工业工程在大型超市管理中的应用

工业工程在大型超市管理中的应用

一、引言

市诞生于20世纪的美国，被誉为第二次零售革命”，超市取代货成为零售业第一主力。市的诞生给人类社会生活带了巨大变化，在社会生活中超变得越来越重要。随着人们消水平的不断提高，们对商品的需求与日俱增，大型超满足了人们“一次性购足的需求，超市行业也为我国GDP增长做出了突出贡献。根据国加入AIC模对流程进行过程改进。简做起，当企业的服务质量平能达到六西格玛的界限时，再对务流程进行再设计，以满足顾不断变化的需求。六格玛管理就是用数和事实说话，以百万分之三点的缺陷来最大程度地满足顾需求。六西格玛管理可有效地降低成本，实现质量和效益统一。六西格玛管理通过更好、更快、更有效的办法提高服务流程的管理质量来减少费，从而达到提高企效益的目的。

从理论分析，虽然六西格玛管理主用于制造领域，但超市的服务质上也是一种产品，同样可以对超的运作环节建立过程输入和出变量之间的优化模型，通过关键输入变量的调控，缩减服务程中的变异，达到改善出服务变量特性的目的

六西格玛管理可以按以下七个步骤来实现对超市服务质的管理：寻找服务环中的各种问题；研顾客购物的运作方法型；找出购物过程的变异因子；施优化方案；考核服务质量果；把有标准、有效的法制度规范化；控制程中的各个环节并发展新目标。通六西格玛管理，可使顾

客获得舒适方便、快捷的服务，使企业实现效益最大。

3.零库存降低运作成本

零库存概念诞生于20世纪的六十年代，日本丰田车实行准时制生产，在管理手段采用了看板管理，以单元化生产技术实行拉式生产，以实在生产过程中基本没积压的原材料和半品。这种按需求的生产流程降了生产过程中库存和资的积压。零库存是一个特殊的存概念，它并不是储存商的数量真正为零，而是通过实施定库存控制策略，实现库存量最小化。

超市现零库存可从供应商方面下功夫通过管理信息系统的及时反映，更地调配供应商供货机制。宝公司与沃尔玛是信息共享的，可实时跟踪其产品在沃尔玛的库情况，从而及时制批量生产计划，实为沃尔玛自动补货。这，一方面可以减少占用沃玛的库存资源，另一方面也可以节自己的生产资源，减低自己的存成本。只有实现了超市整条供链的信息化建设，实现供应链环节的信息联动，才能真实现零库存。