2018版高考化学一轮总复习第9章重要的有机化合物第2节饮食中的有机化合物课后分层训练鲁科版

饮食中的有机化合物A组专项基础达标(建议用时：30分钟)1．(2015·福建高考)下列关于有机化合物的说法正确的是A．聚氯乙烯分子中含碳碳双键B．以淀粉为原料可制取乙酸乙酯C．丁烷有3种同分异构体D．油脂的皂化反应属于加成反应B[聚氯乙烯是由氯乙烯发生加聚反应生成的，聚氯乙烯分子中不含碳碳双键，A项错误；淀粉经水解生成葡萄糖，葡萄糖在酒化酶的作用下生成乙醇，乙醇经氧化最终生成乙酸，乙酸和乙醇可发生酯化反应生成乙酸乙酯，B项正确；丁烷只有正丁烷和异丁烷两种结构，C项错误；油脂的皂化反应是油脂在碱性条件下的水解反应，不属于加成反应，D项错误。

] 2．下列说法不正确的是 ( )A．酯类物质是形成水果香味的主要成分B．用碳酸钠溶液鉴别乙醇、乙酸和乙酸乙酯C．乙酸乙酯、油脂与NaOH溶液反应均有醇生成D．在酸性条件下，CH3CO18OC2H5的水解产物是CH3CO18OH和C2H5OHD[在酸性条件下，中的C—O单键断裂，生成CH3COOH和C2H518OH。

]3．下列说法正确的是( )【导学号：99682310】A．氨基酸和蛋白质既能与酸反应又能与碱反应B．在米汤中加入食盐，可以检验食盐中是否加碘C．“酸雨”是由大气中的碳、硫、氮的氧化物溶于雨水造成D．蔗糖、麦芽糖、淀粉和纤维素都能水解，最终水解产物都为葡萄糖A[氨基和羧基既是氨基酸的官能团，也是蛋白质的官能团，氨基能与酸反应，羧基能与碱反应，A项正确；米汤的主要成分是淀粉，遇I2变蓝，加碘食盐中无I2，只有KIO3，因此米汤遇加碘食盐不能变蓝，B项错误；酸雨是大气中硫、氮的氧化物溶于水造成的，与含碳的氧化物无关，因为饱和碳酸的pH约为5.6，pH<5.6的降水才能称为酸雨，C项错误；淀粉和纤维素属于多糖，它们水解的最终产物都是葡萄糖，蔗糖水解产物是葡萄糖和果糖，麦芽糖水解产物是葡萄糖，D项错误。

]4.屠呦呦因发现青蒿素，获得2015年诺贝尔生理学或医学奖，如图是青蒿素的分子结构。

以下有关青蒿素的说法中不正确的是( )A．属于烃的含氧衍生物，其分子式为C15H22O5B．不易溶于水，易溶于乙醚等有机溶剂，可用乙醚萃取C．除氢原子以外，分子中的其他原子均可能在同一平面上D．能发生氧化反应、取代反应和水解反应C[形成四个单键的碳原子及与其相连的4个原子中最多有3个原子共面，C项错误。

] 5．下列说法正确的是( )【导学号：99682311】A．乙烯使溴水或酸性高锰酸钾溶液退色均属于加成反应B．乙醇与浓硫酸混合，加热至170 ℃制乙烯的反应属于取代反应C．用酸性重铬酸钾溶液检验酒驾，发生的反应属于乙醇的氧化反应D．等质量的乙烯和乙醇完全燃烧，消耗O2的物质的量相同C[乙烯使溴水退色发生的是加成反应，乙烯使酸性高锰酸钾溶液退色发生的是氧化反应，A项错误；乙醇与浓硫酸混合加热至170 ℃制乙烯发生的是消去反应，B项错误；用酸性重铬酸钾溶液检验酒驾，利用了重铬酸钾的氧化性和乙醇的还原性，C项正确；等质量的乙烯和乙醇完全燃烧，乙烯消耗氧气的物质的量多，D项错误。

]6.某有机物的结构简式如图所示，下列有关该有机物的说法中正确的是( )A．该有机物的分子式为C8H14O3B．1 mol该有机物最多能与2 mol H2发生加成反应C．与互为同分异构体D．该有机物可发生取代、加成、氧化、中和反应D[该有机物的分子式为C8H12O3，A、C错误；只有与H2发生加成反应，1 mol该有机物最多与1 mol H2发生加成反应。

]7．分子式为C5H8O2的脂肪酸与分子式为C4H10O的醇发生酯化反应，最多能够生成酯的数量为(不考虑立体异构) ( )【导学号：99682312】A．12种B．18种C．24种D．32种D[分子式为C5H8O2的脂肪酸可以写为C4H7—COOH，—C4H7有8种结构，分子式为C4H10O的醇有4种结构，故发生酯化反应最多生成4×8＝32种酯，故选D。

]8．(2016·江西三校联考)下列有关物质分类或归纳的说法中，正确的数目有( )【导学号：99682313】①淀粉和纤维素的化学式都可用(C6H10O5)n表示，它们互为同分异构体②聚乙烯、油脂、蛋白质、光导纤维都属于高分子化合物③氨水、冰醋酸、水都是电解质④漂白粉、水玻璃、福尔马林都是混合物⑤干馏、裂化、盐析都是化学变化⑥植物油、直馏汽油、环己烷都可以用来萃取溴水中的溴单质A．1个B．2个C．3个D．4个A[①淀粉和纤维素的化学式虽然都可用(C6H10O5)n表示，但是n值不同，不互为同分异构体，①错误；②聚乙烯、蛋白质都属于高分子化合物，油脂、光导纤维不是高分子化合物，②错误；③氨水是混合物，既不是电解质，也不是非电解质，冰醋酸、水都是电解质，③错误；④漂白粉、水玻璃、福尔马林都是混合物，④正确；⑤干馏、裂化都是化学变化，盐析是物理变化，⑤错误；⑥直馏汽油、环己烷都可以用来萃取溴水中的溴单质，植物油中含有碳碳双键，能与溴水发生加成反应，不能萃取溴水中的溴单质，⑥错误。

] 9．(2017·安徽江南十校联考)我国科学家屠呦呦因为发现青蒿素而获得2015年的诺贝尔生理学或医学奖。

已知二羟甲戊酸是生物合成青蒿素的原料之一，下列关于二羟甲戊酸的说法中正确的是 ( )二羟甲戊酸A．与乙醇发生酯化反应生成产物的分子式为C8H18O4B．能发生加成反应，不能发生取代反应C．在铜的催化下与氧气反应的产物可以发生银镜反应D．标准状况下，1 mol该有机物可以与足量金属钠反应产生22.4 L H2C[A项，分子式应为C8H16O4，错误；B项，不能发生加成反应，可以发生取代反应，错误；C项，在铜的催化下与氧气反应能将醇羟基氧化成醛基，正确；D项，生成标准状况下的H2应为33.6 L，错误。

]10．山梨酸是应用广泛的食品防腐剂，其结构如下，下列关于山梨酸的说法错误的是( )A．分子式为C6H8O2B．1 mol该物质最多可与3 mol Br2发生加成反应C．可使酸性KMnO4溶液退色D．可与醇发生取代反应B[1 mol山梨酸分子中含2 mol，故1 mol山梨酸最多可与2 mol Br2发生加成反应。

C===O与Br2不能发生加成反应。

]11．有机物的分子式为C3H4O2，分子中含有羧基。

下列有关该有机物的性质说法不正确的是( )A．能与乙酸发生酯化反应B．能使酸性高锰酸钾溶液退色C．能与H2在一定条件下发生加成反应D．能与碳酸氢钠反应A[该有机物的结构简式为CH2===CHCOOH，含有官能团和—COOH。

]12．(2016·大庆质检)分子式为C6H12O2且可以与碳酸氢钠溶液反应的有机化合物(不考虑立体异构)有( )A．5种B．6种C．7种D．8种D[分子中含有两个氧原子，且能与碳酸氢钠溶液反应的是羧酸。

先不考虑羧基碳原子，还剩5个碳原子，碳链为C—C—C—C—C时，羧基有3种连接方式；碳链为时，羧基有4种连接方式；碳链为时，羧基只有1种连接方式。

]13．下列说法正确的是( )【导学号：99682314】A．塑料和蚕丝都是天然高分子化合物B．乙醇可以被氧化为乙酸，二者均能发生酯化反应C．人体内的蛋白质不断水解，最终生成水和二氧化碳排出体外D．我国居民传统膳食以糖类为主，淀粉、脂肪都是糖类物质B[A项，塑料不是天然高分子化合物，属于合成高分子化合物；C项，蛋白质在人体内最终水解成氨基酸；D项，脂肪不是糖类。

]14．下列关于常见有机物的说法中正确的是( )①棉花、蚕丝和聚乙烯的主要成分都是纤维素②甲烷、乙醇和乙酸在一定条件下都能发生取代反应③等质量的乙烷、乙烯、苯充分燃烧，消耗氧气的量由多到少④除去乙酸乙酯中残留的乙酸，加过量饱和Na2CO3溶液振荡后，静置分液⑤苯分子中含有碳碳双键和单键，既能发生加成反应，也能发生取代反应⑥石油分馏和煤的干馏属于物理变化，石油的裂化、裂解都属于化学变化A．①⑤⑥ B．②③④C．①②③ D．②④⑤B[蚕丝的主要成分是蛋白质，聚乙烯是塑料，①错；苯分子中的碳碳键是一种介于碳碳单键和碳碳双键之间的特殊键，⑤错；石油分馏属于物理变化，煤的干馏属于化学变化，⑥错。

]15．(2017·湖北八校联考)1934年，科学家首先从人尿中分离出具有生长素效应的化学物质——吲哚乙酸，吲哚乙酸的结构如图所示。

下列有关吲哚乙酸的说法中正确的是( )A．吲哚乙酸与苯丙氨酸互为同分异构体B．吲哚乙酸可以发生取代反应、加成反应、氧化反应和还原反应C．1 mol吲哚乙酸与足量氢气发生加成反应时，可以消耗5 mol H2D．吲哚乙酸苯环上的二氯代物共有四种结构B[1个吲哚乙酸分子中含有10个碳原子，而1个苯丙氨酸分子中含有9个碳原子，故二者不互为同分异构体，A项错误；吲哚乙酸分子中含有羧基，可发生取代反应，含有碳碳双键，可发生加成反应、氧化反应和还原反应(与H2的加成反应属于还原反应)，B项正确；1个吲哚乙酸分子中含有1个苯环、1个碳碳双键，1 mol吲哚乙酸与足量氢气发生加成反应时，最多消耗4 mol H2，C项错误；吲哚乙酸的结构如图，苯环上的二氯代物共有六种结构，取代位置分别为①②、①③、①④、②③、②④、③④，D项错误。

]16.有机物M可用于合成香料，结构简式如图所示。

下列有关说法不正确的是( )A．有机物M中有2种含氧官能团B．1 mol有机物M可与1 mol NaOH发生反应C．有机物M能与溴水发生加成反应D．1 mol有机物M最多能与3 mol H2反应C[由题给有机物M的结构简式可知，M中含有羟基和酯基2种含氧官能团，A项正确；M中只有酯基能和NaOH发生反应，B项正确；M不能与溴水发生加成反应，C项错误；M中只有苯环能与氢气发生反应，故1 mol M最多能与3 mol氢气反应．D项正确。

]B组专项能力提升(建议用时：15分钟)17．某羧酸酯的分子式为C10H18O4，在酸性条件下完全水解1 mol该酯可得到2 mol乙醇和1 mol羧酸，该羧酸的结构有( )A．7种B．8种C．9种D．10种C[某羧酸酯的分子式为C10H18O4，完全水解1 mol该酯可得到2 mol乙醇和1 mol羧酸，说明羧酸为二元羧酸，设该羧酸为M，则反应的方程式为C10H18O4＋2H2O===M＋2C2H6O，由质量守恒可知M的分子式为C6H10O4，可以看作丁烷的2个氢原子被两个羧基取代，正丁烷的二元取代物有6种，异丁烷的二元取代物有3种，共9种。

]18.乙酸橙花酯是一种食用香料，其结构简式如图所示，关于该有机物的下列叙述中正确的是 ( )①分子式为C12H20O2；②能使酸性KMnO4溶液退色；③能发生加成反应，但不能发生取代反应；④它的同分异构体中可能有芳香族化合物，且属于芳香族化合物的同分异构体有8种；⑤1 mol该有机物水解时只能消耗1 mol NaOH；⑥1 mol该有机物在一定条件下和H2反应，共消耗3 mol H2。