商业业态 (第1章 概述 new)

专卖店 家居建 材商店
购物中心 shopping center (S. C)
社区购 物中心 市区购 物中心
城郊购 物中心
工厂直 销中心
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表1-2 无店铺商业业态分类和基本特点
基 本 特
业态 目标顾客 商品（经营）结构
点
服务功能
商品销售方式
电视购物 邮购 网上商店 自动售货亭 电话购物 直销
城郊、10000平米、自助销售、40000种、9小时、仓储陈列
（3）勾画业态定位图
高 专业化
II 专门商店
I 百货商店
低
大众化 高
III 廉价商店
低
IV 超级市场
图1-1 业态定位图
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2、基于企业观点的业态选择
服务性
业态1 顾客偏好曲线 业态2
业态3
经济性 图1-2 服务性与经济性模型
一、零售的含义 指把商品和劳务直接供应给最终消费者，从而增加 产品和服务价值的一种商业活动。
(1)零售的产品包括有形产品和无形产品； （2）零售业态形式多样；
（3）零售是为消费者提供的最终销售活动。
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2、零售与批发
批发：专门从事大宗商品交易的商业活动。通常有两种情况： ①商业企业将商品批量售给其他商业企业用作转卖。②商业企业
商品陈列 展示陈列 货架陈列 仓储陈列
（2）因素组合并选择合适业态
业态形式 业态A 业态B 因素组合 中心地、200平米、对面销售、400种、11小时、货架陈列 居民区、2400平米、自助销售、5000种、24小时、货架陈列
业态C
业态D
中心地、5000平米、自助销售、30000种、10小时、展示陈列
将用作再加工的生产资料供应给生产企业。 区别：
两者的服务对象不同 。 在流通过程中所处的位置不同 。
交易数量和频率不同 。
交易网点不同 。
制 造
消
商
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批 发 商
中 转 商
1-商业业态概述
零 售 商
费 者
12
3、零售活动的特点及零售业
• • 交易规模小，交易频率高 即兴购买多，受情感影响 大
五、选择业态的思路
１、基于竞争观点的零售业态选择
（1）罗列和分解影响业态的各种因素
立地 商业中心 居民区 城郊 交通要道 营业面积 200平米 200-500 500-5000 5000以上 服务方式 对面服务 无人销售 品种 4000以下 1万种以下 1万种以上 营业时间 11h以内 24h营业
经济发展的牵动 市场需求的拉动
科技进步的推动
行业竞争的联动
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4、商业的四次重大变革
第一次：百货商店的诞生 工业革命造成商品大量堆积，要求大型零售组织实行新销售方法来大 量销售。 第二次：超级市场的诞生 生活方式和技术进步为超级市场创造了条件。 第三次：连锁经营的兴起 反映零售业组织方式和内部管理的变革，在更大范围和更高层次上向
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3、基于消费者观点的业态选择
购买参与度
II
高参与度 低判断力
I
高参与度 高判断力 信息判断力
III
低参与度 低判断力 低参与度 高判断力
IV
经济性 图1-3 购买参与度——信息判断力模型
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讨论专题
零售企业获得竞争优势
②
思考：商业 企业的职能是什么？
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2.商务的含义
以盈利为目的的微观经济主体，出售和购买经济资源及为此 而服务的各种活动的总称。
商务的特征
① ② ③ ④ 主体：以盈利为目的的微观经济主体 客体：可供买卖的所有经济资源 实质：通过买卖方式实现商品所有权的转移 范围：买卖资源及相关服务
举例种技术是否一定能获得商业化的成功？
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# 商业模式的要素
A 顾客价值主张
C 盈利模式（收入模式）
C-D 决定 企业蛋糕
A-B 决定 顾客蛋糕 B 顾客问题解决方案
D 资源方案（合作方案）
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1-商业业态概述
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五、零售业态的演变与发展
1.零售业态的生命周期
1 2 3 4
创新时期
发展时期
成熟时期
衰退时期
2.影响零售业态演变的因素
驱动因素：包括科技推力、需求拉力、竞争引力 经营因素：商品、价格、服务、经营方式等
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3、商业业态的发展基础
零售活动
•
购物方式多样化
零售业是指以向最终消费者（包括个人和社会集 团）提供所需商品及其相关服务为主的行业。
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二、商业业态
1.企业与商业企业的含义
① 企业：是适应社会化大生产的分工协作要求，为获取经济 利益，组织并实现各种经营要素的有效结合，为社会提供 产品和劳务的独立经济组织。 商业企业：专门从事商品流通活动或提供服务性活动的盈 利性经济组织。
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4.流通革命的目的和表现
减少流通环节与提高流通效率；
批发商作用的重新界定与批发业的改革；
流通机构重组； 生产、批发、零售新型关系的构建与多元流 通网络的开发 零售业态调整与零售经营方式创新
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第二节 零售与零售业态
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第一节 流通与商业业态
一、 流通概念、流通价值及流通革命
1.流通的含义
1）宏观角度：指商品从生产者向消费者流动的过程，它执 行着完成整个商品经济循环过程的基本职能。 2）微观角度：通过管理从生产者向消费者的商品及服务的 流动，为满足顾客需求和实现组织目的的努力活动。
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零售业态的类别
明确界定零售业态是制定业态标准的依据； 明确零售业态分类有助于流通企业合理定位，探 索新的经营方式； 对基本业态的明确划分有助于区分不同业态的特 征，掌握业态之间的关系。
n
n
n
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表1-1 有店铺商业业态分类和基本特点
二、环境理论
开放系统理论（open system hypothesis） 辩证过程理论（dialectic hypothesis）
基 本 特 业态 选址 商圈与目 标顾客 点 商品销售 服务功能 管理信 方式 息系统 规模 商品结构
食杂店 便利店 折扣店 超市
大型超 市
仓储式 会员店
百货店
专业店
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表1-1（续）
基 本 特 点 业态 选址 商圈与目 标顾客 规模 商品结构 商品销售 服务功能 管理信 方式 息系统
的关键能力是什么？
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第三节 业态结构演变及发展
转轮理论（wheel of hypothesis）
一、循环理论
手风琴理论 （accordion hypothesis） 生命周期理论（life cycle hypothesis） 自然选择理论（natural selection）
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学习的过程 •新知识的获得 •知识的转化 •评价及应用
4
第一章
商业业态概述
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学习目标
理解商业业态及相关概念的含义；
深刻认识商业业态选择的重要性； 了解商业业态的结构和发展过程；
掌握商业业态的选择依据、影响因素和 方法。
Type of Commercial Operation
商业业态管理
工商管理系：刘元元
课程公共邮箱：syytgl@ 密码：yt123456
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现在，为什么学习业态管理
商业快速发展需要业态变革的支持 ——俯视商业实践
职业机会
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1-商业业态概述
现代化产业转变。
第四次：信息技术的兴起 网络技术打破了零售市场时空界限，店面选择不再重要。
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四、业态选择的分解因素
选址 商圈 店铺规模 营业时间 从业人员 服务方式 客户关系 加工能力 品种
商品陈列
目标市场是业态选择的依据 市场定位是业态选择的基础
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2.流通价值
经济价值 时间价值 卖场价值 关系价值 生产价值
流通价值的来源：
客户价值
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3.流通的实现：商流、物流与信息流
商流 生 产 活 动 物流
消 费 活 动
信息流
商流是动机和目的，物流和信息流是手段
2
零售业态盘点
关键词1：关店调整 关键词5：融合线上 关键词6：逆向O2O 关键词7：客户体验 关键词8：大而全与小而专
关键词2：并购重组
关键词3：便利店角力 关键词4：重拾经营
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3
教学目的
介绍在商业业态领域中的基本概念、理论和 管理方法； 提供一个知识框架，帮助我们认识和分析各 业态的组织管理问题，提高解决这些问题的 能力； 培养对商业活动研究的兴趣及鉴赏力。
3. 商业的含义
指专门从事商品交换活动的独立的经济部门（或行业）
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二、商业业态
（1）含义：指企业的经营形态，即企业在经营过程中采
取的经营形态和存在方式。
业态是形态和效能的统一，形态是达成效能的手段。
（2）业态与业种
业种指零售企业的经营对象是什么，即出售什么商品。
低价或免费的娱乐服务、 时尚信号、高价产品 关键资源：技术开发、公司 文化、乔布斯、互补产品， 主要资源可以复制和弹性强
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盈利模式 资源方案 （合作方案）
圈地和收割能力超越 同类产品 对乔布斯的依赖值 得担忧
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商业模式可以创造“优质”的企业环境 产生以下效果： 可以使既定的企业战略有效实施； 可以将竞争者“隔离”，使市场不受侵犯； 可以使投资者、合作者、决策者更好的预见未来。
市政公用、化工、 码头等 其他设备检测制造企 业 高性能的检测设备 （机器蜘蛛） 金融机构、外包服务 商、原材料供应商、 工商管理机构等。 专用设备、销售网 络、售后服务体系
应用定位2 贴牌模式
设备制造商
应用定位3： 知识服务商模式
同制造模式
数量不明：在位优 势弱 技术方案
较少或无
检测报告+整体解决 方案 传媒机构、人力资 源机构：无 专用技术、品牌、 客户关系管理
渠道服务商：砍价能 力一般 技术管理、法务、 CRM资源
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举例：苹果的模式创新
顾客价值主张
方便的获得、享受广泛的视 听内容；方便的与社会沟通
在支持性能上全面超 越同类产品
消费场景的吸引力与 套牢效果超越同类
顾客问题解决方案
触摸屏、无限获得不断刷新 的应用软件开放式平台
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商业模式要素
顾客价值主张
经营环境状况因素
目标顾客与顾客价值
顾客问题解决方案
主要竞争者、数量以 及在位优势
产出形态
盈利模式
主要相关者及其砍价 能力
资源方案（合作方 案）
关键资源
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思考：
机器蜘蛛有哪些技术产业化模式？
制造商模式、贴牌、知识服务提供商
技术人员和管理人员有何区别？
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（3）业态与商业模式 什么是商业模式？ 通俗的讲，就是企业“赚钱” 的方式 商业模式是企业完成顾客价值创造和自身利益获得的方式。
商业模式来自于投资金融界对新出现的一些经营运作方式
的总体观察和描述。对特定运营方式和新型业态所加的
“标签”。
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技术人员：创造各种各样的新产品；
管理决策人员：视这些新产品为“道具”，根据道具的 性质，设计各种各样的“剧本”，安排好各种角色；
接力赛。
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应用定位1： 制造商模式 目标顾客与顾客 价值 主要竞争者、数 量以及在位优势 产出形态 主要相关者及其 砍价能力 关键资源
业态指企业经营和销售方式，即怎样出售商品。
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业态与业种的区别：
目的不同。 业种商店主要是推销自己所经营的商品，而业态商店的目的主
要是为了满足目标顾客的需求。
核心不同。 业种商店以商品为核心，而业态商店的经营是以顾客为核心。
经营重点不同。
业种商店强调卖什么，而业态商店强调怎么卖。