盐水鸭腿 - 美食杰

盐水鸭腿
作者：浓咖啡淡心情
栏目：凉菜
工艺：煮
口味：咸鲜味
难度：简单
烹饪时间：60
主料：鸭腿：2只
辅料：葱：半根、姜：6片、食盐：4茶勺、白胡椒：2茶勺、香油：2大勺、料酒：200克、鸡精：2茶勺、水：1大碗
步骤：
夏季炎热，容易上火，所用饮食上尽量选择一些不容易上火，或者有清火功效的食材，尤其是肉类，牛羊肉最好不吃，猪肉也少吃，最适合夏季吃的肉该是鸭肉为首选。

1、鸭腿洗净，和葱段、姜片、2茶勺盐、鸡精、料酒加清水一起用中火煮沸，转小火煮10分钟后熄火，再焖20分钟
2、将2茶勺盐、2 茶勺白胡椒粉、2 大勺香油、1大勺料酒混合拌匀
3、将鸭腿取出，均匀的抹上做法2 的酱料，放在烤网上风干（或者在阴凉通风处吊起来）
4、将风干好的鸭腿切成小块摆入盘中，配上姜丝食用
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