分光光度法测定乳及乳制品中L(-)-羟脯氨酸的改进研究

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ｓｉｍｐｌｉｉｆａｓｔｈｅｓｔｅｐｓｏｆｏｐｅｒａｉｔｎｇｉｎｄｅｔｅｒｍｉｎａｉｔｏｎｏｆＬ（一）一ｈｙｄｒｏｘｙｐｒｏｌｉｎｅ，ｂｕｔｌｓａｏｉｓａｃｃｕｒａｔｅａｎｄｆｅａｓｉｂｌｅ．Ｔｈｅｍｅｔｈｏｄｈａｖｅｇｏｏｄａｃｃｕｒａｃｙ，
Ⅵｒ、删．ｃｈｉｎａｄａｉｒｙ．ｎｅｔ
பைடு நூலகம்
中国乳品工业
ｄｑｊｒｙＩＮＤＵＳＴＲＹ
ｚｇｒｐｇｙ＠１６３．ｃｏｎｒ
分光光度法测定乳及乳制品中Ｌ（一）一羟脯氨酸的改进研究
赵玉童，咸伟月
（黑龙江省质量监督检测研究院，哈尔滨１０００５０）
Ａｂｓｔｒａｃｔ：ＴｈｅｒｅｉｓｎｏｆｏｒｍａｌｎａｉｔｏｎａｌｓｔａｎｄａｒｄｍｅｔｈｏｄｓｏｒｆＬｅａｔｈｅｒｍｉｌｋｉｄｅｎｉｔｉｆｅｄａｌｏｎｇｔｉｍｅ．ＡｂｓｔｒａｃｔＴｗｏｈｙｄｒｏｌｙｓｉｓｍｅｔｈｏｄｓｏｆｓａｍｐｌｅｓｉｎ
ｉｎｍｉｌｋａｎｄｄａｉｒｙｐｒｏｄｕｃｔｓ
ＺＨＡＯＹｕ—ｆｕ，ＸＩＡＮＷｅｉ —ｙｕｅ
（ＴｈｅＡｃａｄｅｍｅｏｆＱｕａｌｉｔｙＩｎｓｐｅｔｉｏｎａｎｄＲｅｓｅａｒｃｈｂｆｏｒＨｅｉｌｏｎＮｊｉａｎｇＰｒｏｖｉｎｃｅ，Ｈａｅｒｂｉｎ１０００５０，Ｃｈｉｎａ）
用改进后的方法，加标回收率为９７．５％，相对标准偏差为２．２５％，检测限为５ｍｇ／ｋｇ，定量限为２０ｍｇ／ｋｇ，该方法不仅简化了Ｌ（一）一羟脯氨
酸测定的操作步骤．并且准确可行．具有良好的准确度、精密度、检测限和定量限低等优点。
关键词：皮革奶：Ｌ（一卜羟脯氨酸；分光光度法
中图分类号：ＴＳ２５２．７
文献标识码：Ａ
文章编号：１００１ — ２２３０（２０１３）１０ — ００３６－０２
ＩｍｐｒｏｖｅｍｅｎｔｉｎｄｅｔｅｒｍｉｎａｔｉｏｎｏｆＬ —ｈｙｄｒｏｘｙｐｒｏｌｉｎｅｂｙＵｖｓｐｅｃｔｒｏｐｈｏｔｏｍｅｔｒｙ
“ Ｍ．ｄｋａｎｄｄａｉｒｙｐｒｏｄｕｃｔｓｉｎｈｅｔｉｄｅｎｉｔｉｆｃａｉｔｏｎｏｆａｎｉｍａｌｐｒｏｔｅｉｎｈｙｄｒｏｌｙｓａｔｅ — ｄｅｔｅｒｍｉｎａｉｔｏｎｏｆＬ（一卜ｈｙｄｒｏｘｙｐｒｏｌｉｎｅ ” ，ｗｈｉｃｈｗｅｒｅｐｕｂｌｉｓｈｅｄｂｙ
摘
要：针对皮革奶的鉴定长期以来没有正式的国标方法，勺中国检验检疫科学院食品安全所提供的“ 乳与乳制品中动物水解蛋白
鉴定一Ｌ（一）一羟脯氨酸质量分数测定 ” 中试样的两种水解方法在实际操作中均有不同程度的缺陷，对试样的水解方法进行了改进，采
ＯｆｉｆｃｅｏｆＦｏｏｄＲｅｇｕｌａｉｔｏｎａｎｄｐｒｏｖｉｄｅｄｂｙＮａｉｔｏｎａｌＦｏｏｄＳａｆｅｔｙＩｎｆｏｒｍａｉｔｏｎＣｅｎｔｅｒ，ｈａｖｅｄｅｆｅｃｔｏｆｄｉｆｅｒｅｎｔｄｅｇｒｅｅｉｎａｃｔｕｌａｅｘｐｅｒｉｍｅｎ￣．Ｔｈｉｓｐａｐｅｒｉｍｐｒｏｖｅｄｈｅｔｈｙｄｒｏｌｙｓｉｓｍｅｈｏｔｄｏｆｓａｍｐｌｅｓ．Ｗｉｔｈｔｈｅｉｍｐｒｏｖｅｄｍｅｈｏｔｄ，ｔｈｅｒｅｃｏｖｅｙｒｒａｔｅｏｆｓｔａｎｄａｒｄａｄｄｉｉｔｏｎｗａｓ９７．５％．ｈｅｔｒｅｌ — ａｉｔｖｅｓｔａｎｄａｒｄｄｅｖｉａｉｔｏｎｗａｓ２．２５％，ｔｈｅｌｉｍｉｔｏｆｄｅｔｅｃｔａｂｉｌｉｙｔｗａｓ５ｍｇ／ｋｇａｎｄｈｅｔｌｉｍｉｔｏｆｑｕａｎｔｉｔａｔｉｏｎｗａｓ２０ｍｇ／ｋｇ．Ｔｈｉｓａｐｐｒｏａｃｈｎｏｔｏｎｌｙ