火锅的特点

火锅的特点
火锅的特点是：1、麻辣为主、多味并存，2、注重用汤、崇尚自然，3、刀工精细、变化灵活，4、选料广泛、独具一格。

扩展资料
火锅涮食方法：1、吃火锅最佳伴侣香油碟，起减辣、润肠、败火、降燥作用。

2、勤加汤、少加汤，保持口味的一贯性。

3、注意调整火候，避免一次下料过多，火力不旺，菜品口感不佳，火力过旺，易焦糊锅。

4、海鲜食品下清汤，味道更佳。

5、上小吃顺序：先咸后甜、干湿搭配。

6、正确涮食方式：先荤后素，荤素穿插，汤料均衡，防止糊锅（土豆粉、土豆片、香芋、苕粉、后涮），避免荤汤、
火锅的吃法：涮：15秒——18秒七上八下
烫：35秒——1分钟
煮：3分钟——8分钟。