人教版高中生物必修一第二章《组成细胞的分子》第一节 细胞中的元素和化合物 学案

第2章组成细胞的分子
第1节细胞中的元素和化合物
学习目标
1.简述组成细胞的主要元素,说出构成细胞的基本元素是碳。

2.简述细胞中化合物的种类。

3.掌握检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质的方法。

学习过程
●导入新课
组成地壳和组成玉米、人体细胞(干重)元素含量百分比如下表所示。

表中数据说明了什么?你能从中得出什么结论?
●探究新知
探究一、组成细胞的元素
[自主学习1]
阅读教材P16~17“组成细胞的元素”的文本内容及插图,回答下列问题:
细胞中含量较多的元素如C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等,称为,含量很少的元素如Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等,称为。

[自主总结1]
(1)组成细胞的元素中,是构成细胞的最基本元素,是构成细胞的主要元素。

(2)组成细胞的主要元素中,占细胞鲜重百分比最多的元素是,占细胞干重百分比最多的元素是。

(3)组成细胞的元素大多以的形式存在。

探究二、组成细胞的化合物
[自主学习2]
阅读教材P17“组成细胞的化合物”及表中数据,完成下列内容。

组成细胞的化合物{无机化合物:和。

有机化合物:、、和
[自主总结2]
细胞中含量最多的化合物是,含量最多的有机化合物是。

探究三、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
[自主学习3]
阅读教材P18“实验”——检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质,完成下列内容。

实验目的:尝试用化学试剂检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质。

实验原理:。

[自主总结3]
(1)可溶性的还原糖与发生作用,在条件下生成沉淀。

(2)脂肪可被染成橘黄色,可被染成红色。

(3)蛋白质与发生作用,产生反应。

(4)淀粉遇变色。

(一)还原糖的鉴定
[自主学习4]
(1)还原糖有、、。

(2)试剂:斐林试剂的甲液为溶液,乙液为溶液。

(3)实验步骤:
选材:选择富含还原糖的白色或浅色的植物组织。

制备组织样液:制浆→用纱布过滤→取液。

显色反应:2 mL组织样液→加入1 mL→在中加热约2分钟。

观察并记录结果:。

[合作探究1]
(1)在还原糖的鉴定过程中,能否选用西瓜作为实验材料,为什么?
(2)在还原糖的鉴定过程中,能否选用甘蔗、甜菜作为实验材料,为什么?
[自主总结4]
在还原糖的鉴定中,要选用的植物组织作为实验材料;使用斐林试剂时,要将甲液与乙液;实验过程中对温度及加热的要求是。

(二)脂肪的鉴定
[自主学习5]
(1)方法一:向待测组织样液中加入3滴,将呈现色。

(2)方法二:
①取材:浸泡过的花生种子,将子叶削成薄片。

②制片:取最理想的薄片→染色(在薄片上滴2~3滴,染色3分钟)→用吸水纸吸去染液,再用体积分数为溶液洗去浮色→制成临时装片并观察。

③观察记录:视野中被染成色的脂肪颗粒清晰可见。

[自主总结5]
脂肪可被染成橘黄色,可被染成红色。

(三)蛋白质的鉴定
[自主学习6]
(1)在蛋白质的鉴定实验中,常选用作为实验材料。

(2)双缩脲试剂的A液为,B液为。

(3)实验步骤:2 mL组织样液→加入→振荡摇匀→加入→摇匀并观察。

实验现象:。

[合作探究2]
(1)在蛋白质的鉴定实验中,怎样合理使用双缩脲试剂?
(2)能否将斐林试剂用于蛋白质的检测,为什么?
[自主总结6]
斐林试剂与双缩脲试剂的比较
[自主学习7]
(四)淀粉的鉴定
(1)取材与制备组织样液:马铃薯匀浆→纱布过滤→取液。

(2)显色反应:2 mL组织样液→加入→摇匀。

(3)观察并记录结果:。

课时检测
1.下列关于斐林试剂的使用方法及现象中,正确的是()
A.先向组织样液中加入甲液,混合均匀后再加入乙液
B.先将甲液与乙液混合均匀后,放置若干天再使用
C.斐林试剂与双缩脲试剂中的硫酸铜浓度不同,使用方法相同
D.将斐林试剂与组织样液混合均匀,水浴加热后出现砖红色沉淀
2.下列生物组织中,用于脂肪检测的实验材料最好为()
A.马铃薯匀浆
B.花生种子匀浆
C.鸡蛋清或豆浆
D.苹果或梨匀浆
3.在物质检测实验中,需要加热的实验是()
A.斐林试剂在检测还原糖时
B.苏丹Ⅲ染液在检测脂肪时
C.双缩脲试剂在检测蛋白质时
D.碘化钾在检测淀粉时
4.在“检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质”实验中,对实验材料的选用错误的是()
A.甘蔗茎的薄壁组织富含糖,可用于还原糖的检测
B.花生种子富含脂肪,是脂肪检测实验的理想材料
C.大豆种子富含蛋白质,是蛋白质检测实验的理想材料
D.马铃薯块茎富含淀粉,是淀粉检测实验的理想材料
5.用纱布包裹面团并放在清水中搓洗,鉴定粘留在纱布上的黏稠物质和洗出的白浆所用的试剂依次是()
A.碘液、苏丹Ⅲ染液
B.双缩脲试剂、碘液
C.双缩脲试剂、苏丹Ⅲ染液
D.碘液、斐林试剂
6.在健康人的液体样本中,能与双缩脲试剂发生紫色颜色反应的是()
①尿液②胃液③汗液④唾液
A.①③
B.①④
C.②③
D.②④
7.在碱性条件下,与CuSO4溶液产生紫色反应的物质是()
A.淀粉
B.脂肪
C.蛋白质
D.核酸
8.根据“检测生物组织中糖类、脂肪、蛋白质的鉴定”实验,回答下列问题。

(1)鉴定成熟苹果果实中存在还原糖时,所用的试剂是,该试剂与还原糖发生作用,在条件下出现沉淀。

(2)鉴定花生子叶中存在脂肪时,能将脂肪染成橘黄色的染液是。

实验过程中,要用酒精来冲洗浮色的目的是。

(3)用双缩脲试剂检测蛋白质的实验中,应先向组织样液中加入,使蛋白质处于碱性环境,然后再加入并观察现象;实验所用蛋白质样品的浓度不能,以免实验后粘住试管壁,清洗不净。

(4)在检测脂肪实验中,若要换用高倍显微镜,则换用高倍镜进行观察的操作过程是。

参考答案
学习过程
●导入新课
生物界与非生物界具有统一性和差异性;组成不同生物细胞的元素种类基本相同,但元素的含量存在差异。

●探究新知
[自主学习1]
大量元素微量元素
[自主总结1]
(1)CC、H、O、N、P、S(2)OC(3)化合物
[自主学习2]
水无机盐糖类脂质蛋白质核酸
[自主总结2]
水蛋白质
[自主学习3]
某些化学试剂能够使生物组织中的有机化合物产生特定的颜色反应。

[自主总结3]
(1)斐林试剂(水浴)加热砖红色(2)苏丹Ⅲ苏丹Ⅳ(3)双缩脲试剂紫色(4)碘蓝
[自主学习4]
(一)(1)葡萄糖果糖麦芽糖(2)质量浓度为0.1 g/mL NaOH质量浓度为0.05 g/mL CuSO4(3)斐林试剂50~65 ℃温水产生砖红色沉淀
[合作探究1]
(1)不能,西瓜果肉本身的红色会干扰对实验结果的观察。

(2)不能,甘蔗与甜菜中富含的蔗糖不具有还原性。

[自主总结4]
富含还原糖的无色或白色等量混合,现用现配50~65 ℃水浴加热
[自主学习5]
(二)(1)苏丹Ⅲ染液(或苏丹Ⅳ染液)橘黄(或红)
(2)苏丹Ⅲ染液(或苏丹Ⅳ染液)50%酒精橘黄(或红)
[自主总结5]
苏丹Ⅲ染液苏丹Ⅳ染液
[自主学习6]
(三)(1)豆浆、蛋清(2)质量浓度为0.1 g/mL NaOH质量浓度为0.01 g/mL CuSO4(3)双缩脲试剂A液双缩脲试剂B液产生紫色反应
[合作探究2]
(1)应先向待测组织样液中加入适量的质量浓度为0.1 g/mL NaOH,混合均匀后再加入几滴质量浓度为0.01 g/mL CuSO4,摇匀后观察实验现象。

(2)不能,斐林试剂中乙液为质量浓度为0.05 g/mL CuSO4溶液,双缩脲试剂中乙液为质量浓度为0.01 g/mL CuSO4溶液,且斐林试剂和双缩脲试剂的使用方法也不同。

[自主总结6]
[自主学习7]
(四)(2)碘液(3)呈现蓝色
课时检测
1.D
2.B
3.A
4.A
5.B
6.D
7.C
8.(1)斐林试剂(水浴)加热砖红色
(2)苏丹Ⅲ避免浮色影响对实验现象的观察
(3)质量浓度为0.1 g/mL NaOH质量浓度为0.01 g/mL CuSO4 过高
(4)先在低倍镜下移动装片将观察对象移至视野中央,然后转动转换器换成高倍镜,再调节光圈或反光镜使视野明亮,最后调节细准焦螺旋直至物像清晰。