生产与运作管理工作设计与作业组织.ppt
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22
3种常见的团队工作方式
解决问题式团队——非正式组织 特定目标式团队——主要为了完成一次性任务 自我管理式团队
员工授权 组织重构
23
7、柔性作业
环境、技术、顾客、员工、竞争等变革引发的作业观念变革。 主要类型有：
技能柔性：
ห้องสมุดไป่ตู้专多能、多面手、适应多种任务的工作队伍 运作发展的趋势：JIT，柔性作业
工作系统结构
7
工作设计思想演进 劳动分工 1890年以前 科学管理 1900年 人体工程学 1950年 行为主义方法 1970年 授权 1980年 团队作业 1990年 柔性作业 2000年
8
工
柔性作业
作
设
团队作业
计 发 展
授权 行为主义 人机工程
科学管理
劳动分工
1890 1900 1950 1970 1980 1990 2000
第5章 工作设计与作业组织
1
本章内容
第一节 引言 第二节 工作设计 第三节 工作测量 第四节 人机工程 课后习题讲解
2
第一节 引言
一、生产率与人的行为
（一）生产率及其影响因素
3
一、生产率与人的行为
（一）生产率及其影响因素
影响生产率的两大类因素
技术因素——硬因素 操作者行为因素——软因素
33
2.无效时间
由于管理不善或工人控制范围内的原因， 而造成的人力设备的窝工闲置的时间
生产过剩、停工等待、搬运、加工、动作、 制造过程种产生的废品
34
（二）工时定额
又称标准工作时间 在标准的工作条件下，操作人员完成单位
特定工作所需时间 以方法研究和标准工作方法的制定为前提
35
二、测时法
非程式化、比较复杂
可以预期、少意外情况
独断专制式管理、员工要求 低、社交需求和人际交往弱
不可预期、经常出现 意外
员工高发展需求、社 交需求和人际交往强
21
6、团队作业 日益普及 受重视 团队 (Team work)工作方式是指，与以往每个人
只负责一项完整工作的一部分(如一道工序、一项 业务的某一程序等)不同，由多个不同职能和专业 的人组成一个小组，共同完成一项完整的工作 基本思想是全员参与，从而调动每个人的积极性 和创造性 团队有一定的决策权
43
五、工作抽样法
又称间接时间研究 特点是采取间断性观测 原理：并不关心具体动作所耗费的时间，
而是估计人或机器在某种行为中所占用的 时间比例
44
（一）样本法的应用步骤
（1）设计观测方式 （2）决定观测的时间长度 （3）决定最初的样本数－－初步估计被观
测行为所占的时间比例
45
假设用抽样法处理的现象接近正态分布， 当置信度取为95.45％时，工作抽样的范围 在
2、将面条拿到厨房
3、下锅煮熟
4、捞到碗里
5、在锅台过水
增加一个锅台边水龙头
6、加肉末、作料、调料
7、保温
8、分装入盘
6个重复动作
9、送到出售台
6个重复动作
面条制作流程图（改进）
31
1.产品的基本工作时间
32
宽放时间——劳动者在工作过程中，因为工 作需要、休息与生理需要，需要作业时间 给与补偿的时间
与过去的研究方法不同的是，该方法引入了一个 新的变量→动机。其研究分两步：
（1）研究工作特征对员工动机的影响 （2）确定动机如何影响工作绩效
16
社会技术理论
由英格兰的Eric Trist及其研究小组首先提出 来
技术工 作设计
技术约 束因素
技术与 社会因 素最佳 结合
社会因 素设计
社会约 束因素
17
46
47
48
抽样法应用于作业改进
目的：对图书馆借书处馆员的工作进行调 查分析，为改进馆员的工作提供决策依据。 具体考察馆员上班时间空暇与工作时间比 率
调研方式：由大学管理学院的运作管理教 授领导一群学生进行跟踪调查
49
决定观测次数与观测时间
根据了解和过去的资料，初步做估计： 工作时间：80% 空闲：20% 规定置信度为95%，绝对精度为3%总观测次数为 n=4*0.8(1-0.8)/0.032=711 以一个星期为代表，进行观测。每天进行的观测次数
最小能耗为原在，其他任何动作时间都是他的倍数。
41
42
MOD法举例
螺丝刀插入螺钉槽:M2 G1 M2 P5 M2 :手移动 2 MOD G1 ：简单抓取 1 MOD M2 ：手第二次移动 2 MOD P5 ：螺丝刀“特别注意”放下插入螺钉槽 5 MOD 动作时间值为：（2+1+2+5）*0.129=1.29秒
岗位丰富(Job Enrichment)：工作内容垂 直方向的扩大，如进行事前的计划、事后 的检查
岗位轮换(Job Rotation)
19
5、授权
“员工自主”是指赋予员工改变自己工作方式的权力和能力。 “授权”是指是指赋予员工改变工作本身及工作的完成方式。有三 种不同的程度： “建议参与”：过程与方法 “工作参与”：工作本身 “高度参与”：绩效与战略
…… 优点：提高雇员热情与满意度、提高顾客相应速度 …… 缺点：员工选择与培训成本增加、公平服务问题、员工失控
20
5、授权 授权的适用范围
影响因素
基本组织战 略
与顾客关系
非授权工作设计 低成本、大批量 交易、维持时间短
授权工作设计
差别化、定制化、个 性化
关系、维持时间长
技术 经营环境 员工类型
程式化、比较简单
13
2、科学管理 回归泰罗？
下放工作设计的决策权 不可否认其方法与技术的实用性
14
3、人体工程学 工作场所三要素： 人-机-环境
人体测量：体格、神经、 人机设计 场所环境：对工人生理方面的影响因素
物理因素：桌子、椅子、计算机、工作台…… 环境因素：声、光、气、湿、温、味……
15
4、工作设计中的行为主义方法
时间柔性：柔时作业系统，“核心”工作时间 地点柔性：远程作业、居家作业、网络作业、虚拟办公、
流动办公、替代性工作场所。
达文波特的四阶段远程作业 临时性远程办公→ “旅店式”远程办公→ 居家办公→完全流动办公
24
7、柔性作业 柔性作业的问题
意会性知识、隐性知识的传播 沟通不畅，缺乏情景、碰撞、争执… 解决问题能力的培养问题 寂寞与孤独
……
25
第三节 工作测量
工作测量（Work Measurement)：
运用技术和方法来测定合格工人完成一项特定 任务必须消耗的时间（“时间标准”、 “工作 标准”或“生产标准”，简称“标准”），如 单位产量所需的时间，或单位时间内的产量
时间标准用途：
编制计划 控制 计算成本
26
制定标准所采用的方法
9
1、劳动分工
1746 亚当·斯密 《国富论》 查尔斯·巴贝奇
优点 ：提高效率
缺点：违背人性
加快员工学习过程
操作单调
容易实现自动化
影响健康
减少非生产性工作
工作刚性
稳定性差
10
2、科学管理
泰罗的科学管理原则 用科学方法对工作进行全方位研究，以确定最佳工作 模式的方式、方法、规则、程序、原则。 研究式工作设计的目的是计算“Fair Day’s Work”。 科学、系统地招聘、培训和发展工人 管理者进行工作设计、工人负责按标准完成，合作与 分享。
51
观测结果与分析
观测日 期
周一 周二 周三 周四 周五 总计
每天观 测次数
142 142 142 142 143 711
工作次 数
110 125 100 106 110 551
空闲次 数
32 17 42 36 33 160
工作比 率
77.5% 88.0% 70.4% 74.6% 77.5% 77.5%
4
（二）生产管理中人的行为因素
5
二、工作设计与工作测量
工作——一个工人承担的一组任务或活动的 总称
工作设计——确定具体的任务和责任、工作 环境、以及完成任务以实现生产管理目标 的方法
工作测量——各种时间测定技术的总称
6
第二节 工作设计思想发展
一、工作设计的主要内容
WHY WHAT HOW WHO WHERE WHEN
工作设计中的行为理论
马斯洛(Maslow)的需求层次理论
生理、安全、归属、尊重、自我实现
赫兹伯格(Herzberg)的双因素理论
保健因素——不满意因素 激励因素——满意因素
18
岗位扩大(Job Enlargement):工作内容水 平方向的扩大，由单纯加工零件的某道工 序到完成整个零件、甚至产品
产品的基本工作时间 设计缺陷的工时消耗 工艺过程缺陷的工时消耗 管理不善而产生的无效时间 工人因素引起的无效时间
28
工作研究
流程名称：制作面条 分析员：孙悟空 日期：2003年11月28日
步骤
符号
1、将面条置与于储藏架
2、将面条拿到厨房
3、下锅煮熟
4、捞到碗里
5、送到水池边
搬运重物
6、过水
4、捞到碗里
5、送到水池边
搬运重物
6、过水
7、送到操作台
搬运重物
8、分装入盘
9、加肉末、作料、调料
6个重复动作
10、将盘子送至加热器
6个重复动作
11、保温
12、送到出售台
6个重复动作
面条制作流程图（分析）
备注
30
工作研究
流程名称：制作面条 分析员：孙悟空 日期：2003年11月30日
步骤
符号
备注
1、将面条置与于储藏架
Predetermined time standard,PTS 常见的几种方法
工作要素法 标准时间测量法——用得较多 基本动作时间研究法
40
四、模特法
四大类动作
移动动作 终止动作 身体动作 其他动作 MOD法以MOD为时间单位：
1 MOD=0.129秒，1秒=7.75 MOD，1分=465 MOD 1 MOD为以手指移动2.5厘米为基本单位，以人
56
对 于 人 的 方 面 ， 形 成 人 因 工 程 (Human Factor Engineering)的专门分支;
又称直接时间研究，用秒表和其他的一些 计时工具，来实际测量完成一件工作所需 要的实际时间
36
基本过程 （1）选择观测对象 （2）划分作业操作要素 （3）记录观察时间 （4）计算作业的观察时间
37
（5）效率评定，计算正常作业时间
38
（6）考虑宽放时间比率，确定标准作业时 间
39
三、预定时间标准法
52
例7.1
53
例7.3
54
第四节 人机工程
一、人-机-环境系统 二、工作环境研究与设计
55
一、人—机—环境系统
人-机工程正是以人-机系统为对象，研究其内 部相互作用与结合的规律，使设计的机器和环 境系统更适合人的生理和心理特点，达到在生 产中具有安全、健康、舒适和高效率的目的。
人-机工程在不同的国家有不同的称呼，英国 称其为Egonomics，可译作人类工程学，美国 称其为Human Engineering,“人-机工程”实际 由此转译而来，日本称其为人间工学，在我国 也有人根据其目的直称为工效学。
为711/5=142次 现有工作人员四个，所以一次观测可以取4个观察值，
每天需要安排142/4=35次
50
决定观测的时间
图书馆工作时间8:00-12:00 14:00-18:00 采用随机起点等距离间隔法，设乱数列为
12,18,21,06,39,25 观测时间间隔为(480-12)/35=13 第一天的观测时间为8:12,8:25,8:38……
11
作业研究： 考察各种情况下人 类作业，系统研究 影响考察对象工作 效率和经济性的所 有因素，寻求改善 途径。
方法研究： 对工作方法进行研 究与改善。
作业测定： 合格工人按照一个 标准绩效水平完成 一项特定工作所需 的时间。
12
2、科学管理
对“泰罗制”的批判 1915 美国劳资关系委员会 一个“精心设计的更多更快榨取工人血汗的系统” 助长了“自进入现代社会以来的愈演愈列的工作专业 化” 将工人推向了“由单调重复工作编制成的牢笼” 为雇主“献上了无数可以更放肆迫害工人的信息与方 法” 增加了许多“毫无必要的管理制度与条例” 导致了企业“以牺牲产品质量为代价的一味追求产量”
时间研究(Time study) 标准资料（Standard Data) 预定动作时间(Predetermined Motion
Times) 历史记录(Historical Time measurement） 工作抽样(Work Sampling)
27
一、生产时间消耗结构及工时定额
（一）生产产品时间消耗的结构
7、送到操作台
搬运重物
8、分装入盘
9、加肉末、作料、调料
6个重复动作
10、将盘子送至加热器
6个重复动作
11、保温
12、送到出售台
6个重复动作
面条制作流程图（现状）
备注
29
工作研究
流程名称：制作面条 分析员：孙悟空 日期：2003年11月30日
步骤
符号
1、将面条置与于储藏架
2、将面条拿到厨房
3、下锅煮熟
3种常见的团队工作方式
解决问题式团队——非正式组织 特定目标式团队——主要为了完成一次性任务 自我管理式团队
员工授权 组织重构
23
7、柔性作业
环境、技术、顾客、员工、竞争等变革引发的作业观念变革。 主要类型有：
技能柔性：
ห้องสมุดไป่ตู้专多能、多面手、适应多种任务的工作队伍 运作发展的趋势：JIT，柔性作业
工作系统结构
7
工作设计思想演进 劳动分工 1890年以前 科学管理 1900年 人体工程学 1950年 行为主义方法 1970年 授权 1980年 团队作业 1990年 柔性作业 2000年
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工
柔性作业
作
设
团队作业
计 发 展
授权 行为主义 人机工程
科学管理
劳动分工
1890 1900 1950 1970 1980 1990 2000
第5章 工作设计与作业组织
1
本章内容
第一节 引言 第二节 工作设计 第三节 工作测量 第四节 人机工程 课后习题讲解
2
第一节 引言
一、生产率与人的行为
（一）生产率及其影响因素
3
一、生产率与人的行为
（一）生产率及其影响因素
影响生产率的两大类因素
技术因素——硬因素 操作者行为因素——软因素
33
2.无效时间
由于管理不善或工人控制范围内的原因， 而造成的人力设备的窝工闲置的时间
生产过剩、停工等待、搬运、加工、动作、 制造过程种产生的废品
34
（二）工时定额
又称标准工作时间 在标准的工作条件下，操作人员完成单位
特定工作所需时间 以方法研究和标准工作方法的制定为前提
35
二、测时法
非程式化、比较复杂
可以预期、少意外情况
独断专制式管理、员工要求 低、社交需求和人际交往弱
不可预期、经常出现 意外
员工高发展需求、社 交需求和人际交往强
21
6、团队作业 日益普及 受重视 团队 (Team work)工作方式是指，与以往每个人
只负责一项完整工作的一部分(如一道工序、一项 业务的某一程序等)不同，由多个不同职能和专业 的人组成一个小组，共同完成一项完整的工作 基本思想是全员参与，从而调动每个人的积极性 和创造性 团队有一定的决策权
43
五、工作抽样法
又称间接时间研究 特点是采取间断性观测 原理：并不关心具体动作所耗费的时间，
而是估计人或机器在某种行为中所占用的 时间比例
44
（一）样本法的应用步骤
（1）设计观测方式 （2）决定观测的时间长度 （3）决定最初的样本数－－初步估计被观
测行为所占的时间比例
45
假设用抽样法处理的现象接近正态分布， 当置信度取为95.45％时，工作抽样的范围 在
2、将面条拿到厨房
3、下锅煮熟
4、捞到碗里
5、在锅台过水
增加一个锅台边水龙头
6、加肉末、作料、调料
7、保温
8、分装入盘
6个重复动作
9、送到出售台
6个重复动作
面条制作流程图（改进）
31
1.产品的基本工作时间
32
宽放时间——劳动者在工作过程中，因为工 作需要、休息与生理需要，需要作业时间 给与补偿的时间
与过去的研究方法不同的是，该方法引入了一个 新的变量→动机。其研究分两步：
（1）研究工作特征对员工动机的影响 （2）确定动机如何影响工作绩效
16
社会技术理论
由英格兰的Eric Trist及其研究小组首先提出 来
技术工 作设计
技术约 束因素
技术与 社会因 素最佳 结合
社会因 素设计
社会约 束因素
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抽样法应用于作业改进
目的：对图书馆借书处馆员的工作进行调 查分析，为改进馆员的工作提供决策依据。 具体考察馆员上班时间空暇与工作时间比 率
调研方式：由大学管理学院的运作管理教 授领导一群学生进行跟踪调查
49
决定观测次数与观测时间
根据了解和过去的资料，初步做估计： 工作时间：80% 空闲：20% 规定置信度为95%，绝对精度为3%总观测次数为 n=4*0.8(1-0.8)/0.032=711 以一个星期为代表，进行观测。每天进行的观测次数
最小能耗为原在，其他任何动作时间都是他的倍数。
41
42
MOD法举例
螺丝刀插入螺钉槽:M2 G1 M2 P5 M2 :手移动 2 MOD G1 ：简单抓取 1 MOD M2 ：手第二次移动 2 MOD P5 ：螺丝刀“特别注意”放下插入螺钉槽 5 MOD 动作时间值为：（2+1+2+5）*0.129=1.29秒
岗位丰富(Job Enrichment)：工作内容垂 直方向的扩大，如进行事前的计划、事后 的检查
岗位轮换(Job Rotation)
19
5、授权
“员工自主”是指赋予员工改变自己工作方式的权力和能力。 “授权”是指是指赋予员工改变工作本身及工作的完成方式。有三 种不同的程度： “建议参与”：过程与方法 “工作参与”：工作本身 “高度参与”：绩效与战略
…… 优点：提高雇员热情与满意度、提高顾客相应速度 …… 缺点：员工选择与培训成本增加、公平服务问题、员工失控
20
5、授权 授权的适用范围
影响因素
基本组织战 略
与顾客关系
非授权工作设计 低成本、大批量 交易、维持时间短
授权工作设计
差别化、定制化、个 性化
关系、维持时间长
技术 经营环境 员工类型
程式化、比较简单
13
2、科学管理 回归泰罗？
下放工作设计的决策权 不可否认其方法与技术的实用性
14
3、人体工程学 工作场所三要素： 人-机-环境
人体测量：体格、神经、 人机设计 场所环境：对工人生理方面的影响因素
物理因素：桌子、椅子、计算机、工作台…… 环境因素：声、光、气、湿、温、味……
15
4、工作设计中的行为主义方法
时间柔性：柔时作业系统，“核心”工作时间 地点柔性：远程作业、居家作业、网络作业、虚拟办公、
流动办公、替代性工作场所。
达文波特的四阶段远程作业 临时性远程办公→ “旅店式”远程办公→ 居家办公→完全流动办公
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7、柔性作业 柔性作业的问题
意会性知识、隐性知识的传播 沟通不畅，缺乏情景、碰撞、争执… 解决问题能力的培养问题 寂寞与孤独
……
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第三节 工作测量
工作测量（Work Measurement)：
运用技术和方法来测定合格工人完成一项特定 任务必须消耗的时间（“时间标准”、 “工作 标准”或“生产标准”，简称“标准”），如 单位产量所需的时间，或单位时间内的产量
时间标准用途：
编制计划 控制 计算成本
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制定标准所采用的方法
9
1、劳动分工
1746 亚当·斯密 《国富论》 查尔斯·巴贝奇
优点 ：提高效率
缺点：违背人性
加快员工学习过程
操作单调
容易实现自动化
影响健康
减少非生产性工作
工作刚性
稳定性差
10
2、科学管理
泰罗的科学管理原则 用科学方法对工作进行全方位研究，以确定最佳工作 模式的方式、方法、规则、程序、原则。 研究式工作设计的目的是计算“Fair Day’s Work”。 科学、系统地招聘、培训和发展工人 管理者进行工作设计、工人负责按标准完成，合作与 分享。
51
观测结果与分析
观测日 期
周一 周二 周三 周四 周五 总计
每天观 测次数
142 142 142 142 143 711
工作次 数
110 125 100 106 110 551
空闲次 数
32 17 42 36 33 160
工作比 率
77.5% 88.0% 70.4% 74.6% 77.5% 77.5%
4
（二）生产管理中人的行为因素
5
二、工作设计与工作测量
工作——一个工人承担的一组任务或活动的 总称
工作设计——确定具体的任务和责任、工作 环境、以及完成任务以实现生产管理目标 的方法
工作测量——各种时间测定技术的总称
6
第二节 工作设计思想发展
一、工作设计的主要内容
WHY WHAT HOW WHO WHERE WHEN
工作设计中的行为理论
马斯洛(Maslow)的需求层次理论
生理、安全、归属、尊重、自我实现
赫兹伯格(Herzberg)的双因素理论
保健因素——不满意因素 激励因素——满意因素
18
岗位扩大(Job Enlargement):工作内容水 平方向的扩大，由单纯加工零件的某道工 序到完成整个零件、甚至产品
产品的基本工作时间 设计缺陷的工时消耗 工艺过程缺陷的工时消耗 管理不善而产生的无效时间 工人因素引起的无效时间
28
工作研究
流程名称：制作面条 分析员：孙悟空 日期：2003年11月28日
步骤
符号
1、将面条置与于储藏架
2、将面条拿到厨房
3、下锅煮熟
4、捞到碗里
5、送到水池边
搬运重物
6、过水
4、捞到碗里
5、送到水池边
搬运重物
6、过水
7、送到操作台
搬运重物
8、分装入盘
9、加肉末、作料、调料
6个重复动作
10、将盘子送至加热器
6个重复动作
11、保温
12、送到出售台
6个重复动作
面条制作流程图（分析）
备注
30
工作研究
流程名称：制作面条 分析员：孙悟空 日期：2003年11月30日
步骤
符号
备注
1、将面条置与于储藏架
Predetermined time standard,PTS 常见的几种方法
工作要素法 标准时间测量法——用得较多 基本动作时间研究法
40
四、模特法
四大类动作
移动动作 终止动作 身体动作 其他动作 MOD法以MOD为时间单位：
1 MOD=0.129秒，1秒=7.75 MOD，1分=465 MOD 1 MOD为以手指移动2.5厘米为基本单位，以人
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对 于 人 的 方 面 ， 形 成 人 因 工 程 (Human Factor Engineering)的专门分支;
又称直接时间研究，用秒表和其他的一些 计时工具，来实际测量完成一件工作所需 要的实际时间
36
基本过程 （1）选择观测对象 （2）划分作业操作要素 （3）记录观察时间 （4）计算作业的观察时间
37
（5）效率评定，计算正常作业时间
38
（6）考虑宽放时间比率，确定标准作业时 间
39
三、预定时间标准法
52
例7.1
53
例7.3
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第四节 人机工程
一、人-机-环境系统 二、工作环境研究与设计
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一、人—机—环境系统
人-机工程正是以人-机系统为对象，研究其内 部相互作用与结合的规律，使设计的机器和环 境系统更适合人的生理和心理特点，达到在生 产中具有安全、健康、舒适和高效率的目的。
人-机工程在不同的国家有不同的称呼，英国 称其为Egonomics，可译作人类工程学，美国 称其为Human Engineering,“人-机工程”实际 由此转译而来，日本称其为人间工学，在我国 也有人根据其目的直称为工效学。
为711/5=142次 现有工作人员四个，所以一次观测可以取4个观察值，
每天需要安排142/4=35次
50
决定观测的时间
图书馆工作时间8:00-12:00 14:00-18:00 采用随机起点等距离间隔法，设乱数列为
12,18,21,06,39,25 观测时间间隔为(480-12)/35=13 第一天的观测时间为8:12,8:25,8:38……
11
作业研究： 考察各种情况下人 类作业，系统研究 影响考察对象工作 效率和经济性的所 有因素，寻求改善 途径。
方法研究： 对工作方法进行研 究与改善。
作业测定： 合格工人按照一个 标准绩效水平完成 一项特定工作所需 的时间。
12
2、科学管理
对“泰罗制”的批判 1915 美国劳资关系委员会 一个“精心设计的更多更快榨取工人血汗的系统” 助长了“自进入现代社会以来的愈演愈列的工作专业 化” 将工人推向了“由单调重复工作编制成的牢笼” 为雇主“献上了无数可以更放肆迫害工人的信息与方 法” 增加了许多“毫无必要的管理制度与条例” 导致了企业“以牺牲产品质量为代价的一味追求产量”
时间研究(Time study) 标准资料（Standard Data) 预定动作时间(Predetermined Motion
Times) 历史记录(Historical Time measurement） 工作抽样(Work Sampling)
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一、生产时间消耗结构及工时定额
（一）生产产品时间消耗的结构
7、送到操作台
搬运重物
8、分装入盘
9、加肉末、作料、调料
6个重复动作
10、将盘子送至加热器
6个重复动作
11、保温
12、送到出售台
6个重复动作
面条制作流程图（现状）
备注
29
工作研究
流程名称：制作面条 分析员：孙悟空 日期：2003年11月30日
步骤
符号
1、将面条置与于储藏架
2、将面条拿到厨房
3、下锅煮熟