什么是“过冷水”？这种水又有什么用？

什么是“过冷水”？这种水又有什么用？
 什幺是“过冷水”？我们知道在标准大气压下，水在0摄氏度以下的低温就会凝固结冰。

但是水结冰有一个前提条件，就是其内部必须有供冰晶生长的“凝结核”。

如果水太纯净，不存在凝结核，那幺就可能在低于0摄氏度时不结冰。

 做这个实验，你需要一台高性能的冰箱，和几瓶纯净水。

 把纯净水放进冰箱的冷冻室，在—24度的条件下冷冻2小时45分钟，这时水的温度已经低于零度（冰点），但不会结冰，你就得到了过冷水。

（如果你想自己在家进行这个实验，冰箱的温度和冷冻时间就要靠你自己反复摸索了）
 然后轻轻地把过冷水从冰箱取出来。

 用指关节对着瓶子轻轻敲击一下，你会看到瓶子中的水迅速结冰了！眼看着一瓶透明的水几乎瞬间变成了半透明的冰，几乎象魔法一样！
 因为所谓纯净水也不可能是完全纯净的，只是它内部的凝结核非常少，并不是说它始终不会结冰。

如果进一步降低温度，它也会结冰，如果外界给它。