
步骤
1.黄油打至体积微微变大，颜色变白
2.倒入糖和糖粉
3.继续打发
4.分次加入蛋液，每次加入后都要打至充分融合后再进行下一步操作
5.筛入低筋面粉
6.用刮刀拌匀
7.把拌好的糊糊装入裱花袋
8.挤在烤盘上
9.上下火190度预热2分钟后放入烤盘，烤15到20分钟
小贴士：这个方子给出的水和粉量刚刚好。

根据自己的烤箱调节烤制的时间哦！。

在家如何做曲奇饼干

在家如何做曲奇饼干果酱夹心曲奇原料：黄油50克、鸡蛋20克、低筋面粉100克、糖粉20克、盐0.5克夹心草莓果酱、表面装饰、糖粉适量做法：1、将黄油切成小块，2、软化后加入盐和糖粉打发，3、然后分3次加入鸡蛋，4、继续打发好。

5、低筋面粉过筛，6、加入过筛后低粉，7、继续混拌均匀，8、然后放入保鲜袋中。

9、用擀面棍擀长方形，10、放冰箱冷藏20分钟后取出，将保鲜袋撕掉，11、用模具压出型，12、烤箱170度烤约20分钟，冷却后将两块饼干夹果酱表面撒糖粉装饰。

柠檬奶香饼干原料：黄油70克、糖粉28克、奶粉10克、盐0.5克、鸡蛋35克、低筋面粉140克、柠檬汁15克、柠檬皮屑半个分量：20块做法：1、将黄油切小块室温下软化,2、用电动打蛋器打均匀,3、再倒入糖粉和盐,4、打发至白。

5、分三次加入鸡蛋液,6、搅拌均匀，7、再往黄油中倒入柠檬皮屑，8、半个柠檬榨汁。

9、将柠檬汁分三次倒入黄油中,10、搅拌均匀，11、低筋面粉和奶粉混合过筛,12、将混合好的粉类倒入黄油糊中。

13、混合均匀，14、将混合好的面糊倒入保鲜袋中,用擀面棍压平,放冰箱冷藏至硬,15、取出撕掉保鲜袋,用饼干模压出形状，16、放入铺有硅油纸的烤盘中，17、烤箱170度预热,18、将饼干放入烤箱中上层,烤约20分钟左右。

小提示：1、黄油要保证20度的室温才容易打发。

2、制作好的饼干尽量大小致比较好烤。

玛格丽特小饼干原料：玉米淀粉50克、低筋面粉50克、黄油50克、蛋黄一个约12克、糖粉28克、蔓越莓5克左右如果做蔓越莓玛格丽特时会用到，原味中不需要此原料分量：每个球约10克左右计18个烤箱温度：175度中层20分钟左右需要提前准备的工作有：1、各种材料称量好，份量精准。

2、低筋面粉和玉米淀粉过筛备用。

3、鸡蛋煮熟，留一个蛋黄备用，蛋白他用。

4、在饼干面糊制作好后要将烤箱提前预热。

5、黄油室温下软化。

约20度左右6、蔓越莓切碎粒备用仅指蔓越莓玛格丽特，原味不需此操作做法：1、黄油切薄片室温下软化，2、再加入糖粉3、然后打发好，4、鸡蛋煮熟取一个蛋黄。

厨房美食菜谱：香酥曲奇的做法

厨房美食菜谱：香酥曲奇的做法
刚开始做曲奇的时候做的很忧桑= =实在太难挤了，现在天气转热，黄油不会再中途凝固了，我就趁机练练曲奇。

还是没挤好，不过比以前熟练许多了。

食材
主料：
低筋面粉60g
高筋面粉
黄油50g
细砂糖
鸡蛋
盐1/8小勺
步骤
1.细砂糖、软化的黄油和盐混合，用打蛋器打发。

2.加入打散的鸡蛋继续打发，直到黄油混合物变得蓬松、细腻。

3.这是打发好之后的样子。

4.低筋面粉和高筋面粉混合后筛入黄油混合物理。

5.用刮刀搅拌均匀，使它们完全混合。

6.将面糊装入裱花袋，装上曲奇裱花嘴，在烤盘上挤出圆形带花纹的曲奇面糊（也可以根据自己的喜好挤成其它形状）。

7.将烤盘放入预热至180度的烤箱中层，上下火，15分钟，直到曲奇表面呈金黄色。

小贴士：曲奇大小尽量一致，以免有的烤过头了有的还没有熟。

厨房美食菜谱：曲奇百变表情饼干的做法

厨房美食菜谱：曲奇百变表情饼干的做法
用的是大润小厨的方子，没想到一次就成功了，很有创意，孩子很喜欢。

食材
主料：
低筋面粉
黄油
糖
鸡蛋1个
步骤
1.黄油在室温里软化
2.放入白糖，打发
3.分次加入打散的蛋液，打发至完全融合后，再次加入蛋液继续打发
4.打发至体积膨胀，颜色发白
5.筛入低筋面粉，搅拌均匀
6.揉成面团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时
7.将冷藏好的面团放在面板上，擀成薄厚一样的薄片
8.用模具压出形状
9.放在垫了锡纸的烤盘上，注意留出空隙
10.烤箱预热160度，烤10分种左右（注意观察，不要烤糊了）
11.融化巧克力，曲奇饼粘上巧克力，做头发，挤上五观，自然晾干
12.可爱的表情曲奇饼干完成
小贴士：曲奇很快就会熟，所以尽量不要走开，不然很容易烤焦。

曲奇饼干制作方法和步骤

曲奇饼干的用料
曲奇饼干的做法
步骤1
黄油切成小块室温软化，加入糖粉，糖粉是用白砂糖放料理机打成的粉状。

步骤2
用电动打蛋器把黄油打发至体积变大呈蓬松状态，颜色变白，停止打发。

步骤3
加入过好筛的低筋面粉和盐。

步骤4
加入杏仁粉。

步骤5
用硅胶刮刀将面粉翻拌均匀，不要过度翻拌，以免起筋。

步骤6
裱花袋装入中号八齿花嘴，面糊放进去挤出空气，我用的是硅胶裱花袋，比较好挤。

步骤7
逆时针方向挤出自己想要的花纹，挤花纹的时候裱花嘴不要贴在油布上挤，留出1厘米左右的距离，双手往下稍许用点力，裱花嘴沿着油布上的圆圈垂直转一圈，收尾时向往下一压再往上一提，曲奇饼干就完成了，要注意挤出的面糊大小尽量要一样，以免烤的时候受热不均。

步骤8
放入预热好的烤箱，中层上下火180度烤15分钟左右，最后五分钟要注意盯着，边缘上色后停止烘烤，取出放至凉透。

步骤9
成品，酥的掉渣，加入了杏仁粉的曲奇，真的很好吃呢^_^
步骤10
酥香可口的曲奇饼干，下午茶绝配！
步骤11
配杯红茶或咖啡，开动吧^_^。

奥利奥曲奇饼干的制作方法

奥利奥曲奇饼干的制作方法
奥利奥曲奇饼干是一种非常受欢迎的甜点，制作方法如下：
材料：
- 180克黄油
- 120克砂糖
- 1个鸡蛋
- 1茶匙香草精
- 240克面粉
- 30克可可粉
- 1/2茶匙苏打粉
- 1/4茶匙盐
- 150克黑巧克力，切碎
步骤：
1. 将黄油和砂糖放入一个大碗中，用电动打蛋器或搅拌机搅拌至变软和松弛。

2. 加入鸡蛋和香草精，继续搅拌直至充分结合。

3. 在另一个碗中，将面粉，可可粉，苏打粉和盐混合均匀。

4. 将干混合料逐渐加入黄油混合物中，同时搅拌，直至形成均匀的面团。

5. 将切碎的黑巧克力加入面团中，用手轻轻揉匀。

6. 将面团放入保鲜膜中，冷藏至少30分钟，以便更容易操控。

7. 在烤盘上铺上烘焙纸，并预热烤箱至摄氏180度。

8. 将面团取出，并将其分成小块，然后轻轻滚成小球形。

9. 将小球放在烤盘上，留下适当的间隔，因为它们在烘烤过程中会膨胀。

10. 用叉子轻轻压下面团，使其略微扁平。

11. 将烤盘放入预热的烤箱中，烘烤12-15分钟，或直到饼干边缘略微变硬。

12. 把饼干从烤箱中取出，让它们在烤盘上冷却几分钟，然后转移到铁网上完全冷却。

现在，你可以享受自制的美味奥利奥曲奇饼干啦！。

厨房美食菜谱：丹麦曲奇的做法_0

厨房美食菜谱：丹麦曲奇的做法
曲奇饼干是烘焙里新手最容易上手的一种，我好喜欢，不过花纹可能做得没那幺好看哦，但是也没关系好吃就行哦食材
主料：
黄油95g
糖粉
低筋面粉130g
盐少量
牛奶12g
鸡蛋液45g
白砂糖25g
步骤
1.把白砂糖和糖粉放进室温软化的黄油盆子里，用电动打蛋器低速打发，打到黄油颜色变淡蓬松
2.分几次加入鸡蛋液，每次加入鸡蛋液等蛋液和黄油完全融合，再加第二次，牛奶也是一样
3.加入过筛后的面粉翻拌拌匀
4.只要拌匀就可以，搅拌的时间不要过长
5.装入裱花袋，用中号菊花裱花嘴挤上花形，放在铺
上油纸的烤盘上
6.烤箱上下180度预热5分钟，放中层烤8到10分钟，再放到上层烤3到5分钟
7.香喷喷的曲奇就烤好了
小贴士：面粉和黄油搅拌的时候只要拌匀就可以了，不要拌得时间过久。

厨房美食菜谱：黄油曲奇的做法_0

厨房美食菜谱：黄油曲奇的做法
一直喜欢吃曲奇饼干，一直想要自己做，现在买了烤箱一定要一个个尝试，第一次做曲奇觉得其实并不难，可能是我曲奇裱花嘴太小好费力，挤爆几个裱花袋。

食材
主料：
低筋面粉200g
黄油
鸡蛋1个
糖粉60g
糖30g
步骤
1.黄油软化，现在冬天不怎幺好软化，我是把黄油切小块用电吹风吹5-10分钟到黄油软化就好，觉得很方便
2.加入30克砂糖，60克糖粉，打蛋器搅打黄油到颜色变浅，体积膨大
3.分2次加入搅拌均匀的鸡蛋液，加入后搅拌均匀
4.搅拌成羽毛状晒如低筋面粉200g
5.翻拌或切拌均匀
6.裱花袋剪个口够放进裱花嘴即可，加入拌好的面粉
(呵呵，借鉴一下,最后的面粉把裱花袋充气，拧紧，继续挤，不浪费）
7.挤入烤盘中
8.烤箱预热，190度10分钟，稍稍上色即可
裱花嘴比较小，做的都是迷你版啊
小贴士：冬天用吹风筒热风软化黄油可避免黄油融化成液体，而且又快。

曲奇饼干基本做法.ppt

附加蔓越莓饼干
二. 曲奇烘焙步骤
• 做法
8. 曲奇面糊做好后，就可以用裱花袋将曲奇面糊挤在烤盘上了。使用是以中号菊花形裱花嘴。
二. 曲奇烘焙步骤
• 做法
9. 因为许多新手朋友对裱花的过程不太熟悉，这里特别说明一下：用剪刀在裱花袋一端剪一个口，口大小要适当。
二. 曲奇烘焙步骤
• 做法
10. 将裱花嘴放进裱花袋内部。
四. 烘焙主要问题与注意事项
➢面粉根据面粉蛋白质含量的高低分为低筋，中筋，高筋。低筋面粉在9%以下，中筋在9%~12%，高筋就在12%以上。低筋面粉一般用来制作组织疏松，口感松软的蛋糕，饼干等。高筋面粉一般用来制作面包。中筋面粉则是最常见的常用来制作中式点心，馒头，包子等面食。 ➢黄油的打发，在室温下放置一段时间后，用手指触摸黄油，可以在黄油上轻松留下一个小坑的时候就是打发的最挂时候了。千万不要将黄油熔化成液体。液体下黄油无法打发的。 ➢烤箱的预热，将烤箱提前调到指定温度，空烧一会儿，使烤箱的内部温度达到需要的程度。如烤饼干要求温度为190度，在把饼干放进烤箱之前，先将烤箱调到 190度，预热5分钟左右就差不多。 ➢在烤饼干时候，不可为省时间，一次放两盘一起烤。因为家用烤箱配制受热温度就不均匀，如果一次烤两盘，只会让这种情况变本加厉。烤盘是具有隔热效果的，在烤箱里同时两个，造成的直接结果是上下两盘西点都无法达到正确的烤焙温度，大大影响西点的品质。所以，请尽量一盘盘地烤焙。 ➢家用烤箱的温度一般都不太准，即使是同一品牌同一型号的烤箱，每台之间的温度情况都不一样。所以配方的时间与温度仅供参考，需要根据实际情况调整。在烘烤的最后阶段，最好在旁边仔细观察上色情况，以保证西点达到合适的烧烤程度。
裱花嘴，裱花袋

厨房美食菜谱：牛奶曲奇的做法

厨房美食菜谱：牛奶曲奇的做法
孩子喜欢吃曲奇饼干，我却老是做得不够好，经过多次的试验，这次终于做出了全家都说好吃的曲奇饼干了，终于不负众望了。

食材
主料：
无盐黄油230g
奶粉
低筋面粉290g
细砂糖60g
糖粉80g
牛奶30g
全蛋1个
步骤
1.所有材料来个大合照。

2.黄油室温软化后用打蛋器搅拌到成羽毛状。

3.放入糖粉后拌匀。

4.看不到糖分后加入细砂糖搅拌。

5.倒入牛奶后继续搅拌。

6.放入鸡蛋后拌匀。

7.放入奶粉后搅拌。

8.倒入低筋面粉。

9.把所有材料搅拌均匀。

10.把混合物放入裱花袋。

11.在油纸上挤出曲奇的形状。

12.烤箱预热180度后放入曲奇。

13.烤大概20分钟后就可以出炉了。

小贴士：要根据鸡蛋的大小来调节牛奶的分量，如果鸡蛋个头比较小，就要多放点牛奶，那样就不会比较干。

厨房美食菜谱：曲奇饼干的做法_2

厨房美食菜谱：曲奇饼干的做法
在没开始烘焙之前，觉得曲奇饼干很高深，第一次试做成果就很让我欣喜，从此，曲奇饼干成为居家必备。

食材
主料：
黄油
糖粉
低筋面粉
蛋黄1g
食盐2g
蔓越莓干20g
步骤
1.原料准备，还有蔓越莓干没有拍照片，根据自己的喜好，我加的是20g，酸甜的，很不错。

2.工具准备，和面机和曲奇抢
3.依次加入糖粉，黄油，盐，蛋黄搅拌分两次加入，厨师机每次三分钟，混合完毕，加低筋面粉，搅拌刀拌匀即可。

4.取一半用曲奇枪挤成小花花，剩下部分加二十克蔓
越莓干混合。

5.烘烤十二分钟，前七分钟170度，后八分钟，130度，当然烤箱的时间和饼干的厚度也有关系，主要是及时观察饼干的颜色，一直高温的话，就是干干的，脆脆的饼干了。

6.蔓越莓曲奇饼干需要在冰箱冷冻一个小时。

7.取出之后已经成型，切成三盘方形饼干。

8.每片厚度0.4cm左右。

9.光波炉没有上下面，可能烤制的不如专业烤箱，但是对于我的成品还是挺满意的，静待15分钟，前七分钟，170度，后八分钟，130度。

10.花花曲奇已经晾的可以食用了，但我通常是第二天才装在饼干盒子里，软软的，糯糯的。

11.一杯自制奶茶，一口蔓越莓香，乐哉人生。

厨房美食菜谱：奶油曲奇饼干的做法

厨房美食菜谱：奶油曲奇饼干的做法
好久没做过饼干类的点心了，这几天一做竟然有点上瘾了，其实我是不太敢吃饼干的，因为自己做过才知道里面的油脂特别多，好在办公室的同时超级给力，每次都吃得干干净净，呵呵，好吧，既然有人帮我消灭，我就好好享受这个过程吧！这款曲奇材料简单健康，很适合做给孩子吃哦！
食材
主料：
面粉500g
鸡蛋
黄油250g
糖粉250g
奶粉50g
步骤
1.鸡蛋、糖粉倒在容器里
2.加入黄油，用打蛋器搅拌均匀
3.再加入奶粉和低粉
4.搅拌后备用
5.把备好的面团放入裱花袋
6.烤盘铺上油纸
7.把糊糊挤成花形在烤盘上
8.换一种花形
9.全部做好，放入180度预热好的烤箱烤18分钟，表面变黄即可出炉
小贴士：1、用打蛋器和面，比较轻松。

2、烤的时候注意观察，表面上色即可出炉。

厨房美食菜谱：原味曲奇的做法

厨房美食菜谱：原味曲奇的做法
曲奇饼干一直都很喜欢吃，但是自己真的从来没做过，今天第一次做，想不到还是挺成功的！味道也不错，酥脆可口，满满的黄油香味。

食材
主料：
黄油
低筋面粉
糖粉
细砂糖25g
全蛋液30g
步骤
1.将黄油切块自然软化；
2.加入黄油、糖粉、白砂糖混合；
3.再开启打蛋器打发；
4.当糖和黄油混合好了加入蛋液继续打发，蛋液分三次加入，为了防止油水分离，待黄油打发至羽毛状就可以了；
5.面粉过筛，加入到黄油中；
6.用刮刀将其混合；（记得要用切拌的方式，别用转圈的
方式，会起筋，影响口感）
7.装入裱花袋，最好先用杯子套住裱花袋，方便装入饼干糊；
8.用6嘴花嘴挤出自己喜欢的造型到防粘黄金烤盘上；（注意：饼干之间的空隙不要太窄，要差不多大小，挤花的时候尽量提高点，出来的花饱满漂亮）
9.烤箱预175度预热5分钟，中层上下火烤15分钟至表面金黄色即可出炉；（具体温度还是根据自己的烤箱脾气来调整）
10.成品！
小贴士：1、黄油室温软化就行了，千万不要融化，你用打蛋器碰它很容易就沾上的时候就可以加糖打发了。

2、蛋液要分几次加入，避免油水分离。

3、加入面粉之后要用切拌的方式，不可以转圈搅拌哦，会起筋的，影响口感。

4、材料的比例要对，不要怕浪费而多加了哦，会影响成型的。

厨房美食菜谱：可可曲奇的做法

厨房美食菜谱：可可曲奇的做法
休闲零嘴小美食
食材
主料：
低筋面粉85g
可可粉15g
细砂糖17.5g
糖粉32.5g
全蛋液30g
黄油65g
步骤
1.成品图
2.准备好所有材料
3.黄油室温软化后加入糖粉
4.搅拌均匀后加入细砂糖，再次搅拌均匀
5.分次加入蛋液，每一次都要搅拌到黄油与蛋液完全融合，在加下一次，分三次加入
6.加完蛋液后打发好的黄油糊是十分蓬松并且轻盈的，不会出现油水分离的状态
把面粉和可可粉混合均匀，过筛加入黄油里
7.用橡皮刮刀，以翻拌的手法切拌均匀，成团即可
8.装入有裱花嘴的裱花袋中
9.把曲奇胚挤在铺有油纸的烤盘里
10.按“一键烘焙”，烤箱自动预热，预热完按提示键放食材烘焙
11.成品图
小贴士：1、黄油提前自然软化。

2、糖要搅拌均匀，否则成品会有颗粒状。

曲奇饼干技术文件

操作工人
质量监督员
制作
成型
1.饼盘清理干净备用。
2.按品种花式，配置并装好相应的曲奇饼模后，调试好机器，方可开机生产，用饼模制成饼胚。
3.把拌好的面团放置盛料桶内，放好饼盘，方可开机。
4.在运转过程中必须时抽检曲奇饼胚重量，是否符合该品种配方规定重量。
1.将面团分成约2kg/块。
2.按品种花式安装曲奇饼模。
5. 伴好的面团软硬适中，用容器装好交下工序。
1. 严格按配方准确称量。
2. 严格按配方工艺要求在规定时间按先后顺序投料。
3. 面团软硬适中，并严格掌握搅拌时间在规定时间±2min。
4. 注意掌握原材料的质量情况，发现问题及时反映解决，配方需作改动，必须报经厂部同意方可实施。
5. 注意生产前后对生产设备、工具、容器及生产场地的清洁卫生，保持地面干净。
5.注意成产前后对生产设备、工具、容器及生产场地的清洁卫生，保持地卖弄干净。
质量监督员
质检员
操作工人
3.抽检曲奇饼胚重量符合工艺规定。
4.注意生产前后对生产设备、工具、容器的及生产场地的清洁卫生，保持地面干净。
操作工人
质量监督员
烘烤
1.按品种要求调好烘烤箱/烘烤炉的温度，
2.转速，预热温度达到180ºC后方可推曲奇饼胚入炉。
3.具体操作按照烘炉、烘箱操作规程，曲奇烘烤至金黄色。
1.按品种要求将烤箱/烤炉调温至180ºC±20ºC，打开烤炉将曲奇饼胚推进烤炉。
2、※代表关键控制点
1)调粉工序：设备为电子称（按配方称量）；
2)烘烤工序：设备为烘烤炉；烘烤温度：230-250℃，时间：10分钟；
二、曲奇饼干操作规程和指控规范
一、设备

厨房美食菜谱：曲奇饼干的做法_1

厨房美食菜谱：曲奇饼干的做法
老少皆宜的饼干～
食材
主料：
黄油130g
低筋粉
鸡蛋45g
细砂糖
糖粉
香草精4g
步骤
1.黄油切块，放室温下软化
2.把糖粉与细砂糖一次性倒进黄油中。

3.用电动打蛋器快速打至颜色发白膨胀。

4.分两次加入打蛋液，第一次加入打匀后再加一次～打至鸡蛋与黄油完全混合在一起。

再将香草精倒入拌匀。

5.将过筛过的面粉加入打发好的黄油中
6.用刮刀将面粉与黄油搅拌均匀。

7.将搅拌好的面糊装入裱花袋。

8.装好的原料挤到烤盘上,如图所示挤出圆形曲奇。

9.将烤箱温度调到180°预热后～把挤好的曲奇放进烤箱里进行烘烤大概15-20分钟。

成品如图～
小贴士：需注意事项：
一、黄油必须要打发，才可以做出口感好的曲奇。

二、提前将黄油拿出来，切成小块正方体，这样解冻会更快。

三、黄油与糖粉要完全混合，方可继续进行添加鸡蛋打发的步骤.。

厨房美食菜谱：可可软式曲奇饼的做法

厨房美食菜谱：可可软式曲奇饼的做法
哒哒哒...啊啊啊....巧克力的味道永远让人无法抵挡呢，朵儿也是越来越爱上它呢，尽管它与任何食材的搭配都是一种完美的结合，但是就它本身特有的气息就能让人无法摆脱，魂牵梦萦
食材
主料：
低粉
黄油30g
盐1g
牛奶适量
鸡蛋液20g
小苏打1g
泡打粉3g
红糖适量
巧克力炼乳适量
步骤
1.鸡蛋打散
2.所有液体材料混合
3.搅匀
4.所有粉类过筛
5.加入黄油
6.面粉中加入红糖
7.搓成雪花状
8.干湿材料混合
9.拌匀
10.揉成面团
11.将面团整理成薄厚均匀的面片
12.用模具压出形状，码入烤盘
13.160度，15分钟即可
小贴士：朵儿提示：由于巧克力本身颜色的缘故，因此在烘烤时要格外注意上色的程度哟...。

三色曲奇饼干的做法

三色曲奇饼干的做法
看了喜欢的菜谱，是否也心动着做一道三色曲奇饼干呢？这是一道能够吃出健康、吃出美丽，而且不会腻的食物，香香的感觉，带着一点点辣味，给人非常刺激的感觉，也能够吸引你的味蕾，用平底锅进行煎，出现金黄色的感觉即可。

1、准备材料，低粉，黄油，糖粉，鸡蛋，抹茶粉，可可粉！
2、软化的黄油与糖粉打至顺滑至糖融化！
3、一点点加入打散的鸡蛋，搅拌均匀一次再加入下一次！
4、加入过筛低粉！
5、翻拌均匀成团，不要画圈以免起筋！
6、面团分三份，一份加入可可粉，一份加入抹茶粉分别揉均！
7、三份搓成长条！
8、拧在一起！
9、中间切开！
10、然后再拧在一起，切开再拧如此重复三次！
11、裹上保鲜膜放入模具定型，拿出再放入冰箱冷冻一小时！
12、冷冻之后切成1cm厚片！
13、烤箱预热，180度烤18分钟！
14、成品图！
三色曲奇饼干这道菜的烹饪过程中，要注意调料的把握，下了酱油不要再下太多的盐，否则会影响口感。

厨房美食菜谱：曲奇饼干的做法

厨房美食菜谱：曲奇饼干的做法
一直很羡慕会做曲奇的人，总觉得自己手笨，挤不出那幺漂亮的形状！
还担心烤好之后花纹消失，落得个怅然无趣~~
曲奇饼干吸引我们的，就是那清洗的纹路，没了纹路，就不是曲奇了~
喜欢吃，又怕黄油的高热量！诸多原因加起来，就是我迟迟没有做曲奇的原因啦~~
我承认，我是个动手能力不强的人，在学习上实验课时的互相扎针，
还有实习时给病人输液，我都是那幺的胆小、笨拙、心软！
以至于还有重复三次才扎上针的情况！
然而，我那时还真会自我安慰啊：我的专业又不低速搅打黄油，打至顺滑。

加入白砂糖和糖粉，搅打顺滑。

3.分次加入蛋液。

4.每一次都要充分搅打均匀，再加入下一次。

搅打至发白、蓬松状。

5.筛入低粉。

6.用刮刀切拌均匀。

无干的颗粒即可，不要过度切拌，以免起筋。

7.裱花袋装入裱花嘴，套在杯子上，装入面团。

烤盘垫油纸，转圈挤出花型。

8.全部挤好，中间留出空隙。

9.烤箱预热，180度，中层上下火15分钟左右，表面微微金黄即可。

小贴士：1、蛋液要分次加入，每加一次都要搅打均匀，以免水油分离。

2、温度要根据自家烤箱情况而定。

时间也根据饼干大小而定。

我的烤箱小，上色不均匀，中途我还把烤盘里外换了一下。

最后两分钟是放在上层烤的，因为我发现底部已经变黄了，表面却还没有上色。