食品冷链物流与技术管理规范化
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（二）食品冷链物流影响需求度因素分析
1.经济条件
经济发展使得我国贸易得到发展，同时居民消费水平及购买能力得到迅速提升，人们在消费结构上发生变化，更具有营养化、多元化的消费特点。居民消费水平增长，使得冷链物流需求增大。此外，随着消费能力提升，居民在食品消费结构上也更加重视新鲜、营养和健康等消费理念，进而使食品冷链物流需求得到促进。
二、我国食品冷链物流运营及影响研究
（一）食品冷链物流发展的限制因素
1.冷链硬软件设施匮乏。
我国冷链硬件设施与国外相比存在较大差距，冷链设备数量少、陈旧，难以保证持续低温环境条件的支持。此外，冷链仓储及运输衔接环节中存在不规范操作问题，导致冷链运输效果不佳，比如装车中，多数企业选择非冷藏条件工作，对于冷链食品温度无法提供保障。目前冷链物流软件较为落后，冷链信息系统并不完善，对于冷藏则控制及监管匮乏。
[5]陆翔华，食品冷链物流与技术管理规范化[J]，中外食品，2010（05）：30-31，
（二）运输管理
冷链物流运营管理中，除了最具特殊的温度管理外，物流特性中的运输管理也需要相应的重视。在运输中，管理人员对于冷藏车密封性进行检查，同时使用温度计进行车厢内部冷藏温度测量，确定其达成要求之后，对车内实施清洁处理，避免在之前运输中未得到清理的其他食品残留，再与本次运输食品共同存放，导致窜味儿的问题发生，例如在进行肉类运输后运输蔬菜，就需要进行车辆的完全清理，进而实施食品装车和运输。随着现代物流发展，较多食品冷链物流企业也开始实施分类运输，不同食品有相应的运输车辆，以此使串味现象得到避免，但为了保证食品健康，同样需要定期清洁、消毒。
（三）销售管理
冷链物流规范化运营中，也包含了销售环节，在该环节中与食品受众会直接进行接触，对于食品安全有着较大的影响[5]。销售管理中，商家需要具有食品冷藏库，同时有各类冷藏陈列柜。商家要考虑到管理规定，对冷藏柜温度进行相应的控制。销售环节中的许多管理活动，都是灵活性的。不具有规范的标准，但考验管理人员的洞察能力，同时销售环节中也更容易损失食品，为了保证食品的销售效果，既要保证外观，又要保证其不会迅速腐坏，这有相关的案例提供。
2.地域环境差异
地域环境是造成冷链物流需求的重要因素，我国国土辽阔，同时自然资源丰厚，民族多样性明显。按照地理位置人口分布、气候的不同，地域性畜牧业和农业发展存在着较大差异，生鲜食品发达地区向不发达地区供应是现代冷链物流的常态，冷链物流也成为人们生活、生产的基础保障[3]。
3.行业政策
物流行业发展受到国家宏观调控，我国政府对于食品冷链物流存在较高关注度，先后进行一系列冷链物流文件发布，受到地方和国家政策支持，冷链物流的整体发展也在逐步的完善，为整体冷链发展提供基础。
4.软件及硬件因素
冷链物流是自冷链食品加工到存储，再到运输和销售的整体过程中，始终保持低温控制的物流过程，硬件因素主要是运输设备和冷链仓库功能及限制，冷链物流本身就是立足于现代科技发展的行业，受到硬件的极大影响。软件因素则指构成冷链系统的物流信息网络，可便于冷链供应链上下游企业的协调及管理，对于整体冷链物流实施有着极为明显的影响。
食品冷链物流与技术管理规范化
摘要：食品冷链物流是现代社会生产、生活的广泛需求之一，在进行建设和发展过程中，要重视对其规范化管理的建设，以此实现实现食品冷链物流快速发展。本文对现代食品冷链物流进行了探讨，并分析了规范化运营管理，能够为现代食品冷链物流发展提供借鉴。
关键词：食品行业；冷链物流；规划化运营；管理
一、冷链物流概念相关
在最开始的冷链物流研究中，只认为冷冻温度、时间和食品容忍度之间存在着密切关系，随着研究深入，食品原料以及冷冻前处理和包装也成为冷链食品品质的决定性因素。在1996年，有学者正式提出了食品供应链的概念，是生产、加工和销售一体的集合，是减少物流运输、产品生产成本、保证产品安全及质量的运行模式。我国冷链物流发展过程中，受到较多条件的影响，冷链设施不弱和冷链物流市场化程度低等限制了我国冷链物流的快速发展[1]。
2.冷链物流专业市场不完善。
冷链食品较为特殊，需要依赖车辆及设备进行实现，但冷链物流具有前期投入大、设备要求高的问题，较多冷链企业没有能力提供冷链食品低温保障，无论是技术，还是资金，第三方冷链物流可以对此问题提供解决方案，但我国第三方冷链物流的发展较为滞后，未实现完全市场化运营的模式[2]。由此也使得较多冷链企业未完全考察自身实力的基础上，选用自营物流运行，促使物流成本及管理成本增大。
结语
随着我国社会的不断发展，人们生活质量的逐渐提高，对于食品冷链物流的要求也越来越高。食品冷链的物流速度直接影响到人们对于食品口感以及质量的要求，所以对于食品冷链技术的改进也就要进一步的加强。相关的企业在面对这样的情况时，要及时的进行食品冷链技术的管理，制定出与之对应的应对方法。以便推动该行业更好更快的发展。
三、食品冷链物流技术管理规范化运营源自（一）温度管控相对而言，食品冷链物流与常规物流的主要区别在于温度差异，而这也成为食品冷链物流的管理核心。在冷链物流运转的过程中，要将温度控制作为最主要的物流运送管理工作[4]。规范化管理中，将种类不同的食品对于温度要求的差异要进行整理，以此展开物流运输工作的过程中，能够便于进行冷藏温度的科学选择，最大化的保证食品的保鲜效果。通常而言，水果保险温度可在0℃左右进行控制，从而避免温度过低导致水果果肉组织被冷冻，进而影响水果营养价值与口感。同类食品在进行运输中，也可能因为需要存储的时间具有差异，进而使温度要求也会存在差别。所以在温度调节中，要灵活的进行选择。
参考文献：
[1]赵琼，食品冷链物流与技术管理的规范化运营[J]，科技资讯，2020，18（08）：67+69，
[2]杨山峰，食品冷链视角下的食品安全管理策略研究[J]，食品工业科技，2014，35（08）：36-39，
[3]宁静，食品冷链物流断链形成机理及干预机制研究[D]，长江大学，2014，
[4]郝红强，中国食品冷链物流发展探讨[J]，商，2013（20）：276+222，
1.经济条件
经济发展使得我国贸易得到发展，同时居民消费水平及购买能力得到迅速提升，人们在消费结构上发生变化，更具有营养化、多元化的消费特点。居民消费水平增长，使得冷链物流需求增大。此外，随着消费能力提升，居民在食品消费结构上也更加重视新鲜、营养和健康等消费理念，进而使食品冷链物流需求得到促进。
二、我国食品冷链物流运营及影响研究
（一）食品冷链物流发展的限制因素
1.冷链硬软件设施匮乏。
我国冷链硬件设施与国外相比存在较大差距，冷链设备数量少、陈旧，难以保证持续低温环境条件的支持。此外，冷链仓储及运输衔接环节中存在不规范操作问题，导致冷链运输效果不佳，比如装车中，多数企业选择非冷藏条件工作，对于冷链食品温度无法提供保障。目前冷链物流软件较为落后，冷链信息系统并不完善，对于冷藏则控制及监管匮乏。
[5]陆翔华，食品冷链物流与技术管理规范化[J]，中外食品，2010（05）：30-31，
（二）运输管理
冷链物流运营管理中，除了最具特殊的温度管理外，物流特性中的运输管理也需要相应的重视。在运输中，管理人员对于冷藏车密封性进行检查，同时使用温度计进行车厢内部冷藏温度测量，确定其达成要求之后，对车内实施清洁处理，避免在之前运输中未得到清理的其他食品残留，再与本次运输食品共同存放，导致窜味儿的问题发生，例如在进行肉类运输后运输蔬菜，就需要进行车辆的完全清理，进而实施食品装车和运输。随着现代物流发展，较多食品冷链物流企业也开始实施分类运输，不同食品有相应的运输车辆，以此使串味现象得到避免，但为了保证食品健康，同样需要定期清洁、消毒。
（三）销售管理
冷链物流规范化运营中，也包含了销售环节，在该环节中与食品受众会直接进行接触，对于食品安全有着较大的影响[5]。销售管理中，商家需要具有食品冷藏库，同时有各类冷藏陈列柜。商家要考虑到管理规定，对冷藏柜温度进行相应的控制。销售环节中的许多管理活动，都是灵活性的。不具有规范的标准，但考验管理人员的洞察能力，同时销售环节中也更容易损失食品，为了保证食品的销售效果，既要保证外观，又要保证其不会迅速腐坏，这有相关的案例提供。
2.地域环境差异
地域环境是造成冷链物流需求的重要因素，我国国土辽阔，同时自然资源丰厚，民族多样性明显。按照地理位置人口分布、气候的不同，地域性畜牧业和农业发展存在着较大差异，生鲜食品发达地区向不发达地区供应是现代冷链物流的常态，冷链物流也成为人们生活、生产的基础保障[3]。
3.行业政策
物流行业发展受到国家宏观调控，我国政府对于食品冷链物流存在较高关注度，先后进行一系列冷链物流文件发布，受到地方和国家政策支持，冷链物流的整体发展也在逐步的完善，为整体冷链发展提供基础。
4.软件及硬件因素
冷链物流是自冷链食品加工到存储，再到运输和销售的整体过程中，始终保持低温控制的物流过程，硬件因素主要是运输设备和冷链仓库功能及限制，冷链物流本身就是立足于现代科技发展的行业，受到硬件的极大影响。软件因素则指构成冷链系统的物流信息网络，可便于冷链供应链上下游企业的协调及管理，对于整体冷链物流实施有着极为明显的影响。
食品冷链物流与技术管理规范化
摘要：食品冷链物流是现代社会生产、生活的广泛需求之一，在进行建设和发展过程中，要重视对其规范化管理的建设，以此实现实现食品冷链物流快速发展。本文对现代食品冷链物流进行了探讨，并分析了规范化运营管理，能够为现代食品冷链物流发展提供借鉴。
关键词：食品行业；冷链物流；规划化运营；管理
一、冷链物流概念相关
在最开始的冷链物流研究中，只认为冷冻温度、时间和食品容忍度之间存在着密切关系，随着研究深入，食品原料以及冷冻前处理和包装也成为冷链食品品质的决定性因素。在1996年，有学者正式提出了食品供应链的概念，是生产、加工和销售一体的集合，是减少物流运输、产品生产成本、保证产品安全及质量的运行模式。我国冷链物流发展过程中，受到较多条件的影响，冷链设施不弱和冷链物流市场化程度低等限制了我国冷链物流的快速发展[1]。
2.冷链物流专业市场不完善。
冷链食品较为特殊，需要依赖车辆及设备进行实现，但冷链物流具有前期投入大、设备要求高的问题，较多冷链企业没有能力提供冷链食品低温保障，无论是技术，还是资金，第三方冷链物流可以对此问题提供解决方案，但我国第三方冷链物流的发展较为滞后，未实现完全市场化运营的模式[2]。由此也使得较多冷链企业未完全考察自身实力的基础上，选用自营物流运行，促使物流成本及管理成本增大。
结语
随着我国社会的不断发展，人们生活质量的逐渐提高，对于食品冷链物流的要求也越来越高。食品冷链的物流速度直接影响到人们对于食品口感以及质量的要求，所以对于食品冷链技术的改进也就要进一步的加强。相关的企业在面对这样的情况时，要及时的进行食品冷链技术的管理，制定出与之对应的应对方法。以便推动该行业更好更快的发展。
三、食品冷链物流技术管理规范化运营源自（一）温度管控相对而言，食品冷链物流与常规物流的主要区别在于温度差异，而这也成为食品冷链物流的管理核心。在冷链物流运转的过程中，要将温度控制作为最主要的物流运送管理工作[4]。规范化管理中，将种类不同的食品对于温度要求的差异要进行整理，以此展开物流运输工作的过程中，能够便于进行冷藏温度的科学选择，最大化的保证食品的保鲜效果。通常而言，水果保险温度可在0℃左右进行控制，从而避免温度过低导致水果果肉组织被冷冻，进而影响水果营养价值与口感。同类食品在进行运输中，也可能因为需要存储的时间具有差异，进而使温度要求也会存在差别。所以在温度调节中，要灵活的进行选择。
参考文献：
[1]赵琼，食品冷链物流与技术管理的规范化运营[J]，科技资讯，2020，18（08）：67+69，
[2]杨山峰，食品冷链视角下的食品安全管理策略研究[J]，食品工业科技，2014，35（08）：36-39，
[3]宁静，食品冷链物流断链形成机理及干预机制研究[D]，长江大学，2014，
[4]郝红强，中国食品冷链物流发展探讨[J]，商，2013（20）：276+222，