碎米荠属植物营养成分和功能因子的研究进展
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多年生直立草本, 直根系, 须根发达, 茎花期伸长, 基部蓝紫色, 上部黄绿色, 直立无毛, 无粉霜, 有 纵沟, 有地下茎, 多在上部叶腋处分枝。
基部多分枝, 无根状茎, 茎具沟槽 , 下部疏生微 柔毛, 上部无毛。
甘肃省, 文县, 上丹堡
安徽省, 铜陵县 , 郎坑
安徽省, 族德县, 俞村乌龙沟
本种近似于三小叶碎米荠, 但叶片、花萼、花瓣均 较大, 花萼暗紫色, 花瓣紫红色易于区别。
根状茎短, 匍匐生根; 茎单一, 不分 枝; 基生叶单一, 无茎生叶; 子叶扁 平, 有长柄。
根状茎块状或匍匐, 或有匍匐枝, 无 鳞片; 茎单一, 不分枝或分枝, 叶多 而形大; 子叶扁平, 有长柄。
细叶碎米荠
裸茎碎米荠
光头山碎米荠、白花碎米 荠、大叶碎米荠、华中碎米
荠
钝圆齿碎米荠、 重齿碎米荠、
Vol. 33 No. 3 Sep. 2021
碎米荠属植物营养成分和功能因子的研究进展
李冬琴 1, 杨萌 1, 文笑雨 1, 耿敬章 1, 2, 杨水云 2, 陈杰 3
(1. 陕西理工大学 生物科学与工程学院, 中国谢村北派黄酒研究院, 陕西 汉中, 723000; 2. 西安交通大学 生命科学与技术学院, 陕西 西安, 710049; 3. 陕西孙思邈高新制药有限公司, 陕西 咸阳, 712021)
碎米荠(Cardamine)为十字花科 1～2 年生草本植物, 全球约有 160 种, 我国大约有 40 种之多, 碎米 荠是一种硒超富集植物, 主产温带地区, 我国品种多分布于湖北省西南部典型的硒化地区恩施市[1]。碎 米荠全草可作野菜食用, 有些种类可供药用[2]。碎米荠食用最早见于明代王磐编写的《野菜谱》[3]; 其 药用功效在《中国植物志》、《湖北中草药志》、《中华本草》中都有记载。硒(Se)元素是一种人体所 需的必须微量元素之一, 也是谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-P)的组成成分, 发挥抗氧化作用。根据世界卫 生组织公布的资料表明, 缺硒是世界范围内的一种普遍现状, 补硒已经成为了必要之事。而碎米荠是迄 今为止发现的世界第 3 大聚硒植物, 含硒量可达几百至几千毫克每千克, 能通过生物转化将自然界的无
同时不同温度对碎米荠的生理特征也会有一定的影响。彭诚[15]研究发现, 随温度变化堇叶碎米荠 中的 POD 活性和 MDA 含量的变化大致呈 V 型, 20 ℃时最低; 可溶性蛋白含量变化呈 M 型, 20 ℃时含 量最高; 可溶性糖含量变化呈 W 型。
研究发现碎米荠是一种生物产量高、富集能力强的超积累植物, 能大量富集土壤中的硒及重金属镉, 是一种潜在的富硒原料及重金属污染修复植物。低质量分数的硒使堇叶碎米荠体内可溶性蛋白的含量
Abstract: As a traditional wild vegetable resource, Cardamine plants have high edible value and medicinal value. In recent years, researchers found Cardamine plants have strong seleniumenriched capabilities and high development value, it is better as a health food exploitation. This article mainly reviews the classification, physiological characteristics, main components, and pharmacological functions of Cardamine plants. Ask development questions and predict development prospects. It provides reference for the development of new products and functions of the genus. Key words: cardamine; selenium-rich; nutritional ingredient; pharmacological action
组别
表1 《中国植物志》所搜集的碎米荠
植物学形状
种
变种
矮小碎米荠组 (Sect.Cardaminella
Prantl)
石芥花组 (Sect.Dentaria)
根状茎丛生或匍匐; 茎矮生, 通常单 一, 有时近于无茎; 叶小, 单一, 全 缘或分裂; 子叶扁平, 无柄。
根状茎匍匐, 稍肉质, 有明显的鳞 片, 无毛; 茎通常单一, 不分枝, 茎 生的小叶有锯齿; 子叶多半内卷, 有 柄。
Li Dongqin1, Yang Meng1, Wen Xiaoyu1, Geng Jingzhang1, 2, Yang Shuiyun2, Chen Jie3 (1. Northern Rice Wine Research Institute of Xiecun, Institute of Biological Sciences and Engineering, Shaanxi University
心叶碎பைடு நூலகம்荠
柔弯曲碎米荠、 假弯曲碎米荠、 卵叶弯曲碎米荠、 宝岛碎米荠、 峨眉碎米荠、 圆裂碎米荠、 异堇叶碎米荠、 大叶山芥碎米荠、 钝叶云南碎米荠、 钝齿四川碎米荠、 重齿小叶碎米荠、 窄叶碎米荠、 毛果碎米荠、 钝叶碎米荠、 大顶叶碎米荠
除了上表中所示, 还有一些文献报道碎米荠新种, 见表 2。对于恩施渔塘坝生长的碎米荠, 发表的 文献先后有“恩施堇叶碎米荠”、“恩施碎米荠”、“壶瓶碎米荠”等多种提法, 因此对于一些文献研究所选 的实验材料有必要进行进一步的核实[5, 8]。可见, 碎米荠属植物在名称及分类上比较混乱, 为了碎米荠 属植物更好的开发利用, 还需要对其进行系统完善的分类。
安徽碎米荠 (cardamine anhuiensls)
圆齿白花碎米荠 (cardamine leucantha) (安徽碎米荠一变种)
黄山碎米荠 (cardamine chejiangnsls)
(安徽碎米荠一变种)
湖北省, 恩施 陕西省, 安康
湖南省, 恩施州
四川省
多年生草本, 地下茎明显, 茎起立或弯曲, 上部常 有分枝, 全株光滑无毛, 单叶互生。
关键词: 碎米荠; 富硒; 营养成分; 功能作用
中图分类号: R 282 文章编号: 1672–6146(2021)03–0028–08
文献标志码: A
Research progress in nutritional components and functional factors of cardamine plants
通信作者: 耿敬章, Gengjingzhang@; 李冬琴, Li18790103708@。收稿日期: 2020–4–26 基金项目: 农业农村部杂粮加工重点实验室开放课题(2019CC08); 陕西省教育厅产业化项目(20JC010); 陕西省资源生
物重点实验室开放基金(SLGPT2019KF03-04); 2020 年陕西省大学生创新创业训练计划项目(S202010720097); 汉中市科技计划项目(2019KJGG2); 2021 年校级研究生创新基金项目(SLGYCX2127)。
多年生草本, 高 20～40 m, 茎和叶均 被白色柔毛。主根长, 多分枝, 并生 有须状根; 根状茎很短。茎直立, 稍 曲折, 自基部分枝, 枝圆柱形。
翼柄碎米荠、堇色碎米荠
阿玉碎米荠、高山碎米荠、 长白山碎米荠、岩生碎米 荠、露珠碎米荠、洱源碎米 荠、弯曲碎米荠、四川碎米 荠、纤细碎米荠、山芥碎米 荠、异叶碎米荠、碎米荠、 湿生碎米荠、弹裂碎米荠、 水田碎米荠、小叶碎米荠、 多花碎米荠、小花碎米荠、 草甸碎米荠、伏水碎米荠、 肾叶碎米荠、鞭枝碎米荠、 圆齿碎米荠、单茎碎米荠、 腺萼碎米荠、三小叶碎米 荠、 堇叶碎米荠、云南 碎米荠、浙江碎米荠
多叶碎米荠
耳叶组 (Sect.Lygophyllum)
碎米荠组 (Sect.Cardamine)
其他
根状茎短而粗壮, 着生多数须根; 茎 单一, 不分枝, 叶单一, 不分裂, 基 部抱茎; 子叶扁平, 有短柄。
一年生或多年生植物, 根状茎无鳞 片; 茎单一, 分枝; 叶为单叶、三小 叶或羽状复叶; 子叶扁平, 通常无 柄。
本变种与原变种的主要区别在于植株较 矮小, 茎 生叶具短柄, 最下面一对小叶不着生于叶的基部, 侧生小叶具柄, 柄长 3～6 mm。
文献[8] 文献[5] 文献[9] 文献[10] 文献[11]
文献[12]
2 环境条件对碎米荠生理特征的影响
碎米荠主产于温带地区, 生于平原或高山、砂地、细石地或岩生, 少有生于石灰质土, 多数生于阴 湿处。在自然条件下, 十字花科碎米荠属植物, 受季节和气候条件制约很大。研究表明外部环境因素对 该植物的营养成分, 酶含量等都有不同程度的影响。只有在最适的海拔区内大叶碎米荠中的内源激素, 水溶性维生素含量才会达到最佳状态[13–14]。
30 种类
湖南文理学院学报(自然科学版)
表2 文献报道的碎米荠
产地
植物学性状
2021 年 文献出处
壶瓶碎米荠 (Cardamine hupingshanensis)
恩施碎米荠 (Cardamine enshiensis)
长梗碎米荠 (cardamine longiepdicellata)
文县碎米荠 (Cardamine wenhsienensis)
本种近似于湿生碎米荠, 但根状茎粗短, 茎上仅有 稀疏的柔毛; 基生 叶的侧小叶具短柄; 茎生叶具 长柄 , 最下一对小叶不抱茎, 全部小叶上面散生 贴伏的短毛; 总状花序顶生和腋生而易于区别。
本变种与原变种的主要区别在于小叶边缘具圆钝 齿, 子房无毛, 而原变种小叶边缘有锯齿, 子房密 被柔毛。
安徽省, 黄山, 汤岭关
摘要: 碎米荠属(Cardamine)植物作为一种传统的野菜资源, 具有较高的食用价值和药用价值。近年来, 研究者发现
碎米荠属植物具有较强的硒富集能力以及较高的开发价值, 将其作为保健食品开发利用前景较好。本文主要对碎米
荠属的分类、生理特征, 主要成分、药理功能作用等方面进行综述, 提出发展问题, 推测发展前景, 旨在为碎米荠 属新产品及功能的开发提供借鉴及参考。
第 33 卷第 3 期 2021 年 9 月
湖南文理学院学报(自然科学版) Journal of Hunan University of Arts and Science(Science and Technology)
doi: 10.3969/j.issn.1672–6146.2021.03.007
of Technology, Hanzhong 7230000, China; 2. School of Life Science and Technology, Xi'an Jiaotong University, Xi'an 710049, China; 3. Shaanxi Sun Simiao High-Tech Pharmaceutical Co Ltd, Xianyang 712021, China)
紫花碎米荠
Cardamine resedifolia
圆块茎组 (Sect.Sphaerotorrhiza)
裸茎组 (Sect.Giraldiella)
大叶组 (Sect.Macrophyllum)
根状茎极短, 匍匐枝多而成丝状; 顶 端增厚呈小球形, 无毛; 茎单一, 少 有分枝; 子叶扁平, 有长柄。
第3期
李冬琴, 等: 碎米荠属植物营养成分和功能因子的研究进展
29
机硒转化为有机硒, 是一种较好的补硒原料[4–5]。
1 碎米荠的分类
碎米荠在植物学分类上并无系统的研究, 《湖北恩施药用植物志》所收载的碎米荠有 6 种[6]; 《中 华本草》所收录的碎米荠有 8 种, 种类不一, 其性味功效也有所差异[7]。《中国植物志》搜集较为齐全, 介绍也较为详细, 将十字花科碎米荠属植物除心叶碎米荠外, 分为矮小碎米荠组、石芥花组、圆块茎组、 裸茎组、大叶组、耳叶组和碎米荠组, 见表 1。
基部多分枝, 无根状茎, 茎具沟槽 , 下部疏生微 柔毛, 上部无毛。
甘肃省, 文县, 上丹堡
安徽省, 铜陵县 , 郎坑
安徽省, 族德县, 俞村乌龙沟
本种近似于三小叶碎米荠, 但叶片、花萼、花瓣均 较大, 花萼暗紫色, 花瓣紫红色易于区别。
根状茎短, 匍匐生根; 茎单一, 不分 枝; 基生叶单一, 无茎生叶; 子叶扁 平, 有长柄。
根状茎块状或匍匐, 或有匍匐枝, 无 鳞片; 茎单一, 不分枝或分枝, 叶多 而形大; 子叶扁平, 有长柄。
细叶碎米荠
裸茎碎米荠
光头山碎米荠、白花碎米 荠、大叶碎米荠、华中碎米
荠
钝圆齿碎米荠、 重齿碎米荠、
Vol. 33 No. 3 Sep. 2021
碎米荠属植物营养成分和功能因子的研究进展
李冬琴 1, 杨萌 1, 文笑雨 1, 耿敬章 1, 2, 杨水云 2, 陈杰 3
(1. 陕西理工大学 生物科学与工程学院, 中国谢村北派黄酒研究院, 陕西 汉中, 723000; 2. 西安交通大学 生命科学与技术学院, 陕西 西安, 710049; 3. 陕西孙思邈高新制药有限公司, 陕西 咸阳, 712021)
碎米荠(Cardamine)为十字花科 1～2 年生草本植物, 全球约有 160 种, 我国大约有 40 种之多, 碎米 荠是一种硒超富集植物, 主产温带地区, 我国品种多分布于湖北省西南部典型的硒化地区恩施市[1]。碎 米荠全草可作野菜食用, 有些种类可供药用[2]。碎米荠食用最早见于明代王磐编写的《野菜谱》[3]; 其 药用功效在《中国植物志》、《湖北中草药志》、《中华本草》中都有记载。硒(Se)元素是一种人体所 需的必须微量元素之一, 也是谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-P)的组成成分, 发挥抗氧化作用。根据世界卫 生组织公布的资料表明, 缺硒是世界范围内的一种普遍现状, 补硒已经成为了必要之事。而碎米荠是迄 今为止发现的世界第 3 大聚硒植物, 含硒量可达几百至几千毫克每千克, 能通过生物转化将自然界的无
同时不同温度对碎米荠的生理特征也会有一定的影响。彭诚[15]研究发现, 随温度变化堇叶碎米荠 中的 POD 活性和 MDA 含量的变化大致呈 V 型, 20 ℃时最低; 可溶性蛋白含量变化呈 M 型, 20 ℃时含 量最高; 可溶性糖含量变化呈 W 型。
研究发现碎米荠是一种生物产量高、富集能力强的超积累植物, 能大量富集土壤中的硒及重金属镉, 是一种潜在的富硒原料及重金属污染修复植物。低质量分数的硒使堇叶碎米荠体内可溶性蛋白的含量
Abstract: As a traditional wild vegetable resource, Cardamine plants have high edible value and medicinal value. In recent years, researchers found Cardamine plants have strong seleniumenriched capabilities and high development value, it is better as a health food exploitation. This article mainly reviews the classification, physiological characteristics, main components, and pharmacological functions of Cardamine plants. Ask development questions and predict development prospects. It provides reference for the development of new products and functions of the genus. Key words: cardamine; selenium-rich; nutritional ingredient; pharmacological action
组别
表1 《中国植物志》所搜集的碎米荠
植物学形状
种
变种
矮小碎米荠组 (Sect.Cardaminella
Prantl)
石芥花组 (Sect.Dentaria)
根状茎丛生或匍匐; 茎矮生, 通常单 一, 有时近于无茎; 叶小, 单一, 全 缘或分裂; 子叶扁平, 无柄。
根状茎匍匐, 稍肉质, 有明显的鳞 片, 无毛; 茎通常单一, 不分枝, 茎 生的小叶有锯齿; 子叶多半内卷, 有 柄。
Li Dongqin1, Yang Meng1, Wen Xiaoyu1, Geng Jingzhang1, 2, Yang Shuiyun2, Chen Jie3 (1. Northern Rice Wine Research Institute of Xiecun, Institute of Biological Sciences and Engineering, Shaanxi University
心叶碎பைடு நூலகம்荠
柔弯曲碎米荠、 假弯曲碎米荠、 卵叶弯曲碎米荠、 宝岛碎米荠、 峨眉碎米荠、 圆裂碎米荠、 异堇叶碎米荠、 大叶山芥碎米荠、 钝叶云南碎米荠、 钝齿四川碎米荠、 重齿小叶碎米荠、 窄叶碎米荠、 毛果碎米荠、 钝叶碎米荠、 大顶叶碎米荠
除了上表中所示, 还有一些文献报道碎米荠新种, 见表 2。对于恩施渔塘坝生长的碎米荠, 发表的 文献先后有“恩施堇叶碎米荠”、“恩施碎米荠”、“壶瓶碎米荠”等多种提法, 因此对于一些文献研究所选 的实验材料有必要进行进一步的核实[5, 8]。可见, 碎米荠属植物在名称及分类上比较混乱, 为了碎米荠 属植物更好的开发利用, 还需要对其进行系统完善的分类。
安徽碎米荠 (cardamine anhuiensls)
圆齿白花碎米荠 (cardamine leucantha) (安徽碎米荠一变种)
黄山碎米荠 (cardamine chejiangnsls)
(安徽碎米荠一变种)
湖北省, 恩施 陕西省, 安康
湖南省, 恩施州
四川省
多年生草本, 地下茎明显, 茎起立或弯曲, 上部常 有分枝, 全株光滑无毛, 单叶互生。
关键词: 碎米荠; 富硒; 营养成分; 功能作用
中图分类号: R 282 文章编号: 1672–6146(2021)03–0028–08
文献标志码: A
Research progress in nutritional components and functional factors of cardamine plants
通信作者: 耿敬章, Gengjingzhang@; 李冬琴, Li18790103708@。收稿日期: 2020–4–26 基金项目: 农业农村部杂粮加工重点实验室开放课题(2019CC08); 陕西省教育厅产业化项目(20JC010); 陕西省资源生
物重点实验室开放基金(SLGPT2019KF03-04); 2020 年陕西省大学生创新创业训练计划项目(S202010720097); 汉中市科技计划项目(2019KJGG2); 2021 年校级研究生创新基金项目(SLGYCX2127)。
多年生草本, 高 20～40 m, 茎和叶均 被白色柔毛。主根长, 多分枝, 并生 有须状根; 根状茎很短。茎直立, 稍 曲折, 自基部分枝, 枝圆柱形。
翼柄碎米荠、堇色碎米荠
阿玉碎米荠、高山碎米荠、 长白山碎米荠、岩生碎米 荠、露珠碎米荠、洱源碎米 荠、弯曲碎米荠、四川碎米 荠、纤细碎米荠、山芥碎米 荠、异叶碎米荠、碎米荠、 湿生碎米荠、弹裂碎米荠、 水田碎米荠、小叶碎米荠、 多花碎米荠、小花碎米荠、 草甸碎米荠、伏水碎米荠、 肾叶碎米荠、鞭枝碎米荠、 圆齿碎米荠、单茎碎米荠、 腺萼碎米荠、三小叶碎米 荠、 堇叶碎米荠、云南 碎米荠、浙江碎米荠
多叶碎米荠
耳叶组 (Sect.Lygophyllum)
碎米荠组 (Sect.Cardamine)
其他
根状茎短而粗壮, 着生多数须根; 茎 单一, 不分枝, 叶单一, 不分裂, 基 部抱茎; 子叶扁平, 有短柄。
一年生或多年生植物, 根状茎无鳞 片; 茎单一, 分枝; 叶为单叶、三小 叶或羽状复叶; 子叶扁平, 通常无 柄。
本变种与原变种的主要区别在于植株较 矮小, 茎 生叶具短柄, 最下面一对小叶不着生于叶的基部, 侧生小叶具柄, 柄长 3～6 mm。
文献[8] 文献[5] 文献[9] 文献[10] 文献[11]
文献[12]
2 环境条件对碎米荠生理特征的影响
碎米荠主产于温带地区, 生于平原或高山、砂地、细石地或岩生, 少有生于石灰质土, 多数生于阴 湿处。在自然条件下, 十字花科碎米荠属植物, 受季节和气候条件制约很大。研究表明外部环境因素对 该植物的营养成分, 酶含量等都有不同程度的影响。只有在最适的海拔区内大叶碎米荠中的内源激素, 水溶性维生素含量才会达到最佳状态[13–14]。
30 种类
湖南文理学院学报(自然科学版)
表2 文献报道的碎米荠
产地
植物学性状
2021 年 文献出处
壶瓶碎米荠 (Cardamine hupingshanensis)
恩施碎米荠 (Cardamine enshiensis)
长梗碎米荠 (cardamine longiepdicellata)
文县碎米荠 (Cardamine wenhsienensis)
本种近似于湿生碎米荠, 但根状茎粗短, 茎上仅有 稀疏的柔毛; 基生 叶的侧小叶具短柄; 茎生叶具 长柄 , 最下一对小叶不抱茎, 全部小叶上面散生 贴伏的短毛; 总状花序顶生和腋生而易于区别。
本变种与原变种的主要区别在于小叶边缘具圆钝 齿, 子房无毛, 而原变种小叶边缘有锯齿, 子房密 被柔毛。
安徽省, 黄山, 汤岭关
摘要: 碎米荠属(Cardamine)植物作为一种传统的野菜资源, 具有较高的食用价值和药用价值。近年来, 研究者发现
碎米荠属植物具有较强的硒富集能力以及较高的开发价值, 将其作为保健食品开发利用前景较好。本文主要对碎米
荠属的分类、生理特征, 主要成分、药理功能作用等方面进行综述, 提出发展问题, 推测发展前景, 旨在为碎米荠 属新产品及功能的开发提供借鉴及参考。
第 33 卷第 3 期 2021 年 9 月
湖南文理学院学报(自然科学版) Journal of Hunan University of Arts and Science(Science and Technology)
doi: 10.3969/j.issn.1672–6146.2021.03.007
of Technology, Hanzhong 7230000, China; 2. School of Life Science and Technology, Xi'an Jiaotong University, Xi'an 710049, China; 3. Shaanxi Sun Simiao High-Tech Pharmaceutical Co Ltd, Xianyang 712021, China)
紫花碎米荠
Cardamine resedifolia
圆块茎组 (Sect.Sphaerotorrhiza)
裸茎组 (Sect.Giraldiella)
大叶组 (Sect.Macrophyllum)
根状茎极短, 匍匐枝多而成丝状; 顶 端增厚呈小球形, 无毛; 茎单一, 少 有分枝; 子叶扁平, 有长柄。
第3期
李冬琴, 等: 碎米荠属植物营养成分和功能因子的研究进展
29
机硒转化为有机硒, 是一种较好的补硒原料[4–5]。
1 碎米荠的分类
碎米荠在植物学分类上并无系统的研究, 《湖北恩施药用植物志》所收载的碎米荠有 6 种[6]; 《中 华本草》所收录的碎米荠有 8 种, 种类不一, 其性味功效也有所差异[7]。《中国植物志》搜集较为齐全, 介绍也较为详细, 将十字花科碎米荠属植物除心叶碎米荠外, 分为矮小碎米荠组、石芥花组、圆块茎组、 裸茎组、大叶组、耳叶组和碎米荠组, 见表 1。