“四高”食谱

四高饮食食谱
降压
脱脂牛奶、菠菜、豆类、烤红薯、香蕉、黑巧克力、橙汁、猕猴桃、苹果、山楂、酸奶、麦片
芹菜粥：芹菜连根120克，粳米250克。

将芹菜洗净，切成六分长的段，粳米淘净。

芹菜，粳米放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后转用文火炖至米烂成粥，再加少许盐和味精，搅匀即成。

绿豆海带粥：绿豆、海带各100克，大米适量。

将海带切碎与其它2味同煮成粥。

可长期当晚餐食用。

醋泡花生：生花生米浸泡醋中，5日后食用，每天早上吃10～15粒，有降压、止血及降低胆固醇作用。

银耳山楂羹：银耳20克，山揸糕或山揸片40克，白糖1匙。

将银耳冲洗后，冷水浸泡1日，全部发透，摘洗干净，放入沙锅内，并倒入银耳液。

山楂糕切小方块，与白糖同加入银耳锅内，炖半小时，至银耳烂，汁稠成羹离火。

当点心吃，或临睡前食，每次1小碗，每日1-2次，2日食完。

紫菜降压五味汤：紫菜1块，芹菜2棵，番茄1个，马蹄10个，洋葱半个。

芹菜切段，番茄切片，马蹄切块，洋葱切丝。

以上同煮为汤，调味食用。

西芹炒百合
为了预防和治疗痛风及高尿酸血症，饮食上应做到三多三少：
1）多饮水，少喝汤痛风和高尿酸血症患者要多喝白开水，少喝肉汤、鱼汤、鸡汤、火锅汤等。

白开水的渗透压有利于溶解体内各种有害物质，多饮白开水可以稀释尿酸加速排泄，使尿酸水平下降，而汤中含有大量嘌呤成分，饮后不但不能稀释尿酸反而导致尿酸增高。

2）多吃碱性食物，少吃酸性食物痛风患者本身有嘌呤代谢紊乱和尿酸异常，如果过多吃酸性食品，会加重病情，不利于康复，而多吃碱性食物能帮助补充钾钠氯离子，维持酸碱平衡。

3）多吃蔬菜，少吃饭多吃菜有利于减少嘌呤摄入量，增加维生素C、增加纤维素，少吃饭有利于控制热量摄入，限制体重减肥降脂。

痛风、高尿酸血症患者参考食谱：
根据嘌呤含量，将食物分为低嘌呤食物（每100g食物含嘌呤<25mg），中等嘌呤食物（每100g食物含嘌呤25～150mg），高嘌呤食物（每100g食物含嘌呤>150mg）3类，但这只是个原则性估计，在生活中需按实际情况作必要的调整。

1）可吃的低嘌呤食物：
①主食类：米（大米、玉米、小米、糯米等）、麦（大麦、小麦、燕麦、荞
麦、麦片等）、面类制品（精白粉、富强粉、面条、玉米面、馒头、面包、饼干、蛋糕）、苏打饼干、黄油小点心、淀粉、高粱、通心粉、马铃薯、甘薯、山芋、冬粉、荸荠等；
②奶类：鲜奶、炼乳、奶酪、酸奶、麦乳精、奶粉、冰淇淋等；
③肉类与蛋类：鸡蛋、鸭蛋、皮蛋、猪血、鸭血、鸡血、鹅血等；
④蔬菜类：白菜、卷心菜、莴苣、苋菜、雪里蕻、茼蒿、芹菜、芥菜叶、水瓮菜、韭菜、韭黄、番茄、茄子、瓜类（黄瓜、冬瓜、丝瓜、南瓜、胡瓜、苦瓜等）、萝卜、甘蓝、甘蓝菜、葫芦、青椒、洋葱、葱、蒜、姜、木耳、榨菜、辣椒、泡菜、咸菜等；
⑤水果类：苹果、香蕉、红枣、黑枣、梨、芒果、橘子、橙、柠檬、葡萄、石榴、枇杷、菠萝、桃子、李子、金橘、西瓜、木瓜、葡萄干、龙眼干；
⑥饮料：苏打水、可乐、汽水、矿泉水、茶、果汁、咖啡、巧克力、可可、果冻等；
⑦其他：西红柿酱、花生酱、果酱、酱油、冬瓜糖、蜂蜜、油脂类（瓜子、植物油、黄油、奶油、杏仁、核桃、榛子）、薏苡仁、干果、糖、蜂蜜、海蜇、海藻、动物胶或琼脂制的点心及调味品；
2）宜限量的中等嘌呤食物：
①豆类及其制品：豆制品（豆腐、豆腐干、乳豆腐、豆奶、豆浆）、干豆类（绿豆、红豆、黑豆、蚕豆）、豆苗、黄豆芽；
②肉类：鸡肉、野鸡、火鸡、斑鸡、石鸡、鸭肉、鹅肉、鸽肉、鹌鹑、猪肉、猪皮、牛肉、羊肉、狗肉、鹿肉、兔肉；
③水产类：草鱼、鲤鱼、鳕鱼、比目鱼、鲈鱼、梭鱼、刀鱼、螃蟹、鳗鱼、鳝鱼、香螺、红绘、鲍鱼、鱼丸、鱼翅；
④蔬菜类：菠菜、笋（冬笋、芦笋、笋干）、豆类（四季豆、青豆、菜豆、豇豆、豌豆）、海带、金针、银耳、蘑菇、菜花、龙须菜；
⑤油脂类及其他：花生、腰果、芝麻、栗子、莲子、杏仁；
(3)禁忌的高嘌呤食物：
①豆类及蔬菜类：黄豆、扁豆、紫菜、香菇；
②肉类：肝（猪肝、牛肝、鸡肝、鸭肝、鹅肝）、肠(猪肠、牛肠、鸡肠、鸭肠、鹅肠)、心（猪心、牛心、鸡心、鸭心、鹅心）、肚与胃（猪肝、牛肝、鸡胃、鸭胃、鹅胃）、肾（猪肾、牛肾）、肺、脑、胰、肉脯、浓肉汁、肉馅等；
③水产类：鱼类（鱼皮、鱼卵、鱼干、沙丁鱼、凤尾鱼、鲭鱼、鲢鱼、乌鱼、鲨鱼、带鱼、吻仔鱼、海鳗、鳊鱼干、鲳鱼）、贝壳类（蛤蜊、牡蛎、蛤子、蚝、淡菜、干贝）、虾类（草虾、金钩虾、小虾、虾米）、海参；
④其他：酵母粉、各种酒类（尤其是啤酒）。

痛风、高尿酸血症杂谈：
1）加拿大研究人员最新发现，吸取足够维生素C的男性，出现痛风症状的几率会降低，维生素C似乎可降低血液中的尿酸水平，能有效预防痛风。

有证据表明，维持健康的维生素C日需求量在100毫克左右，每天2克维生素C对成人无毒。

就防治痛风而言，每天摄入量最好能达到1500毫克～2000毫克，不超过2000毫克。

既往的痛风饮食治疗只注重选择低嘌呤食物，若能强调补充维生素C 食物，更有助于防治；
2）痛风不宜饮用纯净水，一般来讲，痛风病人的要害是血液中尿酸高，要使每天的尿量保持在2000毫升以上，才有利于尿酸从尿液中排出。

尿酸的排出还与尿液的酸碱度有关，酸性尿不利于尿酸排出。

目前市场上供应的纯水pH值一般为6.0左右，偏向弱酸性，对痛风病人来说，这无疑是一个缺点；
3）治疗痛风常需服用药物，临床上常用的治疗痛风的药物包括别嘌醇片、丙磺舒、苯溴马隆等。

这些药物都应该在痛风急性期过后2周开始服用，且服药应从小剂量开始，否则血尿酸水平降低过快，关节液和血液中尿酸浓度相差悬殊，会促进沉积在滑膜、软骨及关节等软组织中的尿酸盐结晶析出，从而诱发急性关节炎的发作；
4）牛奶没有细胞结构，不含核蛋白，不是嘌呤的来源，可以任意食用，以获取人体所需的蛋白质。

如果能够早期诊断，且病人能够按医嘱治疗，现代治疗方法能使大多数病人过正常生活。

对于晚期病人，痛风石可以溶解，关节功能可以改善，肾功能障碍也可以改善。

不论您是否听说过人体自愈，心态和生活习惯都是整个疾病过程中最终要的部分，并决定了患者的命运。

因此，保持良好的心态，建立规律的生活习惯，是治疗和预防痛风及高尿酸血症的关键所在。

中药的煎法
一、煎药容器以砂锅、搪瓷器皿、不锈钢为宜，严禁用铁器。

二、中药入煎前应先用冷水浸泡20分钟左右。

煎药用水量一般以浸过药面1-3厘米。

大剂量和松泡易吸水的药物可适当增加用水量。

三、煎药时间应根据药性而定，一般药为30分钟。

解表药、清热药、芳香类药物不宜久煎，沸后煎15-20分钟。

滋补药先用武火煮沸后，改用文火慢煎40-60分钟。

煎药时要搅拌药料2-3次。

每剂中药一般煎二次，第二次煎时间可略短。

四、煎药量：儿童每剂50-100毫升。

成人每剂150-200毫升。

五、特殊药物的煎煮方法：
1、“先煎药”：煮沸10-15分钟，再加入其它药同煎。

2、“后下药”：在一般药即将煎至预定量时，投入同煎5分钟即可。

3、“溶化药”：应在其它药煎至预定服药量，取药汁，微火煎煮，不断搅拌溶解即可。

4、“冲服药”：将冲服药调入煎好药汁或开水中冲服。

5、其它特殊药物按医嘱煎煮。

中药的服法：
一、每天煎一剂，每剂煎二汁，早、晚各服一汁，一般在饭后服为宜。

二、丸药一般每天服二次，服时最好将药烊开服用，便于吸收增强疗效。

未煎药需妥善保管，防止受潮、变质。

食物
碱性低嘌呤食物芥菜、花菜、白菜、萝卜、番茄、黄瓜、茄子、洋葱、土豆、竹笋、桃、杏、梨、香蕉、苹果等是低嘌呤食物，应多吃。

多吃生菜及水果，果汁是最佳选择。

不能吃海带等海鲜食物。

赤小豆、红枣南瓜黑米黑芝麻
柠檬泡是可以喝的啊.这个是不会影响的啊. 饮食治疗是第一重要,应首先戒酒,尤其是啤酒,避免进食含高嘌呤饮食.动物内脏,骨髓,海味等含嘌呤最丰富 ;鱼虾类,肉类,豌豆,菠菜等亦含有一定嘌呤 ;水果,蔬菜,牛奶,鸡蛋等则不含嘌呤.宜多饮水 ,以利于血尿酸从肾脏排出.
高嘌呤食物如：青鱼,鲱鱼,鲑鱼, 鱼等,牛,羊,鸡肉类,虾,蟹及蔬菜中的芦笋,菜花,四季豆,菜豆,菠菜,蘑菇,花生等
嘌呤是新陈代谢过程中的一种代谢物。

如果身体未能将嘌呤进一步代谢并从肾脏中经尿液排出的话，而这些物质最终形成尿酸，再经血液流向软组织，以结晶体积存于其中，假若有诱因引起沉积在软组织如关节膜或者肌腱里的尿酸结晶释出，那便导致身体免疫系统过度反应（敏感）而造成炎症。

低嘌呤饮食对痛风患者很重要。

嘌呤(purine)是核蛋白的组成物质，而尿酸正是源于核蛋白。

碱性食物中，如芥菜、花菜、白菜、萝卜、番茄、黄瓜、茄子、洋葱、土豆、竹笋、桃、杏、梨、香蕉、苹果等是低嘌呤食物，应多吃。

不能吃海带等海鲜食物。

多吃生菜及水果，果汁是最佳选择。

低嘌呤饮食原则：
1.应供给足量的碳水化合物和脂肪。

如对心肾无不利影响，应多饮水。

2.烹调方法多用烩、煮、熬、蒸、氽等，少用煎、炸方法。

食物应尽量易消化。

3.多选用富含维生素B1及维生素C的食物。

可用食物：米、面、牛奶、鸡蛋、水果及各种植物油。

蔬菜除龙须菜、芹菜、菜花、菠菜外，其他均可食用。

4.禁用肝、肾、脑、蛤蜊、蟹、鱼、肉汤、鸡汤、豌豆、扁豆、蘑菇等，各种强烈的调味品及加强神经兴奋的食物如酒、茶、咖啡、辣味品等。

5.急性发作期，嘌呤应限制在150mg/日左右。

★西红柿：
西红柿为碱性食品，有助于排出血液中的尿酸，还可以碱化尿液，促进尿酸的排泄。

西红柿所含的钾，有利尿、降压的功效。

还有软化血管，降低胆固醇的作用，能预防痛风的并发症。

而西红柿所含的番茄红素则有很强的抗氧化作用，能有效预防动脉硬化的形成。

★黑色食品：
黑色食品通过强化肾脏功能，使尿酸顺利排泄。

有：黑米、黑芝麻、黑木耳、黑豆等。

凉拌西红柿
西红柿150克，马铃薯、黄瓜各100克，精盐、醋、味精、芝麻酱等各适量。

将马铃薯洗净，蒸熟后去皮，切成片；西红柿洗净，用开水烫后去皮，切成片；黄瓜洗净后切成片。

将3种片都排放在盘中，将细盐、醋、味精、芝麻酱拌匀后倒在片上即可食用。

乌豆圆肉红枣汤
乌豆、红枣各50克，桂圆肉15克。

将乌豆、红枣洗净后，与桂圆肉同放入砂锅中，煲汤，分次服用.
南瓜黑米粥
南瓜200克，黑米150克，大枣60克。

南瓜洗净切片，黑米、大枣洗净，同放入锅内，煮至粥成，分次服用。

黑米粥
黑米30克，大米70克，红枣、银耳、黑芝麻、豆类随意搭配。

将黑米洗净，冷水下锅煮2小时。

将洗净的红枣、黑芝麻，泡发的银耳、豆类、大米放入黑米粥中煮至粥成，分次服用。

降血脂
食谱制定
血脂病人的饮食应注意“一个平衡”和“五个原则"。

一个平衡指平衡饮食：患有高血脂，很多人就完全素食、偏食，这是个误区，对身体是很不利的。

我们从饮食中获得的各种营养素，应该种类齐全，比例适当，
如果在两星期内您所吃的食物没有超过20个品种，说明您的饮食结构有问题。

五个原则：低热量、低胆固醇、低脂肪、低糖、高纤维饮食
低热量：控制饮食的量，旨在达到和维持理想体重。

所谓理想体重通常是以“体重指数”表示。

其计算公式为：体重指数体重（公斤）/身高（米）2，其理想值为22。

体重超过理想体重之10%表示过重，超过理想体重之20%表示肥胖。

对于体型肥胖的高血脂患者，通常是每周降低体重0.5-1公斤合适。

低胆固醇：每日总摄取量应低于300亳克，胆固醇只在动物性食品中才有，植物性食品中不含胆固醇。

各种肉类（包括：鸡、鸭、鱼、猪、牛、羊等）胆固醇含量：平均每两约含20-30亳克胆固醇。

低脂肪：尽量少吃饱和脂肪酸的食物，包括动物性食品（肥肉、全脂奶、奶油、猪油、牛油、猪肠、牛腩及肉类外皮）和部分植物性食品（烤酥油、椰子油、椰子、棕榈油）。

烹调用油宜选择较多不饱和脂肪酸的油，例如：大豆、米油、玉米油、红花籽油、葵花仔油、蔬菜油、橄榄油、花生油、芥花油、苦茶油，另外，鱼类及豆类之饱和脂肪酸含量较少，亦可多考虑用以取代其它肉类，作为蛋白质之来源。

不吃或尽量少吃高油点心（腰果、花生、瓜子、蛋糕、西点、中式糕饼、巧克力、冰淇淋）。

高纤维的食物：如各类水果、豆类、燕麦片、洋菜、木耳、海带、紫菜、菇类、瓜类、荚豆类及蔬菜茎部。

限制饮酒、抽烟。

高血压病患者最好不要饮酒，如果要饮，每日饮用量折合白酒不能超过1两。

抽烟对高血压病患者来说也是一个不良的习惯，戒烟有利于稳定血压，减轻病症。

改善饮食结构，要结合每个人的实际，有针对性地进行调整，不能千篇一律。

改善饮食结构也不是一朝一夕之功，高血压病患者应克服困难，逐步使自己的饮食结构趋于合理。

降血糖
一:少吃多餐,每天进餐次数延长为6次。

每次数量相对减少。

禁食稀饭、麦片、蜂蜜。

油最好用山茶籽油或者橄榄油。

水果尽可能在两餐之间吃。

二.禁止食用:1.白砂糖,绵白糖,红糖,冰糖,硬糖.2.甜食类(饮料),巧克力,甜饼干,甜面包,蛋糕,蜂乳,蜂蜜,番茄酱,果酱,甜蜜饯,红枣,桂圆,话梅,橄榄.
3.淀粉高类食物-蚕豆,发芽豆,土豆,山芋,芋艿,粉皮,凉粉,烤夫,水面筋.
4.油脂类--花生,瓜子,核桃仁,松子仁
主要水果的含糖量：
含糖量低于10%的水果，包括青瓜、西瓜、橙子、柚子、柠檬、桃子、李子、杏、枇杷、菠萝、草莓、樱桃等；
含糖量11％-20％的水果有香蕉、石榴、甜瓜、橘子、苹果、梨、荔枝、芒果等；
含糖量大于20％的水果包括红枣、红果，特别是干枣、蜜枣、柿饼、葡萄干、杏干、桂圆、红富士苹果、柿子、莱阳梨、肥城桃、哈密瓜、玫瑰香葡萄、冬枣、黄桃
早餐8:30：{燕麦片（无糖免煮）/窝头/全麦面包}（40g）+鸡蛋（蒸/煮）（1个）+牛奶(低脂高钙/纯牛奶）（250ml)
早点10:30：番茄/黄瓜/猕猴桃（绿的)/火龙果/青苹果（150g)+玉米（半只）/苏打饼干（两片）
午餐12:30-13:00：米饭（稍硬，加粗粮）(100g)+芹菜/冬瓜/海带/香菇/白萝卜……（100g)+绿叶蔬菜（150g）+鸡肉(去皮）/猪肉（瘦）/牛肉（80g）
午点15:30：番茄/黄瓜/猕猴桃（绿的)/火龙果/青苹果（150g)+玉米（半只）/苏打饼干（两片）+核桃（2个）
晚餐18:30:米饭（稍硬，加粗粮）(100g)+鱼/虾（80g)+苦瓜……（100g)+绿色蔬菜（150g)
晚点22:10：牛奶（低脂高钙/纯牛奶）（250ml)+燕麦片（20g)
食谱1：
早餐：豆腐脑250克、杂粮馒头50克、水煮鸡蛋一个；早点：苏打饼干25克；午餐：盐水河虾100克、木耳炒白菜190克、虾皮冬瓜汤100克、荞麦面条100克；午点：黄瓜汁150克；晚餐：青椒肉丝130克、丝瓜蛋汤100克、芹菜拌海米100克、二米饭100克；晚点：牛奶220克
食谱2：
早餐：牛奶220克、蒸鸡蛋羹50克、杂粮馒头50克；早点：咸切片面包；午餐：炒苋菜150克、冬瓜肉片汤125克、二米饭100克；午点：黄瓜150克；晚餐：红烧豆腐50克、清蒸鱼100克、蔬菜水饺200克；晚点：西红柿150克
食谱3：
早餐：煮鸡蛋50克、小米粥50克、牛奶220克；早点：豆腐脑250克；午餐：拌黄瓜80克、炒绿豆芽200克、二米饭100克、蒸扁鱼100克、虾皮菜秧榨菜汤150克；午点：梨100克；晚餐：青椒肉丝130克、芹菜炒肉130克、二米饭100克、三丝紫菜汤100克；晚点：西红柿150克
食谱4：
早餐：煮鸡蛋50克、牛奶220克、麦麸面包60克；早点：花卷30克；午餐：米饭100克、黑木耳烩豆腐70克、萝卜丝汤150克、青豆虾仁70克；午点：橙子150克；晚餐：鲜蘑清汤90克、二米饭100克、蒸扁鱼100克、炒苋菜150克；晚点：牛奶220克
食谱5：
早餐：酱蛋50克、豆浆200克、麦麸面包50克；早点：柚150克；午餐：二米饭100克、丝瓜蛋汤100克、白斩鸡50克、苦瓜炒肉丝125克；午点：小花卷30克、西红柿150克；晚餐：二米饭100克、小白菜汤120克、凉拌海带100克、洋葱炒鳝丝150克；晚点：牛奶220克
食谱6：
早餐：煮鸡蛋50克、牛奶220克、燕麦片粥50克；早点：桃子100克；午餐：韭菜炒肉180克、二米饭100克、鲫鱼豆腐汤180克；午点：黄瓜150克；晚餐：米饭100克、冬瓜汤100克、盐水鸭50克；晚点：牛奶220克
食谱7：
早餐：煮鸡蛋50克、豆浆200克、煮玉米棒100克；早点：咸切片面包25克、西红柿150克；午餐：盐水河虾100克、二米饭100克、小白菜豆腐汤150克、蒜泥空心菜150克；午点：猕猴桃150克；晚餐：炝莴笋150克、红烧清鱼100克、萝卜丝汤175克、荞麦面条100克；晚点：牛奶220克
食谱8：
早餐：煮鸡蛋50克、花卷50克、拌黄瓜80克；早点：咸切片面包50克；午餐：清蒸鲈鱼100克、二米饭100克、冬瓜汤110克、菜花炒胡萝卜150克；午点：桃子；晚餐：煎饼50克、炒青菜150克、芹菜拌虾仁130克、烧鳝段80克、荞麦粥50克；晚点：牛奶220克
高血糖备用知识
少吃香肠、腊肉、禽皮、黄油、奶油、油炸食品、鱼籽、脑、动物油脂点心
多吃可溶性膳食纤维如：苹果、香蕉、海带、银耳、燕麦、蘑菇、草莓
控制进食次数和时间
少量进食木糖醇，调理胃口
鹰嘴豆是糖尿病、高血压和肾虚体弱者理想的健康食品。

[2]
膳食纤维和维生素要充分：高纤维素食物能减缓碳水化合物的分解吸收，有利于平衡血糖。

因进食量减少可引起维生素和微量元素供应不足，故宜多吃些新鲜蔬菜。

水果类含果糖较多，血糖控制不好时最好免食。

可另外口服多种维生素和矿物质片（丸）来补充。

糖尿病人还易并发肾功能不全，要经常检查尿蛋白。

1、荔枝.是亚热带的美味水果,除营养丰富外,它还有很多药用功能：生津,降血糖,益智,健脾,美容等.荔枝性味甘,微温,微酸.对烦渴,糖尿病,胃痛,牙痛等症状均有疗效.
2、香蕉.营养特别丰富,蛋白质,脂肪,磷和钾的含量均很高.钾对维持人体酸碱平衡及改进肌功能等都非常重要,缺钾会使人感到无力.香焦有辅助降血糖,降血压,清热解毒,润肠缓泻等作用.
3,山楂.是我国传统保健药膳中常用的中药,含维生素C,B和胡萝卜素.它性味酸,微甘,平,有降血糖之功效,还有散瘀,消积,化痰,解毒,活血,提神,醒脑,清胃等功效.对糖尿病常见的合并症,如冠心病,高血压,血脂紊乱,消化不良等都有辅助疗效.脾胃虚弱者慎用.
高血糖食谱
1、主食一般以米、面为主，但是，我们比较喜欢粗杂粮，如燕麦、麦片、玉米面等，因为这些食物中有较多的无机盐、维生素，又富含膳食纤维，膳食纤维具有减低血糖作用，对控制血糖有利。

2、血糖高患者的蛋白质来源，大豆及其豆制品为好，一方面，其所含蛋白质量多质好；另一方面，其不含胆固醇，具有降脂作用，故可代替部分动物性食品，如肉类等。

3、在控制热量期间，仍感饥饿时，可食用含糖少的蔬菜，用水煮后加一些佐料拌着吃。

由于蔬菜所含膳食纤维多、水分多，供热能低、具有饱腹作用，是糖尿病患者必不可少的食物。

4、禁用食物有：白糖、红糖、葡萄糖及糖制甜食，如糖果、糕点、果酱、蜜饯、冰激凌、甜饮料等。

另外，含碳水化合物较多的土豆、山药、芋艿、藕、蒜苗、胡萝卜等少用或食用后减少相应的主食量。

5、最好不用富含饱和脂肪酸的猪油、牛油、洋油、奶油、黄油等，。

可用植物油代替部分动物油，花生、核桃、芝麻、瓜子中含脂肪也相当多，尽量不吃或少吃或减少油类摄入。

6、应尽量少用或不用蛋黄和动物内脏如肝、脑、腰等含胆固醇相当高。

7、水果中含葡萄糖、果糖，能使血糖升高，故在血、尿糖控制相对稳定时，空腹血糖<7.8mmol/L或餐后2小时血糖<10mmol/L时，可在两餐或临睡前食用，但也要减少相应主食。

8、酒类，主要含酒精，产热高，而其他营养素含量很少，故不饮为宜。

9、血糖高患者的饮食除控制总热卡外，还应做到食品多样化，但因为限制糖、盐，使菜肴味道较单一。

针对这一点，市场上生产了多种甜味剂如甜味菊、甜味糖，其不产热、不含任何营养素，近两年有一种甜味剂为蛋白糖，其有氨基酸组成，也不产热，无任何副作用，是目前较理想的甜味剂，如纽特糖、元真糖。

10、对于胰岛素依赖型的患者，同样需要在医生和营养师的指导下严格执行饮食控制,对肥胖合并有高血压、冠心病的糖尿病患者，除了较严格的饮食控制外，忌食动物内脏、蛋黄、鱼子等，严格控制动物油如黄油、猪油、牛油等，其中的饱和脂肪酸对预防动脉粥样硬化不利。

11、对于合并肾脏功能不全的糖尿病患者，除控制总热量外，应根据病情注意少盐，无盐或少钠及蛋白质的摄入量，蛋白质供应不宜过高，并且忌食豆制品，对于尿毒症应低蛋白饮食，蛋白质每天在30克左右，主食以麦淀粉代替米、面、蛋白质供给，首选优质蛋白质，如牛奶、鸡蛋、瘦肉等。

12、忌甜食，炸食品及瓜子、花生，动物内脏。

13、免高糖食物，如各种糖果、甜食。

14、免脂肪的摄入，除限制动物脂肪外，每日烹调油在20克以下。

15、免油腻和含脂肪高的食物，如油炸食品及瓜子、花生等。

16、免含胆固醇高的食品，如动物内脏。

17、多吃高纤维食物，如粗粮、含纤维高的蔬菜。

18、定量进餐，可以少量多餐。

19、蛋白质的摄入，可以基本和正常人一样，1.2克/公斤体重，但不要过多。

20、多饮水。

在血糖控制好的情况下，可以在两餐中间吃少量水果，并且减少相应主食摄入量。

食疗配方
一、三七汽锅鸡2--3斤重的子母鸡1只，宰后洗净去内脏，在腹腔内填入三七根约10--20克，用汽锅蒸1小时以上，佐膳。

二、三七肉汤鸡汤或排骨汤，每斤汤量加入三七粉2--3克共煮，饭前随决饮用。

三、三七茶水
用三七花泡水，是三高极品。

以上三方：具有保护心脏、显著提高心肌供氧能力、软化血管、改善心肌微循环、增加冠脉流量、防止心肌缺血；抗心率失常、抑制动脉硬化；降血压、降血脂、降低胆固醇、双向调节血糖等药理作用。

用于预防、治疗心脑血管方面的疾病；对冠心病、心绞痛、动脉硬化、脑血栓、高血压、高血脂、高血糖、等疾病，有显著疗效；并有消炎、止血、止痛、提高肌体免疫能力、抗肿瘤作用。

四、红酒洋葱原料：红葡萄酒1瓶（1000克），洋葱一个（拳头大小为宜）
制法：洋葱切碎后置于红葡萄酒内浸泡，搁置一周。

口服：每日小酌70克（不超过2两）
降糖食物
1.苦瓜[4] 苦瓜味极苦，性寒，有清热解暑、清肝明目、解毒的功能。

现代医学研究发现，苦瓜含苦瓜甙、5—羟色胺、谷氨酸、丙氨酸及维生素B1等成分。

苦瓜的粗提取物有类似胰岛素的作用，能降低血糖，对糖尿病有良好的防治作用。

2.洋葱味甘、辛，性微温，与葱、蒜性味相近，具有健胃、增进食欲、行气宽中的功效，与大蒜一起食用有降糖效果。

经常食用洋葱，既可充饥，又能降糖治病。

3.麦麸味甘，性平、偏凉，除充饥、补充营养外，尚可养心安神。

麸小麦可益气、除热、止汗；麦麸调中、清热、止虚汗，可根据病情所需而选用。

用麦麸、面粉按6：4的比例，拌和鸡蛋，做成糕饼，可作为糖尿病病人正餐或加餐食品。

4.魔芋魔芋是一种低热能、高纤维素食物。

因其分子量大，粘性高，在肠道内排泄缓慢，能延缓葡萄糖的吸收，有效降低餐后血糖升高。

魔芋中所含的葡萄甘露聚糖对降低糖尿病患者的血糖有较好的效果。

又因为它吸水性强，含热能低，既能增加饱腹感，减轻饥饿感，又能减轻体重，所以是糖尿病患者的理想食品。

5.猪胰性平，焙干研成粉末，长期服用对降血糖和维持血糖稳定有明显疗效。

6.南瓜味甘，性温，有补中益气、消炎止痛的功能。

现代研究发现，南瓜能促进胰岛素的分泌。

7.紫菜紫菜含有丰富的紫菜多糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素等，其中的紫菜多糖能显著降低空腹血糖。

糖尿病患者可于饭前食用紫菜，以降低血糖。

8.黑木耳含木耳多糖、维生素、蛋白质、胡萝卜素和钾、钠、钙、铁等矿物质，其中木耳多糖有降糖效果，动物实验表明，木耳多糖可以降低糖尿病小鼠的血糖。

黑木耳可炒菜或炖汤，也可作配料。

除了上述食物之外，还有很多食物有降血糖的作用。

比如：胡萝卜、大蒜、山药等都对降血糖有很大作用。

注释：
1、白小麦面面包＞白小麦面馒头＞大米饭＞荞麦面馒头＞荞麦面条
（105.8）（88.1）（80.2）（66.7）（59.3）
2、绿豆挂面＞炖鲜豆腐＞绿豆＞豆腐干＞冻豆腐
（33.4）（31.9）（27.2）（23.7）（22.3）。