糖醋排骨做法

糖醋排骨的做法：
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1.准备食材，排骨先用清水浸泡半小时，泡出血水，洗干净备用。
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2.将排骨放入冷水锅中煮沸，去除血沫捞出
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3.用厨房用纸吸一吸水
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4.锅内到油，放入花椒煸香，捞出不用

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5.原油放入冰糖，中火不停翻炒，炒至油汤融合，颜色越来越深，表面冒出油烟即可。
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6.立即放入排骨，翻炒均匀。
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7.翻炒均匀后加入醋 2 勺，生抽半勺

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8.添加开水，水量差不多没过排骨即可。放入八角和葱段。小火慢炖 30 分钟。

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9.30 分钟后汤汁烧的差不多了，在加入 1 勺糖，转大火翻炒收汁，要不停翻炒以免糊锅，
待汁收浓加入 1 勺醋提味就可以出锅了。
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10.盛出装盘，撒上些许白芝麻。
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菜谱小贴士： 炒糖色要控制好火候，一定要用小火慢慢炒。