中药保健第十讲

选择香蕉
香蕉“巴拿马病”又称为“蕉癌” 4. 香蕉“巴拿马病”又称为“蕉癌”，是对这种植物疾病的形 容，指染上这种真菌的香蕉植株很难以存活。“巴拿马病”是一种由 指染上这种真菌的香蕉植株很难以存活。 巴拿马病” 真菌的香蕉植株很难以存活 植物病原真菌侵染引起的病害，又称镰刀菌枯萎病， 植物病原真菌侵染引起的病害，又称镰刀菌枯萎病，俗称香蕉黄叶 普通香蕉(Musa sapientum)的叶及果原真菌通过感染香 病。这种病 普通香蕉(Musa sapientum)的叶及果原真菌通过感染香 蕉根部，扩展到球茎和加茎，并在维管束组织中阻碍香蕉的水分和养 蕉根部，扩展到球茎和加茎， 分传导，最终导致病变。 巴拿马病”的外部症状表现为黄叶， 分传导，最终导致病变。“巴拿马病”的外部症状表现为黄叶，最后 整株枯死。通常，患病的香蕉植株在结果前就已经死亡， 整株枯死。通常，患病的香蕉植株在结果前就已经死亡，即使能结 果，其果实也很小，根本不能成为商品果。“巴拿马病”的病原生物 其果实也很小，根本不能成为商品果。 巴拿马病” 根本不会扩展到香蕉的果皮，更不会到达果肉。迄今为止， 根本不会扩展到香蕉的果皮，更不会到达果肉。迄今为止，没有科学 研究结果显示，香蕉“巴拿马病” 研究结果显示，香蕉“巴拿马病”的病原生物能跨越植物界侵染危害 动物。 动物。
香蕉的营养价值
香蕉（切成薄片）和乳酸菌一起食用，有大幅提高免 香蕉（切成薄片）和乳酸菌一起食用，有大幅提高免 疫力的作用。 疫力的作用。 香蕉“一身都是宝” 它可以预防中风和高血压， 香蕉“一身都是宝”，它可以预防中风和高血压，起 到降血压、保护血管的作用。香蕉富含维生素A，能有效维 到降血压、保护血管的作用。香蕉富含维生素A 护皮肤毛发的健康，对手足皮肤皱裂十分有效， 护皮肤毛发的健康，对手足皮肤皱裂十分有效，而且还能 令皮肤光润细滑。香蕉还有润肠通便，润肺止咳、 令皮肤光润细滑。香蕉还有润肠通便，润肺止咳、清热解 毒，助消化和滋补的作用。常吃香蕉有助健康。 助消化和滋补的作用。常吃香蕉有助健康。
香蕉营养分析
香蕉含有大量糖类物质及其他营养成分，可充饥、 1. 香蕉含有大量糖类物质及其他营养成分，可充饥、补充营养 及能量； 及能量； 香蕉性寒能清肠热，味甘能润肠通便，可治疗热病烦渴等症； 2. 香蕉性寒能清肠热，味甘能润肠通便，可治疗热病烦渴等症； 香蕉能缓和胃酸的刺激，保护胃黏膜； 3. 香蕉能缓和胃酸的刺激，保护胃黏膜； 香蕉中含血管紧张素转化酶抑制物质，可以抑制血压的升高； 4. 香蕉中含血管紧张素转化酶抑制物质，可以抑制血压的升高； 5. 香蕉果肉甲醇提取物对细菌、真菌有抑制作用，可消炎解毒； 香蕉果肉甲醇提取物对细菌、真菌有抑制作用，可消炎解毒； 香蕉中大量的碳水化合物、膳食纤维等可以防癌抗癌。 6. 香蕉中大量的碳水化合物、膳食纤维等可以防癌抗癌。
香蕉的药用价值
降低胆固醇血清 胆固醇过高会引起冠心病， 胆固醇过高会引起冠心病，香蕉的果柄具有降低 胆固醇的作用。血清胆固醇过高者，可用香蕉果柄50 胆固醇的作用。血清胆固醇过高者，可用香蕉果柄50 克，洗净切片，用开水冲饮，连饮10～20天，即可降 洗净切片，用开水冲饮，连饮10～20天 10 低胆固醇。 低胆固醇。
香蕉皮也是宝
香蕉皮中含有抑制真菌和细菌生长繁殖的蕉皮素， 香蕉皮中含有抑制真菌和细菌生长繁殖的蕉皮素， 中含有抑制真菌和细菌生长繁殖的蕉皮素 对香港脚、体癣等引起的皮肤瘙痒症，用香蕉皮贴敷患 香港脚、体癣等引起的皮肤瘙痒症，用香蕉皮贴敷患 等引起的皮肤瘙痒症 贴敷 处能消除瘙痒。另外，香蕉皮中含有“单宁”物质，故 处能消除瘙痒。另外，香蕉皮中含有“单宁”物质， 可以拿香蕉皮来擦拭沙发和皮鞋， 可以拿香蕉皮来擦拭沙发和皮鞋，它能够有效清洁皮革 沙发和皮鞋 上的油污，使皮面保持光亮整洁哦！ 上的度用脑容易导致大量维生素、矿物质 巧吃香蕉健脑]--过度用脑容易导致大量维生素、 过度用脑容易导致大量维生素 流失，大脑因此容易感到疲惫， 流失，大脑因此容易感到疲惫，甚至出 现情绪欠佳。 现情绪欠佳。此时食用香蕉可提供所需 营养物质，并缓解消极情绪。 营养物质，并缓解消极情绪。 [大脑“加油站”]--营养的摄入对于大脑的健康发展起着 大脑“加油站” --营养的摄入对于大脑的健康发展起着 十分重要的作用。 十分重要的作用。及时补充脑部所需的 营养，对于脑部发育有很大的帮助！ 营养，对于脑部发育有很大的帮助！
香蕉的营养价值
香蕉几乎含有所有的维生素和矿物质。 香蕉几乎含有所有的维生素和矿物质。一根净重约 维生素和矿物质 100克左右的香蕉的卡路里仅约87千卡， 100克左右的香蕉的卡路里仅约87千卡，大约相当是一餐白 克左右的香蕉的卡路里仅约87千卡 饭（150克-220千卡）的一半或以下而已。 150克 220千卡）的一半或以下而已。 千卡 香蕉含有相当多的钾（一条中等大小的香蕉含有451mg 香蕉含有相当多的钾 一条中等大小的香蕉含有451mg 的钾）和镁。钾能防止血压上升及肌肉痉挛， 的钾）和镁。钾能防止血压上升及肌肉痉挛，而镁则具有 消除疲劳的效果。香蕉也是一种天然的制酸剂。 消除疲劳的效果。香蕉也是一种天然的制酸剂。由于香蕉 对消化、吸收相当好，因此从小孩、到老年人， 对消化、吸收相当好，因此从小孩、到老年人，都能安心 地食用，并补给均衡的营养。 地食用，并补给均衡的营养。
选择香蕉
优质香蕉果皮呈鲜黄或青黄色，梳柄完整， 1. 优质香蕉果皮呈鲜黄或青黄色，梳柄完整，无缺 只和脱落现象，一般每千克在25个以下； 25个以下 只和脱落现象，一般每千克在25个以下；单只香蕉体弯 果实丰满、肥壮、色泽新鲜、光亮、果面光滑， 曲，果实丰满、肥壮、色泽新鲜、光亮、果面光滑，无病 无虫疤、无霉菌、无创伤，果实易剥离，果肉稍硬； 斑、无虫疤、无霉菌、无创伤，果实易剥离，果肉稍硬； 香蕉在冰箱中存放容易变黑， 2. 香蕉在冰箱中存放容易变黑，应该把香蕉放进塑 料袋里，再放一个苹果，然后尽量排出袋子里的空气， 料袋里，再放一个苹果，然后尽量排出袋子里的空气，扎 紧袋口，再放在家里不靠近暖气的地方， 紧袋口，再放在家里不靠近暖气的地方，这样香蕉至少可 以保存一个星期左右； 以保存一个星期左右； 香蕉容易因碰撞挤压受冻而发黑， 3. 香蕉容易因碰撞挤压受冻而发黑，在室温下很容 易滋生细菌，最好丢弃； 易滋生细菌，最好丢弃；
香蕉的药用价值
解酒 香蕉皮60克煮水饮，清利头目。 香蕉皮60克煮水饮，清利头目。 60克煮水饮 特别提醒：香蕉性寒，脾胃虚寒， 特别提醒：香蕉性寒，脾胃虚寒，胃痛腹泻的患者应 少用。香蕉中含有大量的镁， 少用。香蕉中含有大量的镁，多吃可使血液中的镁含量上 升，对人的心血管系统产生抑制作用，可引起明显的肌肉 对人的心血管系统产生抑制作用， 麻痹出现嗜睡乏力的症状。 麻痹出现嗜睡乏力的症状。 医学家认为，司机不可空腹吃香蕉。 医学家认为，司机不可空腹吃香蕉。
香蕉的药用价值
美容 香蕉面膜做法：香蕉半只，捣泥加适量牛奶， 香蕉面膜做法：香蕉半只，捣泥加适量牛奶，调成糊 做法 状，敷在脸上。保持15～20分钟后洗去。可使皮肤清爽 敷在脸上。保持15～20分钟后洗去。 15 分钟后洗去 润滑，并可去除脸上座疮，淡化雀斑。 润滑，并可去除脸上座疮，淡化雀斑。 上座疮
香蕉的药用价值
治疗高血压 高血压和心脑血管疾病患者体内往往“ 高血压和心脑血管疾病患者体内往往“钠”多而 患者体内往往 “钾”少，而香蕉中含有丰富的钾离子。钾离子有抑制 而香蕉中含有丰富的钾离子。 钾离子 钠离子收缩血管和损坏心血管的作用。 钠离子收缩血管和损坏心血管的作用。 吃香蕉可维持体内的钠钾平衡和酸碱平衡， 吃香蕉可维持体内的钠钾平衡和酸碱平衡，使神经 肌肉保持正常、心肌收缩协调，所以每日吃3 肌肉保持正常、心肌收缩协调，所以每日吃3～5根香 蕉，对高血压及心脑血管疾病的患者有益。 对高血压及心脑血管疾病的患者有益。
香蕉的适宜人群
相关人群 一般人群均可食用。 一般人群均可食用。 尤其适合口干烦躁、咽干喉痛者，大便干燥、 1. 尤其适合口干烦躁、咽干喉痛者，大便干燥、痔 疮、大便带血者，上消化道溃疡者，饮酒过量而宿醉未解 大便带血者，上消化道溃疡者， 者，高血压、冠心病、动脉硬化者； 高血压、冠心病、动脉硬化者； 2. 脾胃虚寒、便溏腹泻者不宜多食、生食，急慢性肾 脾胃虚寒、便溏腹泻者不宜多食、生食， 炎及肾功能不全者忌食。 炎及肾功能不全者忌食。
香蕉的药用价值
减肥 因为香蕉中淀粉含量很高，所以很容易饱腹， 因为香蕉中淀粉含量很高，所以很容易饱腹，加上 淀粉含量很高 饱腹 淀粉在体内要转变成糖类需要一些时间，因此不会产生 淀粉在体内要转变成糖类需要一些时间， 过多的能量堆积。从这个角度来讲， 过多的能量堆积。从这个角度来讲，香蕉可以作为减肥 能量堆积 首选的优良食品。 首选的优良食品。
香蕉的药用价值
治疗忧郁症 香蕉含有一种物质能够帮助人脑产生6 羟色胺， 香蕉含有一种物质能够帮助人脑产生6-羟色胺， 使人心情变得愉快，活泼开朗。 使人心情变得愉快，活泼开朗。 患忧郁症的患者， 患忧郁症的患者，平时可以多吃香蕉来减少情绪 低落，使悲观失望，厌世烦躁的情绪逐渐消散。 低落，使悲观失望，厌世烦躁的情绪逐渐消散。
香蕉的药用价值
治疗皮肤瘙痒症 香蕉皮中含有蕉皮素， 香蕉皮中含有蕉皮素，它可以抑制细菌和真菌滋 中含有蕉皮素 生。实验证明，由香蕉皮治疗因真菌或是细菌所引起 实验证明， 的皮肤瘙痒及脚气病，效果很好。 的皮肤瘙痒及脚气病，效果很好。 患者可以精选新鲜的香蕉皮在皮肤瘙痒处反复摩 擦，或捣成泥末，或是煎水洗，连用数日，即可奏 或捣成泥末，或是煎水洗，连用数日， 效。
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第十讲
营养饮食
香蕉
香蕉是市场上最容易获得的 香蕉是市场上最容易获得的 水果， 水果，它不仅能供给人体丰富的 营养和多种维生素， 营养和多种维生素，还可以使皮 肤柔嫩光泽、眼睛明亮、 肤柔嫩光泽、眼睛明亮、精力充 沛、延年益寿。 延年益寿。 近几年的科学研究发现， 近几年的科学研究发现，这 一水果又有新的发现， 一水果又有新的发现，下面介绍 几则香蕉的药物作用。 几则香蕉的药物作用。 药物作用
注意事项
不过，这些作用只是熟透的香蕉才具有的， 不过，这些作用只是熟透的香蕉才具有的，生香蕉可 能会起相反作用。除了那些青绿色的香蕉不熟外， 能会起相反作用。除了那些青绿色的香蕉不熟外，有的香 蕉外表很黄，但吃起来却肉质发硬，甚至有些发涩。 蕉外表很黄，但吃起来却肉质发硬，甚至有些发涩。这样 的香蕉也没有熟透，它含有较多的鞣酸，鞣酸相当于灌肠 的香蕉也没有熟透，它含有较多的鞣酸， 造影中使用的钡剂，比较难溶， 造影中使用的钡剂，比较难溶，且对于消化道有收敛作 用，会抑制胃肠液分泌并抑制其蠕动，如摄入过多就会引 会抑制胃肠液分泌并抑制其蠕动， 起便秘或加重便秘病情。所以，如果香蕉没有熟透， 起便秘或加重便秘病情。所以，如果香蕉没有熟透，是不 能用于润肠通便的。 能用于润肠通便的。
注意事项
没熟透的香蕉会加重便秘 一般人都有这样的常识，香蕉是润肠的， 一般人都有这样的常识，香蕉是润肠的，大便不好的 时候吃香蕉就能润肠通便。 时候吃香蕉就能润肠通便。其实并非所有的香蕉都具有润 肠作用，只有熟透的香蕉才能有上述功能， 肠作用，只有熟透的香蕉才能有上述功能，如果多吃了生 的香蕉不仅不能通便，反而会加重便秘。因为， 的香蕉不仅不能通便，反而会加重便秘。因为，没有熟透 的香蕉含较多鞣酸，对消化道有收敛作用， 的香蕉含较多鞣酸，对消化道有收敛作用，会抑制胃肠液 分泌并抑制胃肠蠕动。 分泌并抑制胃肠蠕动。
注意事项
中国医学科学院药物研究所卫飞博士表示， 中国医学科学院药物研究所卫飞博士表示，香蕉含有 膳食纤维， 丰富的膳食纤维 其很大一部分不会被消化和吸收， 丰富的膳食纤维，其很大一部分不会被消化和吸收，但能 令粪便的容积量增大，并促进肠蠕动。 令粪便的容积量增大， 促进肠蠕动。 同时，香蕉的含糖量超过15%， 同时，香蕉的含糖量超过15%，且含在大量水溶性的 15% 植物纤维，能引起高渗性的胃肠液分泌， 植物纤维，能引起高渗性的胃肠液分泌，从而将水分吸附 到固体部分，使粪便变软而易排出。 到固体部分，使粪便变软而易排出。 变软而易排出
香蕉的药用价值
治疗咳嗽 肺热咳嗽用香蕉1 肺热咳嗽用香蕉1～2只，冰糖炖服。每日1～2 用香蕉 冰糖炖服。每日1 次，连服数日，效果佳。 连服数日，效果佳。 治疗痔疮及便血 每日空腹吃香蕉2 每日空腹吃香蕉2只，或不去皮炖熟，连皮吃。 或不去皮炖熟，连皮吃。 可润肠通便，减少痔疮出血。 可润肠通便，减少痔疮出血。
香蕉的药用价值
防治胃肠溃疡 胃肠道溃疡的的患者常服用保泰松，往往会导致胃 胃肠道溃疡的的患者常服用保泰松，往往会导致胃 保泰松 出血。而香蕉中含有一种能预防胃溃疡的化学物质，它 出血。而香蕉中含有一种能预防胃溃疡的化学物质， 能刺激胃黏膜细胞的生长和繁殖， 能刺激胃黏膜细胞的生长和繁殖，产生更多的黏膜来保 护胃。 护胃。