广州中式面点师实操考试内容

广州中式面点师实操考试内容
广州中式面点师实操考试内容都包括以下内容：
水调面团，芹黄烧卖，四鲜饺，知了饺，鲜肉蒸饺，素菜蒸饺，白菜饺，鸡冠虾饺，白兔饺，金鱼饺，兰花饺，发酵面团，三丁包，雪笋包，干菜包，素蟹粉包，素肉包，小肉菜包，奶黄秋叶包，油酥面团，花生酥，元宝酥，小鸡酥，鸿运酥，核桃酥，叉烧酥，腰鼓铜锣酥，细沙青蛙酥，米粉面团及甜品，腰果麻球，香麻软枣，莲蓉西米团，雪梨果，象形南瓜团，咸水角，馅心，炒三丝。

这些菜品种选择自己擅长烹饪的三道，进行实操考试。

由考官从菜色，菜品，摆盘，味道等方面打分。