生猪屠宰环节“瘦肉精”快速检测存在的问题及对策

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关键词 :生猪曩宰厂 ; “ 瘦肉精”快速检测 ;问题 ;对策
为 更好地 控 制 肉类产 品 质量安 全,
色细 作 H 】 向 前移 动 ,溶 解 结 合 垫 上 的 胶 注 重 检 测 卡 的 敏 度 。 ③ 不 注 雨 尿样 的
农 业部 明令禁 I 卜“ 瘦 肉精 ”Ⅲ干饲喂 食 体 金标 记试剂后 相互反应 ,再移 动至吲 透 明 度和 温 度 。 ④ 小 注 重检 测 卡的 质量
展 “ 瘦肉精” 监督抽检。 在规模大的屠宰厂存在着检 疫人员层次不齐的情况, 由于工作量大, 时间紧 , 技术培训跟不 上等情 况; 在区域发展不平衡的现实国情下 , 也存在不同程度的小规模定点屠宰厂, 这些屠宰 厂受到现实条件的影
响。 现就当前生猪屠宰厂 “ 瘦肉精” 快速检测中的存在问题作简要剖析 , 提出解决对策以供参考。
眼 观 察 到 显 色结 果 。 生 猪 屠 宰 厂 在 实 际 条 现 行 品 牌 繁 多 , 存 侄 产 品 标 准 / f 统

喷佑特 罗、妥布特 罗、非 诺特 岁。 [ 】 前 临 督 工 作 中 要 采 用 快 速 检 测 试 纸 条 ,

在生衍屠审 厂常川瘦 l 幻 精 快 速 检 测 试 纸 现 场 筛查动物 尿液 中残 留的沙 丁胺醇 、 等 问 题 。 ① 在 网 I : 热 销 的 一 种 类 繁 条仃沙 厂 胺 醉 、 屯 伦 特 罗 、 菜 克 多 巴胺 兜伦特 罗、莱克 多 胺 3种 “ 瘦 肉精” 3 种 。生 猪屠审厂 快速检 测 l : 作是 “ 瘦 物 质 。
些 曙 审厂 受 到 现 实条 件的 影 响 ,比如 柃 洲 中 人 员操 作 法 、 试纸 条 的 产 品



是 在 采 样 中 存 在 的 很 多细 节 问 题 纸 条产品硝酸纤维 素膜 与卡壳之 的缝
特圳是在显色区和点样扎部位 , ① 尿样 基 数 波 动 大 。 生 猪 进 入 待 宰 隙过 大 ,
1 . 1 操作方法 的影响
在规模大的 屠宰厂存在着检疫 人 员 定 性 ,而 市场 上 ,优 劣 硝酸 纤 维 素 膜 之 间的 成 本 差 距 悬 殊 ,造 成 试 纸 条 产 品 质
人 员层次 不齐 的情况 , 由于 工 作量 夫, 时『 日 】 紧 ,技 术 培 训 跟 不 上 等情 况 ; 在
2 0 0 8姚 定 , j } } 肉中/ 『 得捡 } f j 的 1 5 受 标 试剂的结合物 又与之 发生特异性结 合 1 2 试纸条的产品质量的影响 体激动 卉 I J 仃沙 J ‘ 胺 醇 、克 伦 特 罗 、莱 克
多巴胺 、 特布他林 、 西 马特 罗、 氯 丙那 林、
区域 发 展 不平 衡 的现 实 国 情 下 ,也 存 层次小齐的情 况,由于工作量 大,时间 量 参 差 不 齐 。 ③ 产 品的 做 工 精 密 度 有 一
在 不 同 程 度 的 小 觇 懊 定 点 屠 宰 厂 ,这 紧 ,技 术 培 训跟 不 上 等 情 况 。
定差 异,有时征采购验收 中发现部 分试
进 场 时 间 或 早或 迟 , 质 量 、工 作 的 环境 等 因素 ,这 些 现 实 圈 的 批 次 或 多或 少 ,
极易引起点样 后漏液 现 象的 发 ,造 成
问题 急需 解决 。
尿样等 待的时间或长或 生 猪肼 宰 厂 枪疫 l 作 “ 瘦 肉 精 ” 快 速
猪 业 论 道
生猪屠 宰环 节 “ 瘦 肉精 ”快速检测存在 的 问题及对策
王志 伟
( 郑州市动物卫生监督所 , 河南
郑州
4 5 0 0 5 2 )
摘 要: 由于在生猪养殖业中违法使用瘦肉精的现象时有发生, 不仅影晌到生猪养殖业的健康发展 . 还会对百姓的身 心健康 造成伤害。 为了遏制生猪养殖业违规添加 “ 瘦肉精 ” 现象, 按照农业部要求, 屠宰厂采用现场快速检测方法开

其具彳 丁 快速 、方便 、灵敏等特点 ,短短 部 分 生 猪 尿 量 较 小 ,仅 为 5 0~ 8 0 mL , 室 环 境 相 对 简陋 ,
几 分 钟 内便 能 存 现 场 枪 结 果 , } 皮 广 泛 由 此 会 导 致 采 集 过 量 超 …检 测 需 求 或 采 检 测 试 纸 条 的 适 宜 反 应 条 什 为 温 度 征 应 用于 “ 瘦 肉 精 ” 现 场 快 速 检 测 。胶 体 集量不足达 不到采佯要求 ,无法 对 呵疑 ( 2 0 ±5 )℃, 耍避免风直吹羊 【 】 阳 n: 针。 日前 ,在 我 们 四 季 分 明 的 中 原 地 区 “ 瘦
多的 “ 瘦 肉精快速检验 ” ,实际效果 差
异很 大 。 ②试 纸 条 采 坪 I 的 硝 酸 纤 维 素膜
肉精” 监管 的蓖要手段 ,其准确性十 分 1
重 要 。 住 模 犬 的 宰 厂 存 在 着 检 疫
“ 瘦 肉精 ”快 速检 测 中存 在 是试纸 条的核心部 分,其质量的优 劣直 接关 系到试纸条的 准确率、敏感度和稳 的 问 题
刖 动 物 。 按 农 部 l 0 2 5号 公告 l 8
定的抗原或抗体 的区域时 ,待检物 与金 和 对 阳性 样 品 的 复 枪 。 } 皮截 ,聚集 在检 测带上 ,可通过 肉 市场上 的 “ 瘦 肉精”快速检 测试纸
价 格 差 距 悬 殊 ,产 品 质 良莠 齐
曰前 ,胶 体 金 免 疫 层析 技 术 是 大 多 数 波 动 大 。 ② 尿 液 量 多 少 不 一 。 部 分 1 . 3 检 疫 工 作 外 界 环 境 的 影 响
0 0~ 5 0 0 mL , 数 快 速 检 测 试 纸 条产 品采 用 的 技 术 , 因 生 猪 的 尿 量 较 大 , 可达 2
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