医院感染管理质量控制督查内容及考核标准(食堂)

消毒隔离（4分）
1.每日应对餐厅进行打扫、清理垃圾，保持内外环境整洁，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件的措施，与有毒、有害场所保持规定的距离。
2.食堂物品要做到存放整齐，桌椅、餐具等卫生干净，并经常进行洗涤、消毒。
3.应当有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、洗涤、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施。
8.生产、销售食品时，必须将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽；销售直接入口食品时，必须使用售货工具。
9.餐厅工作人员要注重仪表，定期检查身体，讲究个人卫生，常换衣服，常洗澡人员积极配合，能提供相关检查资料
合计得分
注：满分5分， 有一项不合格扣0.5分；情况较严重扣1分;情况较严重造成不良后果不得分
4.食堂操作间要做到生熟食物分开放置，分开操作，熟食要加罩。
5.保持清洁；每次开饭后，要彻底及时打扫地面，清理餐桌、橱柜、灶具、垃圾容器等。
6.贮存、运输和装卸食品的容器包装、工具、设备和条件必须安全、无害，保持清洁，防止食品污染。
7.食堂工作人员在工作时应穿工作服；工作服应经常洗涤，保持清洁卫生。
科室负责人： 检查人： 检查日期：
医院感染管理质量控制督查内容及考核标准（食堂）
检查项目
考 核 内 容
扣分依据
得分
一般
1.遵守卫生部感染管理规范、医院感染管理规章制度，订出适合本科的感染管理制度，并贯彻落实。
要求
2.工作人员着装整洁，不留长指甲，不涂指甲油，不戴耳环、戒指。
（1分）
3.工作人员手保持清洁，采用流动水洗手，按6步法洗手。洗手肥皂及肥皂盒干燥存放。