餐饮服务员主要岗位职责范文(四篇)

餐饮服务员主要岗位职责范文

●上岗时要求衣冠整洁、端庄大方、笑容可掬、彬彬有礼。

●熟知当天订餐的单位(或个人)名称、时间、人数及台位安排等情况，注意记录客人的特别活动(如生日庆祝会)，如有重要情况，应及时向主管汇报。替客人存取保管衣物，并询问有无贵重物品，贵重物品提醒客人自行保管。

●整理、准备菜单、酒水单，发现破损及时更换。

●迎接客人，引导客人到预订台位或客人满意的台位，为客人拉椅，铺好餐巾，递上菜单酒水单。

●客满时，负责安排好后到的顾客，使客人乐于等位。

●留意常客姓名，以增加客人的亲切感和自豪感。

●随时注意听取顾客的意见，及时向上级反映

●随时注意在接待工作中的各种问题，及时向上级反映和协助处理。

●掌握和运用礼貌语言，如:“先生、小姐您好，欢迎光临”、“欢迎您到我们餐厅就餐”等。

●负责接听电话，客人电话订餐应问清楚姓名、单位、时间及人数，传听电话要准确、快捷。

●向客人介绍餐厅各式菜点、各种饮品和特式菜点，吸引客人来餐厅就餐。客人用餐后离开餐厅时，站在门口目送客人、征求客人意见并向客人表示感谢，欢迎客人下次光临。

餐饮服务员主要岗位职责范文（二）

餐饮服务员是酒店和餐厅中一线的工作人员，在为顾客提供优质的餐饮服务中起着至关重要的角色。他们需要具备良好的沟通技巧、服务意识和团队合作精神。以下是餐饮服务员主要的岗位职责范本：

1. 接待顾客：

餐饮服务员的主要职责之一就是接待顾客。他们需要友好地迎接顾客，并向顾客介绍餐厅或酒店的特色服务和菜品。在顾客入座后，服务员需要及时提供菜单，并协助顾客点餐。在此过程中，服务员需要用亲切的态度询问顾客的喜好和特殊要求，以确保提供符合顾客口味的餐饮服务。

2. 提供专业建议：

作为餐饮服务员，他们需要具备一定的专业知识，能够了解餐厅菜品的特点、原料和制作方法。当顾客有任何关于菜品的疑问或需要建议时，服务员需要耐心地解答并给予专业意见。他们应该能够推荐适合顾客口味的菜品，并介绍菜品的特色和推荐搭配。

3. 协调顾客需求和餐厅资源：

餐厅在高峰期可能会出现座位紧张或菜品供应不足的情况。这时，服务员需要协调顾客的需求和餐厅的资源。他们需要灵活地调整座位安排，确保顾客能够及时用餐。同时，当菜品供应出现问题时，服务员需要及时告知顾客并提供其他选择。

4. 保持餐桌整洁：

服务员需要定期检查餐桌、餐椅和餐具的清洁和整齐度。在顾客用餐结束后，服务员需要迅速清理并摆放新的餐具。此外，他们还需要确保餐桌上的餐巾纸、调料和其他用品充足且整齐有序，为顾客提供舒适的用餐环境。

5. 提供高效的服务：

餐饮服务员需要高效地处理顾客的点餐需求，并确保菜品在预定时间内上桌。他们需要及时向厨房传递顾客的点菜信息，并协调好菜品的制作时间。在顾客用餐过程中，服务员需要关注顾客的需求，保持菜品和饮品的供应，不断为顾客倒水或清理桌面的杂物。

6. 解决顾客投诉：

服务员在工作过程中，可能会遇到顾客的投诉和不满意。餐饮服务员需要冷静应对并积极解决这些问题。他们需要倾听顾客的意见，并向顾客道歉以表达歉意。在解决问题时，服务员需要寻找解决办法，协助顾客解决问题并确保他们的满意度。

7. 遵守卫生和安全规定：

作为餐饮服务员，他们需要严格遵守卫生和安全规定，确保顾客的健康和安全。服务员需要定期清洁和消毒餐具、餐厅环境以及工作区域。同时，他们需要遵守食品安全控制措施，确保食品的新鲜和质量，避免食品污染。

8. 团队合作：

餐饮服务员需要与其他团队成员密切合作，共同完成工作任务。他们需要与厨房、酒吧和接待等部门保持良好的沟通，协调好各个环节的工作进度。此外，服务员还需要积极参与团队培训和会议，提高自身的服务水平和团队合作能力。

综上所述，餐饮服务员是酒店和餐厅中非常重要的一环。他们的工作不仅仅是提供餐饮服务，更是代表着餐厅的形象和服务质量。只有具备专业知识、良好的服务意识和团队合作精神，才能够更好地满足顾客的需求，提供优质的餐饮服务。

餐饮服务员主要岗位职责范文（三）

1.按时点名上岗，离岗时向领导汇报，并签离准确时间。

2.按工作程序和标准做好开餐前的各项准备工作，摆台用托盘，餐具要求无破损，备用器皿要充足，摆放整洁美观。

3.了解当日估清菜及特别推荐菜，详知其价格，口味特色，制作方法，营养价值等以便及时做好推销工作。

4.迎接客人，向你三米范围之内的每位客人微笑问好，并帮助客人拉椅让座。

5.开餐后按服务程序及标准为客人提供优质服务。点菜、上菜、分菜、酒水服务、巡台、结账、送客。

____时刻关注宾客需求，反应敏捷，主动为客人点烟，更换餐具，烟缸，添加酒水、茶水，要能服务在客人示意之前。

____对VIP客人给予重点关注，对老弱病残客人给予特别关注，并按其相应标准提供服务。

8.尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题，必要时将客人的问题和投诉及时反馈给主管，寻求解决办法。

9.当班结束认真做好收尾工作。

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餐饮服务员主要岗位职责范文（四）

一、前期准备

1. 检查餐厅用餐环境的整洁和就位情况，包括桌椅、餐具、餐巾等；

2. 检查菜单和饮品列表的准确性和完整性；

3. 向厨房了解特别菜品和今日推荐，以便向客人提供更详细的介绍；

4. 确保自己的服务用品充足，如备好笔和订单本等；

5. 根据预定情况，准备好预订桌位；

6. 预习菜单，了解各菜品的原料、口味和特点，以便向客人提供专业的建议。

二、迎接客人

1. 热情地迎接客人，带领客人就座，并根据客人的要求提供合适的喜好位置；

2. 适时地向客人问好并介绍自己的名字，以便客人在用餐过程中更方便地与自己沟通；

3. 询问客人是否有特殊的饮食需求或过敏史，并及时向厨房提供相关信息；

4. 向客人提供菜单并做简要介绍，询问客人是否需要推荐或特别关注的菜品；

5. 根据客人的要求，向厨房下达订单并确认所需菜品的制作时间；

6. 向客人介绍餐厅的饮品、特色菜品等，并提供专业的建议。

三、点单服务

1. 根据客人的要求，准确无误地记录客人点餐的菜品名称、数量和要求，并向客人确认；

2. 提醒客人关注菜品的口味、辣度、份量等细节，以帮助客人作出更好的选择；