幼儿园营养膳食的重要性

幼儿园营养膳食的重要性
1、营养膳食对幼儿生长发育起着至关重要的作用
3—6岁的幼儿正当生长发育旺盛时期，每天必须从膳食中充分获得营养物质，才能满足其生长发育和生活活动的需要。

如果幼儿长期缺乏某种营养和热量供应不足，不但影响幼儿的生长发育，还能引起许多疾病。

我国幼儿园保教内容中明确指出：要保证幼儿必须的营养，做好卫生保健工作，培养幼儿良好的生活卫生惯和独立生活能力。

全日制幼儿园一般安排幼儿在园进行三餐两点，也就是说，幼儿一天纳入的营养较大比例是在幼儿园，再加之现在的幼儿父母基本上都是双职工家庭，没有太多的精力去为孩子做营养搭配食物，因此，全日制幼儿园的营养配餐就显得尤为重要。

2、我国儿童营养状况的两个极端
目前，我国儿童营养方面存在两种现象：营养不足和营养过剩。

营养不足是孩子每天得不到足够的营养，后果是孩子智力得不到充分营养，免疫力下降，导致死亡率上升，同时，成年后造成慢性病增加；营养过剩是孩子每天摄入的营养过剩，后果是孩子出现肥胖症，成年后造成成年人易患心血管病、脂肪肝、糖尿病等非传染病，有关报道，2岁以前肥胖幼儿成年后
80%以上终身肥胖，因而从幼儿时期每天合理膳食是非常重要的。

3、幼儿每日所需的七大类营养素
幼儿的合理营养，是指膳食中含有机体所需要的统统营养素和热量，摄入的食物满意幼儿身心需要，易消化，促进食欲，不含对机体有害的物质，幼儿能定时、有规律地进餐。

合理营养体现在膳食上就称为平衡膳食。

幼儿每天所需的营养素主要有七大类：蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、膳食纤维、水。

蛋白质：占膳食总热量的10—15%左右，以优质蛋白为主，奶类、豆制品、动物蛋白；
脂肪：占膳食总热量的30--35%左右每日每公斤体重需约4—6克，以植物油、动物油为主；
碳水化合物：占膳食总热量的50--60%左右每日每公斤体重需约15克，以谷类、豆类为主；
矿物质：幼儿每天需要微量元素钙800毫克、铁12毫克、碘50微克、锌12毫克及其它；
碘来自含碘盐海产物
维生素：幼儿每天的维生素摄入量约为维生素A500—600微克、维生素B0.7毫克、维生素C70毫克及其他；
维生素A首要来自动物肝脏，蛋黄及富含β胡萝卜素（维生素A源）的蔬菜生果如胡萝卜，西兰花，菠菜，香蕉，杏等。

维生素C首要来自各类蔬菜生果。

水：幼儿每天需要的水量必须保证，2—3岁，100—140毫升/公斤/日，4—7岁，80—110毫升/公斤/日。

4、幼儿每天的各类食物推荐量
谷类：150—250克，大米，白面及各类粗粮
动物性食物：100—125克，包括禽畜鱼肉，蛋类
奶和奶成品：200—400克，包括鲜奶，奶酪，奶片第
大豆及豆制品：15—20克如豆浆，豆腐，腐竹，豆干等
蔬菜、水果：150—200克，以应季为主多样化
植物油：15克
糖及糖饮料：10—15克。

5、幼儿每日膳食增加鲜奶200毫升和生果100克的好处
鲜奶：优点是鲜奶中含钙量丰富，吸收率高，是幼儿不可多得的自然健康食品。

幼儿每日所需钙量均匀800毫克左右，而每200毫升鲜奶中含钙200毫克左右，以是鲜奶是为幼儿提供钙的首选食品，如果不能提供鲜奶，可用新颖豆浆替代。

水果：优点是水果中含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维等营养物质。

因此说，幼儿园在正常用餐之外为幼儿补充鲜奶和水果，对幼儿的营养补充和生长发育是非常重要的。

6、为什么幼儿用餐时间间隔在3—4小时？
6、为什么幼儿用餐时间间隔在3—4小时？。