茶叶冲泡方法

茶叶冲泡⽅法

茶叶冲泡⽅法⼤全

茶是中国特有的⼀种著名饮品，下⾯⼩编来给⼤家介绍茶叶冲泡⽅法，希望对⼤家有帮助!

1、绿茶

⽐较常见的绿茶有普龙茶、碧螺春、西湖龙井、蒙顶⽢露等。这类茶⽐较细嫩，不适合滚烫的沸⽔冲泡，⽔温以

80℃~85℃为宜，茶⽔⽐例以1：50为佳，冲泡时间为2~3分钟，泡出来的茶，汤⾊清翠碧绿⽽透明清澈，最好现泡现饮。

冲泡温度过⾼或时间过久，茶叶中的多酚类物质容易被破坏，茶汤不但会变黄，其中的芳⾹物质也会挥发散失。瓷杯冲泡时先⽤四分之⼀的⽔把茶叶润⼀润，过20秒或半分钟再冲⽔饮⽤，⼀般不盖盖⼦，否则茶汤会发黄。玻璃杯泡茶，观看茶叶在⽔中的沉与浮，⼜是⼀种别样的情趣!

2、乌龙茶(亦称青茶)

乌龙茶是中国六⼤茶类之⼀，它具有红茶之⽢醇、绿茶之鲜爽和花茶之芳⾹，深受茶友喜爱。品饮乌龙茶不仅可以⽣津⽌渴，⽽且是⼀种艺术享受。乌龙茶泡饮技艺三个要素，即泡茶⽤⽔、泡茶器具和泡饮技艺，并掌握“⽔以⽯泉为佳，炉以炭⽕为妙，茶具以⼩为上”的原则。乌龙茶是半发酵茶，如铁观⾳、⼤红袍等。泡乌龙茶最好⽤专业的紫砂壶或盖碗杯，并且⼀定要⽤95℃的沸⽔，乌龙茶的投叶量⽐较⼤，茶叶基本是所⽤壶或盖碗的⼀半或更多，泡后加盖。

泡乌龙茶时，第⼀泡要倒掉，⽤倒掉的⽔可以把所有的杯⼦润⼀下，然后再倒⼊开⽔冲泡饮⽤。乌龙茶可冲泡多次，品质好的可冲泡7~8次，每次冲泡的时间由短到长，以2~5分钟为宜。

3、黄茶

黄茶属于轻发酵茶，蒙顶黄芽、君⼭银针、沩⼭⽑尖等都属于黄茶。其茶质细嫩，⽔温太⾼会把茶叶烫熟，所以冲泡温度最好在85-90℃之间为宜。冲泡黄茶，按照茶具容量放⼊四分之⼀黄茶茶叶，也能够依据⾃⼰的⼝味进⾏斟酌增减。

第⼀泡的最佳冲泡时间为30秒，第⼆泡延伸到60秒，第三泡再延伸⾄⼤概2分钟，这么泡出来的茶汤⼝感更佳。⽤玻璃杯或瓷杯，尤以玻璃杯泡君⼭银针为最佳，可欣赏茶叶似群笋破⼟，缓缓升降，堆绿叠翠，有“三起三落”的妙趣奇观。

4、红茶

红茶是全发酵茶，其代表名茶是祁门红茶。常见的红茶有⾼档⼯夫红条茶和红碎茶。与绿茶不同的是，⾼⽔温浸泡能够促进其中有益成分溶出。因⽽泡红茶最好⽤刚煮沸的⽔，⽤⽔量与绿茶相当，冲泡时间以3~5分钟为佳，⾼档⼯夫红条茶可冲泡3~4次，红碎茶则可冲泡1~2次。

红茶最好⽤盖碗和紫砂，⽤盖碗，能泡出它原味的⼝感，各⽅⾯层次分明，所以在试茶样时，都是⽤盖碗，⽅便闻⾹，能够准确的评出⼀泡茶的优缺点，但保温性没有紫砂好;有⼼情有情趣养壶就⽤紫砂。

5、⿊茶

⿊茶是后发酵茶，在储存中仍然可以随着时间的推移进⾏⾃然的陈化，在⼀定时间内，还有越陈越⾹的特点。⿊茶不仅功效突出，⽽且不影响睡眠，特别适合晚上饮⽤。宁可三⽇⽆粮，不可⼀⽇⽆茶，说的就是⿊茶，由此可见⿊茶实在是⼀种集收藏，⽂化，健康与⼀体的⾮常的特别茶。

以安化⿊茶为代表的⿊茶，冲泡时也要⽤100℃的`沸⽔。第⼀次冲泡⿊茶，要⽤10~20秒钟快速洗茶，即先把茶叶放⼊杯中，倒⼊开⽔，过⼀会⼉把⽔倒掉，再倒⼊开⽔，盖上杯盖。这样不仅滤去了茶叶的杂质，⽽且使泡出的茶汤更⾹醇。后续冲泡时间常为2~3分钟。⿊茶⼀般⽤专业的茶具来泡，紫砂壶、盖碗杯都可以，投放量⼀般是绿茶的2倍。

6、⽩茶

⽩茶因茶树品种、原料(鲜叶)采摘的标准不同，因鲜叶原料不同，可分为⽩毫银针、⽩牡丹、泉城红、泉城绿、贡眉、寿眉及新⽩茶5种。⽩茶冲泡要选择⼀芽⼆叶初展，⼲茶翠绿鲜活略带⾦黄⾊，⾹⽓清⾼鲜爽，外形细秀、匀整的优质⽩茶。⽩茶冲泡选⽤上好的⽔是最重的，由于⽩茶冲泡要求原料细嫩，叶张较薄，所以冲泡时⽔温不宜太⾼，⼀般掌握在85-90℃为宜。

⽩茶冲泡选⽤透明玻璃杯或透明玻璃盖碗。⽩茶冲泡通过玻璃杯可以尽情地欣赏⽩茶在⽔中千姿百态，品其味、闻其⾹，更能观其叶⽩脉翠的独特品格。