生物---蛋白质习题.2016

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蛋白质部分的练习题参考答案（参考资料）

蛋白质部分的练习题参考答案（参考资料）第一部分填空1、蛋白质多肽链中的肽键通过一个氨基酸的羧基和另一氨基酸的氨基连接而形成。

2、稳定蛋白质胶体的因素是水化层和双电层。

3、当氨基酸溶液的pH=pI时，氨基酸为___离子形式，当pH>pI 时，氨基酸为____离子形式。

兼性离子，阴离子4、球状蛋白质中有_____侧链的氨基酸残基常位于分子表面而与水结合，而有_______侧链的氨基酸位于分子的内部。

亲水，疏水5、今有甲、乙、丙三种蛋白质，它们的等电点分别为8.0、4.5和10.0,当在pH8.0缓冲液中，它们在电场中电泳的情况为：甲_______，乙_______，丙________。

不移动，向正极，向负极6、加入低浓度的中性盐可使蛋白质溶解度________，这种现象称为________，而加入高浓度的中性盐，当达到一定的盐饱和度时，可使蛋白质的溶解度______,这种现象称为_______。

增加，盐溶，降低，盐析7、蛋白质变性主要是其________ 结构遭到破坏，而其______ 结构仍可完好无损。

高级，一级8、当氨基酸溶液的pH=pI时，氨基酸为_______离子形式；当pH ＞pI时，氨基酸为_______离子形式。

两性，负电9、皮肤遇茚三酮试剂变成___________颜色，是因为皮肤中含有___________所致。

蓝紫色，蛋白质10、蛋白质中氨基酸的主要连接方式是肽键_。

11、蛋白质脱氨基的主要方式有_氧化脱氨基作用、联合脱氨基作用和嘌呤核苷酸循环。

12、蛋白质中因含有、和，所以在280nm处有吸收。

色氨酸，酪氨酸，苯丙氨酸13、蛋白质的二级结构主要有____、____、β-转角和无规卷曲等四种形式，维持蛋白质二级结构的力主要是____。

α-螺旋，β-折叠，14、除脯氨酸以外，氨基酸与水合茚三酮反应产物的颜色是蓝紫色。

15、组成蛋白质分子的碱性氨基酸有_______，______和___ _ 。

2016复习题-生物化学与分子生物学

2016复习题一．单选题1.某一种蛋白质在pH 5.0时，向阴极移动，则其等电点是A.>5.0B.=5.0C.<5.0D.尚不能确定，有待研究E.以上选项均不是2.下列哪种核酸的二级结构具有”三叶草”型?A.mRNAB.质粒DNAC.tRNAD.线粒体DNAE.rRNA3.DNA变性是指A.多核苷酸链解聚B.DNA分子由超螺旋变为双螺旋C.分子中磷酸二酯键断裂D.碱基间氢键断裂E.核酸分子的完全水解4.下列哪一项不是辅酶的功能?A.传递氢B.转移基团C.决定酶的专一性D.某些物质分解代谢时的载体E.传递电子5.关于pH对酶活性的影响，以下哪项不对？A.影响必需基团解离状态B.也能影响底物的解离状态C.酶在一定的pH范围内发挥最高活性D.破坏酶蛋白的一级结构E.pH改变能影响酶的Km值6.正常静息状态下，血糖是下列哪种组织器官的主要能源？A.肝脏B.肾脏C.脂肪D.大脑E.胰腺7.长期饥饿时血糖的主要来源是A.食物的消化吸收B.肝糖原的分解D.甘油的异生E.肌肉蛋白质的降解8.关于胰岛素作用的叙述错误的是A.增强糖原合成酶活性B.降低磷酸化酶活性C.激活丙酮酸脱氢酶D.抑制激素敏感脂肪酶E.使磷酸烯醇式丙酮酸羧基酶合成增多9.下列哪项关于酮体的叙述不正确A.酮体包括乙酰乙酸、β-羟丁酸和丙酮B.酮体是脂肪酸在肝中氧化的正常中间产物C.糖尿病可引起血酮体升高D.饥饿时酮体生成减少E.酮体可以从尿中排出10.脂酸合成过程中的供氢体是A.NADHB.FADH2C.NADPHD.FMNH2E.CoQH211.脂肪酸合成的限速酶是A.脂酰CoA合成酶B.肉碱脂酰转移酶ⅠC.肉碱脂酰转移酶ⅡD.乙酰CoA羧化酶E.β-酮脂酰还原酶12.下列哪种维生素缺乏会引起坏血病？A.硫胺素B.核黄素C.硫辛酸D.维生素CE.泛酸13.下列哪种物质不是NADH氧化呼吸链的组分？A.FMNB.FADC.泛醌D.铁硫蛋白E.细胞色素c14.ATP生成的主要方式是A.肌酸磷酸化B.氧化磷酸化D.底物水平磷酸化E.高能化合物之间的转化15.哺乳类动物体内氨的主要去路是A.渗入肠道B.在肝中合成尿素C.经肾泌氨随尿排出D.生成谷氨酰胺E.合成氨基酸16.下列哪一种不属于一碳单位？A.CO2B.－CH3C.=CH2D.≡CHE.－CHO17.哺乳类动物体内直接催化尿酸生成的酶是A.尿酸氧化酶B.黄嘌呤氧化酶C.核苷酸酶D.鸟嘌呤脱氨酶E.腺苷脱氨酸18.下列哪种物质不是嘌呤核苷酸从头合成的直接原料A.CO2B.天冬氨酸C.谷氨酸D.甘氨酸E.一碳单位19.在DNA复制中RNA引物的作用是A.使DNA－polⅢ活化B.解开DNA 双链C.提供5’P合成DNA 链D.提供3’OH合成DNA 链E.提供5’P合成RNA 链20.复制起始，还未进人延长时，哪组物质已经出现A.冈崎片段，复制叉，DNA－pol IB.DNA 外切酶、DNA 内切酶、连接酶C.RNA 酶、解螺旋酶、DNA－pol ⅢD.Dna 蛋白，引发体，SSBE.DNA 拓扑异构酶，DNA－pol Ⅱ，连接酶21.RNA 聚合酶催化转录，其底物是A.ATP、GTP、TTP、CTPB.AMP、GMP、TMP、CMPC.dATP、dGTP、dUTP、dCTPD.ATP、GTP、UTP、CTPE.ddATP、ddGTP、ddTTP、ddCTP22.真核生物的TATA 盒是A.DNA 合成的起始位点B.RNA 聚合酶与DNA 模板稳定结合处C.RNA 聚合酶的活性中心D.翻译起始点E.转录起始点23.tRNA 分子上结合氨基酸的序列是A.CAA-3′A-3′C.AAC-3′D.ACA-3′E.CAC-3′24.核糖体的P 位A.也称为受位B.每生成一次肽即脱落C.参与氨基酸的活化D.在A 位的前方E.肽键在P 位生成25.阻遏蛋白识别操纵子中的A.启动基因B.结构基因C.操纵基因D.内含于E.外显子26.目前认为基因表达调控的主要环节是A.翻译后加工B.转录起始C.翻译起始D.转录后加工E.基因活化27.关于细胞癌基因,正确的叙述是A.存在于RNA病毒中B.存在于DNA病毒中C.存在于正常细胞基因组中D.正常细胞出现可导致肿瘤E.只存在于肿瘤细胞中28.有关质粒的叙述,下列哪项是错误的?A.小型环状双链DNA分子B.可小到2-3kb, 大到数百个kbC.能在宿主细胞中独立自主地进行复制D.常含有耐药基因E.只有一种限制性核酸内切酶切口29.PCR反应体系不包括A.模板DNAB.Taq DNA聚合酶C.特异性引物A.BD.ddNTPE.含Mg2+的缓冲液30.原位杂交是指A.在NC 膜上进行杂交操作B.在组织切片或细胞涂片上进行杂交操作C.直接将核酸点在NC 膜上的杂交D.在PVDF 膜上进行杂交操作E.在凝胶电泳中进行的杂交31.蛋白质二级结构，典型的螺旋中，每圈含氨基酸残基数为A. 3.6B.2.6C.4.6D.5.4E.不一定32.真核生物染色体的最小结构单位是A.核糖体B.核小体C.质粒D.染色质E.DNA双链33.各类核糖核酸中，稀有核苷酸含量％最高的是A.tRNAB.5SrRNAC.mRNAD.tRNA前体E.rRNA34.酶促反应动力学研究的是A.酶分子的空间构象B.酶的电泳行为C.酶的活性中心D.酶的基因来源E.影响酶促反应速度的因素35.酶的特异性是指A.酶与辅酶特异的结合B.酶对其所催化的底物有特异的选择性C.酶在细胞中的定位是特异性的D.酶催化反应的机制各不相同E.在酶的分类中各属不同的类别36.三羧酸循环中不提供氢和电子对的步骤是A.柠檬酸→异柠檬酸B.异柠檬酸→α-酮戊二酸C.α-酮戊二酸→琥珀酸D.琥珀酸→延胡素酸E.苹果酸→草酰乙酸37.乙酰CoA不能A.进入三羧酸循环B.激活丙酮酸羧化酶C.用于合成脂肪酸D.反馈抑制丙酮酸脱氢酶E.诱导磷酸烯醇式丙酮酸羧基酶基因表达38.下列哪种产能过程不在线粒体进行？A.三羧酸循环B.糖酵解C.脂肪酸氧化D.酮体的氧化E.氧化磷酸化39.正常情况下机体储存的脂肪主要来自A.脂肪酸B.酮体C.类脂D.葡萄糖E.生糖氨基酸40.下列能促进脂肪动员的激素是A.胰高血糖素B.肾上腺素C.ACTHD.促甲状腺素E.以上都是脂解激素41.下列与脂肪酸β-氧化无关的酶是A.脂酰CoA脱氢酶B.β-羟脂酰CoA脱氢酶C.β-酮脂酰CoA转移酶D.烯酰CoA水化酶E.β-酮脂酰CoA硫解酶42.缺乏下列哪种维生素会引起脚气病？A.维生素AB.维生素PPC.维生素B1D.维生素B2E.维生素E43.符合不需氧脱氢酶的叙述是A.其受氢体不是辅酶B.产物中一定有H2O2C.辅酶只能是NAD＋，不能是FADD.还原型辅酶经呼吸链后，氢与氧结合成H2OE.能以氧分子作为直接受氢体44.呼吸链存在于A.细胞膜B.线粒体外膜C.线粒体内膜D.微粒体E.过氧化物酶体45.甲基的直接提供体是A.S-腺苷甲硫氨酸B.甲硫氨酸C.同型半胱氨酸D.胆碱E.N5-CH3-FH446.在鸟氨酸循环中，尿素由下列哪种物质水解而得A.鸟氨酸B.胍氨酸C.精氨酸D.精氨琥珀酸E.氨基甲酰磷酸47.体内进行嘌呤核昔酸从头合成最主要的组织是A.胸腺B.小肠粘膜C.肝D.脾E.骨髓48.人体内嘌呤核苷酸分解代谢的主要终产物是A.尿素B.肌酸C.肌酸酐D.尿酸E.β丙氨酸49.原核生物的DNA 聚合酶（DNA－pol）A.DNA pol Ⅲ是细胞内含量最多的B.DNA pol Ⅱ由多亚基的不对称二聚体组成C.DNA pol Ⅰ有即时校读功能D.都用NTP 作底物E.催化过程中，β、γ 磷酸根分别生成游离磷酸50.合成DNA 的原料是A.dADP、dGDP、dCDP和dTDPB.dATP 、dGTP 、dCTP和dTTPC.dAMP、dGMP、dCMP和dTMPD.ATP、GTP、CTP和UTPE.AMP、GMP、CMP和UMP51.DNA 上某段编码链碱基顺序为5’-ACTAGTCAG-3’，转录后的mRNA 上相应的碱基顺序为A.5′-ACUAGUCAG-3′B.5′-UGAUCAGUC-3′C.5′-CUGACUAGU-3′D.5′-CTGACTAGT-3′E.5′-CAGCUGACU-3′52.下列关于RNA 的生物合成，哪一项是正确的？A.转录过程需RNA 引物B.转录生成的RNA 都是翻译模板C.蛋白质在胞浆合成，所以转录也在胞浆中进行D.DNA 双链一股单链是转录模板E.RNA 聚合酶以DNA 为辅酶，所以称为依赖DNA的RNA 聚合酶53.终止密码有3 个，它们是A.AAA，CCC，GGGB.AUG，UGA，GAUC.UAA，CAA，GAAD.UUU，UUC，UUGE.UAA，UAG，UGA54.核糖体是A.tRNA 的三级结构形式B.参与转录终止，因为翻译紧接着转录之后C.有转运氨基酸的作用D.遗传密码的携带者E.由rRNA 和蛋白质构成55.基因表达调控的基本控制点是A.基因结构活化B.转录起始C.转录后加工D.蛋白质翻译及翻译后加工E.mRNA从细胞核转运到细胞浆56.分解代谢物基因激活蛋白(CAP)对乳糖操纵子表达的影响是A.正性调控B.负性调控C.正性调控、负性调控都可能D.无调控作用E.可有可无57.细胞原癌基因A.正常人细胞也检测到的癌基因B.只在肿瘤细胞中出现C.加入化学致癌物到正常细胞后才出现D.是细胞经过转化才出现E.感染致癌病毒才出现58.可识别并切割特异DNA 序列的称A.非限制性核酸外切酶B.限制性核酸内切酶C.限制性核酸外切酶D.非限制性核酸内切酶E.DNA 酶（DNase）59.探针是经过什么标记的核酸分子A.用放射性同位素标记B.用生物素标记C.用地高辛标记D.A、B、C 都对E.用抗体标记60.PCR的特点不包括A.时间短,只需数小时B.扩增产物量大C.只需微量摸板D.用途非常广泛E.底物必须标记二、名词解释1.半保留复制：2.冈崎片段：3.转录：4.密码子：5.基因克隆：6.DNA复制:7.反式作用因子：8.遗传密码的通用性：9.蛋白质的一级结构：10.Tm：11.蛋白质的等电点：12.核酸：13.氧化磷酸化：14.酶：15.外显子：16.基因重组：17.翻译：18.顺式作用元件：19.逆转录：20.模板链：三、问答题1.简述DNA双螺旋结构要点2. 影响酶促反应速度的因素有哪些?3. 王教授，48岁，讲授物理学，周学时2节，身高1.7米，体重100公斤，喝酒较多，身体一直健康。

2016届高考生物一轮复习难点突破练(一)蛋白质的相关计算

难点突破练（一）蛋白质的相关计算1．已知天冬酰胺的R基为—C2H4ON，现有分子式为C63H103O18N17S2的多肽链，其中含有2个天冬酰胺。

在上述多肽链中最多的肽键 ( )A．17个B．16个C．15个D．14个解析：选D。

多肽C63H103O18N17S2中有17个N，因含有两个天冬酰胺(R基为—C2H4ON)，且多肽链中氮原子数＝氨基酸数＋R基中氮原子数，故该多肽链由15个氨基酸脱水缩合而成，形成的肽键数目为14。

2．(2015·山西诊断考试)如图表示一个由200个氨基酸构成的蛋白质分子。

下列叙述正确的是( )A．该分子中含有198个肽键B．这200个氨基酸中至少有200个氨基C．合成该蛋白质时相对分子质量减少了3 582D．该蛋白质中至少含有3个游离的氨基解析：选C。

由图可知，该蛋白质分子由两条肽链组成，两条肽链间还有一个肽键，所以该分子含有的肽键数为200－2＋1＝199(个)，A错误；由图可知，第70个氨基酸的R 基中有一个氨基，所以这200个氨基酸中至少有201个氨基，B错误；合成该蛋白质时减少的相对分子质量为199×18＝3 582，C正确；该蛋白质分子有两条肽链，所以至少有2个游离的氨基，D错误。

3．某多肽的分子式为C42H65N11O9，它彻底水解后只得到以下3种氨基酸，则此多肽中含有的赖氨酸个数为( )A ．2个B ．3个C ．5个D ．8个解析：选B 。

假设甘氨酸、苯丙氨酸和赖氨酸的数目分别为a 、b 、c 。

由于这三种氨基酸都只含有一个羧基，该多肽的氧原子数＝肽键中的氧原子数＋游离的羧基中的氧原子数，即9＝肽键中的氧原子数＋2。

因此，该多肽含有7个肽键，8个氨基酸，即a ＋b ＋c ＝8。

根据该多肽含有的氮原子数分析，可得a ＋b ＋2c ＝11，可求出c ＝3。

4．某蛋白质由n 条肽链组成，氨基酸的平均相对分子质量为a ，控制该蛋白质合成的基因含b 个碱基对，则该蛋白质的相对分子质量最多为( )A.23ab －6b ＋18n B.13ab －6b C ．(13b －a)×18 D.13ab －(13b －n)×18 解析：选D 。

生物化学习题（含答案）

生物化学习题（含答案）竞赛辅导练习生物化学习题（氨基酸和蛋白质）收集、整理：杨思想一、填空题：1、天然氨基酸中，不含不对称碳原子，故无旋光性。

2、常用于检测氨基酸的颜色反应是。

3、通常可用紫外分光光度法测定蛋白质含量，这是因为蛋白质分子中的、和（三字符表示）三种氨基酸残基有紫外吸收能力。

4、写出四种沉淀蛋白质的方法：、、和。

5、蛋白质多肽链中的肽键是通过一个氨基酸残基的和另一氨基酸的连接而形成的。

6、大多数蛋白质中氮的含量较恒定，平均为16 %，如测得1g样品含氮量为10mg，则蛋白质含量为。

7、在20种氨基酸中，酸性氨基酸有和两种，具有羟基的氨基酸是和，能形成二硫键的氨基酸是。

8、蛋白质中的、和三种氨基酸具有紫外吸收特性，因而使蛋白质在280nm处有最大光吸收。

9、精氨酸的pI为10.76，将其溶于pH7的缓冲液，并置于电场中，则精氨酸应向电场的方向移动。

10、蛋白质的二级结构最基本的有两种类型，分别是和。

11、α-螺旋是由同一肽链的和间的键维持的，螺距为，每圈螺旋含个氨基酸残基，每个氨基酸残基沿轴上升高度为。

天然蛋白质分子中的α-螺旋大都属于手螺旋。

12、球状蛋白质分子中有侧链的氨基酸残基长位于分子表面与水结合，而又侧链的氨基酸位于分子内部。

13、蛋白质的α-螺旋结构中，在环状氨基酸和存在处局部螺旋结构中断。

14、氨基酸与茚三酮发生氧化脱羧脱氨反应生成色化合物，而与茚三酮反应生成黄色化合物。

15、维持蛋白质一级结构的化学键：肽键和二硫键；维持二级结构靠氢键；维持三、四级结构靠和，其中包括、和。

16、稳定蛋白质胶体的因素是和。

17、GSH 的中文名称是，活性基团是；生化功能是、、。

18、电泳分离蛋白质的原理，是在一定pH 条件下，不同蛋白质和不同，因而在电场中移动的和不同，从而使蛋白质得到分离。

19、加入低浓度中性盐可使蛋白质溶解度，这种现象称为，而加入高浓度中性盐达到一定的盐饱和度时，可使蛋白质的溶解度并，这种现象称为，蛋白质的这种现象常用于。

生化习题及参考答案

生化习题及参考答案（附一份真题）第一章蛋白质的结构与功能一、选择题（Ａ型题）1．各种蛋白质平均含氮量约为( )A. 0.6%B. 6%C. 16%D. 26E. 36%2．关于蛋白质结构的下列描述,其中正确的是( )A.至少有100个以上的氨基酸组成的高分子化合物B.每一蛋白质都含有2条以上的多肽链C.每种蛋白质都有种类不同的辅基D.不同蛋白质分子的氨基酸组成基本相同E.组成蛋白质一级结构主键的是肽键3．蛋白质一级结构中的主要化学键是( )A. 氢键B. 盐键C. 肽键D. 疏水键E. 范德华引力4．蛋白质的等电点是（）A.蛋白质溶液的pH等于7时溶液的pH值B.蛋白质溶液的pH等于7.4时溶液的pH值C.蛋白质分子呈正离子状态时溶液的pH值D.蛋白质分子呈负离子状态时溶液的pH值E.蛋白质的正电荷与负电荷相等时溶液的pH值5. 食物蛋白质的消化产物氨基酸，最主要的生理功能是（）A.合成某些含氮化合物B.合成蛋白质C.氧化供能D.转变为糖E.转变为脂肪6．蛋白质变性不包括( )A.氢键断裂B.肽键断裂C.疏水键断裂D.盐键断裂E.二硫键断裂7．蛋白质分子中,生理条件下,下列那种氨基酸残基的侧链间可形成离子键:A.天冬氨酸,谷氨酸B.苯丙氨酸,酪氨酸C.赖氨酸,天冬氨酸D.天冬氨酸,苯丙氨酸E.亮氨酸,精氨酸8．蛋白质高级结构取决于( )A.蛋白质肽链中的氢键B.蛋白质肽链中的肽键C. 蛋白质肽链中的氨基酸残基组成和顺序D.蛋白质肽链中的肽键平面E.蛋白质肽链中的肽单位9．下列提法中错误者是（）A.所有的蛋白质分子都具有一级结构B.蛋白质的二级结构是指多肽链的局部构象C.蛋白质的三级结构是整条肽链的空间结构D.所有的蛋白质分子都有四级结构E.蛋白质四级结构中亚基的种类和数量均不固定10．肽链中有下列哪种氨基酸时易发生β-转角( )A.HisB.AlaC.GluD.ProE.Arg11．蛋白质肽键的提法何者是正确的( )A.肽键是典型的单键B.肽键是典型的双键C.肽键带有部分双键的性质D.肽键平面可以扭转E.可由任何氨基和羧基缩合形成12．蛋白质在溶液中带负电荷时，溶液的PH为( )A.酸性B.碱性C.PH=PID.PH>PIE.PH<PI13．蛋白质一级结构的化学键主要是( )A.肽键B.盐键C.二硫键D.氢键E.疏水键14．蛋白质变性时( )A.肽键断裂B.二硫键断裂C.次级键断裂D.普遍发生沉淀E.生物学功能可能增减15．蛋白质对紫外光的最大吸收峰是由于含有下列哪些氨基酸所引起的( )A.甘氨酸和赖氨酸B.谷氨酸和精氨酸C.色氨酸和酪氨酸D.丝氨酸和胱氨酸E.丙氨酸和苏氨酸16．在下列各种pH的溶液中使清蛋白（等电点4.7）带正电荷的是A. pH4.0B. pH5.0C. pH6.0D. pH7.0E. pH8.017．稳定蛋白质二级结构的化学键主要是( )A.肽键B.氢键C.疏水键D.二硫键E.范氏力18．在具有四级结构的蛋白质分子中，每个具有三级结构的多肽链是( )A.辅基B.辅酶C.亚基D.寡聚体E.肽单位19. 下列哪种氨基酸含有苯环( )A.PheB.ArgC.ThrD.AspE.His20. 下列哪种氨基酸属于碱性氨基酸( )A.精氨酸B.丙氨酸C.苏氨酸D.亮氨酸E.甘氨酸二、填空题1. 在镰刀状红细胞贫血中血红蛋白的β亚基的第六位___ _ 残基变异成 __ _。

高考生物考点3 蛋白质的结构和功能

藏躲市安详阳光实验学校考点3 蛋白质的结构和功能(共30小题，满分60分)一、基础小题1．层粘连蛋白是一种大型的糖蛋白。

若将层粘连蛋白彻底水解，不可能产生的物质是( )A.答案D解析解答本题的关键是：(1)注意题干信息：层粘连蛋白是“糖蛋白”。

(2)糖蛋白含有多糖和蛋白质。

多糖的基本组成单位是葡萄糖，A正确；蛋白质的基本组成单位是氨基酸，该类氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基且都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上，B、C正确，D错误。

2．已知某种氨基酸的R基是—CH2—CH2—NH2，在一个该氨基酸分子中，含有的C和N的原子数之比为( )A．2∶2B．4∶2C．3∶2D．3∶1答案B解析解答本题需明确两点：(1)组成蛋白质的氨基酸由R基和“公共部分”组成。

(2)“公共部分”含有的C和N的原子数。

依据氨基酸的结构通式，写出其分子式为C2H4O2NR，题中所述氨基酸的R基为—CH2—CH2—NH2，则该氨基酸分子中C(2＋2)和N(1＋1)的原子数之比为4∶2。

3．蛋白质含量检测通常不是直接测定蛋白质含量，而是通过测定氮含量来推算蛋白质含量。

一般来说，每100克蛋白质平均含氮16克，这些氮主要存在于蛋白质的( )A．—CO—NH—B．游离的氨基C．游离的羧基D．R基答案A解析蛋白质中含氮的基团是肽键、氨基(包括R基中的氨基)，但最主要的是肽键，A正确。

4．下面是三种化合物的结构简式，有关三种化合物的叙述中错误的是( )A．三种化合物可以用一个结构通式表示B．三种化合物的共同点之一是都含有一个氨基、一个羧基C．三种化合物都不能与双缩脲试剂发生紫色反应D．三种化合物两两结合形成的物质的游离氨基数相同、羧基数不同答案B解析A正确，三种物质都是构成蛋白质的氨基酸，都可用氨基酸的结构通式表示；B错误，图中三种氨基酸共同点应为“至少都含有一个氨基、一个羧基”；C正确，双缩脲试剂与多肽或蛋白质产生紫色反应，与氨基酸不反应；D正确，三种化合物两两结合的物质中游离的氨基数分别是1、1、1，羧基数分别是2、1、2。

高考生物一轮复习第一单元走近细胞与组成细胞的分子第3讲生命活动的主要承担者-蛋白质课时作业-

生命活动的主要承担者——蛋白质一、选择题1．下列关于生物体内氨基酸的叙述，不正确的是( )A．每种氨基酸至少都含有一个氨基和一个羧基B．非必需氨基酸不能在人体中合成C．人体内的氨基酸可以互相转化D．不同氨基酸的R基一定不同答案：B 解析：非必需氨基酸能在人体内合成，必需氨基酸不能在人体内合成。

2．下列有关蛋白质的作用，正确的是 ( )①催化与调节②运动③运输物质④储存遗传信息⑤免疫⑥主要的能源物质⑦信息传递⑧构成生物体和细胞的主要物质A．①②③④⑤⑥⑦⑧B．①②③⑤⑦⑧C．①②③⑤⑥⑦D．②③⑤⑥⑦⑧答案：B 解析：蛋白质不能储存遗传信息，也不是主要的能源物质。

3．下列有关图示多肽的叙述中，正确的是( )A．由5个氨基酸缩合而成B．有游离的氨基和羧基各1个C．有4种不同的侧链基团D．形成过程中失去了3分子水答案：D 解析：由图可知，该多肽链中有3个肽键，即由4个氨基酸脱水缩合而成，生成了3分子水，该肽链中有1个游离的氨基，有2个游离的羧基。

从左向右数，第二个氨基酸与第四个氨基酸的R基(侧链基团)都为甲基，故有3种不同的侧链基团。

4．(2016·某某期末)下列有关生物体内蛋白质的叙述正确的是 ( )A．不同氨基酸之间的差异是由DNA决定的B．蛋白质中N原子数目与肽键数目相等C．在m个氨基酸参与合成的n条肽链中，至少含有m＋n个氧原子D．氨基酸之间的脱水缩合作用发生在核糖体、内质网和高尔基体等细胞器中答案：C解析：氨基酸的结构通式为，由此可见，不同氨基酸的差异在于R基，A错误；蛋白质中N原子数目＝肽键数＋肽链数＋R基上的N原子数目，B 错误；在m个氨基酸合成的n条肽链中，至少含有的氧原子数目＝肽键数＋2×肽链数＝m －n＋2n＝m＋n，C正确；氨基酸之间的脱水缩合只能发生在核糖体上，D错误。

5．某蛋白质由m条肽链、n个氨基酸组成。

该蛋白质至少含有—COOH、—NH2、氧原子的个数分别为 ( )A．m、m、n－m B．m、n、n－2mC．m、m、n＋m D．m、m、n＋2m答案：C 解析：因每条肽链至少含有1个游离的—COOH和1个游离的—NH2，故该蛋白质至少含有m个—COOH，m个—NH2。

2016秋生物人教版1练习：2.2 生命活动的主要承担者——蛋白质含解析

第2节生命活动的主要承担者--蛋白质知识点一氨基酸及其种类1．氨基酸是蛋白质的基本组成单位,下列有关组成生物体蛋白质的氨基酸的叙述正确的是（）A．至少有1个氨基和1个羧基连接在不同碳原子上B．氨基酸种类数与R基的种类数一定相同C．人体细胞可以合成所需的所有氨基酸D．生物体内最简单氨基酸的R基为—CH3答案：B解析：根据氨基酸结构通式可知，每个氨基酸中至少有1个氨基和1个羧基连接在同一个碳原子上，A错误；氨基酸的种类取决于R基，因此，氨基酸的种类数与R基的种类数相同，B正确;某些氨基酸在人体内无法合成，必须从外界摄取,称为必需氨基酸，C错误；生物体内最简单的氨基酸是甘氨酸，其R基为—H，D错误.2．下图为4种氨基酸的结构式,则下列叙述正确的是(）A．构成氨基酸的元素只有C、H、O、N 4种B．氨基酸丙和丁的R基分别是—NH2和—CH2—COOHC．R基中可以有氨基或羧基D．组成水稻的氨基酸包括必需氨基酸和非必需氨基酸答案：C解析:组成氨基酸的基本元素包括C、H、O、N，少数氨基酸还含有S，A错误；氨基酸丙的R基是—CH2—OH,B错误;R基中可以有氨基或羧基,C正确；对于人而言，氨基酸包括必需氨基酸和非必需氨基酸，而对于水稻而言，不存在必需氨基酸，D错误。

3．若一个氨基酸分子有两个羧基(—COOH），其中一个羧基和一个氨基连在同一个碳原子上，则另一个羧基的部位是（)A．与氨基端相连B．与羧基端相连C．和氢相连D．连在R基上答案：D解析：根据组成蛋白质的氨基酸的结构特点可知，每个氨基酸都至少含有一个氨基和一个羧基,并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，氨基酸的R基中可能含有氨基或羧基,所以若一个氨基酸分子有两个羧基(－COOH）,其中一个羧基和一个氨基连在同一个碳原子上，则另一个羧基的部位是连在R基上，故D项正确,A、B、C项错误。

4．已知某氨基酸的R基为—C2H4ON，则其分子式为（）A．C4H8O3N2B．C4H7O3N2C．C4H8O3N D．C4H8O2N2答案:A解析：依题意可知该氨基酸的结构式为，由此可知该氨基酸的分子式为C4H8O3N2,所以，A项正确，B、C、D三项均错误.知识点二蛋白质的结构及其多样性5．下列有关蛋白质多样性的叙述正确的是（）A．肽键的数量与蛋白质多样性无关B．蛋白质的多样性与氨基酸的排列顺序有关C．不同的蛋白质的R基种类一定不同D．肽链的数量不影响蛋白质的多样性答案:B解析:肽键数＝氨基酸数－肽链数,而氨基酸和肽链的数量与蛋白质的多样性有关,A和D 错误；组成生物体蛋白质的氨基酸约有20种,不同的蛋白质的R基种类可能相同，C错误。

【与名师对话】高考1轮总复习课标生物练习：课时跟踪训练3生命活动的主要承担者——蛋白质 Word含答案

课时跟踪训练(三)一、选择题1．(2015·齐鲁名校调研)下面关于蛋白质分子结构和功能的叙述，正确的是() A．氨基酸种类、数量和排列顺序相同的蛋白质功能可能不同B．由n条肽链组成的蛋白质，含有氨基和羧基各n个C．组成蛋白质的氨基酸之间可按不同方式脱水缩合D．高温会使蛋白质变性，因此煮熟的食物不易被人体消化[解析]本题考查蛋白质的结构和功能，意在考查考生在理解分析方面的能力，难度中等。

氨基酸种类、数量和排列顺序相同，但空间结构不同，则蛋白质功能也不同，A项正确。

由于R基中可能含有氨基或羧基，且不参与脱水缩合，因此蛋白质中氨基数或羧基数＝n(肽链数)＋R基中的氨基或羧基数，B项错误。

所有氨基酸脱水缩合的方式都是氨基脱去氢原子，羧基脱去羟基后形成肽键，故方式相同，C项错误。

高温使蛋白质空间结构发生改变，易于被消化，D项错误。

[答案] A2．(2015·哈尔滨三中期末)蛋白质是生命活动的主要承担者，下列关于蛋白质的叙述，错误的是()A．不是所有细胞器都含有磷脂，但所有细胞器均含有蛋白质B．核糖体是所有细胞生物所共有的细胞器，这间接体现了蛋白质的重要作用C．真核细胞中蛋白质合成后均需要经内质网、高尔基体加工D．蛋白质可以行使催化、调节、免疫、运输等功能[解析]磷脂是生物膜的重要组成成分，有些细胞器无膜结构，不含磷脂，但所有的细胞器都含有蛋白质，A正确。

原核细胞和真核细胞中都有核糖体，核糖体是蛋白质的合成场所，B正确。

合成后需要经内质网和高尔基体加工的蛋白质有分泌蛋白、膜蛋白、糖蛋白等，但并不是所有的蛋白质合成后都要经过内质网和高尔基体的加工例如：大多数胞内蛋白，C错误。

[答案] C3．狼体内有a种蛋白质，20种氨基酸；兔体内有b种蛋白质，20种氨基酸。

狼捕食兔后，狼体内含有的蛋白质种类和氨基酸种类最可能是() A．a＋b,40 B．a,20C．a＋b,20 D．大于a,20[解析]狼捕食兔，兔体内的蛋白质需要消化水解为氨基酸才能吸收，进而合成狼体内的蛋白质，狼体内蛋白质种类仍为a种，构成蛋白质的氨基酸最多只有20种，故选B。

蛋白质习题

蛋白质习题蛋白质是生物体中非常重要的有机化合物，它在细胞结构、代谢调节、免疫功能、体内运输等方面起着关键作用。

为了更好地理解和掌握蛋白质的结构和功能，下面将为大家提供一些蛋白质的习题。

习题一：蛋白质的基本组成单位是什么？它有哪些主要的结构特点？答案：蛋白质的基本组成单位是氨基酸。

氨基酸由氨基、羧基、一侧链等部分组成，侧链决定了氨基酸的性质。

蛋白质的主要结构特点有四级结构，即一级结构（氨基酸序列）、二级结构（α-螺旋、β-折叠等）、三级结构（空间构象）和四级结构（蛋白质复合物的组装）。

习题二：什么是蛋白质的折叠？答案：蛋白质的折叠指的是蛋白质链在特定的生理条件下通过自发性的过程从无规则的状态变为特定的三维空间结构。

蛋白质的折叠是由氨基酸残基之间的相互作用力所驱动的，包括氢键、范德华力、疏水效应和离子键等。

习题三：请解释一下蛋白质的功能多样性。

答案：蛋白质的功能多样性是指蛋白质在生物体内不同的细胞和组织中，通过不同的结构和功能来完成不同的生理功能。

蛋白质能够通过其不同的结构域和活性位点与其他分子发生特定的相互作用，从而实现不同的生物学功能，如酶催化、结构支持、运输传递、信号传导等。

习题四：蛋白质的结构和功能受什么因素影响？答案：蛋白质的结构和功能受多种因素影响，包括温度、pH值、离子浓度、溶剂条件等环境因素。

这些因素能够影响蛋白质的氢键、离子键和疏水效应等作用力，从而改变蛋白质的空间构象和功能。

习题五：请解释一下蛋白质的变性和失活。

答案：蛋白质的变性是指在一定条件下，蛋白质的结构发生异常改变，失去正常的结构和功能。

变性可以由高温、酸碱条件、有机溶剂等因素引起。

失活是指蛋白质在变性后无法恢复正常的结构和功能，从而不能正常发挥生物学功能。

习题六：蛋白质的序列确定方法有哪些？答案：蛋白质的序列确定方法主要包括质谱法、核磁共振法、X射线晶体学和基因测序法等。

其中，质谱法和核磁共振法可以直接测定蛋白质的氨基酸序列，X射线晶体学可以确定蛋白质的三维结构，基因测序法可以通过分析DNA序列来推测蛋白质的氨基酸序列。

蛋白质(2016小高考复习)

脱水缩合 H
H2O +
NH2 —C— C—N —C — COOH Ｎ肽？
R1 O H 肽键二肽 R2
多肽？肽链？
H O
H
H C Ｒ２
O C OH H
H N
H
C Ｒ３ CＯOH
NH2
C C
OH
H N
Ｒ１
H
H
H
NH2 —C —C— N— C —C— N— C— COOH R1 O H R2 O H
为什么说是至少？
原因是氨基酸分子的R基中可能含有氨基或羧基。如：
谷氨酸：
①
②
HOOC—CH2—CH2—CH—COOH NH2 ③
赖氨酸：
④
⑤
H2N—CH2—CH2—CH2—CH2—CH—COOH
NH2
⑥
随堂练习1
1、下列哪个不是构成蛋白质的氨基酸（
D）
A、NH2—CH—COOH | R B、NH2－CH2－COOH
高中生物小高考复习
必修1 分子与细胞
第三讲
蛋白质
泗阳致远中学董巧红
2008年中国奶制品污染事件,事件起因是很多食用三鹿集团生产的奶粉的婴儿被发现患有肾结石，随后在其奶粉中被发现化工原料三聚氰胺。
为什么要添加三聚氰胺？
食品工业中常常需要检查蛋白质含量，但是直接测量蛋白质含量技术上比较复杂，成本也比较高，所以业界常常使用一种叫做 “凯氏定氮法”的方法，通过食品中氮原子的含量来间接推算蛋白质的含量。三聚氰胺的最大的特点是含氮量很高（66％），加之其生产工艺简单、成本很低，有人估算在植物蛋白粉和饲料中使蛋白质增加一个百分点，用三聚氰胺的花费只有真实蛋白原料的1/5。三聚氰胺，一般认为微毒。通过实际动物试验观察到的不良影响主要是：采食减少、体重下降、膀胱结石、结晶尿和膀胱上皮组织增生等。

第2节生命活动的主要承担着――蛋白质习题

第2节生命活动的主要承担着――蛋白质习题蛋白质是生命活动中不可或缺的基础分子，它们承担着许多重要的功能。

通过解答以下习题，我们可以更好地理解蛋白质的重要性和其在生命活动中的各种角色。

1. 什么是蛋白质？蛋白质是由氨基酸构成的生物大分子。

它们在生物体内广泛存在，并在细胞结构、酶催化、运输、免疫、信号传导等方面发挥关键作用。

2. 蛋白质的结构蛋白质的结构可以分为四个层次：一级结构、二级结构、三级结构和四级结构。

•一级结构是指蛋白质的氨基酸序列。

例如，葡萄糖激酶蛋白质的氨基酸序列为：Met-Gly-Arg-Leu-Asn-Thr-His-Ala-Leu-Lys-…•二级结构是指蛋白质中氨基酸之间的氢键和静电作用所形成的局部结构，常见的二级结构包括α-螺旋和β-折叠。

•三级结构是指蛋白质整体的立体结构，由多个二级结构组成。

它是由氨基酸侧链之间的相互作用所决定的，如范德华力、电离作用、疏水作用等。

•四级结构是只存在于多聚体蛋白质中，指由多个蛋白质链组合而成的整体结构。

例如，血红蛋白就是由4个亚基组成的四级结构。

3. 蛋白质的功能蛋白质在生物体内承担着许多重要的功能，例如：•结构功能：蛋白质是生物体结构的重要组成部分。

例如，肌纤维蛋白质在肌肉中起到结构支撑的作用。

•酶功能：蛋白质可以作为酶催化反应，加速生物体内化学反应的进行。

例如，葡萄糖激酶催化葡萄糖的代谢。

•运输功能：蛋白质可以结合物质并在生物体内进行运输。

例如，血红蛋白可以结合氧气并在血液中将其输送到组织。

•免疫功能：蛋白质可以作为抗体参与免疫反应。

抗体是一类特殊的蛋白质，可以识别和结合入侵生物体的外来物质。

•信号传导功能：蛋白质可以传递和接收信号，在细胞内外调节各种生物过程。

例如，蛋白激酶可以通过磷酸化来调控细胞的生理功能。

4. 蛋白质的合成蛋白质的合成从基因开始，通过转录和翻译的过程进行。

•转录是指在细胞核中DNA的信息被转录成mRNA的过程。

•翻译是指mRNA的信息被翻译成蛋白质的氨基酸序列的过程。

高考生物一轮特训：3生命活动的主要承担者——蛋白质 Word版含解析

时间：45分钟满分：100分一、选择题(15小题，每小题3分，共45分)1．下面是有关蛋白质分子的简要概念图，下列对该图的分析正确的是()A．甲中可能含有SB．从根本上说生物的多样性取决于蛋白质的多样性C．乙中含有的基本单位之一可能是H2N—CH2—CH2—OHD．不同蛋白质中氨基酸的种类和数目一定不同答案 A解析由图分析可知，甲为构成蛋白质的基本元素，包括C、H、O、N，有的还含有S，因此甲中可能含有S；从根本上说，生物的多样性取决于遗传信息的多样性；组成蛋白质的氨基酸至少含有一个—NH2和一个—COOH，选项C中的化合物缺少—COOH；不同蛋白质中氨基酸的种类和数目可能相同，但排列顺序或空间结构可能不同。

2．[2016·益阳模拟]某直链多肽的分子式为C22H34O13N6，其水解后共产生下列3种氨基酸，相关叙述正确的是()A．合成1分子该物质将产生6个水分子B．合成1分子该物质需要1个谷氨酸和1个丙氨酸C．该多肽分子中含1个氨基和1个羧基D．每个该多肽分子水解后可以产生3个谷氨酸答案 D解析题中3种氨基酸都只含有1个N原子，而题中多肽含有6个N原子，说明该多肽是由6个氨基酸脱去5个水分子合成的。

由于甘氨酸、丙氨酸中都含有一个羧基，而每个谷氨酸中有两个羧基，合成有机物后R 基上还有2个O 原子，O 原子数＝肽键数＋2×肽链数＋R 基上的O 原子数，即13 ＝5＋2＋2×谷氨酸数，故每个该多肽分子水解后可以产生3个谷氨酸；该多肽分子含1个氨基和4个羧基。

3．某蛋白质由n 条肽链组成，氨基酸的平均相对分子质量为a ，控制该蛋白质合成的基因含b 个碱基对，则该蛋白质的相对分子质量最多为( )A.23ab －6b ＋18n B.13ab －6b C.⎝ ⎛⎭⎪⎫13b －a ×18 D.13ab －⎝ ⎛⎭⎪⎫13b －n ×18 答案 D解析控制某蛋白质合成的基因含b 个碱基对，则该蛋白质由b 3个氨基酸缩合而成；氨基酸平均相对分子质量为a ，则组成该蛋白质的氨基酸的总相对分子质量为13ab ；由于氨基酸经脱水缩合形成n 条肽链，进而组成该蛋白质共脱去水分子⎝ ⎛⎭⎪⎫b 3－n ，相对分子质量减少⎝ ⎛⎭⎪⎫13b －n ×18。

生物必修一第一课时蛋白质的结构与功能含答案

第一课时蛋白质的结构与功能
姓名班级得分
1.元素组成：除 C H O N 外，大多数蛋白质还含有 S
2.基本组成单位：氨基酸（组成蛋白质的氨基酸约 20 种）
氨基酸结构通式：
氨基酸的判断：①同时有氨基和羧基
②至少有一个 H 和一个 R 连在 C 碳原子上。

（组成蛋白质的20种氨基酸的区别： R 的不同）
3．形成：许多氨基酸分子通过脱水缩合形成肽键（结构式为 -CO-NH- ）相连而成肽链，多条肽链折叠盘曲形成有具有一定空间结构的蛋白质
4.蛋白质结构的多样性的原因：组成蛋白质多肽链的氨基酸的数目、种类、
排列顺序的不同；构成蛋白质的多肽链的数目、空间结构不同
5．计算：
一个蛋白质分子中肽键数（脱去的水分子数）＝氨基酸数目－肽链数目。

水中的氢来自氨基和羧基，水中的氧来自羧基。

一个蛋白质分子中至少含有氨基数（或羧基数）= 肽键的条数
6．功能：生命活动的承担者。

如催化作用的酶，运输作用的载体、血红蛋白，防御作用的抗体，调节作用的激素。

7．蛋白质鉴定：
原理：蛋白质与双缩脲试剂产生紫色的颜色反应。

高考生物一轮复习课时跟踪检测(三)生命活动的主要承担者——蛋白质-人教版高三全册生物试题

课时跟踪检测（三）生命活动的主要承担者——蛋白质一、选择题1．(2017·某某八市质检)组成蛋白质的氨基酸中有两种氨基酸含有S。

已知某一蛋白质分子中含有一个硫原子，则下列说法中错误的是( )A．该蛋白质分子除了含有S外，还含有C、H、O、NB．该蛋白质分子完全水解后最多可以得到20种氨基酸C．该蛋白质可能由一条、两条或多条肽链组成D．该蛋白质分子中有“N—C—C—N—C—C—…”的重复结构解析：选B C、H、O、N是组成蛋白质的基本元素；组成蛋白质的氨基酸约有20种，其中有两种氨基酸含有S，而该蛋白质分子中只含有一个硫原子，说明该蛋白质只有一种含S的氨基酸，故组成该蛋白质的氨基酸最多有19种；根据题干信息不能确定该蛋白质所含的肽链数，故该蛋白质可能由一条、两条或多条肽链组成；根据氨基酸的结构和脱水缩合的过程可知，氨基中的氮原子与羧基中的碳原子相连，即该蛋白质分子中含有“N—C—C—N—C—C—…”的重复结构。

2．科学家培育出一种类似于细菌的“人造细胞”。

这种简单的“细胞”并不是真正的生命体，不能分裂和分化，但能连续数日生成蛋白质。

下列关于蛋白质的叙述，正确的是( )A．盐析可以破坏蛋白质中肽链的空间结构，这种作用是可逆的B．每种蛋白质都由20种氨基酸组成C．每种蛋白质都含有C、H、O、N、S、P等元素D．氨基酸种类、数量和排列顺序都相同的蛋白质不一定是同种蛋白质解析：选D 盐析是可逆的过程，这种作用对蛋白质中肽链的空间结构没有影响；构成蛋白质的氨基酸有20种，但构成每种蛋白质的氨基酸不一定有20种；蛋白质的组成元素至少为C、H、O、N，有的含有S、P等元素；氨基酸种类、数量和排列顺序相同，但若蛋白质的空间结构不同，则蛋白质的种类不同。

3．丙氨酸的R基为—CH3，谷氨酸的R基为—C3H5O2，它们缩合后形成的二肽分子中C、H、O的原子比例为( )A．7∶16∶6B．7∶14∶5C．8∶12∶4 D．8∶14∶5解析：选D 氨基酸的分子式可以用C2H4O2NR表示，由题意可知，丙氨酸的R基为—CH3，则丙氨酸的分子式为C3H7O2N；谷氨酸的R基为—C3H5O2，则谷氨酸的分子式为C5H9O4N，因此丙氨酸和谷氨酸缩合形成的二肽分子的分子式是C8H14O5N2。

蛋白质习题(含答案)

第一章蛋白质化学一、单项选择题1．测得某一蛋白质样品的氮含量为0．40g，此样品约含蛋白质多少？A．2．00g B．2．50g C．6．40g D．3．00g E．6．25g2．下列含有两羧基的氨基酸是：A．精氨酸B．赖氨酸C．甘氨酸D．色氨酸E．谷氨酸3．维持蛋白质二级结构的主要化学键是：A．盐键B．疏水键C．肽键D．氢键E．二硫键4．关于蛋白质分子三级结构的描述，其中错误的是：A．天然蛋白质分子均有的种结构B．具有三级结构的多肽链都具有生物学活性C．三级结构的稳定性主要是次级键维系D．亲水基团聚集在三级结构的表面bioooE．决定盘曲折叠的因素是氨基酸残基5．具有四级结构的蛋白质特征是：A．分子中必定含有辅基B．在两条或两条以上具有三级结构多肽链的基础上，肽链进一步折叠，盘曲形成C．每条多肽链都具有独立的生物学活性D．依赖肽键维系四级结构的稳定性E．由两条或两条以上具在三级结构的多肽链组成6．蛋白质所形成的胶体颗粒，在下列哪种条件下不稳定：A．溶液pH值大于pIB．溶液pH值小于pIC．溶液pH值等于pID．溶液pH值等于7.4E．在水溶液中7．蛋白质变性是由于：A．氨基酸排列顺序的改变B．氨基酸组成的改变C．肽键的断裂D．蛋白质空间构象的破坏E．蛋白质的水解8．变性蛋白质的主要特点是：A．粘度下降B．溶解度增加C．不易被蛋白酶水解D．生物学活性丧失E．容易被盐析出现沉淀9．若用重金属沉淀pI为8的蛋白质时，该溶液的pH值应为：A．=8 B．＞8 C．＜8 D．≤8E．≥810．蛋白质分子组成中不含有下列哪种氨基酸？A．半胱氨酸B．蛋氨酸C．胱氨酸D．丝氨酸E．瓜氨酸二、多项选择题（在备选答案中有二个或二个以上是正确的，错选或未选全的均不给分）1．含硫氨基酸包括：A．蛋氨酸B．苏氨酸C．组氨酸D．半胖氨酸2．下列哪些是碱性氨基酸：A．组氨酸B．蛋氨酸C．精氨酸D赖氨酸3．芳香族氨基酸是：A．苯丙氨酸B．酪氨酸C．色氨酸D．脯氨酸4．关于α-螺旋正确的是：A．螺旋中每3．6个氨基酸残基为一周 B．为右手螺旋结构C．两螺旋之间借二硫键维持其稳定 D．氨基酸侧链R基团分布在螺旋外侧5．蛋白质的二级结构包括：A．α-螺旋B．β-片层C．β-转角D．无规卷曲6．下列关于β-片层结构的论述哪些是正确的：A．是伸展的肽链结构B．肽键平面折叠成锯齿状C．也可由两条以上多肽链顺向或逆向平行排列而成D．两链间形成离子键以使结构稳定7．维持蛋白质三级结构的主要键是：A．肽键B．疏水键C．离子键D．范德华引力8．下列哪种蛋白质在pH5的溶液中带正电荷？A．pI为4．5的蛋白质B．pI为7．4的蛋白质C．pI为7的蛋白质D．pI为6．5的蛋白质9．使蛋白质沉淀但不变性的方法有：A．中性盐沉淀蛋白B．鞣酸沉淀蛋白C．低温乙醇沉淀蛋白D．重金属盐沉淀蛋白10．变性蛋白质的特性有：A．溶解度显著下降B．生物学活性丧失C．易被蛋白酶水解D．凝固或沉淀三、填空题1．组成蛋白质的主要元素有_________，________，_________，_________。

高三生物蛋白质练习题

高三生物蛋白质练习题蛋白质是生物体内重要的有机化合物，具有多种功能，包括结构支持、代谢调控和信号传递等。

对于高三生物学学习的同学们来说，理解和掌握蛋白质的相关知识和概念是非常重要的。

以下是一些蛋白质的练习题，希望能够帮助大家更好地理解和记忆相关内容。

1. 请简要解释什么是蛋白质？蛋白质是由氨基酸通过肽键连接而成的生物大分子，是构成生物体结构的基础。

它们是生命活动所必需的，可通过食物摄取或自身合成。

2. 蛋白质的主要功能有哪些？蛋白质具有多种功能，包括结构支持、代谢调控、酶催化、运输、免疫防御和信号传递等。

不同的蛋白质承担不同的功能，是生物体正常运行的关键。

3. 请解释蛋白质的组成单位是什么？蛋白质由氨基酸作为组成单位。

氨基酸是一类含有羧基（COOH）和氨基（NH2）的有机酸，通过共价键连接形成肽链，最终形成蛋白质的三维结构。

4. 蛋白质的结构层次有哪些？蛋白质的结构层次包括四个级别：一级结构（氨基酸序列）、二级结构（α-螺旋和β-折叠）、三级结构（多肽链的折叠）、四级结构（多个多肽链的组装）。

5. 请解释蛋白质的 denaturation（变性）是什么意思？蛋白质的变性是指蛋白质在受到高温、酸碱度改变、盐浓度等外界条件的影响下，失去其原有的生物活性和三维结构的过程。

变性会导致蛋白质的功能丧失。

6. 请解释蛋白质的合成过程。

蛋白质的合成过程包括转录和翻译两个阶段。

转录是DNA模板上的基因信息通过RNA聚合酶酶的作用，转录成RNA分子。

翻译是RNA分子在核糖体上与转移RNA（tRNA）配对，通过氨基酸的连接，形成多肽链，最终形成蛋白质。

7. 请简述蛋白质的降解途径。

蛋白质在细胞内可以通过两种途径进行降解：泛素依赖性降解和自噬降解。

泛素依赖性降解是将蛋白质附着到泛素标记上，然后由蛋白酶体降解。

自噬降解是将蛋白质包裹在自噬体内，然后被溶酶体降解。

8. 蛋白质的结构与功能之间有何关联？蛋白质的结构决定了其功能。

生物化学真题之蛋白质

蛋白质2017推测下面肽链的结构与构象（自己体会）（1）根据上面的氨基酸序列，你认为哪里可以形成β-转角？（2）哪里可以形成链内二硫键？（3）假定此序列是一个大的球蛋白的一部分，说明下列氨基酸残基Asp、Ile、Thr、Ala、Gln、Lys的可能位置（蛋白质的表面或内部），并说明原因。

2017 在怀孕的哺乳动物氧气运输研究发现，相同条件下，胎儿和孕妇的血液氧气饱和和曲线明显不同。

胎儿红细胞的血红蛋白是HbF由两个α亚基，和两个γ亚基组成的（2α），2γ而产妇红细胞的血红蛋白是HbA（2α）2βpO=4kpa),HbF和HbA那种血红蛋白对氧具有更高的亲和力？（1）分析在生理条件下（2HbF对氧气的亲和力比较高。

在人体中BPG的浓度影响着血红蛋白对氧气的亲和力。

BPG与血红蛋白的结合与氧气和血红蛋白的结合是相互排斥的。

HbF与HbA相比，所组成的两种多肽链中，有一种不同，HbA 的是β链，而HbF是γ链。

γ链中的第143位残基是Ser，而不是β链中的His。

这样就降低了BPG分子结合部位的正电荷，也就是降低了BPG的亲和力，所以使得其对氧的亲和力增高。

（2）解释不同亲和力的生理意义人类的胎儿阶段，与孕妇相比，是出于一种高度生长发育的状态，需要大量的生长发育所必须的物质。

在生物大分子的合成中，氧气是必须的。

所以也造就了胎儿体内需要更多的氧气来满足自身的一系列生物合成发育来巩固生长发育。

对氧的需求的不同反映在体内运输氧的血红蛋白上。

胎儿无法直接从外界或去氧，胎儿体内的氧亲和力更高的血红蛋白可以运输更多的氧，使独立循环系统的胎儿能有效的从母体血循环中吸收氧。

（3）当所有的BPG小心地从血红蛋白的HbF和HbA去除，发现氧的饱和曲线产生左移，此时血红蛋白HbA的氧亲和力比HbF增加更大。

当BPG重新加入后，血红蛋白的对氧饱和曲线重新恢复正常，如下图所示。

请问BPG对血红蛋白HbA和HbFd的氧亲和力的影响如何？利用上述资料解释胎儿和孕妇血红蛋白氧亲和能力的不同（妈蛋前两问答多了）2017 详述蛋白质一级结构测定的基本步骤，原理及相关实验技术。

第三章蛋白质的空间结构和功能习题

第三章蛋白质的空间结构和功能习题：3-1．构象(conformation)指的是，一个由多个碳原子组成的分子，因单键的旋转而形成的不同碳原子上各取代基或原子的空间排列，只需单键的旋转即可造成新的构象。

多肽链主链在形式上都是单键。

因此，可以设想一条多肽主链可能有无限多种构象。

然而，一种蛋白质的多肽链在生物体正常的温度和pH下只有一种或很少几种构象，并为生物功能所必需。

这种天然的构象是什么样的因素促成的?3-2．假若一条多肽链完全由丙氨酸构成，什么样的环境促使它很可能形成α–螺旋，是疏水环境还是亲水环境?3-3．以nm为单位计算α-角蛋白卷曲螺旋（coiled coil）的长度。

假定肽链是由100个残基构成。

3-4．一种叫做Schistosoma mansoni 寄生虫的幼虫能感染侵入人的皮肤。

这种幼虫分泌出能裂解的-Gly-Pro-X-Y-（X和Y可能是几种氨基酸中的任何一种）顺序中的X和Y之间肽键的酶。

为什么该酶活性对这种寄生虫侵入是重要的。

3-5．①是Trp还是Gln更有可能出现在蛋白质分子表面？②是Ser还是Val更有可能出现在蛋白质分子的内部？③是Leu还是Ile更少可能出现在α-螺旋的中间？④是Cys还是Ser更有可能出现在β-折叠中？3-6．下面的多肽哪种最有可能形成α-螺旋？哪种多肽最难以形成β-折叠？①CRAGNRKIVLETY；②SEDNFGAPKSILW；③QKASVEMA VRNSG3-7．胰岛素是由A、B两条链组成的，两条肽通过二硫键连接。

在变性条件下使二硫键还原，胰岛索的活性完全丧失。

当巯基被重新氧化后，胰岛素恢复的活性不到天然活性的10%请予以解释。

3-8．对于密度均一的球状蛋白质来说，①随着蛋白质分子增大，其表面积／体积(A／V)的比例是增大还是减小？②随着蛋白质分子增大，其亲水侧链氨基酸残基与疏水侧链氨基酸残基的比例是增大还是减小?3-9．胎儿血红蛋白（Hb F）在相当于成年人血红蛋白（Hb A）β链143残基位置含有Ser，而成年人β链的这个位置是具阳离子的His残基。