清炒莴苣 - 美食杰
清炒莴笋片的做法
清炒莴笋片的做法
莴笋是我们生活中比较常见的一种蔬菜，在这个提倡健康饮食和清淡饮食的时代，莴笋是比较受欢迎的一种蔬菜，经常食用莴笋对我们的身体也有很多的好处，而且还可以起到清热解毒的功效，清炒莴笋片就是我们生活中比较受欢迎的家常菜，下面我们一起学习下清炒莴笋片的做法。
开通疏利、消积下气
莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。
其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利；
利尿通乳
莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。
对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用；
强壮机体、防癌抗癌
莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。
莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌；
宽肠通便
莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，
帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。
食材用料：
莴笋相克食物蒜
清炒莴笋片的做法：
1.莴笋一根
2.莴笋切成薄片，大蒜切成蒜末备用
3.炒锅放油，油开后用几粒花椒炸锅
4.下入莴笋片翻炒几下
5.加入适量盐、酱油、花椒面、鸡精翻炒均匀
6.最后下入蒜末，蒜香味出来后立马出锅
7.清脆可口的莴笋片
我们每个人都不希望自己生病，所以我们的日常饮食是至关重要的，随着生活水平的提高更多人懂得了从饮食上获得健康，平时尽量不要食用太过油腻的食物，平时可以多食用一些清炒笋片，而且它的做法比较简单快捷。
怎么炒莴笋又绿又脆
怎么炒莴笋又绿又脆女儿放假回家了，这几天的晚餐不是火锅就是烧烤，女儿大呼受不了啦，上火了，牙龈肿得厉害，要吃点清热去火的蔬菜。
今天一早我就去市场买菜，看到那嫩绿清脆的莴笋立即买了一根。
既然想吃清热降火的蔬菜，莴笋肯定是首选了。
莴笋，凭借其鲜嫩爽脆的特性，早已成为我们饭桌上针对油腻食物的“灭火器”。
除了清热解腻的作用外，口感清脆，水嫩多汁，清香美味最爽口了。
今天就做了一个清炒莴笋，几分钟就上桌了，清脆碧绿，吃起来嘎子着响，这道菜里虽然没有肉，却比大鱼大肉更畅销，女儿特爱吃，瞬间秒光3碗白米饭。
这道菜做法十分简单，更是无需多余的味补食剂，单是几片晒干的川辣椒，几粒花椒就足矣激发出莴笋的清新之味。
不过要想做出色泽翠绿，口感脆爽的莴笋，可是有秘诀的。
这可是从厨师朋友那里讨教来的。
炒莴笋，别直接下锅炒，多加“这一步”，莴笋又香又脆，好看又好吃。
下面就来看看这道菜的做法吧。
大家仔细看好哦，最关键的那一步。
【清炒莴笋】材料:生菜一颗，干红辣椒三颗。
制作方法：1.将莴笋外皮剥去，清洗干净。
2.将莴苣头切成薄片，叶子切成小段。
红辣椒洗净切块备用。
3.将生菜片放入大碗中，放入清水，加入适量盐，浸泡几分钟。
(这是关键。
这种处理可以使竹笋口感酥脆可口。
)捞起竹笋沥干水分。
4.锅中放入适量植物油，加热至七成热，放入几粒花椒粒炒香，然后将花椒粒铲出待用。
5.放入干红椒炒出香味。
6.放入青笋片翻炒。
7.翻炒至青笋变软，放入菜叶翻炒。
8.叶子开始微微变色，加入适量的盐，翻锅均匀。
爽口，酥脆，多汁，鲜美可口。
全家人都喜欢它。
你也可以试试。
小贴士：1.如果怕辣，就不要放干红辣椒，或者少放。
2.莴笋片不能炒久。
如果切下来，要用盐腌起来放在锅里。
变软了就不脆了。
3.好的莴笋片一定要放盐水里，泡5分钟再捞出来。
这一步非常重要。
盐水浸泡的生菜丝口感会更脆更好。
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清炒莴笋怎样做好吃？
清炒莴笋怎样做好吃？
莴笋是一种绿色蔬菜，生活中非常常见，莴笋的口感极好，所以很多人都喜欢吃莴笋。
莴笋也是家常食物之一，可以做出很多风格的菜肴。
清炒莴笋是最简单的一种做法，也非常容易学会。
1.莴笋去皮去老根部，根茎与叶洗净分开
2.莴笋切成菱形片，叶切成小断，蒜拍碎，干椒、朝天椒各剪成小圈
3.锅中倒油烧至4成热，下干椒、蒜小火慢慢爆香
4.旺火，下莴笋片翻炒
5.炒至莴笋变色，下朝天椒炒至断生
6.下莴笋叶炒匀，放盐、糖、白醋、鸡精调好味，装盘做法二
1.准备莴笋肉是绿色的莴笋刨掉外皮。
2.刨去外皮洗净切成薄片。
蒜拍碎备用。
3.锅里放油，放入蒜蓉爆香放莴笋片快炒。
4.放少许盐，生抽快速翻炒。
5.快炒几分钟就可出锅了。
6.装盘即可食用。
做法三
1.莴笋去皮，切细丝；蒜切末。
2.锅中加适量油，油热后下入蒜末，稍后下入莴笋丝，略炒2-3分钟后加少许盐调味，继续炒1-2分钟即可。
3.味道十分清淡，颜色碧绿。
4.莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。
其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。
厨房美食菜谱：素炒莴笋的做法
厨房美食菜谱：素炒莴笋的做法
老公不太爱吃莴笋，不过我和儿子喜欢，每次买菜我基本都会买几根莴笋，当然也有很多次买了没吃到，直到放坏被扔掉的不在少数。
所以避免浪费，我就赶紧炒吃，虽然不是很多钱，但浪费了多少心疼，就如那句话说的：吃了不疼，撒了疼。
食材
主料：
莴笋2根
油适量
盐适量
红椒适量
生抽适量
醋适量
蒜末适量
步骤
1.莴笋两根去皮洗净。
2.切小条，而不是丝。
3.蒜末切好。
4.烧开水，水开后滴几滴油，倒入莴笋条焯水。
5.彩椒切条。
6.生抽，醋和蒜末加淀粉调成水淀粉。
7.彩椒和焯好的莴笋放一起，一起下锅。
8.炒锅加入食用油，加入莴笋和彩椒翻炒。
9.随后加入精盐。
10.调入水淀粉即可。
小贴士：焯水后要快速的炒出，否则不脆了。
加滴油焯莴笋，使莴笋更亮泽。
厨房美食菜谱：炒莴笋的做法
厨房美食菜谱：炒莴笋的做法
妈妈喜欢吃莴笋，脆脆的，很有口感。
每次买回来莴笋总是削了皮放一边，叶子摘下来扔一旁。
削了皮又懒得炒，叶子摘下来又舍不得扔。
所以每次我都是收拾残局的，炒了莴笋，叶子不管。
后来叶子放蔫之后，妈妈就剁一剁调了凉菜了。
今天这个莴笋炒好后，妈妈很称赞，说很好吃，妈妈说好吃了，我就开心了！
食材
主料：
莴笋400g
油适量
盐适量
味精适量
香油适量
干辣椒适量
鲍鱼汁适量
葱蒜适量
步骤
1.小火把干辣椒和葱蒜炸香。
2.葱蒜变成金黄色后倒入莴笋翻炒片刻。
3.加入适量盐。
4.倒入适量鲍鱼汁翻炒。
5.关火撒入味精。
6.滴入几滴香油。
小贴士：炒莴笋不能放醋，生抽这些容易上色的调料，这样炒出的莴笋才会是翠绿的。
厨房美食菜谱：清炒莴苣尖的做法
厨房美食菜谱：清炒莴苣尖的做法
碧绿清脆，清香爽口，味道鲜美的莴苣是春天常见的蔬菜，可以说用莴苣的叶子做成菜来吃，很多朋友可能会说了，这随手扔的东西也能当菜吃？其实呢，莴苣叶子不止可以食用还是营养价值很好的养生蔬菜。
莴苣叶子有丰富的磷、钙、铁，维生素C含量是莴笋肉的15倍，而且这莴苣叶含糖量、热量、脂肪含量都很低，但含烟酸高是种良好的瘦身减脂蔬菜。
食材
主料：
莴苣尖
猪油适量
蚝油15克
大蒜适量
红辣适量
步骤
1.把莴苣尖洗净控净水后掰成小段。
2.鲜大蒜脆嫩味道香浓，很适合用来炒青菜。
把鲜大蒜和辣椒切碎备用。
素炒绿叶菜放一些大蒜和辣椒可以丰富菜
肴的口感，增加食欲。
3.锅里放进猪油小火融化开。
猪油有丰富的维生素A和维生素E，食用能补虚、润燥、解毒的作用，适当吃一点猪油能延缓衰老，让皮肤细腻富有弹性。
4.把切好的大蒜和辣椒用油炒出香味。
5.倒进适量蚝油，翻炒成酱汁儿。
6.倒进莴苣尖段，大火翻炒几下入味。
7.这道素炒莴苣尖口感油润清爽，做法简单经济又实惠还有很好的营养。
小贴士：1、莴苣叶子有丰富的磷、钙、铁，维生素C 含量是莴笋肉的15倍，而且这莴苣叶含糖量、热量、脂肪含量都很低，但含烟酸高是种良好的瘦身减脂蔬菜。
2、猪油有丰富的维生素A和维生素E，食用能补虚、润燥、解毒的作用，适当吃一点猪油能延缓衰老，让皮肤细腻富有弹性。
厨房美食菜谱：清炒窝笋的做法
厨房美食菜谱：清炒窝笋的做法
莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。
它含有少量的碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。
还含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。
另外，莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用，古书记载莴苣多食使人目糊，停食数天，则能自行恢复，故视力弱者不宜多食，有眼疾特别是夜盲症的人也应少食。
食材
主料：
窝笋500g
油适量
盐适量
姜适量
蒜适量
味精适量
步骤
1.准备一条新鲜窝笋。
2.窝笋去掉外皮。
3.准备点姜蒜切细。
4.窝笋洗净切片。
5.锅热油，加入姜蒜爆香。
6.加入窝笋片。
7.加入盐，味精翻炒均匀。
8.起锅装盘。
小贴士：1、窝笋选嫩点的好吃。
2、炒的时候大火炒，不要炒太久，保持食物的爽脆。
清炒莴笋的家常做法
清炒莴笋的家常做法
【清炒莴笋的材料】
莴苣1根，蒜头2瓣，盐、鸡精适量。
【清炒莴笋的做法】
1、莴苣切细丝，蒜头切片
2、锅中烧油，油热后放入蒜片爆香。
3、放入莴苣翻炒，其间点少量水，大概两分钟后放入盐、味精炒匀，即可装盘。
【清炒莴笋的功效】
1、开通疏利：莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲，其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。
2、利尿通乳：莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌，对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用。
3、防癌抗癌：莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。
莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌。
4、宽肠通便：莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。
5、帮助睡眠：莴笋含有少量的碘元素，对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。
因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。
6、促进食欲：不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长，能改善消化系统和肝脏功能，刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。
厨房美食菜谱：素炒莴笋片的做法
厨房美食菜谱：素炒莴笋片的做法
莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。
它还具有独特的营养价值。
莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。
莴笋含有少量的碘元素，它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响。
因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。
不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。
能改善消化系统的肝脏功能。
刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。
食材
主料：
莴笋
油适量
盐适量
胡萝卜适量
葱适量
姜适量
步骤
1.鲜莴笋一棵去皮洗净
2.切成溥的小片
3.胡萝卜切成丝
4.准备好葱姜干红椒
5.铁锅入油入点花椒
6.爆香葱姜干辣椒
7.先倒入胡萝卜，接着倒入莴笋
8.不停的翻炒其间放入盐醋等
9.莴笋呈半透明状入盘
小贴士：这道菜不宜煮的太老，失去莴笋清脆的口感。
厨房美食菜谱：素炒莴笋的做法_0
厨房美食菜谱：素炒莴笋的做法
春天瘦身减肥，切记要得多喝水，还需要多吃水果和蔬菜，来补充膳食纤维。
给身体提供所需的均衡的营养。
以清淡为主，少吃油炸食品，
莴笋，又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。
莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。
它还具有独特的营养价值。
莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。
莴笋含有少量的碘元素，它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响。
因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。
不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。
能改善消化系统的肝脏功能。
刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。
食材
主料：
莴笋2根
油适量
盐适量
小葱适量
步骤
1.莴笋去皮洗净切片，蒜末备用！
2.热锅下油爆香蒜末。
3.倒入莴笋，放适量盐，炒熟即可！
4.装盘撒上葱！
小贴士：大火炒制，莴笋会很清脆!。
炒莴苣的做法【健康养生食谱】
炒莴苣的做法
文章导读
为了生存，我们每天都要好好奋斗。
而奋斗的前提则是要有一个好的身体，而好的身体
则是需要营养来维持的。
那这营养从何而来呢？当然是饮食。
所以，就从现在起，请跟着
小编仔细学一下炒莴苣这道菜的做法，相信肯定对你有好处。
1.准备原料
2.1热锅，温油，加姜片、肉
3.2切成片
4.肉六成熟后，把其他材料全扔进去，大火翻炒
5.翻炒10分钟后，按个人口味调味，就可以吃咯
显然，读完炒莴苣这道菜的相关介绍，你此时应该已经了然于胸了。
但是实践才能出真知，所以相信你很快就会行动起来。
当你尝到自己做出来的美味，肯定是无比开心激动的。
厨房美食菜谱：清炒莴笋丝的做法_0
厨房美食菜谱：清炒莴笋丝的做法
这个菜很有妈妈的味道，记得我小时候看的最多的就是妈妈切莴笋丝了，那时很喜欢吃凉拌的。
超级喜欢这个清香的香味。
我自己加了胡萝卜丝一起炒。
加了点辣椒。
简单又容易做的一道小菜，别看着不怎幺样，吃起来非常的辣哦。
食材
主料：
莴笋1根
胡萝卜
油适量
盐适量
麻辣酱1勺
步骤
1.莴笋切丝，胡萝卜切丝，红椒切丝。
大蒜切碎。
2.坐锅烧热下油爆香大蒜和红椒。
3.放胡萝卜下去翻炒30秒。
4.接着加入切好的莴笋丝翻炒均匀。
5.调入一勺盐。
6.两勺麻辣酱。
稍微翻炒几下就出锅。
7.成品。
小贴士：加了麻辣酱味道很好。
不喜欢吃辣的就清炒。
莴笋不用炒太久，很容易熟的。
厨房美食菜谱：小炒莴笋的做法
厨房美食菜谱：小炒莴笋的做法
这个季节上市的蔬菜真的很多啊，莴笋就是自己家种的一种蔬菜，个人并不是很喜欢吃，感觉青气比较重。
爸爸总是变化着花样搭配做菜，这次又搭配了一个小炒菜。
食材
主料：
莴笋550g
鸡蛋
油适量
盐适量
葱适量
黑木耳适量
步骤
1.莴笋去皮切薄片
2.木耳提前泡发好
3.鸡蛋加盐打散入锅先煎一下
4.锅中倒油，放入葱末先煎一下
5.倒入莴笋
6.加适量盐翻炒，过程中加少许水翻炒
7.最后加入多一些水盖锅煮一会
8.倒入泡发好的木耳
9.倒入鸡蛋
10.翻炒片刻即可出锅
小贴士：莴笋这幺搭配可以直接做汤也可以做炒菜，先将葱花爆香会提亮整道菜的香味。
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清炒莴苣
作者：籁籁的博客
栏目：素食
工艺：炒
口味：咸鲜味
难度：简单
烹饪时间：5
主料：莴笋：1根
辅料：香芹：适量、香菇：(水)适量、花椒：适量、食盐：4克、植物油：适量
步骤：
1、将泡发香菇的水沉淀过滤后备用
2、香芹洗净后，刀背略为轻拍，切段备用，花椒若干备用
3、莴苣根茎削皮后，与莴苣叶一同浸泡洗净后，叶切段，莴苣根茎切薄片备用
4、锅内注油，中火加热，将花椒及香芹入锅，爆香油后捞起，转大火，将莴苣片入锅煸炒均匀，再放入莴苣叶，适量添加香菇水，起锅前添加精盐，翻炒均匀，装盘上桌
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