串串香核心底料

串串香核心底料
一∶香料部份：山楂15克、陈皮15克、藿香15 克、香茅草50克、八角100克、香叶50克、毕拔50克、山奈35克、白蔻60克、老蔻50 克、香果40克、千里香40克、小茴香50 克、甘松25克、草果35克、金砂仁60克、甘草10克、红蔻50克、白芷25克、桂皮100克、槟榔片15克，所有香料打磨成粉，称60克备用
二∶底料配料：菜油1500克、熬好的猪油250 克、熬好的鸡油400克。

色拉油800克、大葱1根、小葱1小把、洋葱1个、香菜头1小把、生姜、大蒜、适量菜油同色拉油烧至九成熟凉3成后倒入其他油化开后油再烧至9成熟，冷5成放入葱类炸干捞出，泡二荆条75克、泡姜40克、豆瓣酱75克、大蒜70克、醪糟25克、永川豆豉20克、老干妈75克、老姜120克、冰糖10克、青花椒40克红花椒40克，白酒适量、提前称好的60克香料粉两种花椒装容器里倒入适量白酒打湿搅拌均匀封上保鲜膜上气锅蒸20分钟，其他食材准备好备用，泡姜和泡二荆条不能多，否者会导致底料变质。