餐饮原材料节约制度

餐饮原材料节约制度
背景
如今，环保和可持续性成为了更加重要的话题，原材料的节约也是其中的一个
方面。

餐厅和食品生产企业需要重视对原材料的节约。

节约并不是削减制度，而是在保证质量的情况下尽可能的减少浪费和过度采购。

方案
采购
1.制定采购计划。

餐厅和食品企业需要根据自己的实际经营情况制定每
个月的采购计划，避免出现急于扩张或某种食材偶然在特价时大量采购造成的浪费现象。

2.与供应商建立稳定的合作关系。

长期合作的供应商可以为企业提供更
为适合的价格和提醒一些可能过度采购的情况。

3.减少过度采购。

企业要根据实际情况订购储备量，避免采购过多原材
料过期浪费的情况。

加工
1.减少浪费。

在制作过程中尽可能使用完全新鲜的材料。

尽可能的保存
食材中的足够营养成分。

2.进行合适的仓储制度。

好的仓储制度可以帮助保持食物的新鲜和质量。

要求食物在指定的时间内食用，避免出现过期停留后丢失原有的食品质量。

3.善用剩余物，合理使用剩余的食材。

企业可以尝试通过捐赠食材等方
式将部分剩余的食品再利用。

这些远离垃圾道路的做法也可以从形象和品牌上为企业赢得更多好评。

食品储存
1.注意食品的设置和使用。

食品必须设置在一个符合实际情况的位置，
离生活垃圾和其他卫生要求远离。

食品也需要遵守正确的加热和储存规则。

2.基本食材的选择和采集。

新鲜的基本食材中含有大量人体所需要的营
养成分，并且容易处理。

在采购基本食材时，企业应选择新鲜的食材，如蔬菜和肉类等。

这样可避免在长时间储存过程中带来成本和浪费问题。

结论
对于餐饮行业来说，节约方式的核心是在保证原材料质量的情况下合理使用原
材料。

企业需要了解自己的经营情况，有意识地制定采购计划，与合适的供应商建立稳定的合作关系等，来优化原材料采购。

在加工过程中，善于利用剩余物也可以
帮助企业减少浪费并实现节约。

对于餐饮企业来说，节约不仅是一种制度，更是对行业、对生态环境的关注。