京菜炖牛肉做法

京菜炖牛肉做法
炖牛肉是京菜中的经典菜品之一，其独特的炖制方式使得牛肉入口酥烂，口感滑嫩。

下面将为您介绍京菜炖牛肉的详细做法，让您也能在家享受京菜的美味。

材料准备：
1. 牛肉：500克（可选用牛腩、牛腱等部位的肉），切块备用。

2. 姜片：适量。

3. 料酒：适量。

4. 红枣：适量。

5. 干贝：适量。

6. 枸杞：适量。

7. 冰糖：适量。

8. 香菇：适量，提前泡发备用。

9. 清水：适量。

步骤一：煮水焯水
1. 将切好的牛肉块放入锅中，加入适量的清水。

2. 汤水煮开后，撇去浮沫，加入适量的料酒焯水，焯水去腥。

3. 焯水后的牛肉捞出，冲洗干净备用。

步骤二：煸炒牛肉
1. 取一锅，加入适量的油，烧热后放入姜片煸炒出香味。

2. 将焯水后的牛肉块放入锅中，翻炒均匀，使其表面变色。

步骤三：加入调料
1. 在煸炒好的牛肉中加入适量的冰糖，翻炒均匀至冰糖融化。

2. 加入适量的料酒，烹调片刻。

步骤四：加入配料和调味料
1. 将泡发好的香菇切片，加入锅中翻炒均匀。

2. 加入适量的清水，深度盖过牛肉。

3. 加入适量的红枣、干贝、枸杞和姜片。

步骤五：炖煮炖煮
1. 火候调至小火，使其慢慢炖煮。

2. 炖煮约1-2小时，期间可以根据个人口味适量加入盐和其他调味
料提味。

步骤六：享用美食
1. 炖煮的牛肉会变得酥烂入味，汤汁浓郁，口感丰富。

2. 可根据个人喜好决定是否加入些许淀粉使其更加浓稠，提升口感。

3. 将炖好的牛肉装盘，淋上炖汤即可。

通过以上步骤，您可以在家中制作出口感极佳的京菜炖牛肉。

希望
您能以此方法做出香味十足的京菜，让自己和家人尽情享受这道美食。

尽管您不是专业的厨师，但只要按照以上步骤严格操作，相信您也能
做出一道让人满意的炖牛肉佳肴。