厨房美食菜谱：苦瓜螺肉汤的做法

厨房美食菜谱：苦瓜螺肉汤的做法
炎热的夏季八月，或在暑气未消的九月却要去上学的学生族，平时奔波劳累、心火太盛、口干舌燥的上班族，这道菜是绝佳的选择，清热消暑又营养全面，口味清淡又可口香甜。

食材
主料：
螺肉
苦瓜
蛋清
淀粉
湿香菇50g
红萝卜100g
黑木耳50g
葱一根
芹一根
姜末少许
玉米油，麻油少许
盐、味精等调味品少许
步骤
1.熟螺肉洗净，苦瓜对半切好，取半根去籽擦成丝。

2.红萝卜洗净擦成丝，湿香菇切丝，黑木切碎，葱芹姜少许。

3.淀粉加水浸泡好，蛋清搅拌好。

4.锅烧干水，下油烧热，下葱头煸炒，下红萝卜丝炒几下。

5.下姜末、螺肉，与红萝卜一起炒。

6.倒入切好的黑木耳、湿香菇，倒入开水，烧开后放入葱、芹和盐、味精等调味品，再慢慢边倒入淀粉、蛋清边搅拌，全倒完再搅拌均匀，洒上香葱末，淋上一点麻油，一道苦瓜螺肉汤大功告成。

小贴士：苦瓜去籽不会苦，对半切开一次只用半根。