餐饮员工考核奖罚制度表

餐饮员工考核奖罚制度表
1. 考核考虑因素
餐饮员工的考核因素包括但不限于如下几个方面：
1.1 工作技能
•工作技能水平：从一名菜品的制作到餐厅的卫生、维护，餐饮员工必须掌握基本的工作技能并保持良好。

•工作效率：对于顾客，时间就是金钱，所以我们更加注重员工的工作效率，保证顾客的口味需求以及效率的平衡。

1.2 顾客评价
•顾客评价：顾客的满意度和反馈对餐厅的长远发展至关重要，餐饮员工必须具备良好的服务态度，遵循“顾客第一”的理念，尽可能为顾客提供满意的服务。

1.3 卫生质量
•卫生质量：卫生的重要性不言而喻，对于餐厅来说更是必不可少的。

餐饮员工必须保持良好的卫生习惯，确保食品的安全性和顾客的身体健康。

2. 考核奖励制度
2.1 工作技能方面
•优秀员工: 工作技能水平在各个方面都达到了餐厅的标准，比同等业务员工工作效率高，并全年维持良好状态。

奖励 1 个月的基本工资。

•能力突出的员工：通过员工的个人努力和自身技能的不断提高，超出了标准，工作效率显著提高，全年平均工作水平较高。

奖励 0.5 个月的基本工资。

2.2 顾客评价方面
•优秀服务员：通过顾客的积极反馈，得到了认可，平均得分高于同等业务员工。

奖励 1 个月的基本工资。

2.3 卫生质量方面
•优秀卫生劳动者：在日常卫生保洁工作中表现良好，所有工作都得到了保障，坚定维护餐厅卫生和顾客健康。

奖励 0.5 个月的基本工资。

3. 考核惩罚制度
3.1 工作技能方面
•工作技能未达到标准：员工工作技能未达到标准要求，导致工作效率低，并且没有努力改正自己的行为，被扣除当月工资的 5%。

•工作效率低：员工工作效率低，无法满足顾客的需求，且没有提高自身工作效率的努力，被扣除当月工资的 10%。

•工作态度差：员工无法遵从“顾客第一”的理念，对顾客态度差，且没有提高自身的服务技能的努力，被扣除当月工资的 15%。

3.2 顾客评价方面
•顾客积极反馈不足：员工服务态度和表现未能得到顾客积极反馈，被扣除当月工资的 5%。

•顾客投诉：员工因服务态度和表现导致了顾客的投诉，像顾客道歉和解决问题，被扣除当月工资的 10%。

3.3 卫生质量方面
•卫生管理不善：员工在卫生管理方面粗心大意，没有达到餐厅的卫生标准，且没有努力改正自己的行为。

被扣除当月工资的 5%。

•卫生标准不达标：员工在日常卫生保洁工作中表现差，没有达到标准要求，没有努力改正自己的行为。

被扣除当月工资的 10%。

4. 总结
餐饮员工考核奖罚制度表是一项非常重要的管理制度，它可以激励员工积极学习业务知识，提高工作效率和服务质量，同时也是一种及时有效的纠错措施，帮助员工及时找到自己的不足之处，在未来的工作中不断提高自己，追求进步和发展。