机构饭堂管理年度工作计划

机构饭堂管理年度工作计划
2019年度工作计划
一、总体目标
本次年度工作计划的总体目标是通过提高饭堂管理效率，提升服务水平，使饭堂成为员工
用餐的首选地点，满足员工的饮食需求，增强员工的幸福感和归属感，并全面推进饭堂的
综合管理水平。

二、工作方针
1. 服务理念：以员工为中心，关注员工的需求，提供优质的餐饮服务。

2. 管理理念：严格管理、精心规划、精细操作、创新发展。

3. 安全理念：健康餐饮，保障员工饮食安全。

三、工作内容和任务
1. 提升饭堂服务水平
a. 制定员工饮食健康方案，推广健康饮食理念，定期开展员工健康饮食宣传活动。

b. 完善饭堂菜品种类，根据员工的反馈和需求，调整菜品口味，提供更多元化的选择。

c. 加强服务培训，提高服务人员的专业水平和服务态度，确保员工用餐的舒适体验。

d. 加强餐具清洁和消毒工作，确保餐饮卫生安全。

2. 提高饭堂管理效率
a. 优化就餐流程，提高用餐效率，缩短员工排队时间。

b. 完善点餐系统，实行自助点餐和在线点餐，方便员工选择菜品和用餐时间。

c. 统筹资源，合理规划员工用餐区域，提高餐饮用地的利用率。

3. 加强饭堂卫生管理
a. 制定全面的卫生消毒制度和流程，规范清洁消毒工作，确保餐饮场所的卫生安全。

b. 建立健全食品安全追溯体系，规范采购、存储、加工等流程，确保食品的安全和质量。

c. 加强餐饮经营场所的环境卫生管理，及时清理垃圾、保持环境整洁。

4.提升饭堂员工队伍素质
a. 加强饭堂员工培训，提高员工的专业技能和服务意识。

b. 加强员工队伍管理，激励员工的工作积极性，建立激励机制，提高员工的归属感和满意度。

c. 加强员工的安全教育和饮食健康知识培训，提高员工的自我保护意识。

四、工作时间表
1. 第一季度
a. 完善员工饮食健康方案和宣传活动策划。

b. 调查员工饮食偏好，并根据调查结果调整菜品。

c. 开展服务培训和安全卫生培训。

2. 第二季度
a. 推广健康饮食理念宣传活动。

b. 升级饭堂点餐系统。

c. 调整餐饮场所布局，提高用地利用率，减少就餐排队时间。

3. 第三季度
a. 完善卫生消毒制度和流程，健全食品安全追溯体系。

b. 加强环境卫生管理，开展餐厅环境整治活动。

4. 第四季度
a. 开展员工队伍培训和管理激励措施。

b. 完善员工安全教育和饮食健康知识培训。

五、预算
在本年度工作计划中，拟投入人力和财力资源如下：
1. 培训费用：预计投入30万元，用于员工培训和培训设备购置。

2. 宣传费用：预计投入20万元，用于员工饮食健康宣传和推广。

3. 设备更新费用：预计投入50万元，用于点餐系统升级和餐饮场所布局调整。

4. 清洁消毒费用：预计投入40万元，用于餐具清洁和场所卫生消毒。

5. 其他杂项费用：预计投入10万元，用于员工激励和其他费用支出。

总投入费用预算100万元。

六、风险和应对
1. 风险：员工对新菜品和服务有抵触情绪，影响员工就餐积极性。

应对：加强宣传，提前做好员工调研和反馈工作，及时调整菜品和服务。

2. 风险：设备更新后出现故障，影响员工用餐流程。

应对：及时维修和更换设备，保障员工用餐的顺畅。

七、责任人和落实
1. 负责人：饭堂管理部门主管
2. 落实：饭堂管理部门全体员工
机构饭堂是组织内部重要的福利资源，饭堂管理工作的好坏关系到员工的生活品质和身体健康。

希望全体员工共同努力，共同实现饭堂管理年度工作计划，打造一个干净、卫生、温馨的饭堂，为员工提供优质的餐饮服务。