汉高故里狗肉香

便抓 起狗 肉食之 ，其 后刘邦 常乘 鼋过 河 食 肉 。樊 哙恼鼋 ，遂将 其杀 之与狗 肉同 煮， 不料 狗 肉味 道特 别 鲜美 ， 香 味 扑鼻 ，
遂称“ 鼋汁狗 肉” 。
汉 高 故 里 构 香
［ 江苏镇江］ 潘春华
现在 ， 沛县 汉街 中央 开设 的“ 樊宪 涛 “ 吃 了狗 肉暖 烘 烘 ， 不 用 棉 被 可 过 冬 ” 肉， 对养 生保健 、 滋补 身体 大有裨 益 。
仍经 久不 衰 。据 《 史 记》 记载， 刘 邦 手 下
大 将 沛 人 樊 哙 年 轻 时 就 以 屠 狗 为 业 。 刘 邦少 时 家境 贫 寒 ，与 樊哙 交往 甚 深 ， 常
食 狗 肉不付分 文 ，久 之樊 哙不快 。为 躲 刘 邦 ，樊哙便将 肉摊 迁至 河东夏 锬 （ 今
山东省微 山县夏 镇） 。刘 邦 闻讯 追 赶 ， 遇 河受阻， 正 苦于 无钱 乘 舟 ， 忽见 大 鼋 ， 于 是 乘 大鼋 游 过河 去 。刘 邦 一找 到 樊 哙 ，
பைடு நூலகம்
刘 邦称 帝后 ， 淮 南王 英布 叛乱 ， 刘 邦 特色 。如 今樊宪 涛 己开发 出 “ 樊 哙狗 肉 “ 狗 肉 ”叫 卖 声此 起 彼伏 ，街道 两 旁 酒
，远 销俄 罗 斯 、 日本 、 韩 国及 楼 和 商号 内人影绰 绰 、 灯 火 阑珊 ， 满 街 飘 亲 自率 兵 出征 平 定 ，途经 故 里沛 县 ， 宴 系 列 产 品 ” 被 誉 为 中 国 的“ 犬业 逸 着 狗 肉的香 味 ， 樊 氏狗 肉、 刘 氏狗 肉 、 请 乡 亲 ， 以狗 肉佐 酒 。酒 酣 ， 赋 《 大 风 港 澳 等 国家 和 地 区 ，
走 脾、 肾二 经 ， 可 暖 胃祛 寒 ， 补 站 ， 把热气 腾腾 、 香 气 四 溢 的 狗 肉和 汤 灌 如今 ，鼋 因人 类 大量捕 杀 而濒 临灭 补 气 血 ， 食 之 能使 气血 溢 沛 ， 百脉 沸 腾 。 进 肚里 ， 绝， 其处境 引起 了人们 的高度 重视 。 １ ９ ８ ９ 肾壮 阳 ， 大 块吃 肉、 大 口喝酒 ， 何 等 豪爽
从 沛 县 汉 街 牌 楼 步 入 街 区 ， 一 眼 望
沛 县 狗 肉 以 凉 食 为 主 ，食 时 用 手 撕 肉， 不用 刀 切 ， 其 味 尤 佳 。相 传 ， 刘 邦 任
泗 水 亭 长 后 ，得 知 樊 哙 杀 了老 鼋 ， 非 常 狗 肉店 ” ，其 掌 门人 樊 宪 涛系 樊 哙 的第 的 俗 语 。 冬季 ， 年 老 体 弱 者 适 当 吃 一 些 狗 气愤 ，便将 樊 哙 切 肉刀 具全 都 收走 ， 并 七 十 七 代 世 孙 、 鼋 汁 狗 肉 的 正 宗 传 人 。 令 其 今 后 不 准 用 刀 。 樊 哙 无 奈 只 好 将 狗 他 在 继 承 祖 传 烹 制 秘 法 的 基 础 上 ， 改 用
肉用 手撕 了出售 ， 故“ 沛 县 狗 肉不用 刀 ” 微 山湖野 生鳖代 替鼋 烹制狗 肉 ，其 肉质 去 ， 满街 皆是仿 汉结 构 的酒楼店 铺 ， 仿 佛 的吃法 一直 流传至 今 。 鲜亮 ， 味美 醇香 ， 保 持 了鼋 汁 狗 肉 的 风 味 又 回 到 了 久 远 的汉 代 。 街 面上人 头攒 动 ，
≮
体 始
百事 由来 ●
江 苏 省 沛 县 汉 高 祖 刘 邦 故 里 的 鼋 汁 狗 肉， 具 有 色 泽鲜 亮 、 味美醇香、 肉 质 韧 而 不 挺 、 烂 而 不 腻 、 色 香 味 俱 佳 的 特 点， 凡 是 途 经 沛 县 的旅 客 、 游人， 总会 品 尝一 下这里 的狗 肉， 以 一 饱 口福 。 沛 县 鼋 汁狗 肉 已有 两千 多 年 历 史 ，
石 记 之 ， 从 此 ， 沛 县 的 鼋 汁 狗 肉 声 名 远 酸及 钾 、 钙、 磷、 镁、 硒等 多种 矿 物质 ， 营 究 ， 因此 ， 来 这 里 吃 肉 喝 汤 的人 多 为 街 坊
扬。
养 价 值极 高 。 《 本 草纲 目》 称， 狗 肉能滋 邻 里 、 赶集乡民、 过路游人， 他 们 或 蹲或
。 歌》， 歌曰： “ 大风 起 兮云 飞扬 ， 威加 海 内 大王 ”
王 记狗 肉 、 武记 狗 肉……让人 眼花 缭 乱 。
兮 归故 乡 ， 安得 猛士 兮守 四方。 ” 后 人 勒
狗 肉 富 含 人 体 所 需 的 蛋 白 质 、 氨 基 这 些 店 面 通 常 不 大 ， 绝 没 有 酒 楼 宾 馆 考
年 ，鼋被 列为 国家一 级重 点保护 野生 动 故此 ， 中医历来 认为 狗 肉是一味 良药 ， 有 和 惬 意 。
物。
补。 肾、益精 、温补 壮阳等 功效 。 民间有