厨房美食菜谱：小麦胚芽面包的做法

厨房美食菜谱：小麦胚芽面包的做法
小麦秋种冬长，春秀夏实，集四季中和之气，被誉为“五谷之首”，麦胚出自小麦但又胜于小麦。

胚芽作为小麦籽粒的核心和生命中枢，蕴藏着丰富的营养成分及微量生理活性物质，在种植时胚芽发育成生命种子的幼根和子叶，虽占小麦重量的3%，但营养却占小麦的97%，具有极高的综合营养和药用价值。

其中含优质植物蛋白质31%以上、人体所必需的8种氨基酸、丰富的维生素A、B族、VC、VD、VE。

特别是维生素E含量之高居食物之首，高达34.9毫克/100克；含钙，铁、锌、硒、钾、镁、磷、铬、锰等多种矿物质和微量元素；核酸、叶酸50多种营养成分。

现代科学研究测定，小麦胚芽的蛋白质含量为31%以上，是一种优质蛋白质，比米、面高出6～7倍，其营养价值可与鸡蛋相媲美。

维生素B1含量分别是黄豆的28倍、牛肉的33倍；维生素B2的含量是牛肉的3倍。

小麦胚芽中脂肪约占10%，其中80%是不饱和脂肪酸，亚油酸的含量占60%以上，而亚油酸具有降低血清胆固醇浓度，防治动脉粥样硬化的作用。

小麦胚芽含有丰富均衡且对人类生长发育起着关键作用的营养素，是高营养天然食品，让您返老还童。

因此被誉为“人类天然的
营养宝库”，对任何人都有益，是学生、儿童、女性、体弱多病人均衡补充营养、增强体质的滋补佳品，对中老年人常见疾病：高血压、高血脂、冠心病、糖尿病、脂肪肝、肠胃病、便秘等也有很好的预防和食疗作用。

可以均衡营养，增强体质
食材
主料：
高粉300克糖30克
小麦胚芽39克
淡奶油110克0
盐3克0
步骤
1.揉出膜，第一次发酵好后，分割，滚圆，松弛15分钟。

2.整形，放入烤盘，第二次发酵。

3.烤箱180度18分钟。