酒店英语教案

四川文化传媒职业学院教师教案（2014 ~2015 学年第一学期）
课程名称酒店英语
授课班级 13酒店管理
教研室英语教研室
主讲教师
职称助教
教案书写要求
1、教案书写（设计）必须以教务处统一格式进行。

教案可含有必要的图、表、版书设计等。

2、书写方式：以下两种方式任选一种。

（1）手写：任课教师在各系（部）领取纸质教案纸书写或在学院网站上自行下载书写
（2）电子文稿：电子模板发在学院网站上，由任课教师下载填写。

字体一律使用“五号”字，用A4纸打印。

3、教案封面和扉页一学期只需填写一次，首页和内页和主要按授课课时填写，可以一个教学内容（单元）或一次课（1-2学时）填写一份，重复班授课可不另书写教案；内页视内容可添页；课程结束后，装订成册。

4、针对不同的专业及不同层次的学生，教案要有所区别。

5．承担实验、实习、课程设计、毕业设计等实践教学任务的教师，都应根据实际教学情况和教学内容，参考所提供的教案格式编写教案.
6、每年的秋季学期和下一年的春季学期为一学年，秋季为第一学期，春季为第二学期。

7、提倡写出有自己风格、特点的教案。

四川文化传媒职业学院教案
四川文化传媒职业学院教案
第 11 周，第 1-2 次课（首
四川文化传媒职业学院教案
（内
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第 12 周，第 1-2 次课（首
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（内页
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第 13 周，第 1-2 次课（首
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教学过程
1.invite several students to role-play showing the way for the guest.
The teacher will draw a picture , and ask the students to show the way
K ey words: turn left , turn right , on your left, on your right, opposite to…，
next to , in front of , go along, go down, go straight.
2.how to order dishes.点菜就餐的典型次序是：找一张桌子坐下——看
菜单－—点菜——就餐－—付钱－—离开。

英语语言的表达基本上也是依照次顺序。

“订餐”在英文中有两种说法，即to book a table
和&make a reservation。

在英国以及其它很多国家，餐厅一般划分
为吸烟区和非吸烟区。

一进餐厅，服务员会主动征询客人的意见，然后引领客人前往所选择的区域就餐。

在西餐厅就餐，菜单一般由三类不同的菜别组成。

the first course 或者starters 是指第一道菜，往往是汤、一小碟色拉或其它小吃。

第二道菜是主菜，fish and chips 是鱼和炸土豆条，它同“roast beef and york shir pudding——牛肉布
丁”、“shepherd spie——牧羊人馅饼”一样，都是典型的英国传统菜肴。

最后一道是甜食——或冷或热，但都是甜的。

西方饮食习惯是先吃咸的，后吃甜的。

西餐菜单名目繁多，有时不易读懂。

遇到这种情
况，可以请服务员解释一下。

3.taking orders background information
for this part , the students are given 7 minutes to read the background ,and the students are invited to introduce the information to other students .
1.here is the menu. 先递给女士，长者或宾主
2.please take your time 留一定时间给客人选择，然后再询问可否点
菜：are you ready to order now?
3.T oday’s specialty, house specialty抓住点菜时机推荐菜品。

4.How would you like your…？体贴顾客的需要，询问喜好和禁忌。

5.I am afraid it will take some time to prepare.需花费较长时间准备的菜
品，下单前一定要和顾客说明。

6.how about…？如果没有顾客点的菜，要及时推荐其他菜肴。

7.点好菜后把菜单上的内容清晰的向客人重复确认一遍。

eful drills
5.面包：toast 烤面包/土司hamburger 汉堡包sandwich 三明治
biscuits/crackers/cookies 饼干meat-pie 肉馅饼French fries 炸薯条
主菜Entrees
牛排：(rare) 半熟的（牛排）roast beef 烤牛排(medium-rare) 适中偏生的（牛排）. (well done) 熟透的（牛排）
甜点Dessert cake 蛋糕：cream cake 奶油蛋糕ice-cream 冰淇淋pie 馅饼chocolate ice-cream 巧克力冰淇淋strawberry ice-cream 草霉冰淇淋apple pie 苹果馅饼
Drinks 酒水
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第 14 周，第 1-2 次课（首
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（内页
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第 15 周，第 1-2 次课（首
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第 16 周，第 1-2 次课（首
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第 17 周，第 1-2 次课（首
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