常用中药品种论述之桑白皮和桑叶桑枝桑葚

常用中药品种论述之桑白皮和桑叶桑枝桑葚
桑白皮为桑科植物桑Morus alba L.的干燥根皮。

又名：桑藨、
白桑皮、桑根皮。

原植物桑树分布于全国各地，多为人工栽培，以江苏、浙江一带为多。

本品药材性状：呈扭曲的卷筒状、槽状或板片状，长短宽窄不一，
厚1~4mm。

外表面白色或淡黄白色，较平坦，有的残留橙黄色或棕黄
色鳞片状粗皮；内表面黄白色或灰黄色，有细纵纹。

体轻，质韧，纤
维性强，难折断，易纵向撕裂，撕裂时有粉尘飞扬。

气微，味微甘。

本品味甘，性寒；归肺经。

功能：泻肺平喘，利水消肿。

中医临床用于肺热喘咳，水肿胀满尿少，面目肌肤浮肿。

现代药理研究表明：桑白皮有利尿，导泻，降压，扩张血管，兴奋平滑肌，镇静，抗惊厥，镇痛，解热，抗菌，抗炎，抗肿瘤，抑制花生烯酸代谢作用，对心脏
有影响，并有轻度镇咳作用。

其它药用部位：（ 1）桑叶：为桑的干燥叶，又名蚕叶，初霜后采收，除去杂质，晒干；本品药材性状多皱缩、破碎，完整者有柄，叶片展平后呈卵形或宽卵形，长 8~15cm，宽 7~13cm，先端渐尖，基部截形、圆形或心形，边缘有锯齿或钝锯齿，有的不规则分裂，上表面黄绿色或浅黄棕色，有的有小疣状突起，下表面颜色稍浅，叶脉突
出，小脉网状，脉上被疏毛，脉基具簇毛，质脆，气微，味淡、微苦
涩；本品味甘、苦，性寒，归肺、肝经，功能疏散风热，清肺润燥，
清肝明目，中医临床用于风热感冒，肺热燥咳，头晕头痛，目赤昏花；
桑叶营养丰富，含有人体所需的16 种氨基酸， 7 种维生素，还含有
钾、镁、磷、锌、锰、钙、铁等营养元素，甾体及三萜类化合物如牛
膝甾酮、菜油甾醇等，黄酮及其苷类如芸香苷、桑苷等，香豆精及其
苷类、挥发油，多种生物碱如胆碱，腺嘌呤及小肽等，有机酸及其它
化合物如叶酸、绿原酸等；据孙莲等报道，绿原酸是桑叶中的有效成
分之一，具消炎、抗菌等作用，在年周期中，桑叶中绿原酸的含量以
5 月份嫩叶中含量最高（10.2mg/g ），
6 月、
7 月、
8 月、
9 月含量基
本相同，降为 5 月份的 1/3 ，9 月份以后桑叶中绿原酸的含量急剧下
降，降为 5 月份的 1/200 ，降霜后（ 10 月、 11 月）的含量最低；不
同品种桑叶中绿原酸的含量有较大差异，黑桑中绿原酸的含量
（12.8mg/g ）是白桑（ 6.89mg/g ）中的 2 倍；不同产地桑叶中绿原酸的
含量差异显著，新疆（东）的吐鲁番地区和哈密地区含量很高（ 24.6
和18.2mg/g ），南疆的和田洛浦白桑中绿原酸含量最低（6.89mg/g ），显示出极大的地区差异性，这可能是吐鲁番地处盆地，日照时间长，
出产优质桑叶；桑叶有抗病原微生物，降血糖，降血脂，抗炎，抗衰
老，抗丝虫病，抗肿瘤，降压作用，对平滑肌有影响，另有导泻通便、
减少某些急腹症的发生、保护肠黏膜和减肥等作用；《国外医学?中医中药分册》 1994 年 06 期：关于桑叶的成分及其药理活性的研究报
告很少，本文研究了桑叶中 4 种主要黄酮醇苷的分离和鉴定及这些黄
酮醇苷对葡糖转移酶催化的粘着性水溶性葡聚糖合成的抑制作用，这对于预防龋齿有用；从桑叶提取物中分离出 4 种黄酮醇苷类；刘学铭等综述国内外对桑叶的研究与开发利用情况，结果桑叶含有甾体及三萜类化合物、黄酮类化合物、香豆素、挥发油、生物碱、氨基酸、有
机酸、维生素等成分；具有降血糖、降血脂、执炎、抗衰老、抗丝虫病、抗肿瘤等药理作用，在医药和食品工业中有广泛的应用；（2）桑枝：为桑的干燥嫩枝；本品药材性状呈长圆柱形，少有分枝，长短
不一，直径 0.5~1.5cm ，表面灰黄色或黄褐色，有多数黄褐色点状皮
孔及细纵纹，并有灰白色略呈半圆形的叶痕和黄棕色的腋芽，质坚韧，不易折断，断面纤维性，切片厚 0.2~0.5cm ，皮部较厚，木部黄白色，射线放射状，髓部白色或黄白色，气微，味淡；本品味微苦，性平，
归肝经，功能祛风湿，利关节，中医临床用于风湿痹病，肩臂、关节
酸痛麻木；药理作用有抗菌，抗病毒，抗癌，解痉作用；桑枝含鞣质、蔗糖等糖类及黄酮类成分如桑素、桑色烯等；（3）桑椹：为桑的干燥果穗，又名：桑粒、桑果、桑蔍；本品药材性状聚合果由多数小瘦
果集合而成，呈长圆形，长1~2cm，直径 0.5~0.8cm ，黄棕色、棕红
色至暗紫色，有短果序梗，小瘦果卵圆形，稍扁，长约 2mm，宽约 1mm，外具肉质花被片 4 枚，气微，味微酸而甜；本品味甘、酸，性寒，归
心、肝、肾经，功能滋阴补血，生津润燥，中医临床用于肝肾阴虚，
眩晕耳鸣，心悸失眠，须发早白，津伤口渴，内热消渴，肠燥便秘；
桑椹含糖、鞣酸、苹果酸、维生素B1、B2、胡萝卜素、脂肪酸类，
精油中含桉叶素、樟脑、α-蒎烯等，磷脂总含量0.41%；李银等从桑椹醇提取物中得到7 个化合物，鉴定了其中的 5 个，分别为3,4-丙叉基苯甲酸、水杨酸、琥珀酸、胡萝卜苷和己六醇；桑椹有增强免
疫功能，降低红细胞膜Na+-K+-ATP酶活性，促进T 淋巴细胞成熟，
促进造血机能，促进淋巴细胞转化，升高外周白细胞作用；桑椹为营
养丰富的保健食品，是人类不可多得的宝贵资源，是开发食品、保健
品和药品的良好原料，直接以桑椹果实为原料可加工成桑椹饮料、桑
椹酱、桑椹果冻、桑椹冰激凌等，还可利用桑椹果汁发酵加工成桑椹
酒，用桑椹提取食用天然色素和果胶，做食品添加剂，用桑椹籽提取
食用油和药用油等；此外，桑椹因其具有乌发、生发、滋养毛发功能，
可用于制造化妆品，如桑椹香波、发油、护发素等；（4）桑沥：为
桑的枝条经烧灼后沥出的汁液，用于大风疮疥，生眉发；（5）桑根：
用于惊癇，筋骨痛，高血压，目赤，鹅口疮；（6）桑瘿：为老桑树
上的结节，用于风痹诸湿，浸酒用，治胃痛；（7）桑耳：为寄生于
桑树上的木耳，用于肠风，痔血，衄血，崩漏，带下，妇人心腹痛；
（8）桑椹酒：为桑的果穗，同药粬酿成的酒，用于水肿不下则满，下
之则虚；（9）桑蠹虫：为天牛科昆虫星天牛 Anoplophora chinensis （F?rster ）、桑天牛 Apriona germari （Hope）或其它近缘昆虫的幼虫；冬季于桑、柳、柑橘等树干中捕取，用酒醉死，晒干或烘干；用于
劳伤瘀血，血滞经闭，腰脊疼痛，崩漏带下；（ 10）桑叶汁：为桑的鲜
叶摘破叶脉后渗出的白色液汁，用于痈疖，瘿瘤，外伤出血，毒虫咬伤；（ 11）桑叶露：为桑叶的蒸馏液，用于目疾红筋，祛风清热；（12）桑皮汁：为桑树皮中的白色液汁，用于小儿口疮，外伤出血；（ 13）桑柴灰：为桑的木材烧成的灰，用于水肿，金疮出血，目赤肿痛。

桑白皮为常用中药，始载于《神农本草经》，列为中品。

谓“味
甘，寒。

主伤中，五劳六极，羸瘦，崩中脉绝，补虚益气。

”《本草
图经》曰：“桑根白皮，《本经》不著所出州土，今处处有之。

采无
时。

不可用出土上者，用东行根益佳。

或云木白皮亦可用。

初采得，
以铜刀剥去上粗皮，取其里白切焙干。

其皮中青涎，勿使刮去，药力
都在其上。

恶铁及铅，不可近之。

桑叶以夏秋再生者为上，霜后采之。

煮汤淋渫手足，去风痹殊胜。

桑耳，一名桑黄。

有黄熟陈白者，又有
金色者，皆可用，碎切，酒煎，主带下。

其实椹，有白、黑两种，暴
干。

皆主变白发。

皮上白藓，花亦名桑花，状似地钱。

刀削取烘干，
以止衄、吐血等。

其柴烧灰淋汁，医家亦多用之。

桑上蠹虫，主暴心痛，金疮肉生不足。

皮中白汁主小儿口疮，傅之便愈。

又以涂金刃所
伤燥痛，须臾血止，更剥白皮裹之，令汁得入疮中，良。

冬月用根皮
皆验。

白皮作线，以缝金创肠出者，更以热鸡血涂之。

唐·安金藏剖
腹用此法，便愈。

桑枝，平。

不冷不热，可以常服。

疗遍体风痒
干燥，脚气，风气，四肢拘挛，上气，眼晕，肺气嗽，消食，利小便。

久服轻身，聪明耳目，令人光泽，兼疗口干。

《仙经》云：一切仙药，不得桑煎不服。

”又云：“桑枝一小升，细切熬令香，以水三大升，
煎取二大升。

一日服尽。

无问食前后，此服只依前方也。

桑叶可常服，神仙服食方：以四月桑茂盛时采叶，又十月霜后，三分二分已落时，
一分在者，名神仙叶，即采取。

与前叶同阴干。

捣末丸散任服，或煎
以代茶饮。

又采椹，暴干。

和蜜食之，并令人聪明，安魂镇神。

又炙叶，令微干。

和桑衣煎服。

治痢，亦主金创及诸损伤，止血。

方书称
桑之功最神，在人资用尤多。

”
桑白皮含黄酮类成分，如桑素、桑色烯、环桑素、环桑色烯、桑根皮素、环桑根皮素、桑黄酮A,B,C,D,E,F,G,H,I,K,L,Y,E、桑白皮
素C,D、桑根酮A,B,C,D,E,F,G,H,I,J,K,L,M,N,O,P、桑色呋喃A,B,C,K,N,O,M,P,Q 、伞形花内酯、东莨菪素、桑糖盶A；另有β- 谷
甾醇、香豆素类衍生物及三萜类化合物。

孙静芸等报道，不同产地桑
白皮的东莨菪内酯含量不同，最高为0.017 3%，最低为 0.002%。

以浙江嘉兴、桐乡、诸暨产的桑白皮最佳。

同科、同属不同品种蒙桑、
华桑、鸡桑的根皮，发现其东莨菪内酯的含量均小于0.0001%。

寿旦等研究桑白皮最佳采收期及加工方法，用高效液相色谱法测定东莨菪内酯含量。

结果：1、2、4、7、8 月采收的含量最高，不除粗皮的含量大于除粗皮。

春、夏两季为最佳采收期，加工方法不作严
格要求。

同属植物及易混品：（1）鞑靼桑，为桑的变种，分布于新疆，
功效与桑白皮相似；（2）鲁桑，又名油桑、湖桑，为桑最常见的一
个变种；四川以其根皮与桑白皮同等入药；（3）鸡桑，分布于东北、华北、中南及河北、陕西、甘肃、新疆、四川、贵州、云南，根皮、
叶用于感冒咳嗽；浙江、江西称其为野桑，广西称心叶桑，湖南称剪
刀桑，湖北称裂叶水桑；（4）华桑，分布于长江及黄河流域各地；
湖北称其为构桑、岩桑，湖南称岩桑，并以此作桑白皮、桑枝、桑叶、桑椹药用；（ 5）长果桑，西藏以叶入药；（6）蒙桑，分布于东北、华北及陕西、山东、江苏、河南、湖北、湖南、四川、云南；湖南称
其为刺叶桑，部分地区以叶及根皮入药；（7）黑桑，栽培于新疆，根皮泻肺利水，止咳平喘；（8）据刘开基报道，有一种掺糖桑椹，
多数为不规则的颗粒状，少数为不规则的长条形，质沉而软，用手搓之，粘手，放入水中立即沉入水底，有浓烈的焦糖气，味极甜而稍微酸；经测定掺糖桑椹中含红糖可达62.8%；（ 9）藤构，分布于中南及陕西、安徽、浙江、江西、福建、台湾、四川、贵州，全株用于砂淋，石淋，肺热咳嗽；湖北称其为构桑；（10）小构树，分布于陕西、江苏、安徽、浙江、江西、福建、湖北、湖南、广东、广西、四川、
贵州、云南，根皮、嫩枝叶用于风湿痹痛，跌打损伤，乳肿；四川、
贵州等地以其根皮混充桑白皮药用；（11）构树，干燥根皮呈扭曲筒状，两边向内卷曲，长短不一，最长者60cm，厚约 1.5mm，下部略有分叉，外表面白色，具纵向细纹，并有残留的黄色或淡褐色栓皮及点
状须根痕，内表面淡黄色，光滑，体轻质韧，难折断，断面纤维性，
易纵向片层状撕裂，并有白色粉尘飞出，气微，味淡；分布于华北、
西北、华东、中南、西南及辽宁；果实（楮实子）用于腰膝酸软，虚
劳骨蒸，头晕目昏，目生翳膜，水肿胀；根用于咳嗽吐血，水肿，血崩，跌打损伤；白皮（楮树白皮）用于气短咳嗽，肠风血痢；叶用于
衄血，外伤出血，水肿，痢疾；四川、贵州等地以根皮混充桑白皮药用；（ 12）柘树，又名刺桑，干燥根皮多呈片状扭曲，两边向内卷，长短不一，最长者50cm 左右，厚 1~2.5mm，外表面粗糙，淡白色至灰白色，时有橙黄色栓皮留存，并具横向皱纹及颗粒状突起，内表面
灰白色，有细纵皱及侧根痕穿孔，体轻质坚韧，断面略带纤维性，窄
小根皮用力可拉断，纵向撕裂时常中途断裂，有白色粉末飞出，略有
豆腥气，味微苦涩；分布于长江流域以南及北京、陕西、甘肃、河北；根或树干内皮（柘木白皮）用于腰痛，遗精，咯血，跌打损伤；茎叶
用于疮疖，湿疹；果实用于跌打损伤；浙江称其为鸡头桑，广西称黄桑，四川、贵州等地以其根皮混充桑白皮药用；（13）据蔡启平报道，有将爵床科植物马蓝叶与桑叶混用的现象；（14）苦楝皮：为楝科植物苦楝或川楝的根皮或干皮，南京称其为双白皮；（15）李根皮：为蔷薇科植物李根皮的韧皮部，又名甘李根白皮，全国大部分地区有分布，用于消渴心烦，奔豚气逆，带下，齿痛；（16）柏根白皮：为柏科植物侧柏已去掉栓皮的根皮，又名柏白皮，全国各地多有栽培，外
用于烫伤；（17）桃茎白皮：为蔷薇科植物桃或山桃去掉栓皮的树皮，又名桃白皮，全国各地普遍栽培，用于水肿，痧气腹痛，肺热喘闷，
痈疽，瘰疬，湿疮；（18）盐麸树白皮：为漆树科植物盐肤木已去掉
栓皮的树皮，分布于除东北、内蒙古、新疆外的全国各地，用于无名
肿毒，恶疮疥癞，鱼口下疳，蛇犬咬伤；（19）盐肤根白皮：为盐肤木已去掉栓皮的根皮，用于咳嗽，风湿骨痛，水肿，黄疸，跌打损伤，肿毒疮疥，蛇咬伤；（20）梓白皮：为紫葳科植物梓的根皮或树皮的
韧皮部；栽培于东北、华北、华东、中南及陕西、甘肃、宁夏、新疆、
四川、贵州、云南，功能清热解毒，和胃降逆，杀虫；（21）椿白皮：为楝科植物香椿树皮或根皮的韧皮部，全国各地均有栽培，用于久泻，久痢，肠风便血，崩漏带下，遗精，白浊，疳积，蛔虫，疮癣；（22）槲皮：为壳斗科植物槲树的树皮，又名槲白皮，全国大部分地区有分
布，用于恶疮，瘰疬，痢疾，肠风下血；（23）梧桐白皮：为梧桐科
植物梧桐去掉栓皮的树皮，北至河北、南达云南都有栽培；用于风湿
痹痛，跌打损伤，月经不调，痔疾，丹毒；（24）鸟不宿：为五加科植物刺楸的茎枝，又名刺根白皮，分布于东北、华北西南及陕西、甘
肃；树皮用于风湿关节痛，腰膝痛，急性吐泻，痢疾，痈肿，疥癣，
虫牙痛；（ 25）楤木白皮，干燥树皮呈剥落状，粗糙不平，有纵皱及
横纹，并散生坚硬的针刺，外面灰白色至灰褐色，内面黄白色而光滑，断面纤维性，树枝上针刺较密，气微香，嚼之带黏液性；分布于西北、华东、中南、西南及河北、山西，茎的韧皮部称楤木白皮，用于风湿
痹痛，跌打损伤。