粉蒸肉做法

粉蒸肉做法
粉蒸肉的详细做法如下：
1.将五花肉切成薄片，姜切片，葱切碎，大米和八角、花椒炒至微黄，用石磨或粉碎
机打成粉状备用。

2.在大碗中放入五花肉片，加入姜片、葱花、料酒、腐乳汁、生抽、老抽、白糖、植
物油，抓匀腌制20分钟。

3.拣出五花肉中的姜片、葱段不用，放入适量蒸肉米粉拌匀，使每片五花肉都均匀地
裹上米粉。

4.将五花肉放入蒸碗中，摆平，放入高压锅中蒸30分钟。

5.取出蒸好的粉蒸肉，扣出放入盘中即可。

温馨提示：五花肉要选择新鲜的，米粉可以自制或购买市售的。

蒸制时要用高压锅，这样可以使五花肉更加软糯。