国内外茶叶标准分析
中国六大茶类分类体系国际标准发布
我国六大茶类分类体系国际标准发布近日，我国茶叶行业迎来了一个重要的里程碑，我国六大茶类分类体系的国际标准正式发布。
这一标准的发布，不仅标志着我国茶叶行业走向国际化，也为我国茶叶的持续发展提供了重要的指导和依据。
接下来，本文将对该标准的发布进行详细介绍，并分析其对我国茶叶行业和全球茶叶市场的影响。
一、背景介绍我国作为茶叶的发源地和主要生产国，拥有悠久的茶文化和丰富的茶叶资源。
然而，长期以来，我国茶叶的分类体系一直比较混乱，缺乏统一的国际标准，给我国茶叶的出口和国际交流带来了诸多不便。
为解决这一问题，我国茶叶行业多年来一直致力于建立国际化的茶叶分类标准，经过多方努力，我国六大茶类分类体系的国际标准终于得以发布。
二、我国六大茶类分类体系国际标准的内容我国六大茶类分类体系国际标准主要包括了对我国六大茶类的定义、特征、生产地区、生产工艺、品质标准等方面的详细规定。
具体来说，该标准将我国茶叶分为绿茶、红茶、黄茶、白茶、乌龙茶和黑茶六大类，对每一类茶叶都进行了详细的描述和界定，包括了该类茶叶的主要特征、原产地、生产工艺、品质评定标准等内容。
这些内容的规定，将有助于人们更加准确地了解我国茶叶的分类和特点，也为我国茶叶的国际贸易和国际市场开拓提供了重要的参考依据。
三、我国茶叶的国际化之路我国茶叶的国际化一直是我国茶叶行业努力的方向。
然而，由于茶叶品种繁多、分类复杂，我国茶叶在国际市场上往往面临着诸多困难。
我国六大茶类分类体系国际标准的发布，不仅填补了我国茶叶国际标准的空白，也为我国茶叶的国际化发展打下了坚实的基础。
通过该标准的宣传和推广，我国茶叶可以更加规范地出口到国际市场，同时也能更好地服务于国内茶叶消费市场，提升我国茶叶的整体竞争力。
四、我国六大茶类分类体系国际标准的影响我国六大茶类分类体系国际标准的发布，必将对我国茶叶行业和全球茶叶市场产生深远的影响。
它将有助于提升我国茶叶的国际知名度和市场份额，加强我国茶叶在国际市场上的竞争力。
出口商品技术指南-输欧茶叶2020版-我国与国际、欧盟标准和技术规范的比较分析.pdf
出口商品技术指南—输欧茶叶
2 1 1 1 0.5 0.5 0.5 0.2 0.2 0.2 0.2 0.1 0.1 0.1 0.05 0.05 0.05 0.05 0.05 0.05 0.05 0.03 0.03 0.02 0.01 0.01 0.01
对比欧盟标准，我国标准中仅噻虫嗪、甲拌磷、甲基对硫磷、草甘膦、硫丹、 联苯菊酯等 6 个农残限量严于欧盟，噻虫啉、特丁硫磷、西玛津、氧乐果、甲胺 磷、乙螨唑、茚虫威、莠去津限量与欧盟相同，其他均宽于欧盟。对比情况如下 表：
0.05* 0.05*
第 30 页 共 59 页
10 0.01 0.05
5 10 2 0.5 0.2 0.03 0.03 0.01 20 0.02 0.2 0.05 0.2 0.05 0.05 0.01 5 3 0.5 15 0.2 1 0.5 20 20 0.1 5 0.5 15 15 50 0.05 10 0.5 20 20 10 0.2 5 0.05
硫丹 甲氨基阿维菌素苯甲酸盐
呋虫胺 除虫脲 苯醚甲环唑 三氯杀螨醇 丁醚脲 内吸磷
10 0.01* 0.05* 0.05* 0.1* 0.1* 0.05*
0.1
0.05* 0.1* 0.05* 0.05* 0.05* 0.05* 0.05*
5
0.05* 4
2 0.1*
15 0.05*
2 0.05*
10 15 0.05* 0.02* 30
溴氰菊酯 滴滴涕 氯氰菊酯和高效氯氰菊酯 氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯 氟氯氰菊酯和高效氟氯氰菊酯 噻虫胺 毒死蜱 百菌清 虫螨腈 杀螟丹 克百威 多菌灵 甲萘威 噻嗪酮 联苯菊酯 印楝素 莠去津 啶虫脒 乙酰甲胺磷
0.7 2
0.05* 50
国内外茶叶标准综述
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ虫
包含有 ２ ０项 ，其 中杀虫杀螨 剂 １ ，杀菌 ３项 剂 ７项 。标 准较 宽松 。与我 国有 关的农残 项
目标准 见表 ８ 。
表 ８ 韩 国茶 叶 主 要 农 残标 准
项
单 甲脒
夕灭 （ａ ｒｘ ｈｆ ｏ） ￣ｐ
５ 吡 唑 硫磷 ５ ５ ７ ， ￣Ｊ ４ ｉ ６ Ｌ －ｔ ， － （ ｕ ｒｍｉｅ ｌ ｆ ｏｏ ｄ ）
些主要进 口国如英 国的 Ｂ ４－ １８ Ｓ６ ８ ９７红茶标 ０
收稿 日期 ：２ ０ ０ ３—０ ６～２ ５
采样 检测 结果 如表 １ 示 。样 品 中有机 所 氯 类农药 残 留 （ ＨＣ和 Ｄ Ｔ）含 量 大 都低 Ｂ Ｄ 于欧盟 ２ ０ ／ ７ Ｅ ０ １ ５ ／ Ｃ标 准 中规定 的最 大 残 留 限量 （ ＭＲＬ ）标准 （ ．ｍｇ ｋ ） ０ ２ ／ ｇ 。只有 ３ 号
维普资讯
１ ２
茶
叶
通
讯
２０ ０ ４正
续表
１ ２ ２ 日本茶 叶农残标 准 ．．
日本 茶 叶 标 准 包 括 农 残 限 量标 准 （ 表 ５ ）和理化 品质标 准 （ ６ 。 日本 的茶 叶农 表 ）
残项 目也 很 多 ，２ ０ ０ １年 ５月 新 颁 布 的标 准 已达 ７ 。表 中所 列 的 只是 一 些 与 我 国有 ６项
准基本等同于 Ｉ３３２－ １８ 。 ５ ０ －９６ １ ７
表 ｌ Ｉ（ 标 准 Ｓ３ ，
霉 准号 标 代
标准名称
１ Ｉ ３３ ２ —１ ８ 红茶 一定义和基本 要求 Ｓ ７ ０ ９ ６ ￣
２ Ｓ ０ ８—１ ８ 红 茶 一词 汇 Ｉ０ ６ ７ ９２
中国出口茶叶标准
中国出口茶叶标准全文共四篇示例，供读者参考第一篇示例：中国作为茶叶的重要生产和出口国家，出口的茶叶种类繁多，质量层次不齐。
为了规范中国茶叶的出口质量，保障消费者的权益，制定了一系列的中国出口茶叶标准。
这些标准是中国茶叶出口的重要依据，也是中国茶叶走向世界的保障。
一、中国出口茶叶的标准制定历程随着中国茶叶出口的增加，茶叶质量安全问题逐渐凸显。
为了解决这一问题，中国茶叶出口标准的制定工作逐步展开。
中国国家标准化委员会积极组织相关部门和专家进行调研，分析国内外茶叶市场状况和标准体系情况。
随后，参考国际茶叶质量标准，结合国内茶叶生产实际，制定了《中国茶叶出口质量标准》等一系列标准。
中国出口茶叶标准主要包括茶叶的生产、加工、包装、储存、运输等方面的要求。
具体内容如下：1. 原料要求：茶叶原料应符合国家规定的农药残留标准，没有任何有害物质残留。
2. 生产要求：茶叶生产应符合相关法律法规要求，生产现场要保持清洁卫生。
3. 加工要求：茶叶加工应符合国家相关标准，工艺环节要控制好温度、湿度和时间。
4. 包装要求：茶叶包装应符合食品安全要求，防潮、防尘、防震。
5. 贮存要求：茶叶贮存应在通风干燥、阴凉干燥处，避免阳光直射。
6. 运输要求：茶叶运输过程中应避免混装混运，保证茶叶品质不受影响。
中国出口茶叶标准的制定对于中国茶叶行业的发展具有重要意义：1. 提高茶叶质量：通过标准化生产加工，茶叶质量得到提高，产品竞争力增强。
2. 保障消费者权益：标准化茶叶产品更符合消费者健康需求，消费者权益得到保障。
3. 提升品牌形象：符合标准的茶叶更有竞争力，提升中国茶叶在国际市场的品牌形象。
4. 推动产业升级：通过标准化生产，促进茶叶产业升级，提高产业附加值。
中国出口茶叶标准的制定是一个艰巨的任务，也面临着一些挑战。
茶叶生产加工环节存在一定的监管漏洞，导致标准执行不到位；部分茶企对标准要求不够重视，导致产品质量无法得到保障。
未来，中国出口茶叶标准的制定应更加严格、完善，确保茶叶产品的质量安全。
茶叶农残限量——欧盟400多项VS中国28项
S pecial cial专题行业聚焦
近年来，国内茶叶的消费需求量越来越大，人们对茶叶的质量安全越发关注，对茶叶的品质要求越来越高，对茶叶质量安全尤其茶叶农残的关注度更为集中，所以本文比较ＣＡＣ、美国、日本、欧盟、中国几大茶叶生产、消费国对茶叶农残限量的要求，分析我国茶叶相关标准中涉及茶叶农药最大残留限量的问题，探讨我国茶叶质量安全和品质提升问题。
美国、法国、英国、德国和加拿该原则是联合国粮农组织（ＦＡＯ）和世
界卫生组织（ＷＨＯ）提出的安全性评价
原则，根据人体接触化合物量和对人
体或动物的毒性制定的标准。
人体可
能摄入量较大和对人体毒性大的化合
物制定农残限量标准较严，反之较宽
松。
（２）“零风险”原则。
该原则不
考虑化合物的毒性，只根据自己的考
虑点制定。
（３）不同国家、地区在茶
叶生产技术、农残检测技术等方面存
在一定的差距，有些发达国家为本国
茶叶农药最大残留标准共有
见表１。
美国茶叶农残限量
标准
美国茶叶农残限量的法规与标准
采用的是风险性评估原则，仅对三氯
杀螨醇、唑酮草酯等８项有限量要求，
见表２，未列出的采用最低检出限。
检
测方法由美国食品和药品监督管理局
（ＦＤＡ）在具体执行时给出，这些检测
方法通常最灵敏。
茶叶农残限量——欧盟400多项VS中国28项
□ 刘 洋 云南出入境检验检疫局检验检疫技术中心DOI:10.16043/ki.cfs.2016.33.055
80食品安全导刊 2016年11月。
茶叶标准有国家标准
茶叶标准有国家标准茶叶是我国传统的饮品，也是世界上广泛饮用的饮品之一。
茶叶的质量标准对于茶叶的生产、加工、贮存、销售等环节都具有重要的指导意义。
国家对于茶叶的标准化工作一直十分重视，目前已经建立了一套完善的茶叶国家标准体系，对茶叶的各项指标进行了规范和标准化，以保障茶叶的质量和安全。
本文将对茶叶标准的国家标准进行介绍和分析，以期对相关行业提供参考和借鉴。
首先，茶叶的国家标准主要包括了茶叶的外观、色泽、气味、口感、成分含量等方面的指标。
其中，茶叶的外观是消费者最直接的感受，国家标准对于茶叶的外形、叶片完整度、色泽等都有详细的规定。
此外，茶叶的气味和口感也是评价茶叶质量的重要指标，国家标准对于茶叶的香气、滋味、回甘等都有相应的规定。
而茶叶的成分含量则是决定茶叶品质的关键，国家标准对于茶叶中的咖啡碱、氨基酸、儿茶素等成分的含量也都有详细的规定。
其次，茶叶的国家标准还包括了茶叶的生产、加工、贮存、销售等方面的要求。
在茶叶的生产和加工过程中，国家标准对于茶叶的原料选择、采摘时间、加工工艺、贮存条件等都有详细的规定，以确保茶叶的质量和安全。
同时，在茶叶的销售环节，国家标准也对于茶叶的包装、标识、质量检测等方面提出了相应的要求，以保障消费者的权益。
再次，茶叶的国家标准对于茶叶行业的发展具有重要的指导意义。
茶叶作为我国的传统产业，具有悠久的历史和丰富的文化内涵，而茶叶的国家标准则是茶叶产业发展的基石。
国家标准的制定和实施，可以规范茶叶生产和经营行为，提高茶叶的质量和安全水平，增强茶叶行业的竞争力和可持续发展能力。
最后，茶叶的国家标准也需要不断完善和更新。
随着茶叶产业的发展和市场需求的变化，茶叶的国家标准也需要不断进行修订和完善。
在制定和修订国家标准的过程中，应该充分吸纳茶叶生产、加工、销售等各个环节的专业意见，以确保国家标准的科学性和实用性。
总之，茶叶的国家标准对于茶叶产业的发展具有重要的意义，它不仅是茶叶质量和安全的保障，也是茶叶行业健康发展的保障。
日本及美国的茶叶农残标准
日本及美国的茶叶农残标准2003年日本执行的茶叶中农药MRL标准是在2003年3月颁布的，包括有121种农药，这些标准与2002年颁布的标准并没有什么差别。
客观地说，白本的标准实际上并不严格。
它们制定的标准是按照世界卫生组织颁布的Am值，在风险性分析的基础上产生的。
以菊醋类农药为例，在13种菊醋类农药的MRL标准中，有11种在l。
一25mg/kg，只有生物节吠菊酷为0.lmg/kg，氛戊菊醋为1.omg/kg。
在17种有机磷农药中，有10种MRL标准大于3mg/kg，另有7种在0.1-0.2mg/kg。
如果在进口的茶叶中检出有日本未设立农残标准的农药，则无论该种农药残留含量多少及对人体有无危害，一律禁止进口。
国对茶叶中农药检验不十分严格，种类也不多，在2000年前仅7种。
在1987年制定的“茶叶进口法案”中规定，所有进口美国的茶叶，不得低于美国茶叶专家委员会制定的最低标准茶样。
美国在食品及药物管理局(FDA)内设立茶叶检验部，对进口茶叶进行抽样检查，品质低于法定标准的产品和污染变质或纯净不符合消费要求的，茶叶检验官有权禁止进口，对茶叶中的农药残留量要求在允许范围以内，否则属不合法产品。
在2002年6月颁布了<公众健康安全与生物恐怖主义预应对防法>，其中两项规定涉及进口食品(包括茶叶)管理，要求对美出口食品的企业必须在FDA登记注册，并要求进口食品在运抵美国前必须向FDA进行通报才能进关。
除了一些主要贸易国外，还有非洲部分国家也有着自己的标准。
摩洛哥属茶叶生产国家，以茶叶出口检验为主。
摩洛哥政府今年已经决定对茶叶等商品进行农药残留量检测，特别是对氰戊菊醋残留量检测，暂时按IPpm标准执行(该国目前尚无氛戊菊醋残留限量国家标准)。
此外，俄罗斯、韩国、新加坡等国家或地区也都纷纷对进口茶叶提出要求和检测标准。
最新版国内外红茶标准比较,茶叶出口企业必读
最新版国内外红茶标准比较，茶叶出口企业必读红茶是一种全发酵茶，明朝时产于福建武夷山的正山小种为红茶鼻祖。
1650年以前，荷兰人通过印度尼西亚殖民地将小种红茶运往欧洲开始了西方红茶文化，经过三次英荷战争，英国开始摆脱荷兰并渐渐垄断茶叶贸易。
所有红茶都是由灌木（小树）山茶（Camellia sinensis）的叶子制成，目前分支的两个大类为中小叶品种（Camellia sinensis var.sinensis）和大叶阿萨姆品种（Camellia sinensis var. assamica）。
红茶的产地主要有中国、斯里兰卡、印度、印度尼西亚、非洲中部国家等。
中国红茶产地分布广泛，主要包括福建、安徽、云南、广东、台湾等，品种多样，包括正山小种、祁红、滇红等。
▲正山小种萎凋红茶与绿茶不同，绿茶会随着时间而失去原有的色泽、香气和滋味，但红茶能够保存相当长的时间而风味不变，因此红茶能适应长途运输，这也许是红茶传到西方的重要原因之一。
正是由于红茶易储存运输和独特的口感，再加上英国人推崇红茶文化，随着英国的殖民扩张，红茶被推广到了全世界，是目前世界上饮用最广的茶类。
因此，红茶标准的制定无论是对红茶出口国还是进口国来讲都十分重要。
目前红茶国际标准为ISO 3720，各主要红茶出口国和进口国也有相应的国家标准，阿根廷（IRAM-ISO 3720）、埃及（E.S 4250/2010）、英国（BS ISO 3720）、肯尼亚（KS 65）、加纳（GS ISO 3720）、伊朗（ISIR 623）、坦桑尼亚（TZS 352）等国家的红茶标准大都采用ISO 3720，斯里兰卡（SLS 135）、印度（IS 3633）等国家根据本国红茶生产、加工、消费情况制定了本国的红茶标准，同样，中国的红茶产品种类非常多，各具特点，因此，中国制定的红茶相关标准最多，分类最细，与国际标准有很大的不同。
中国先后发布实施了红茶推荐性国家标准GB/T 13738《红茶》，并分为三个部分。
茶叶及其制品国际标准
茶叶及其制品国际标准茶叶及其制品国际标准跟踪研究报告农业部农产品加工业领导小组二〇〇六年三月二十八日编写委员会主任：甘士明副主任：王秀忠杨泽钊姜倩编写人员：哈益明张德权鲁成银陈爱云刘栩周洪杰李淑荣王锋编写单位：中国农业科学院农产品加工研究所中国农业科学院茶叶研究所目录一、任务来源及基本情况 (4)二、我国茶叶发展历史沿革 (5)三、国内外茶叶加工现状及发展趋势 (7)（一）国内茶叶加工现状及发展趋势 (7)（二）国外茶叶加工现状及发展趋势 (12)四、我国茶叶进出口贸易现状及存在问题 (16)（一）我国茶叶的主要出口市场 (16)（二）我国茶叶出口的主要特点 (19)（三）我国茶叶出口存在的主要问题 (21)五、茶叶及其制品国际标准状况 (22)（一）国际标准 (22)（二）国外标准 (27)六、茶叶进口国在茶叶标准方面设置的技术壁垒情况 (32)（一）农药残留限量指标种类多，同时指标的设置显著提升 (33)（二）指标涉及面广 (33)（三）对农药指标要求有针对性地不断更新 (34)七、我国茶叶及其制品标准现状及存在问题 (36)（一）标准现状 (36)（二）标准存在问题 (38)八、措施及建议 (39)（一）加强对有毒有害物质限量指标的检测、研究能力，修改完善茶叶标准，加大标准宣贯力度 (39)（二）加大科技投入，加强替代农药和病虫害综合防治技术的研究 (41)（三）加强对国际、国外标准的跟踪能力，建立产品出口预警机制 (42)（四）实施优势区域规划，大力发展无公害茶、绿色食品茶和有机茶 (43)（五）加强生产过程管理，从本质上提高产品的质量 (43)（六）参与茶叶国际事务，开展茶叶名牌评定，培育中国茶叶品牌 (45)附录1 国际茶叶标准与国外茶叶标准目录 (46)附录2 我国茶叶国家标准目录 (70)附录3 我国茶叶行业和地方标准目录 (75)一、任务来源及基本情况我国是世界上主要的茶叶生产国和出口国，茶叶生产与出口在我国国民经济中占有重要作用，但近年来，尤其随着我国加入WTO过渡期的结束和国际食品安全水平的大幅度提升，我国茶叶出口阻力逐年增大。
各国茶叶质检标准
本信息来源于网络由安溪铁观音佳福茶叶网收集整理：美国：美国进口茶叶(佳福茗茶）的最低标准是通过不同方式和评茶师的感官审评建立起来的。
在1987年制定的“茶叶(佳福茗茶）进口法案”中规定，所有进入美国的茶叶(佳福茗茶），不得低于美国茶叶(佳福茗茶）专家委员会制定的最低标准样茶。
最低标准样茶，每年从贸易样中先订，计有7种：（1）中国红茶（包括台湾省）；（2）红茶；（3）乌龙茶（包括台湾省）；（4）绿茶；（5）中国包种茶（包括台湾省）；（6）香料茶（spiced tea ）；（7）加香茶（flavored tea ）。
各类进口茶叶(佳福茗茶），根据美国《食品、药品和化妆品管理规定》，必须经美国卫生人类服务部、食品及药物管理局（Fiid and Drug Administration简称FDA）抽样检验，对品质低于法定标准的产品和污染、变质或纯度不符消费要求的，茶叶(佳福茗茶）检验官有权禁止进口，对茶叶(佳福茗茶）的农药残留量除非经出口国环境保护部门许可，或按规定证明残留量在允许范围内，否则属不合法产品。
澳大利亚：海关“进口管理法”1975年和1977年先后规定，绝对禁止进口的茶叶(佳福茗茶）有：泡过的茶叶(佳福茗茶）、掺有假茶或不适合人类饮用的茶叶(佳福茗茶）、有损于健康和不合卫生的茶叶(佳福茗茶）。
对一般进口茶叶(佳福茗茶），必须符合下列标准：水浸出物不少于30%（以干态计），总灰分不超过8%，水溶性灰分不超过3%（以干态计）。
埃及：进口茶叶(佳福茗茶）必须符合1975年修订的“进口茶叶(佳福茗茶）管理法”规定的如下标准：（1）各类茶叶(佳福茗茶）必须用茶树的新梢嫩茎、芽、叶制成，根据不同制法分为红茶和绿茶；（2）各类茶叶(佳福茗茶）的香气、滋味、颜色、品质必须正常，不得掺有泡过的茶叶(佳福茗茶）、假茶或混有外来物质，不得着色或混有金属物质；（3）茶梗不超过20%；（4）水分不超过8%；（5）灰分不超过8%,其中水溶性灰分不少于总灰分的50%，水不溶灰分不超过1%；（6）多酚不超过（%）：绿茶12、红茶17；（7）水浸出物不少于32%；（8）咖啡碱不少于2%。
茶叶审评2(1)
外形：形状、色泽、整碎、净度 内质：汤色、香气、滋味、叶底
43
三、外形审评
（一）嫩度：决定茶叶品质的基本条件。 嫩度好，可溶性物质含量高，饮用价值高， 内质优良，外形美观；嫩度低，有效成分 少，内质差，外形也差。 注意：审评茶叶嫩度时应因茶而异。P134 如何评价芽叶的嫩度高或低？
量较多，品质较好的有： 浙江的杭绿、温绿和遂绿；安徽的屯绿、舒绿和 芜绿；江西的婺绿和饶绿以及湘绿； 贵州的黔绿；四川的川绿，广东的粤绿；云南的 滇绿等。
30
2、结合外销需要将各产茶区（眉茶）按照产量 和质量的不同，确定拼配比例制成一套标准样。
这套标准样按品质优次分成若干等级，每个花 色按级别编一个号码，茶号类似“唛头”，代替 花色和级别。
贸易标准样：是茶叶对外贸易中作 为成交计价和货物交接的实物依据。每 个茶类按花色各分若干级，每个花色等 级都有相应的茶号。
19
毛茶标准样（收购标准样）
一、毛茶标准样的制定 （一）制定依据或原则
本着有利于促进生产发展和品质提高 的原则，参照历史上划分等级的情况和 适应国内外市场销售的需要而确定。
20
8
第一节 概 述
* 1988年，由国家技术监督局批准，我 国第一批茶叶产品质量标准出台（花砖 茶、黑砖茶、茯砖茶）
* 1989年----康砖、沱茶、紧茶等国家标 准公布；
目前，我国共制定茶叶及相关标准154 项，涉及茶叶检验、产品、卫生、感官 审评等方面。
9
第二节 茶叶标准
一、国内茶叶标准 二、国外茶叶标准
15
第二节 茶叶标准
（二）各国茶叶标准
1、茶叶出口国家标准 * 印度、斯里兰卡、肯尼亚---将ISO3720 转化为本国的国家标准；
现行茶叶质量检验的国家标准和行业标准
现行茶叶质量检验的国家标准和行业标准【引用】现行茶叶质量检验的国家标准和行业标准2011年05月31日分类序号标准号标准名称产品标准 1 GB/T9172－88 花茶级型坯本栏均为国家和行业推荐性标准，适用于生产、流通、贸易活动中表列各类茶叶。
2 GB/T9833.1－88 紧压茶花砖茶 3 GB/T9833.2－88 紧压茶黑砖茶 4 GB/T9833.3－88 紧压茶茯砖茶 5 GB/T9833.4－88 紧压茶康砖茶 6 GB/T9833.5－88 紧压茶沱茶 7 GB/T9833.6－88 紧压茶紧茶 8 GB/T9833.7－88 紧压茶金尖茶 9GB/T9833.8－93 紧压茶米砖茶 10 GB/T9833.8－93 紧压茶青砖茶 11GB/T13738.1－97 第一套红碎茶 12 GB/T13738.2－92 第二套红碎茶 13GB/T13738.4－92 第四套红碎茶 14 GB/T14456－93 绿茶 15 SB/T10167－93 祁门红茶 16 SB/T10168－93 闽烘青绿茶 17 GH016－84 屯、婺、遂、舒、杭、温、平七套炒青绿茶原国家供销社发布 18 WMB48(1)－81 茶叶品质规格出口茶标准 19 ZBB35002－88 炒青绿茶技术条件理化检验方法标准 1 GB8302－87 茶取样根据需要或贸易双方的有关协定和进出口标准要求，确定检验项目。
本栏均为国家强制性标准 2 GB8303－87 茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定 3 GB8304－87 茶水分测定 4 GB8305－87 茶水浸出物测定 5 GB8306－87 茶总灰分测定 6 GB8307－87 茶水溶性灰分和水不溶性灰分测定 7 GB8308－87 茶酸不溶性灰分测定 8 GB8309－87 茶水溶性灰分碱度测定 9 GB8310－87 茶粗纤维测定 10 GB8311－87 茶粉末和碎茶含量测定 11 GB8312－87 茶咖啡碱测定 12 GB8313－87 茶茶多酚测定 13 GB8314－87 茶游离氨基酸总量测定 14 ZBX50001－86 出口茶叶取样方法 15 ZBX50002－86 出口茶叶磨碎试样干物质含量的测定方法 16ZBX50004－86 出口茶叶水分测定方法 17 ZBX50005－86 出口茶叶 18ZBX50006－86 出口茶叶水溶性灰分和水不溶性灰分测定方法 19 ZBX50007－86 出口茶叶酸性不溶性灰分测定方法 20 ZBX50008－86 出口茶叶水溶性灰分碱度测定方法 21 ZBX50009－86 出口茶叶水浸出物测定方法 22 ZBX50010－86 出口茶叶咖啡碱测定方法 23 ZBX50011－86 出口茶叶粗纤维测定方法 24 ZBX50012－86 出口茶叶粉末和碎茶含量测定方法 25 ZBX55001－86 出口茶叶中硒的荧光测定方法 26 WMB48(3)－81 茶叶检验方法感官审评 1GB/T14487－93 茶叶感官审评术语适用于各类茶叶品质、规格的检验 2GB/T10157－93 茶叶感官审评术语 3 ZBX50003－86 出口茶叶品质感官审评方法 4 ZBX55003－88 出口茶叶感官卫生标准及检验方法标准 1 GB9679－88 茶叶卫生标准适用于各类茶叶，本栏均为国家强制性标准，GB9679 代替GBn144《红、绿茶卫生标准》 2 GB5009.57－85 茶叶卫生标准的分析方法 3 GB5009.12－85 食品中铅的测定方法 4 GB5009.13－85 食品中铜的测定方法 5 GB5009.19－85 食品中六六六、滴滴涕残量的测定方法 6 ZBX50015－86 出口茶叶中六六六、滴滴涕残贸量检验方法水冲泡法 7 ZBX50016－86 出口茶叶中六六六、滴滴涕残留量检验方法有机溶剂提取法 8 GB4789.15－94 食品中卫生微生物学检验霉菌和酵母计数本栏均为国家强制性标准，适用于各类茶叶 9 GBB13107－91 植物性食品中稀土限量卫生标准 10 GB13108－91 植物性食品中稀土限量测定方法 11 GB4809－84 食品中氟允许量标准 12 SN0497－95 出口茶叶中多种有机氯农药残留量检验方法 13 GB5009.18－85 食品中氟含量测定本栏标准为国家茶叶卫生标准的补充 14 GB8321.1～2－87 农药合理使用标准（一）、（二） 15 GB8321.3－89 农药合理使用（三）茶叶包装运输贮藏标准 1 SB/T10035－92 茶叶销售包装通用技术条件本栏均为行业推荐性标准 2 SB/T10036－92 紧压茶运输包装通用技术条件 3 SB/T10037－92 红、绿、花茶运输包装通用技术条件 4 SB/T10094－93 毛茶运输包装通用技术条件 5 SB/T10095－93 茶叶贮藏养护通用技术条件 6 LY/T1170－95 茶叶包装箱用胶合板本栏均为出口茶叶强制性标准 7 WMB101－84 出口散茶运输包装瓦楞纸箱 8 WMB102－84 出口散茶运输包装牛皮卡纸板箱 9 ZBX50013－86 出口茶叶包装检验方法 10 ZBX50014－86 出口茶叶质量鉴定方法本栏为国家强制性标准适用于包括茶叶在内的食品 11GB7718－94 食品标签通用标准 12 GBn147 食品包装用原纸卫生标准 13GB9683－88 复合食品包装袋卫生标准 14 GB13432－92 特殊营养食品标签适用于营养保健茶类 15 WMB48(2)－81 茶叶包装适用于出口茶叶。
现行的国际茶叶标准_养生茶饮
现行的国际茶叶标准_养生茶饮为维护茶叶的信誉，促进茶叶市场繁荣，保护消费者利益，国际标准化组织＿农业食品技术委员会茶叶分技术委员会，先后推荐的茶叶国际标准和检测方法有：1，红茶规格及检测方法60年代末至70年代，ISO／TO34／SO8围绕组织制定红茶标准，进行了大量调查分析、试验研究，在70年代中先后推荐出ISO1572等标准，现行标准如下：ISO1572－80茶－已知干物质含量的磨碎样品的制备；ISO1573－80茶－103时质量损耗的测定；ISO1574－80茶－水浸出物的测定；ISO1572－87茶－总灰分的测定；ISO1576－88茶－水溶性灰分和水不溶性灰分的测定；ISO1577－87茶－酸不溶性灰分的测定；ISO1578－80茶－水溶性灰分碱度的测定；ISO1839－79茶－取样；ISO3720－86红－规格；ISO3720－86（附录）茶粗纤维测定方法；ISO3103－80茶－用于感官检验的茶汤的制备；ISO6078－82红茶－术语。
红茶的品质要求集中反映在ISO3720中。
该标准在引言中肯定茶叶品质一般由茶师通过感官审评来评价，而标准的技术要求则是根据化学特定成分来确定品质规格的。
标准将水浸出物、总灰分、水可溶性灰分、酸不溶性灰分、水溶性灰分碱度和粗纤维作为红茶的特定的成分，规定了最高（低）限量指标：（1）水浸出物％（m/m)最小值32；（2）总灰分％(m/m)最大值8，最小值4；（3）水溶性灰分（总灰分的％）最小值45；（4）水溶性灰分碱度（以KOH 计）％(m/m)最大值3，最小值1；（5）酸不溶性灰分％（m/m）最大值1；（6）粗纤维％（m/m）最大值16.6。
并且规定上述相应的国际标准为检测方法。
ISO3720的技术要求可以保证红茶不掺杂，不受泥土污染和叶子不地份粗老。
但由于尚未建立茶叶咖啡碱、茶多酚含量等红茶的重要化学特征成分的检测标准，尚未将茶叶的滋味、香气包含在内，因此，检测内容还有待充实。
国外评价茶叶品种的标准
国外评价茶叶品种的标准茶叶是中国传统的饮品，也是中国文化的重要组成部分。
随着全球化的发展，越来越多的国家对茶叶产业产生了浓厚的兴趣。
国外评价茶叶品种的标准也因此变得至关重要。
在国外，人们通常会从以下几个方面来评价茶叶品种。
1. 外观茶叶的外观是人们首先接触到的部分，因此对茶叶外观的评价是十分重要的。
一般来说，茶叶的形状应该整齐，叶片应该完整，颜色应该鲜亮。
茶叶的外观的评价标准会因茶叶的类型而有所不同，比如绿茶的外观评价标准会重点考虑叶片的颜色和形状，红茶则会关注茶叶的色泽和卷曲程度等。
2. 香气香气是品尝茶叶时最重要的评价指标之一。
好的茶叶应该有浓郁而持久的香气，且香气应该清新自然而不刺激。
有些茶叶还可以散发出特殊的香气，比如花香、果香等。
香气的评价通常需要借助专业的品鉴师来进行，通过品尝茶叶并评价其香气的浓郁程度、韵味和持久性等。
3. 口感口感是评价茶叶品种的另一个重要指标。
好的茶叶应该具有浓郁的口感，滋味鲜美且持久。
不同种类的茶叶会有不同的口感特点，比如绿茶通常具有清香鲜甜的口感，红茶则偏爽滑浓郁。
口感的评价还包括茶叶的润滑度、回甘、余香等方面。
4. 茶汤颜色茶叶的茶汤颜色也是评价茶叶品种的一个重要因素。
茶汤的颜色通常与茶叶的品种、产地、发酵程度等有关。
好的茶叶应该具有清亮的颜色，且色泽鲜艳。
茶汤颜色的评价通常会关注颜色的清澈度、透明度和色泽的鲜明度。
5. 叶底叶底指的是茶叶泡开后底部的叶片和杂质部分。
好的茶叶叶底应该整齐、均匀且无杂质。
叶底的评价通常会关注叶片的大小、形状和色泽等。
不同种类的茶叶叶底的特点也会有所不同。
国外评价茶叶品种的标准可以通过以上几个方面进行评价。
在国外，人们对茶叶的品质要求越来越高，因此对茶叶的评价也变得越来越严格。
只有符合高品质标准的茶叶才能够在国际市场上获得认可和好评。
中国茶叶产业必须密切关注国外茶叶市场的需求和标准变化，并不断提升茶叶的品质和生产技术，以赢得更多国外消费者的青睐。
谁说我们国家的茶叶没标准？一看你就是外行
谁说我们国家的茶叶没标准？一看你就是外行小编经常在网上看到有人诟病我们国家的茶没有标准。
其实我们国家对于茶叶并非没有标准，而是有着一整套相对完善并与时俱进的系统。
不仅如此，我们国家也是茶叶国际标准的成员国，主持制定乌龙茶国际标准、茶叶化学分类法等ISO标准。
只是很多人没有留心这些茶叶准备在我们生活中的运用，更没有注意到通过了解标准亦是我们学茶的好途径。
茶叶标准有哪些我们国家的茶叶标准包括国家标准、行业标准、地方标准、企业标准和团体标准等。
从指标限定来看企业标准高于地方标准，地方标准高于国家标准。
国家标准之所以并不是最高要求是为了让全国范围内的大部分企业能够达标，而企业标准如果没有比国家标准或者地方标准更加严格也就失去了制定的意义。
从规定的范围来看，茶叶标准又有产品标准、术语、分类、检测方法、包装标准、冲泡和加工技术类的基础标准等涵盖涉及茶产业体系的各个方面。
从执行程度来看，茶叶标准分为强制性标准和推荐性标准。
涉及到污染物限量等安全性问题的都是强制性标准，必须执行。
比如《GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量》和《GB 2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》等，毕竟这与民生息息相关。
产品标准、技术标准、术语等则属于推荐性标准，可参照执行。
茶叶产品标准有哪些对于非从事茶叶种植和生产的销售、消费者而言，我们平时用得最多的就是茶叶产品标准。
所以我们在这就为你梳理一下，茶叶产品标准都有哪些。
绿茶标准体系（请横屏观看）乌龙茶、红茶、黑茶标准体系（请横屏观看）黄茶、白茶、茶制品等标准体系（请横屏观看）为什么有了国家标准还需要地理标志产品标准？地理标志产品是对原产地产品的保护，但不代表非原产地之外不能生产同种产品，只是不能标注地理标志产品。
原产地产品可按照相应的地理标志产品执行标志，非原产地可遵照国标执行标志。
茶叶产品标准怎么用在产品标准中我们可以知道这个产品的相关定义金骏眉茶定义这个产品如何分级和各个级别的品质特征白毫银针分级及各级品质特征对成品茶的水分含量要求等理化指标紧压白茶水分含量等理化指标如果是地理标志产品还可以了解到受保护的地域范围武夷岩茶地理标志保护范围以及这个地域范围适宜的地理、气候、土壤信息黄山毛峰地标产地自然环境甚至包括一些茶树品种、鲜叶采摘及加工制作的要求安吉白茶鲜叶原料白叶一号茶叶标准哪里找全国茶叶标准化技术委员会官方网站：/食品伙伴网下载中心的食品标准栏目：/standard/index.html均可以免费下载茶叶标准茶标委的网站可以较全面地了解到茶叶标准都有哪些食品伙伴网还可以下载除了茶叶标准以外的其它食品标准。
【精品】国际茶叶标准与国外茶叶标准目录
BS 6049-2-1980
茶叶试验方法.103℃时质量损失的测定
Methods of test for tea - Determination of loss in mass at 103鳦
6
BS 6049-3-1994
茶叶试验方法.第3部分:水萃取物的测定
Methods of test for tea - Determination of water extract
40
ISO 11286-2004
茶.粒度分析法进行等级分类
Tea -- Classification of grades by particle size analysis
41
ISO 14502-1-2005
绿茶和红茶特殊物质的测定第1部分：茶叶中总多酚含量Folin Ciocalteu试剂比色法
Determination of substances characteristic of green and black tea -- Part 1: Content of total polyphenols in tea -- Colorimetric method using Folin-Ciocalteu reagent
9
BS 6049-6-1988
茶叶试验方法.第6部分:酸不溶灰分的测定
Methods of test for tea - Determination of acid-insoluble ash
10
BS 6049-7-1980
茶叶试验方法.第7部分:水可溶灰分碱度的测定
Methods of test for tea - Determination of alkalinity of water-soluble ash
中国茶叶标准内容综述
我国现行有关茶叶标准内容包括产品标准、检验方法标准和包装、贮运标识、标准。
其中有国际标准，出口商品茶标准、国内商品茶标准。
国内商品茶标准分为国家标准、行业标准、地方标准和企业标准四大类。
国家标准和行业标准又有强制性标准和推荐性标准之分。
商品茶现行的国际标准有产品标准和检验方法标准两类。
安溪铁观音茶叶例如ISO6079-90《固态速溶茶规格》、ISO1839-80《茶取样》。
国家鼓励企业采用国际标准，并可按规定使用采标标志和享受有关优惠政策。
我国出口商品茶的有关标准为外贸行业标准。
例如由国家外贸部进出口商检局批准发布的ZBX50012-86《出口茶粉末和碎茶含量测定》、WMB48(1)-81《茶叶品质规格》。
国内市场商品茶现行标准：第一类是国家标准。
其中国家强制性标准包括卫生标准和检验方法标准、包装标识标准。
安溪铁观音茶叶卫生标准例如GB9679-88《茶叶卫生标准》(见附录三)、GB8321.1-3、农药合理使用准则(一)、(二)、(三)。
检验方法标准如GB8313-87《茶多酚测定》;包装标识标准即GB7718-94《食品标签通用标准》(见附录二)。
国家推荐性标准如GB/T14456-93《绿茶》、GB/T10157-93《茶叶感官审评方法》。
第二类是行业标准。
现行的行业标准，都是推荐性标准，例如SB/T10167-93《祁门红茶》。
第三类是地方标准。
例如浙标DB33/159-92《眉茶》、DB33/160-92《珠茶》、DB33/161-91《茉莉花茶》、DB33/162-92《西湖龙井茶》，闽标FDBT/NY32.18《乌龙茶成品茶》、FDBT/GH1549.19-88《茉莉花茶》，皖标D/GX06-87《黄山毛峰》，预标DB/41000×55001《河南毛尖》等。
第四类是企业标准。
国家规定企业生产的茶叶品种在没有国家和行业强制性标准或者只有推荐性标准的情况下，企业可根据生产实际情况制订产品执行的企业标准。
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◇◇◇穆一 ◆
刘 新
造 的鲜 叶原 料 、加工 卫生 条件 要 求 ．并 有效 地预 防掺 假 其理 化
标 准 已成 为 各 国 制 标 的 重 要 参 考 ＩＯ ３ ２ Ｓ ７ ０标 准 已 被 世 界 ３ ０ 如英 国等 ．将该 标准 转 化 为 国内
表 ２ Ｆ Ｏ 欧 盟标 准 和 日本 肯 定 列表 对 茶 叶 中 部 分 农药 要 求 Ａ
ｍｇ ｇ ／ ｋ
出 ７ 种 农 药 的 限 量 要 求 ． 到
２ ０ 年 ． 欧 盟 茶 叶 委 员 会 ０７
（Ｔ Ｅ Ｃ）公 布 了 欧 盟 及 德 国 茶 叶
新农 药残 留标 准 ．增加 了啶虫 咪
纤 维 的 限量 这 些 限 量 十 分 科 学 合 理 ，实 质 上 规 定 了红 茶 制
限量标准 ．但 相继 又撤 消 了其 中
的两种 ．因此 目前 有 效 的茶 叶 中
维普资讯
修 改 了茶 叶 中 的农 药 残 留 标 准 ． ２０ ０ ０年 ６月 ３ 日以前 欧 盟 只提 ０
示 范 县 ．提 升 茶 叶标 准 化水 平
３２ ７ ０标 准相 当 （ 见表 １ ）
Ｃ ＡＣ 是 由联 合 国 粮 农 组 织
表 １ Ｉ ７ ０、印 度 和 中 国 茶 叶标 准 中理 化 成 分 要 求 Ｓ０３ ２
２ ０世 纪 ８ ０年代后 ．我 国大 陆开 始 参 与 国 际 茶 叶 标 准 工 作 ．推 进 我 国茶 叶标 准 与 国 际接 轨 。 然 而 ．我 国 茶 叶 标 准 化 工 作 由 于 受 管 理 体 制 的 限制 ．仍 存 在 许 多 急待解 决 的 问题
照 执 行 天 然 饮 料 标 准 的 。Ｃ Ｃ Ａ
标准 中涉及 到 茶 叶 的标 准共 有 ５
提 出 了一般 要 求 和理 化要 求 ， 其理 化 要求 提 出 了水 浸 出物 、
总 灰 分 、水 溶 性 灰 分 、酸 不 溶 性 灰 分 、水 溶 性 灰 分 碱 度 和 粗
项 ．其 中有 ４项 是 方 法 标 准 ，ｌ
项 是 安 全质 量 标 准 Ｃ ＡＣ先 后 制 定 了茶 叶 中 ｌ ８种 农 药 的 残 留
德 国 农 药 残 留 标 准 欧盟 对 茶 叶进 口限制 十分苛 刻 ．特 别 是农 药 残 留 限 量 的控 制 采 用 零 风 险 制 ．从 ２ ０ ０ ０年 ７月 起 先 后 多 次 农 业质量标 准 ２０ ０ ７年增 刊
叶 的 规 格 、控 制 茶 叶 质 量 国
际茶 叶市 场 以红 茶 贸 易 为主 ． 红 茶 的 国 际 标 准 已 被 许 多 国 家
多 个 国家采 用 ．其 中包括 ３个 主 要 茶 叶生产 国印度 、斯里 兰 卡和 肯尼 亚等 一 些茶 叶主 要进 口国
采用 我 国是 一 个 多 茶类 国家 ． 各 部 门 先 后 发 布 了各 类 茶 叶 标 准 ．并 在 全 国 建 设 茶 叶标 准 化
国际 标 准 ２ ３项 ＩＯ 标 准 已被 Ｓ
印度 、 日本 、韩 国等 国 。一些 国 家在 风 险分析 的基础 上制 定 自己
国家食 品标准 与 Ｃ Ｃ标 准接 轨 Ａ
度 的要求 下 ．单独 设 为一类 ， 目 前 茶叶 的农药 残 留限量 、污染 物
限量 、添加 剂评估 和 限量 ，是 参
上世 纪 ７ ０年 代 中期 推 出 了 ＩＯ Ｓ
３ ２ 《 茶— — 定 义 和 基 本 要 ７０ 红
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
康 ．促 进公 平 的食 品贸 易 。茶 叶
在 Ｃ Ｃ 标 准 分类 表 中 原 属 于 天 Ａ 然 饮 料 类 ．２ ０ ０ ５年 在 中 国 和 印
求 》 标 准 ，现 已 先 后 推 荐 茶 叶
等 ｌ Ｏ个 农 残 项 目．并 更 新 了益
棉磷等其他 ｌ Ｏ个 农 残 项 目的 新 限量 更 新后 的欧 盟 及德 国农 残 项 目共计 ２ ７项 此 外 ．对茶 叶 ２
中的农药 残 留限量 要 求越来 越 苛
刻 ． 在 以 前 的 标 准 中 ． 未 将 Ｌ Ｄ 作 为农 药 残 留最 大 限 量 ． Ｏ ２０ ０ ７年 的标 准 中 ．有 ２ ７个 农 ０ 残 项 目的标 准 限量 为 目前 仪 器最 低检测 底线 ， 占 ９ ．％。欧 盟 的 １ ２
全 世 界 许 多 国 家 采 用 特 别 是 ＩＯ ３ ２ Ｓ ７ ０标 准 设 置 的参 数 非 常
细 致 、全 面 ，在 标 准 中对 红 茶
我 国将 茶 叶纳入 食 品 ．食 品 中的
最 大 残 留限 量 标 准 参 照 了 Ｃ ＡＣ 标准来 制 定
（ ） 要 求 苛 刻 的 欧 盟 和 二
（Ａ Ｃ Ｃ）标 准 ＩＯ 农 业 食 品技 Ｓ 术 委 员 会 茶 叶 分 技 术 委 员 会 在
调食 品标 准 的 国际组织 ，工作 宗
旨是通 过建 立 国际协调 一 致 的食
品 标 准 体 系 ．保 护 消 费 者 的 健
础 而 制 定 的 Ｃ ＡＣ 成 员 国 可 以
参照遵 循 这些标 准 ．一 些 成员 国 直 接 采 用 Ｃ Ｃ 标 准 ，如 美 国 、 Ａ
我 国茶 叶 标 准 源 自茶 叶 贸
易 开 始 时期 ．主 要 用 来 划 分 茶
标 准 我 国 茶 叶 标 准 等 效 采 用 ＩＯ 标 准 ８项 ．非 等 效 采 用 ＩＯ Ｓ Ｓ 标 准 ｌ 。我 国茶 叶 理 化 指标 、 项
印 度 茶 叶 理 化 指 标 基 本 与 ＩＯ Ｓ
一
、
国 际组 织和 主 要
产 茶 国标 准
（ ） 国 际 标 准 化 组 织 一 和世 界卫 生组 织 建立 的政府 问协 农 药残 留限量 标准有 ｌ ６种 Ｆ ＡＯ、ＷＨＯ 所 制 定 的 残 留 限量 标 准是 成 员国 皆 以科 学 实验 为 基
（Ｓ ＩＯ）和 国 际食 品 法 典 委 员 会