2012对口单招旅游管理专业综合理论
2012年苏南五市单招教学调研测试(旅游管理综合理论试卷与答案)
绝密★启用前2012年苏南五市单招教学调研测试旅游管理专业综合理论试卷本试卷分第Ⅰ卷(客观题)和第Ⅱ卷(主观题)两部分。
第1卷1页至4页。
第Ⅱ卷5页至12页。
两卷满分300分。
考试时间150分钟。
第Ⅰ卷(共60分)1.答第一卷前，考生务必按规定要求填涂答题卡上的姓名、考试证号等项目。
2.用2B铅笔把答题卡上正确答案的标号涂黑。
答案不涂写在答题卡上，成绩无效。
一、单项选择题(本大题共15小题，每小题2分，共30分。
每小题只有一个正确答案。
) 1．门厅迎送客人服务时，门厅应接员一般应站在汽车斜前方米的位置为客人提供送行服务。
A．0.8~1B．1~1.2C．0.8~1.2D．1~1.52．商务行政楼层接待服务中，一般在点提供最后一道免费酒水。
A．16:00B．16:55C．18:30D．19:303．收费方式包含房费及早餐和午晚餐中的任何一餐费用。
A．AP B．BP C．CP D．MAP4．客人退房后，服务员的第一项工作就是。
A．检查房内物品的完好程度B．清扫卧室Ｃ．卫生间消毒D．开窗通风5．客房服务中，一般为客人出售大床间安静客房，并保证供水。
A．团体旅游参观型B．蜜月旅游型C．旅游疗养型D．老年旅游型6．餐饮服务的特点，要求餐饮企业应制定服务标准，并加强服务员的培训和服务过程的控制。
A．无形性B．一次性C．差异性D．直接性7．红外线消毒法消毒时，要求箱里的温度达℃，并持续_____min。
A．12030B．10015C．15030D．120208．下面种图形表示的是食意大利面条的用具。
A．B．C．D．9．培训实施时把“培训内容精练”、“培训时间紧凑”、“准备多种应急应变手段”作为重点考虑，是培训工作特点中的要求。
A．培训工作极强的针对性B.实施培训难度较大C.培训内容广泛D.培训形式灵活多样10．下列有关旅游产生的叙述，错误的是。
A．迁徙与旅行的不同在于迁徙是自由行为，旅行是自然行为B．旅行观念产生的基础条件是商业应运而生C．人类具有自觉目的意识的旅行萌芽于原始社会末期D．享乐旅行的出现标志着旅游的诞生，意味着旅游与旅行的分离11．下列有关托马斯·库克的叙述，正确的有。
2012年高职单招试卷
2012《旅游类专业基础知识》试题一、单项选择题（每题2分，共60分）1、根据旅游饭店的规模分类，客房数（C）间的饭店属于中型饭店。
A、99B、299C、499D、6992、现代饭店的发展方向是将（A）与商务型饭店相结合。
A、地文景观B、会议型旅游饭店C、观光型饭店D、汽车旅游饭店3、张家界国家森林公园属于自然旅游资源中的（C）A、地文景观B、水域风光C、生物景观D、天象与气候景观4、以下属于旅游活动的是（C）A、远古人狩猎迁徙B、乞丐沿途要饭C、帝王巡游D、飞船登月5、英国人托马斯·库克在（B）年创办了世界上第一家旅行社——托马斯·库克旅行社。
A、1840B、1845C、1850D、18556、世界上最古老的旅游类型是（C）A、观光旅游B、度假旅游C、宗教旅游D、购物旅游7、在旅游业的构成要素中，既是实现旅游活动的必要手段，也是旅游业发展的命脉的是（C）A、旅行社B、旅游饭店C、旅游交通D、旅游购物8、按（B）分类，导游人员可分为专职和兼职两类。
A、导游活动的地域范围B、导游人员的职业性质C、导游服务使用的语言D、导游职业的等级9、在旅游团接站服务中，地陪应在飞机抵达前（C）向机场问讯处确认旅游团所乘交通工具的准确抵达时间。
A、半小时B、1小时C、2小时D、3小时10、（C）是最受散客旅游者欢迎的旅游服务形式，也是旅行社散客接待中最常见的业务。
A、散客包价旅游B、半包价旅游C、小包价旅游D、组合旅游11、旅游团队在抵达饭店的途中，地陪应及时介绍（B）的情况。
A、旅行社B、入住饭店C、天气D、交通票据12、散客导游在游览观光服务中应提前（B）到达集合地点，清点人数，提醒注意事项。
A、10分钟B、15分钟C、20分钟D、30分钟13、根据我国旅游饭店星级标准规定，饭店客房标准间净面积（不含卫生间）不能小于（C）A、10平方米B、12平方米C、14平方米D、16平方米14、在饭店客房功能分区中，（A）是客房最基本的空间。
2012旅游管理试卷答案及评分标准2稿
绝密★启用前江苏省2012年普通高校对口单招文化统考旅游管理专业综合理论试卷答案及评分参考第Ⅰ卷一、单项选择题（每小题2分，共30分）二、多项选择题（每小题3分，共30分）第Ⅱ卷三、名词解释（每小题4分，共28分）26．预留给将入住的团队、会议客人的一种内部掌握的客房。
27．是指两个独立的双人间，用中间的双扇门相通，一间布置成卧室，另一间布置成起居室，可作为套间出租。
28．是高星级饭店为了让客人就餐有较大的选择余地，满足人们追求个性化生活、品味异域文化和满足好奇心等的需求，开设的主题鲜明、各具特色的餐厅。
29．是指以满足某种特定需要为主要目的的旅游，具备定向性和专题性，主要有宗教旅游、购物旅游和会展旅游等形式。
30．是指以自然生态和人文生态吸引旅游者前来进行生态旅游活动，在保护生态环境的前提下能够产生可持续发展的生态旅游综合效益的各种因素和现象的总和。
31．是个体和社会的客观需求在人脑中的反映，是个人的心理活动与行为的基本动力。
32．海岸地带受风浪、沿岸海水流动、潮汐和生物、气候、入海河流等因素的作用，在地壳构造运动及岩性的共同影响下形成的地貌，称为海岸地貌，（3分）可分为海岸堆积地貌和海岸侵蚀地貌。
（1分）四、填空题（每空2分，共46分）33．保证性34．礼貌（性）35．湿旋法36．公共区域37．风俗习惯38．美国威士忌39．Pub 40．点燃蜡烛41．劳动定额42．服务态度43．1855 44．旅游资源45．社区46．环境质量47．气质48．观察49．第一印象50．银川51．旅游区划52．安阳53．莲花峰54．橘子洲55．干盐湖五、辨析题（每小题5分，共60分）56．（×）（2分）以手工方法显示房态的饭店，房态控制比较复杂，且容易出错；（1分）除掌握客房状况显示架运行方法外，还应借助于控制房态的表格以及加强房态信息的有效沟通。
（1分）对于已经使用计算机管理的饭店前厅部，控制房态是比较容易的。
2012—2013年度对口单招文化统考调研测试卷(一)【旅游管理综合理论试卷与答案】
2012—2013年度对口单招文化统考调研测试卷（一）旅游管理专业综合理论本试卷分第Ⅰ卷（客观题）和第Ⅱ卷（主观题）两部分。
第Ⅰ卷1-4页，第Ⅱ卷5-12页。
两卷满分300分。
考试时间为150分钟。
第Ⅰ卷（共60分）注意事项：答第Ⅰ卷时，每题选出答案后，用铅笔把答题卡上对应题目的答案标号涂黑。
如需改动，用橡皮擦干净后，再选涂其他答案标号。
如果答案不涂写在答题卡上，成绩无效。
一、单项选择题（从四个备选答案中选出一个正确答案，每小题2分，共30分）1.较正规，如同一份合约的预订方式是。
A.网络预订B.面谈预订C.传真预订D.信函预订2.团体行李到店时，由领班与清点行李件数，检查行李破损情况。
A．行李员B．领队C．外行李员D．陪同3.下列属于永久存放类文档的是。
A．客人的预订资料B．婉拒预订的致歉信C．已入住的客人登记表D．等候名单4.对于五星级饭店客房，下列说法不正确的是。
A．有至少4个开间的豪华客房B．至少有50间（套）可供出租的客房C．24小时提供饮用水及冰块，并免费提供茶叶或咖啡D．有纱窗，有遮光窗帘5．VIP客人的接待要特别强调的原则。
（）A．对等接待B．及时传递信息C．用心极至，做好细节服务D．服务适度6.饭店培训工作的特点表现在。
A.从饭店的实际出发，以“讲究实用”为出发点，对员工进行有针对性有培训B．饭店奉行全员培训的方针C.饭店的培训要坚持内容简单、形式灵活的原则D.在职培训是重点7.有关玻璃器皿的使用和保养说法错误的是。
A.清洗时，先用冷水浸泡使用过的酒杯以除去酒味，然后洗涤消毒B.注意避免玻璃器皿与氧化物、硫化物接触C.高档酒杯以机洗这好，以防二次污染D.餐厅对新购进的玻璃器皿可进行一次耐温急变测定，以利于日后的使用和洗涤8._______是将配方中的酒水按分量直接倒入杯里不需搅拌或做轻微的搅拌即可。
A．兑和法B．调和法C．摇和法D搅和法9.有关餐厅地毯正确使用与保养方法错误的是。
南通市中等职业学校对口单招高三年级旅游管理专业综合理论试卷与答案
南通市中等职业学校对口单招高三年级2012～2013学年度第一学期期末调研测试旅游管理专业综合理论试卷本试卷分第Ⅰ卷(客观题)和第Ⅱ卷(主观题)两部分。
第1卷1页至4页。
第Ⅱ卷5页至14页。
两卷满分300分。
考试时间150分钟。
第Ⅰ卷(共60分)1.答第一卷前，考生务必按规定要求填涂答题卡上的姓名、考试证号等项目。
2.用2B铅笔把答题卡上正确答案的标号涂黑。
答案不涂写在答题卡上，成绩无效。
一、单项选择题(本大题共15小题，每小题2分，共30分。
每小题只有一个正确答案)1.商务行政楼层一般在__________为客人提供免费下午茶服务。
A.15：00—16：00B.16：00—17：00C.15：30—16：30D.16：30—17：302.饭店应健全免费具体实施制度，只有__________才有权批准。
A.董事长B.总经理C.大堂副理D.前厅部经理3.对饭店员工进行培训的最终目的是__________。
A.提高员工技能B.培养业务骨干C.提高服务质量D.降低经营成本4.客房设计的安全性首先表现在__________。
A.饭店的档次B.客房设施设备的配备C.火灾的预防D.噪音的排除5.__________是专门为洗涤餐巾和台布而配置的，与主洗剂同时使用。
A.化油剂B.酸粉C.氧漂剂D.氯漂剂6.__________是近年才在中国广泛流行的一种服务方式。
A.法式服务B.英式服务C.自助式服务D.美式服务7.以葡萄为原料制成的蒸馏酒为__________。
A.香槟酒B.白兰地C.加饭酒D.味美思8.熟悉各种酒水、鸡尾酒，做好推销工作是__________的岗位职责。
A.收款员B.传菜员C.酒吧调酒员D.餐厅服务员9.下列属于意大利菜的特点有__________。
A.注重用相应的酒调味B.讲究蔬菜的搭配C.原汁原味、香醇味浓D.口味重、油腻大10.我国的__________是我国旅游业的先导和支柱。
A.国内旅游市场B.入境旅游市场C.出境旅游市场D.旅行社11.生态旅游把__________作为首要考虑的因素。
2012-2013学年度如皋市职校联合考试(旅游管理综合理论试卷与答案)
化”时代的曙光
B．近代旅游动机中消遣娱乐成分增多，非功利目的的纯享乐旅游开始兴
盛
C．古代旅行和旅游中通商贸易占远行游历的较大比重
D．二战后世界旅游迅速发展的根本原因是产业革命的成功
22、.下列会在紧张注意时出现的现象有
A.牙关紧闭
B.屏息
C.心跳加速
D.紧握拳头
23 下列属于无意回忆的有
（）
A 触景生情
D、矿泉享有盛名，药泉山下的南泉被誉为“圣水”、“神泉”
旅游专业综合理论试卷第 4 页 共 19 页
…………………………………………………密…………………………………封…………………线…………………………………
_____
_____ 考号：________
学校：_______________ 班级：__________________ 姓名：________
绩无效
一、单项选择题（本大题共 15 小题，每小题 2 分，共计 30 分。每小题只有
一个正确答案。）
1、客人抵店前夕，前厅部应准备的表格有
（）
A 特殊要求通知单
B.VIP 客人接待规格呈报表
C VIP 客人呈报表
D 团队客人接待表
2、送行服务，迎客员应站在汽车斜前方 （
）的位置，挥手向客人话别。
A1 米
后，午晚餐
后可
以收。
A、10 分钟、20 分钟
B、 10 分钟、30 分钟
C、30 分钟、1 小时
D、 20 分钟、40 分
9．以提供中西简餐为主的餐厅叫
。（ ）
A．豪华餐厅
B．自助式餐厅 C．快餐厅 D．明档型餐厅
10、在人群中看见熟悉的朋友，从书架上看到自己要找的书。这是知觉的__ ___
对口单招旅游管理专业综合理论试卷
旅游管理专业综合理论总分：300分考试时间：150分钟第Ⅰ卷(共60分)（请将答案填入题后表格内，否则无效）一、单项选择题(本大题共15小题，每小题2分，共30分。
每小题只有一个正确答案) 1．下列有关“金钥匙”的叙述，错误的是 。
A．“国际金钥匙协会”成立于1952年B．我国第一把“金钥匙”产生于广州白天鹅宾馆C．“金钥匙”的最基本要求就是通晓多种语言D．有极强的耐性韧性是“金钥匙”不可缺少的素质之一2．商务中心一般设在 。
A．饭店总台内 B．饭店公共区域内C．客房楼层 D．餐饮部附近3．I am so sorry for inconvenience during your stay．中文意思是 。
A．很抱歉，行李员拿错了您的行李B．万分抱歉，预订员把您的姓名拼写错了C．给您带来诸多不便，敬请原谅 D．对不起，让您久等了4． 墙面的清洁保养主要是除尘除垢，定期打蜡上光，防碰撞或擦伤。
A．涂料 B．墙纸 C．木质 D．油漆5．客房服务员的人体语言不包括 。
A．表情语言 B.口头语言 C.动作语言 D.物饰语言6． 的特点是原汁原味、香醇味浓，烹调方法以红烩、红焖和炒的较多。
A．法式菜 B．英式菜 C．俄式菜 D．意大利菜7．负责小毛巾的洗涤、消毒工作或去洗衣房领取干净的小毛巾，是的岗位职责。
A．迎宾员 B．传菜员 C．餐厅服务员 D．调酒师8． 只适宜做净饮，不能与其他酒类饮料混合调制鸡尾酒。
A．干邑白兰地 B．纯净伏特加 C．荷兰金酒 D．特基拉酒9．一般不用于中餐，通常在档次高的西餐厅使用的餐椅是 。
A．木椅 B．钢木结构椅 C．藤椅 D．扶手椅10．士人漫游成风、宗教旅行盛行，国际旅游活跃和旅游文学创作繁荣是 时期的旅游特点。
A．秦汉 B．隋唐 C．宋元 D．明清11．旅游接待工作中的中心环节是 。
A．销售业务 B．计调业务 C．导游业务 D．财会业务12．下列关于需要的叙述，错误的是 。
江苏省普通高校对口单招文化统考旅游管理专业综合理论试卷
江苏省普通⾼校对⼝单招⽂化统考旅游管理专业综合理论试卷绝密★启⽤前江苏省2011年普通⾼校对⼝单招⽂化统考旅游管理专业综合理论试卷本试卷分第Ⅰ卷(客观题)和第Ⅱ卷(主观题)两部分。
第1卷1页⾄4页。
第Ⅱ卷5页⾄14页。
两卷满分300分。
考试时间150分钟。
第Ⅰ卷(共60分)1．答第⼀卷前，考⽣务必按规定要求填涂答题卡上的姓名、考试证号等项⽬。
2．⽤2B铅笔把答题卡上正确答案的标号涂⿊。
答案不涂写在答题卡上，成绩⽆效。
⼀、单项选择题(本⼤题共15⼩题，每⼩题2分，共30分。
每⼩题只有⼀个正确答案) 1．前厅部的⾸要功能是。
A．推销客房B．提供信息C．协调对客服务D．建⽴、控制客账2．综合反映客房利⽤情况、客房收⼊情况以及客房预订情况的报表是。
A．客房营业⽇报表B．当⽇取消预订表C．房租折扣及免费表D．客房销售报告3．下列不属于前厅部质量控制基本⽅法的是。
A．树⽴质量意识B．预防为主，未⾬绸缪C．坚持全⾯质量控制D．明确质量标准4．下列有关⼤理⽯地⾯清洁保养的叙述，错误的是。
A．新铺⼤理⽯使⽤前必须清洗打蜡B．清洁保养中要避免使⽤酸性清洁剂C．清洁时可以使⽤肥皂⽔D．不要将清洁剂直接泼洒在地⾯上5．下列属于客房⼀次性消耗物品的是。
A．comb B．tea table C．floor lamp D．carpet6．欧陆式早餐内容简单，不提供。
A．咖啡、茶或可可B．果汁、蔬菜汁C．鸡蛋、⽕腿、⾹肠D．⾯包配黄油或果酱7．下列有关酒⽔知识的叙述，正确的是。
A．法国波尔多地区⽣产的⽩葡萄酒，清冽爽⼝，被誉为“葡萄酒之王”B．雪利酒在饮⽤前，⼀般需要冰镇Ｃ．贵州董酒是⽶⾹型的代表酒D．⾕物与葡萄在制作发酵时都需要加⼊酵母发酵，才能制成酒8．负责在营业⾼峰餐厅满座时妥善安排候餐客⼈的是。
A．餐厅服务员B．迎宾员C．传菜员D．杂⼯9．红外线消毒法消毒时，要求箱⾥所达温度和持续时间是。
A．100℃、15 min B．100℃、30 minC．120℃、30 min D．120℃、12 min10．更能适应和满⾜新时期旅游者对旅游活动内容和形式上更具个性化和主动参与性的旅游需求的是。
20如皋市 2012年普通高校对口单招第一次模拟考试旅游综合卷答案
高三对口班2011～2012学年度第一次模拟考试旅游管理专业理论综合试卷答案一、单项选择题(本大题共15小题，每小题2分，共30分。
每小题只有一个正确答案)1 B 2B 3D 4C 5D 6B 7D 8B 9B 10 A 11 A 12 B 13 B 14D 15D二、多项选择题(本大题共10小题，每小题3分，共30分。
要求从四个备选答案中选出所有正确答案)16 BCD 17 ABC 18 BCD 19ABD 20 AD 21 ABC 22 ABC 23 ABC24 BCD 25 ABCD三、名词解释（本大题共7小题，每小题4分，共28分）26．信用卡担保：指客人使用信用卡来担保所预订的饭店客房。
即使客人届时既未取消预订，又不登记入住，饭店仍可通过发卡公司收取客人一夜房租，以弥补饭店的损失。
27．投诉：是指客人因对饭店服务质量的不满而提出的批评意见。
客人的投诉方式一般采用电话、书面或当面投诉。
一般由大堂副理负责。
28．酒吧：直接或间接为宾客提供酒水和饮料，以盈利为目的的餐饮设施和经济实体。
酒吧在英文中也称“Pub”，意指公众聚会的场所，并可独立经营。
29．当日游客：即在访问国停留不超过24小时并不过夜，主要目的不是为了从访问国获得经济利益的游客。
30．绿色营销：指旅游经营者顺应绿色消费潮流，从保护环境、减少污染、充分利用资源的角度出发，通过一系列措施，满足旅游者的绿色需求，实现旅游经营者的营销目标。
31．性格：人们对待现实的态度和行为方式的较稳定的心理特征。
32．瀑布：由地球内力和外力综合作用下，形成地表河床不连续，导致河水形成落差而出现的跌水。
四、填空题（本大题共23小题23空，每空2分，共46分）33、忠诚34 夹心式35 生态环境保护36、做房37、苏格兰威士忌38、米面39、细菌性40、餐巾环花41中心第一、先右后左、高近低远42、食品卫生43、火车44、边境贸易45、转变旅游发展方式46、文化属性47、观察48.归属和爱 49.环境影响 53.芦笛岩54.社稷坛55.敦煌莫高窟五、辨析题（本大题共12小题，每小题5分，共60分。
江苏省普通高校对口单招旅游管理试卷及答案
2012年江苏省普通高校对口单招旅游管理试卷及答案绝密?启用前江苏省2012年普通高校对口单招文化统考旅游管理专业综合理论试卷本试卷分第?卷(客观题)和第?卷(主观题)两部分。
第1卷1页至4页。
第?卷5页至14页。
两卷满分300分。
考试时间150分钟。
第?卷(共60分)注意事项:1.答第?卷前，考生务必按规定要求填涂答题卡上的姓名、考试证号等项目。
2.用2B铅笔把答题卡上相应题号中正确答案的标号涂黑。
答案不涂写在答题卡上，成绩无效。
一、单项选择题(本大题共15小题，每小题2分，共30分。
每小题只有一个正确答案) 1. 服务是饭店整体对客服务的延伸和扩展。
A.预订B.门厅迎客C.门厅送客D.驻机场代表2.下列有关受理票务服务的叙述，错误的是。
主动问候客人，了解客人订票要求 A.B.查询票源情况C.办理订票手续时，票务员应双手持登记单下端和笔的上端呈递给客人D.向客人致谢，目送客人离去3.前厅部服务质量标准中，规范了服务人员的服务行为。
A.服务设施设备B. 服务程序C.服务时限D. 服务意识 4.下列有关西式床软垫保养的叙述，错误的是。
A.软垫定期翻转调换摆放，可避免出现局部凹凸变形现象B.软垫的定期翻转属于楼层计划卫生项目C.在软垫上加铺褥垫是保持软垫清洁的基本措施D.清除软垫上的污迹时，要将软垫平放，用软刷和合适的清洁剂擦洗 5.洗涤布件时，最后一次过水加入适量能使织物的pH与人体皮肤的pH接近。
A.上浆粉B.酸粉C.衣领净D.还原漂白剂6.下列有关中餐服务基本技能的叙述，正确的是。
A.小桌客人点的菜肴道数少，一般在20分钟左右上完菜肴B.餐桌布局要求合理，一般大桌摆放在餐厅中间C.推折是最基本的餐巾折花手法，几乎所有折花都会用到D.用打火机为客人点烟，一次最多可为三位客人点烟 7.彩虹鸡尾酒是采用调制而成的一款鸡尾酒。
A.调和法B.摇和法C.兑和法D.搅和法 8.爱用水果做菜，讲究铁扒和色拉类菜肴制作的西菜流派是。
旅游管理专业理论综合试卷及答案
旅游管理专业理论综合试卷及答案2012-2013年度普通高校对口单招高三第二次模拟考试旅游管理专业理论综合试卷说明：本试卷分第Ⅰ卷（选择题）和第Ⅱ卷（非选择题）两部分，第Ⅰ卷XXX页，第Ⅱ卷XXX页。
两卷满分为300分，考试时间150分钟。
Ⅰ卷答案涂在答题卡上，Ⅱ卷答案写在试卷上。
第Ⅰ卷（选择题，共60分）注意事项：每小题选出答案后，用铅笔把答题卡上对应题目的答案标号涂黑，如需改动，请用橡皮擦干净后，再选择其答案标号，如果答案不涂写在答题卡上，成绩无效。
一、选择题（共60分）(一)、（本大题共15小题，每小题2分，共计30分。
每小题只有一个正确答案。
）1．________一般采用家庭式的布局，饭店的设施、管理、组织较其他类型简单，但是强调营造家庭式的气氛和主动、热情、周到的服务。
A.观光型旅游饭店B.商务型旅游饭店C.度假型旅游饭店D.长住型旅游饭店⒉生态旅游把_________作为首要考虑的因素，重视旅游环境容量的研究。
A、旅游生态环境的原始自然性B、生态环境的承载力C、生态旅游地的文化内涵D、生态旅游者的品味⒊思维的_________是指对已有的思维结果，不是盲目被动地接受，而是能够提出疑问，判断真伪和作出恰当的评价。
A、独立性B、灵活性C、批判性D、敏捷性⒋寻根”旅行的主导动机是_________。
A、健康动机B、文化动机C、业务动机D、交际动机⒌下列关于感觉和知觉的叙述，错误的是_________。
A、在绿色光照下，会使人听觉能力提高；在红色光照下，听觉能力会降低B、同一感觉通道的各种感觉之间有对比作用，不同感觉通道之间的感觉也能相互影响C、在知觉的过程中，对象和背景之间不可以互换D、语言文字有助于对知觉对象的理解，使知觉更迅速、更完整⒍下列旅游胜地自南向北排列，顺序正确的是_________。
①黄果树瀑布②五指山③天山天池④五大连池A、①②③④B、②①③④C、②①④③D、①②④③⒎下列有关宗教的叙述，错误的是_________。
2012年江苏省普通高校对口单招旅游管理试卷及答案
绝密★启用前江苏省2012年普通高校对口单招文化统考旅游管理专业综合理论试卷本试卷分第Ⅰ卷(客观题)和第Ⅱ卷(主观题)两部分。
第1卷1页至4页。
第Ⅱ卷5页至14页。
两卷满分300分。
考试时间150分钟。
第Ⅰ卷(共60分)注意事项：1.答第Ⅰ卷前，考生务必按规定要求填涂答题卡上的姓名、考试证号等项目。
2.用2B铅笔把答题卡上相应题号中正确答案的标号涂黑。
答案不涂写在答题卡上，成绩无效。
一、单项选择题(本大题共15小题，每小题2分，共30分。
每小题只有一个正确答案)1.服务是饭店整体对客服务的延伸和扩展。
A.预订B.门厅迎客C.门厅送客D.驻机场代表2.下列有关受理票务服务的叙述，错误的是。
A.主动问候客人，了解客人订票要求B.查询票源情况C.办理订票手续时，票务员应双手持登记单下端和笔的上端呈递给客人D.向客人致谢，目送客人离去3.前厅部服务质量标准中，规范了服务人员的服务行为。
A.服务设施设备B.服务程序C.服务时限D.服务意识4.下列有关西式床软垫保养的叙述，错误的是。
A.软垫定期翻转调换摆放，可避免出现局部凹凸变形现象B.软垫的定期翻转属于楼层计划卫生项目C.在软垫上加铺褥垫是保持软垫清洁的基本措施D.清除软垫上的污迹时，要将软垫平放，用软刷和合适的清洁剂擦洗5.洗涤布件时，最后一次过水加入适量能使织物的pH与人体皮肤的pH接近。
A.上浆粉B.酸粉C.衣领净D.还原漂白剂6.下列有关中餐服务基本技能的叙述，正确的是。
A.小桌客人点的菜肴道数少，一般在20分钟左右上完菜肴B.餐桌布局要求合理，一般大桌摆放在餐厅中间C.推折是最基本的餐巾折花手法，几乎所有折花都会用到D.用打火机为客人点烟，一次最多可为三位客人点烟7.彩虹鸡尾酒是采用调制而成的一款鸡尾酒。
A.调和法B.摇和法C.兑和法D.搅和法8.爱用水果做菜，讲究铁扒和色拉类菜肴制作的西菜流派是。
A.法式菜B.美式菜C.英式菜D.俄式菜9.下列有关餐厅服务员岗位职责的叙述，错误的是。
江苏对口单招旅游试卷
江苏省普通高校对口单招文化统考旅游管理专业综合理论试卷本试卷分为第Ⅰ卷（客观题）和第Ⅱ卷（主观题）两部分。
第1卷l页至4页，第Ⅱ卷5页至14页。
两卷满分300分。
考试时间150分钟。
第Ⅰ卷（共60分）注意事项：1．答第Ⅰ卷前，考生务必按规定要求填写答题卡上的姓名、考试证号。
2．必须用2B铅笔将答题卡上对应选项的方框涂满、涂黑；如需改动，请用橡皮擦干净后，再选涂其他答案。
答案不涂写在答题卡上无效。
一、单项选择题（本大题共15小题，每小题2分，共30分。
在下列每小题中，选出一个正确答案，将答题卡上对应选项的方框涂满、涂黑）1．前厅部管理人员结合本部门工作特点，开展一系列竞赛活动，这种激励方法是A．目标激励 B．情感激励 C．竞争激励 D．奖惩激励2．有助于酒店选择销售渠道．以做好针对性促销工作的客史档案是A．常规档案 B．预订档案 C．消费档案 D．反馈信息档案3．前厅部为有效控制房态、做好退房结账准备工作和防止客人逃账而制作的报表是A．当日未到客人报表 B．次日离店客人名单C．提前退房离店表 D．房租折扣及免费表4．有关客房服务用语的中英文对照，错误的是A．I want to pay my bill now．我想开发票。
B．Please go down to the lobby here．请在这里下去到大堂。
C．May I have a look at your room card? 我可以看一下您的房卡吗？D．The extension number of laundry service is 7．洗衣服务的分机号码是7。
5．在清洁保养工作中能起清洁和保护物品双重作用的是A．“八四”消毒液 B．苛性碱 C．多功能清洁剂 D．起蜡水6．属于配制酒的是A．玛德拉 B．皇家芝华士 C．日本清酒 D．金朗姆7．属于英式名菜的是A．丁香火腿 B．波特好司牛排 C．华道夫色拉 D．黄油鸡卷旅游管理专业综合理论试卷第1页（共1 4页）8．关于餐饮部各岗位主要职责的叙述，错误的是A．抓好员工的业务知识与技术培训是餐饮部经理主要职责之一B．抓成本控制，严堵偷吃、浪费、作弊等漏洞是餐厅经理主要职责之一C．协助人力资源部搞好定岗、定编、定员工作是餐饮部经理主要职责之一D．与厨师长联系有关餐单准备事宜，保证食品控制在最高水平是餐饮部经理主要职责之9，关于酒吧服务规程的叙述，正确的是A．引领服务时，如果是一位客人可引领至吧台前的吧椅上，但不可强行安排座位B．点酒服务时，坐在吧台前吧椅上的客人可直接由调酒师负责点酒，无需填写点酒单 C．调酒服务时，一般要求正常营业时5分钟内调制好客人所点的酒水D．送酒服务时，服务员应将调制好的酒水及时用托盘从客人左侧送上10．关于现代旅游与旅游业时代特征的叙述，错误的是A．游客的大众性，一是指旅游者阶层的广泛性，二是指规模性B．现代旅游与旅游业的发展严重地存在着地区间发展的不平衡性C．国际旅游和旅游业发展速度具有稳定性D．现代旅游业具有高度开放性和交叉性特征11．关于旅游可持续发展的叙述，错误的是A．和平是旅游可持续发展的前提B．绿色营销是在绿色消费的驱动下产生的C．制定生态旅游环境规划是旅游可撸续发展的目标之一D．在实施旅游可持续发展的过程中，政府的宏观决策和管理措施是决定性的因素12．有关旅游者个性的叙述，正确的是A．社会是培育个人性格的摇篮B．在个性心理特征巾，气质起着核心的作用C．沉着冷静、行事稳重、敏感孤僻、细心谨慎都是人的性格表现D．粘液质的人比胆汁质的人更容易养成冷静、自制的性格特点13．有关前台和客房服务心理的叙述，正确的是A．发现客人生病时，要立即送客人到附近医院治疗B．世界一流酒店一般要求服务员努力记住客人名字，并随时称呼C．安排客房时，老弱病残客人安排低层安静客房，妇女安排高级套房D．服务员进房间打扫卫生，应当轻轻用手指在门上敲三下，两次敲门之间至少隔3秒钟旅游管理专业综合理论试卷第2页（共1 4页）14．关于旅游区划的叙述，错误的是A．旅游区划在地域上应该是连续的、完整的，各级旅游区必须覆盖全国B．旅游区划要明确各区域的代表性旅游点及其主要功能特征C．旅游区划有利于形成和强化各地的旅游活动特色D．区域相似性是旅游区划的基础和依据15．关于佛教名山的叙述，正确的是A．供奉普贤菩萨的五台山规模最大的寺庙是显通寺B．位于安徽省青阳县西南的九华山享有“佛国仙城”之号C．位于最高峰光明顶山巅的慧济寺是普陀山最高的寺院D．蛾眉山于19 96年被联合国教科文组织列入《世界文化遗产名录》二、多项选择题（本大题共10小题，每小题3分，共30分。
高职院校中职起点单独招生考试旅游管理专业职业技能综合试题
1．本试卷包括导游业务、旅游法规、旅行社业务三门课程。
2．试卷满分200分，考试时间60分钟。
3．请用2B铅笔在答题卡上填涂答案，在试卷上作答无效。
一、单选题（本题共30小题，每题4分，共120分）1.有游客在旅游车内抽烟，导游为避免伤害游客自尊心，便面对该游客捂着鼻子轻轻咳嗽了两声，使游客自觉收起了香烟。
这位导游员使用了（）劝服技巧。
A．诱导式B．迂回式C．暗示式D．协商式2.以下不属于全陪导游工作职责的是（）。
A.联络工作B.组织协调工作C.落实接待计划D.景点导游讲解3.某旅游团一行15人抵达杭州后，地陪小王在客人入驻饭店后，开始和全陪协商第二天的日程安排。
小王发现全陪所持日程第二天是去千岛湖，而自己的计划是在杭州市内活动，且并没有千岛湖的活动安排。
这时地陪小王应该（）。
A.婉言拒绝，说明我方不便单方面违反合同B.向全陪作详细解释说明工作，并设法将其说服C.按照全陪所持的计划活动，但应事先向全陪说明，要按照规定收取杭州至千岛湖的超公里费及门票费用。
D.及时报告旅行社，查明原因，分清责任4.在旅游团抵达以后，地陪导游首先应该（）。
A.核实人数B.清点行李C.认找旅游团D.集合登车5.以下不属于景点讲解员知识储备内容的是（）。
A.景区（点）知识的准备B.仪容仪表方面的准备C.讲解方案的准备D.语言的准备6.下列关于散客旅游者的描述中，不正确的是（）。
A.通常文化层次较高B.有较丰富的旅游经验C.对导游服务没要求D.自主旅游能力较强7.按照接待计划，一个来自广西的旅游团将于次日乘7点的早班飞机离开北京，但是饭店餐厅无法提供正常早餐，地陪导游应该（）。
A.与餐厅经理交涉，要求餐厅必须提早开餐B.帮助游客在外卖店代购C.请客人自行解决早餐D.请餐厅提前准备简便餐食8.旅游者要求转递的物品中有（），导游人员应该婉言拒绝，请其自行处理。
A.文件B.食品C.中成药D.纳税品9.发现游客身体不适时，导游员应（）。
2012年湖南省对口高考旅游综合A卷
机密★启封并使用完毕前湖南省2012年普通高等学校对口招生考试旅游类专业综合知识试题本试题卷共7大题，70道小题，共7页。
时量150分钟，满分390分。
一、单选题（在本题的每一小题的备选答案中，只有一个答案是正确的，本大题共30小题，每小题3分，共90分）1．世界旅游组织（WTO）的总部设在A．新德里B．马德里C．纽约D．日内瓦2．世界上第一家旅行社——托马斯·库克旅行社成立于A．1841年B．1842年C．1845年D．1846年3．在我国，现代主题公园兴起的标志性景区是深圳的A．锦绣中华B．中国民俗村C．世界之窗D．欢乐谷4．近代西方旅游的兴盛与旅游业的问世，主要得益于A．资产阶级革命的成功B．产业革命的成果C．贸易的兴盛D．政教合一的体制5．腓尼基人是世界上最早的旅行者，其旅行的目的是A．求学B．宗教C．贸易D．探亲6．有文字记载的世界上最早以寻求乐趣为目的的群众性旅游活动是A．禁酒大会B．古希腊竞技会C．古罗马斗兽表演D．麦加朝圣7．远程旅游最主要的交通工具是A．飞机B．火车C．汽车D．轮船8．目前最普遍、最主要的旅游活动类型是A．观光旅游B．购物旅游C．宗教旅游D．商务旅游9．“9·11”恐怖事件不但使美国旅游业遭受重创，也波及了世界各地的旅游业，这体现了旅游业的A．涉外性B．带动性C．综合性D．敏感性10．“银发市场”遵循的市场细分标准是A．人口特点B．地理位置C．行为特征D．心理特点11．下列旅游资源不属于人文旅游资源的是A．北京长城B．南岳大庙C．吉林雾凇D．嵩山少林寺12．我国旅游业的发展模式是A．国内旅游—入境旅游—出境旅游B．入境旅游—国内旅游—出境旅游C．入境旅游—出境旅游—国内旅游D．出境旅游—入境旅游—国内旅游13．下列有关旅游交通作用的描述中，错误的是A．交通是实现旅游活动的必要手段，是旅游业发展的命脉B．现代交通可以促进旅游区的兴起和发展C．交通是旅游业创收的重要部门D．旅游交通设施可以安排当地人就业14．导游员在讲解景点时，通常与游客处于A．合作位置B．交流位置C．竞争位置D．疏远位置15．旅游团抵达一地后，却没有导游员前来迎接，这种事故被称为A．漏接B．空接C．错接D．误机16．旅行社的计调部门完成了预订工作环节，具体将预订服务实现的是A．全陪B．旅行社C．地陪D．领队17．导游员服务团体成员共同的工作对象是A．旅行社B．游客C．导游员所带的游客D．同一团队的游客18．如果领队和全陪提出在原定日程中增加活动项目，地陪应该A．婉言拒绝并解释不便之处B．根据“合理而可能”的原则进行操作C．拒绝对方要求，耐心解释必须按合同办事D．根据“游客至上”的原则满足其要求19．饭店客房预订资料的记录步骤有：①填写订房单；②在“预订汇总表”上标明房型、间/天数；③填写预订卡条并按日期顺序放入预订架；④存放其他预订资料。
四川省2012年普通高校职教师资和高职班对口招生统一考试
四川省2012年普通高校职教师资和高职班对口招生统一考试旅游服务一类专业综合样题本试卷分第一部分（选择题）和第二部分（非选择题），共两部分。
考生作答时，须将答案答在答题卡上，在本试卷、草稿纸上答题均无效。
满分300分。
考试时间150分钟。
考试结束后，将本试卷和答题卡一并交回。
第一部分（选择题共134分）注意事项：1.必须使用2B铅笔将答案标号填涂在答题卡上对应题目标号的位置上。
2.本部分共134分。
一、单项选择题（每小题2分，共80分。
每题所给的四个选项中，只有一个正确答案，请在答题卡上将该项涂黑）1.我国旅游业在改革振兴阶段首先选择发展（）来振兴中国的旅游业。
A.入境旅游B.出境旅游C.国内旅游D.三者都抓2.我国最早的地理学著作（），记载了中国的山川.风物。
A.《易经》B.《山海经》C.《水经注》D.《徐霞客游记》3.《大趋势》一书中写到：“餐饮将走向多元化的时代……”，其作者是A.埃尔斯沃思·斯塔特勒B.约翰·奈斯比特C.托马斯·库克D.马可·波罗4.近代中国“旅行部”于1927年重新中请营业执照，单独挂牌，更名为A.中国国际旅行社B.中国青年旅行社C.中国旅行社D.华侨旅行社5.拥有“天下第一泉”的中泠泉属于A.温泉B.冷泉C.矿泉D.疗养泉6.最基本的餐巾折花手法是A.推折B.折叠C.卷D.翻拉7.刺激人们外出旅游的“推”“拉”因素是A.技术因素B.经济因素C.社会因素D.价值因素8.长白山天池的按成因属于A.冰川湖B.构造湖C.火山堰塞湖D.火口湖9.西餐菜肴和服务最具影响力和代表性的是A.英式B.美式C.法式D.俄式10.一般发达国家的居民消费结构中，用于劳务消费已占到个人消费支出的（）左右。
A.20%B.30%C.40%D.50%11.平遥古城是研究我国（）县城建制的实物资料。
A.元代B.北宋C.明代D.清代12.X.O表示干邑白兰地的陈酿时间为A.50年以上B.30年以上C.70年以上D.20年以上13.旅游者的个人条件中，说法正确的是A.社会富裕了，那么每家每户都有钱出去旅游B.闲暇时间是指每天都有较短的闲暇时间C.经济条件.闲暇时间是形成旅游者的唯一条件D.旅游动机产生于旅游的需求14.三峡中最短、最险、气势和景色最雄奇壮观的一处是A.瞿塘峡B.巫峡C. 西陵峡D.灯影峡15.在鸡尾酒的四种调制方法中,（）是可以不加冰,直接进行调制的。
对口单招高三旅游月考综合理论试卷300分及答案
2020年秋学期综合二系高三年级第一次月考旅游管理专业综合理论试卷本试卷满分300分考试时间150分钟出卷人：冷琪审核人：李卉本试卷分第Ⅰ卷（客观题）和第Ⅱ卷（主观题）两部分。
第Ⅰ卷1-4页，第Ⅱ卷5-12页。
两卷满分300分。
考试时间为150分钟。
第Ⅰ卷（共60分）注意事项：答第Ⅰ卷时，每题选出答案后，用铅笔把答题卡上对应题目的答案标号涂黑。
如需改动，用橡皮擦干净后，再选涂其他答案标号。
如果答案不涂写在答题卡上，成绩无效。
一、单项选择题(本大题共15小题，每小题2分，共30分。
每小题只有一个正确答案。
) 1．受理__________方式的预订时，应注意避免向客人做具体房号的承诺。
A.电话预订B.网络预订C.面谈D.传真预订2．接待VIP客人时，填写VIP申请单，上报__________审批签字认可。
A.大堂副理B.前厅部经理C.客房部经理D.总经理3．__________包含房费和早餐费用，此外，还包括一顿午餐或晚餐（两者只任选一个）的费用，多为普通旅游客人所采用。
A.欧洲式B.修正美式C.美国式D.百慕大式4．一般情况下，客房清扫的顺序为__________A．OCC—MUR—VIP—LS B．VIP—MUR—OCC—LSC．MUR—VIP—LS—OCC D． MUR—VIP—OCC—LS5. VIP客人接待原则要特别强调__________A．对等接待 B．及时传递信息C．用心极至 D．服务适度6. 一般用在快餐厅和团队餐厅的餐巾是__________A．全面正餐餐巾 B．化纤餐巾C．维萨餐巾 D．纸质餐巾7. 白葡萄酒服务的准备工作中，要在冰桶中放入桶冰块，再放入桶的水后，放在冰桶架上，并配一条叠成 cm宽的条状餐巾。
A．1/3 1/3 5 B．1/3 1/2 5C．1/3 1/3 8 D．1/3 1/2 88. 下列威士忌中，酿制时不用含大麦为原料的是__________A．苏格兰威士忌 B．爱尔兰威士忌C．美国威士忌 D．加拿大威士忌9. 瓷器色彩的永恒主题是__________A．纯白 B．手绘 C．釉下彩 D．釉上彩10.一个人能否成为旅游者，必须有外出旅游的需要和欲望，这属于因素。
2012年单招联合体二轮模拟旅游管理试卷及答案
绝密★启用前2012年江苏跨地区职业学校单招二轮联考旅游管理专业综合理论试卷本试卷分第Ⅰ卷(客观题)和第Ⅱ卷(主观题)两部分。
第1卷1页至4页。
第Ⅱ卷5页至14页。
两卷满分300分。
考试时间150分钟。
第Ⅰ卷(共60分)1．答第一卷前，考生务必按规定要求填涂答题卡上的姓名等项目。
2．用2B铅笔把答题卡上正确答案的标号涂黑。
答案不涂写在答题卡上，成绩无效。
一、单项选择题(本大题共15小题，每小题2分，共30分。
每小题只有一个正确答案)1. 文档存放时，对于临时类文档，应存放在专用抽屉里，其存放的顺序应为。
A.预定资料、住店客人登记表、报价信函B.住店客人登记表、报价信函、预定资料C.预定资料、报价信函、住店客人登记表D.报价信函、预定资料、住店客人登记表2. 下列有关前厅部的功能说法正确的是。
A.前厅部的首要功能是协调对客服务。
B.前厅部是饭店经营活动的主要信息源。
C.前厅部除协调饭店对客服务外，本身不负担直接为宾客服务的任务。
D.前厅部建立、控制客账的目的是防止饭店内部人员监守自盗。
3. “您看这样行吗？您先按标准假登记，再请您的公司重新发一份传真确认您的订房。
我们一接到传真就为您更改房价。
”在这句话中，饭店员工使用的对客服务的语气是。
A.建议式B. 询问式C. 确认式D.协商式4. 随着社会的发展，客人对“”的要求会越来越多，涉及的面也会越来越广。
A.清洁B.舒适C.方便D.安全5. 下列关于清洁剂说法正确的是。
A.清洁剂去污效果的好坏主要取决于它的表面活性剂的含量的多少和质量高低。
B.恭桶清洁剂，呈碱性，含有合成抗酸剂。
C.住客房使用恭桶清洁剂，走客房使用弱酸性的清洁剂。
D.木质和多孔质地面应用水基型抛光剂。
6. 接受或婉拒客人的预订，是的主要职责之一。
A.餐厅服务员B.传菜员C.送餐员D.迎宾员7. 在西餐宴会厅布置时,餐桌上必须放上。
A.烛台B.花瓶C.果篮D.宴会菜单8. 一般较适合于初、中级管理人员招聘的形式是。
2012旅游管理对口单招盐城一模
盐城市2012年普通高校对口单招第一次调研考试旅游管理专业综合理论试卷本试卷分第Ⅰ卷(客观题)和第Ⅱ卷(主观题)两部分。
第1卷1页至4页。
第Ⅱ卷5页至14页。
两卷满分300分。
考试时间150分钟。
第Ⅰ卷(共60分)1．答第一卷前，考生务必按规定要求填写姓名、考试证号等项目。
2．请将第Ⅰ卷答案填写在第Ⅱ卷相应位置上，否则成绩无效。
一、单项选择题(本大题共15小题，每小题2分，共30分。
每小题只有一个正确答案)1．代表总经理检查巡视饭店各部门工作，听取宾客意见，处理宾客投诉的是。
A．公关部经理 B．大堂副理 C．礼宾部经理 D．前厅部经理2．下列有关金钥匙的叙述，不正确的是。
A．“金钥匙”应遵循“客人有求必应”的原则，满足客人要求B．“金钥匙”是前厅部的一个工作岗位，归礼宾部主管管理C．我国第一把“金钥匙”产生于广州白天鹅宾馆D．“金钥匙”服务只设在高档次饭店的礼宾部3．下列不属于前厅部人力资源调配与控制原则的是。
A．保证对客服务质量 B．保证日常工作的正常进行C．根据实际客情，合理安排员工班次 D．保持并提高员工工作积极性4．下列关于洗衣房专用洗涤剂的叙述，不正确的是。
A．液态主洗剂质量好些，含有机成分多B．化油剂是专门为洗剂餐巾和台布而配置的C．如布件除需增白外，还要去除浅色斑渍，用氧漂剂效果好D．上浆粉可用生粉等替代，主要用于台布和餐巾5．客房领班查房时，发现员工清扫整理客房时程序不对而进行现场指导属于。
A．下岗培训 B．专题培训 C．日常培训 D．交叉培训6．中餐午晚餐迎宾服务中，引座错误的是。
A．先到的客人尽量安排到靠窗口或门口的位置B．情侣应该安排在风景最优美的角落C．着装华丽的时髦女性，安排在餐厅中央显眼的位置上D．行动不便的老年人或残疾人，安排在窗口附近的位置7．较法式服务节省人力，服务速度也较快餐厅的空间利用率高，又能显示其讲究优雅的特点。
A．美式服务 B．英式服务 C．俄式服务 D．意大利式服务8．适宜净饮，不能和其他酒类饮料混合调制鸡尾酒的是。
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绝密★启用前江苏省2012年普通高校对口单招文化统考旅游管理专业综合理论试卷本试卷分第Ⅰ卷(客观题)和第Ⅱ卷(主观题)两部分。
第1卷1页至4页。
第Ⅱ卷5页至14页。
两卷满分300分。
考试时间150分钟。
第Ⅰ卷(共60分)注意事项：1.答第Ⅰ卷前，考生务必按规定要求填涂答题卡上的姓名、考试证号等项目。
2.用2B铅笔把答题卡上相应题号中正确答案的标号涂黑。
答案不涂写在答题卡上，成绩无效。
一、单项选择题(本大题共15小题，每小题2分，共30分。
每小题只有一个正确答案)1.服务是饭店整体对客服务的延伸和扩展。
A.预订B.门厅迎客C.门厅送客D.驻机场代表2.下列有关受理票务服务的叙述，错误的是。
A.主动问候客人，了解客人订票要求B.查询票源情况C.办理订票手续时，票务员应双手持登记单下端和笔的上端呈递给客人D.向客人致谢，目送客人离去3.前厅部服务质量标准中，规范了服务人员的服务行为。
A.服务设施设备B.服务程序C.服务时限D.服务意识4.下列有关西式床软垫保养的叙述，错误的是。
A.软垫定期翻转调换摆放，可避免出现局部凹凸变形现象B.软垫的定期翻转属于楼层计划卫生项目C.在软垫上加铺褥垫是保持软垫清洁的基本措施D.清除软垫上的污迹时，要将软垫平放，用软刷和合适的清洁剂擦洗5.洗涤布件时，最后一次过水加入适量能使织物的pH与人体皮肤的pH接近。
A.上浆粉B.酸粉C.衣领净D.还原漂白剂6.下列有关中餐服务基本技能的叙述，正确的是。
A.小桌客人点的菜肴道数少，一般在20分钟左右上完菜肴B.餐桌布局要求合理，一般大桌摆放在餐厅中间C.推折是最基本的餐巾折花手法，几乎所有折花都会用到D.用打火机为客人点烟，一次最多可为三位客人点烟7.彩虹鸡尾酒是采用调制而成的一款鸡尾酒。
A.调和法B.摇和法C.兑和法D.搅和法8.爱用水果做菜，讲究铁扒和色拉类菜肴制作的西菜流派是。
A.法式菜B.美式菜C.英式菜D.俄式菜9.下列有关餐厅服务员岗位职责的叙述，错误的是。
A.负责擦净餐具、服务用具，搞好餐厅的清洁卫生B.熟悉本餐厅供应的所有菜点、酒水，并做好推销工作C.做好结账收款工作D.记录就餐客人的人数及其所有意见或投诉，并及时向上级汇报10.下列不属于事务旅游者的是。
A.商务旅游者B.会议旅游者C.宗教旅游者D.度假旅游者11.下列有关我国旅游市场的叙述，正确的是。
A.日本市场是我国必须挖掘的、富有潜力的入境旅游市场B.大洋洲市场主要指新西兰市场C.公务旅游者是目前我国国内旅游市场的主体D.我国已经发展成为世界最大的客源输出国12.在思考问题时，能根据情况的变化而随机应变，是指思维的。
A.批判性B.独立性C.敏捷性D.灵活性13.下列有关技能的叙述，错误的是。
A.操作技能的形成往往要经过模仿学习阶段和熟练阶段B.技能的形成常常是以知识的领会为基础的C.技能是通过记忆巩固起来的活动方式D.对练习者必须提出一定的速度和质量要求14.被称为“鸟道雄关”的我国观鸟胜地位于。
A.隆庆关垭口B.番禺新垦的湿地公园C.山海关D.青海湖鸟岛15.下列有关我国四大革命纪念地的叙述，错误的是。
A.韶山诞生了一代伟人毛泽东，成为中国人心目中“红太阳升起的地方”B.第一个农村革命根据地创建于井冈山，被称为“中国革命摇篮”C.遵义位于贵州省北部，遵义会议确立了毛泽东同志在全党的领导地位D.延安是“军旗升起的地方”，也是中国革命的摇篮二、多项选择题(本大题共10小题，每小题3分，共30分。
要求从四个备选答案中选出所有正确答案)16.下列有关前厅部员工职业素养的叙述，正确的有。
A.要有成熟而健康的心理B.与他人相处，能遵循“平等和双赢”的原则C.要有过硬的语言能力D.掌握一定的推销技巧17.前厅部对员工工作考评的主要内容包括被考评者的。
A.综合素质B.工作态度C.工作业绩D.竞争意识18.下列客房服务用语的中英文对照，正确的有。
A.请出示您的房卡。
Could you please show me your room card?B.您早晨需要电话叫醒吗？Do you need a wake-up call in the morning?C.我们饭店有多种客房。
We have lost of recreational facilities.D.您的行李箱放在哪里？Where would you like me to put your suitcase?19.下列有关餐饮设备用品使用与保养的叙述，正确的有。
A.银餐具使用越频繁越光亮，其特别处理每年只需做三四次即可B.餐厅家具需定期上蜡抛光，严防受潮和曝晒C.清洗使用过的酒杯时，先用温水浸泡以去除酒味，然后洗涤消毒D.餐厅对新购进的陶瓷餐具可进行一次耐温急变测定，以利于日后的使用和洗涤20.下列有关西餐宴会服务规程的叙述，错误的有。
A.上鱼类菜肴时，应先斟好白葡萄酒B.当客人到齐，休息室服务员应立即引领客人至宴会厅C.一般宾主致词安排在客人用过甜品后开始上奶酪前D.宴会前休息室服务时间一般为1小时左右21.旅游业中起骨干作用且直接为旅游者服务的主要部门有。
A.旅行社B.旅游交通C.旅游景区D.旅游娱乐22.下列有关旅游饭店类型的叙述，错误的有。
A.商务型旅游饭店讲求服务效率，强调餐饮和康乐的服务产品质量B.度假型旅游饭店的选址和所提供的服务项目的吸引力是其成功与否的关键C.会议型旅游饭店的经营难点是似乎难以避免的季节性和时间性D.长住型旅游饭店内一般采用家庭式的布局，客房以标准间为主23.下列有关不同气质类型旅游者的叙述，错误的有。
A.急躁型旅游者相当于多血质类型的人B.活泼型旅游者的注意力稳定，经常有“怀旧”的情绪出现C.忧郁型旅游者在接待时，可以适当开玩笑，以改变其忧郁情绪D.在商场购物时，稳重型的游客多是习惯型的顾客24.下列有关我国道教名山的叙述，正确的有。
A.青城山位于四川成都市，“青城天下幽”是千百年来人们对它的赞誉B.武当山位于湖北十堰市，素有“举世无双胜境，天下第一仙山”之誉C.崂山位于山东青岛市，成为“十大丛林、八百茅庵”的道教圣地D.龙虎山位于江西贵溪市，是统领南方“正一道”的中心25.下列有关泉水旅游资源的叙述，错误的有。
A.药泉山下的南泉被誉为“天下第一温泉”，能治疗多种疾病B.黄山温泉具有一定的医疗价值，古时被人们誉称为“灵泉”C.安宁温泉风景区位于云南，清代状元杨慎曾题“天下第一汤”D.趵突泉素称济南72名泉之首，被清康熙皇帝封为“天下第一泉”江苏省2012年普通高校对口单招文化统考旅游管理专业综合理论试卷第Ⅱ卷(共240分)注意事项：1．答第Ⅱ卷前，考生务必将密封线内的各项目及7、12页右下角的座位号填写清楚。
2．第Ⅱ卷共10页，考生须用钢笔或圆珠笔将答案直接答在试卷上。
3．考试结束，考生将第Ⅱ卷、第Ⅰ卷和答题卡一并交回。
三、名词解释（本大题共7小题，每小题4分，共28分）26.保留房27.连通房28.特式餐厅29.专项旅游30.生态旅游资源31.需要32.海岸地貌四、填空题（本大题共23小题23空，每空2分，共46分）33.预订是指客人保证前来住宿，否则将承担经济责任，饭店必须在任何情况下都保证落实的预订——保留客房至抵店日期的次日退房结账时间。
34.对客服务用语首先应该是的语言。
35.饭店常用清洗地毯的方法中，主要用于脏污程度比较严重的化纤地毯。
36.大中型饭店客房部一般分为客房服务中心、和洗衣房三个基本部分，有的还将楼层和布件房单列，从而分为五个部分。
37.中餐宴会的座次安排必须符合礼仪规格，尊重，便于席间服务。
38.以玉米、大麦等为主要原料经发酵、蒸馏后入桶陈酿而成的威士忌是。
39.酒吧在英文中也称，意指公众聚会的场所，并可独立经营。
40.西餐宴会服务中，值台员待客人坐下后，为客人铺餐巾，并以示欢迎。
41.定员是餐饮部在确定岗位和的基础上，核定人员的工作。
42.是无形产品质量的关键所在，直接影响餐饮服务质量。
43.旅游业第一次打破国家界限，走向世界是在年。
44.是旅游市场形成的首要条件。
45.生态旅游是一种维系当地人民生活，强调参与和利益的旅游。
46.我国旅游业现在和发达国家相比，最大的差别在方面。
47.在人的活动和交往中，有的人精力充沛，动作迅猛；有的人行动迟缓，动作无力……这些差异属于个性心理特征的方面特征。
48. 是感知觉的高级形式，是一种复杂的智力活动过程，也是人们学习知识、认识科学的重要途径。
49. 对以后交往形成的总印象有较大的决定力和影响力，起到先入为主的作用。
50.西夏历代帝王的陵墓群位于市。
51. 是人们对客观存在的旅游地域所进行的区域划分。
52.中国七大古都中位于河南的有洛阳、开封和。
53.我国特点最多的名山的最高峰是。
54.著名的“潇湘八景”之一的“江天暮雪”位于湘江之中的。
55.柴达木盆地的察尔汗盐胡，与铁路平行的公路横跨在盐盖上，被称为“万丈盐桥”，是特有的景观。
五、辨析题（本大题共12小题，每小题5分，共60分。
先辨别正误，在题后括号内正确的打“√”，错误的打“×”，然后进行简要分析．．．．，在题下空白处说明该题正确或错误的理由）56.对于以手工方法显示房态的饭店前厅部，控制房态比较容易。
（）57.前厅部处理客人投诉无需记录要点。
（）58.酸性清洁剂配方温和，没有腐蚀性，不损伤物品，通常在洗衣业中大量使用，它对去除油污有独特的功效。
（）59.客房服务中心的工作间在形式上是不对外的，但要担任接待客人的任务。
（）60.西餐午晚餐服务中，送入厨房的正式点菜单需根据宾客座位示意图来安排。
（）61.旅游业本身是一个关联带动性很强的产业群体。
（）62.旅游心理学的研究对象就是旅游者的需要和旅游动机。
（）63.一种感觉的强度会受到其他感觉的影响而发生变化。
（）64.注意的范围是指在同一时间内，把注意指向两种或两种以上的对象或活动上。
其范围的大小只与个人的知识经验有密切的联系。
（）65.西南旅游区有保护世界著名孑遗动物、中国国宝——大熊猫集中栖息地的四川金佛山自然保护区，有保护第三纪孑遗植物银杉为主的贵州梵净山自然保护区。
（）66.台湾岛是我国最大的岛屿，最高峰是阿里山，属于热带季风气候，每年6～8月为最佳旅游季节。
（）67.我国人口最多的少数民族是藏族，少数民族的传统节日是吸引旅游者的重要人文旅游资源，如蒙古族有春节、雪顿节、“那达慕”大会和“花儿会”等。
（）六、简答题（本大题共6小题，每小题10分，共60分）68.前厅部如何与营销部之间做好沟通协调？70.宴会销售预订员应具备哪些知识和技能？71.旅游可持续发展的目标是什么？72.根据游客在游览活动中的心理特点，导游应注意什么问题？73.阅读题73图后完成各题（涉及填写省、直辖市名称的请用．．数字表示．．．．）。