色谱检测技术在农产品检测中的应用
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关键词：食品安全检测；色谱检测技术；农产品检测
Abstract：This paper will make an application analysis of the detection methods and principles of chromatographic detection technology in agricultural product testing, and hope to promote the continuous development of agricultural product testing technology.
XIANDAISHIPIN 现代食品 /161
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分析检测 Analysis and Testing
社会的发展也在不断地进步。现阶段，色谱检测技术 已经延伸出许多新的检测手段和原理，不再是当年单 纯的单色素检测，但是应用的理念基本上保持一致。
使得检测结果更加准确高效。色谱检测技术需要依托 于各类先进的检测设备，才能够达到人们所预期的检 测效果，为农产品带来更高效安全的检测结果。
1 简述色谱检测发展史
在 20 世纪 90 年代初期，茨维特在他的实验室中 第一次将碳酸钙加入石油醚中的植物色素中，他发现， 经过这样的组合，玻璃管上方会显现出各种颜色种类 繁多的色谱。而当它们经过混合后，如果此时将玻璃 管里面再滴入纯净的石油醚用来洗涤玻璃管，玻璃管 上部则会出现色彩斑斓的谱带 [1]。茨维特根据这一方 法，特别将每一类色素进行检测和鉴别，并且研究出 了食品检测史上一个新的里程碑——色谱检测技术。 之后，色谱检测技术被更多人所接纳和应用，并随着
农产品的农药残留是较少的、污染也是较小的，即为
合格并且优质的农产品。不过，在进行色谱检测的过
程中，因为不同种类的农产品检测方法略有差异，而
有一些则需要对检测数据进行分析，采取检测的结果，同
时记录各组样品的加标回收率，根据数据的变化结果 来对样品进行分析检测 [2]。一般来讲，农产品检测后
的合格率大约在 70% ～ 97.8%，只有在实验完成后达
到这一标准的加标回收率，这个检测的农产品才具有
安全性和可食用性。如果检测的结果大于 80%，说明
3 色谱检测技术的实际应用
3.1 色谱检测技术的实际操作流程
当前，在食品安全检测过程中，色谱检测技术的 实际操作流程相比其他传统的检测技术更加安全，过 程也更加详细。色谱检测技术主要针对某一特定农产 品的性质进行检测，在实际操作过程中依照农产品种 类的特定标准进行细致检测。在检测过程中，一般会 选择先将农产品检测的初始数值设置在 90% ～ 110%， 选定等待检测的农产品样本，并对其进行分组整理标 记，对每一组的农产品检测样品都进行融合检测。这 样做的目的是保证检测样品的多样性，防止在检测中 存在偶然性，也可以保证检测结果的数值更加精准。 首先，根据所调配的实验溶液进行分管，再将检测的 各组样品放入试管当中，最后将其配比完成的混合试
2 色谱检测的应用原理
色谱检测技术看似简单，其实背后所蕴含的科学 原理却十分复杂。对色谱上的两大类别进行对比，可 以分析出其主要原理依据为固定相与流动相。现阶段 市面上的农产品种类纷繁复杂，针对不同种类的农产 品，又有其不同的检测方法，而在色谱检测技术中， 选定某一特定农产品作为检测对象，此时分配固定相 以及流动相的数据，通过计算，得出两相分离的根据， 并且得出所检测的农产品的吸附性等特性。下一步则 是选取与此件农产品相匹配的在特定混合物，记录混 合所呈现出的数据，进而判断农产品的自身结构及其 他特性。固定相系数保持平稳，而流动相这一数值则 在不断地发生着变化，通过反复的变化以及多次的组 合分配，最终达到互相平衡，这样通过对固定相与流 动相的数值进行对比，就可以将所检测的农产品中的 农药残留以及污染程度做出分析和检测，从而得出最 终的数据。
ｄｏｉ：１０．１６７３６／ｊ．ｃｎｋｉ．ｃｎ４１－１４３４／ｔｓ．２０１８．１３．０５５
Analysis and Testing 分析检测
色谱检测技术在农产品检测中的应用
Application of Chromatographic Detection Technology in Detection of Agricultural Products
◎ 王润润 （普洱市食品药品检验检测中心，云南 普洱 665000）
Wang Runrun (Pu'er Inspection and Testing Center for Food and Drug Control, Pu'er 665000, China)
摘 要：本文将针对色谱检测技术在农产品检测中的检测方法以及原理进行探析，希望借此推动农产品检 测技术不断发展。
Key words：Food safety testing; Chromatographic testing technology; Agricultural product testing
中图分类号：O657.7；TS207.3
农产品与人们的日常生活息息相关，其关乎人们 的生命健康与安全。因为农产品在人们的生活中占据 着重要位置，所以需要对农产品进行安全检测，用以 检测农产品的污染程度以及农产品药物残留等，判断 是否符合人们正常食用的标准，会不会给人们的健康 造成隐患。就目前看来，我国现阶段农产品检测技术 的发展已经比较快速，而对于农产品安全检测的方法 也不尽相同，为了能够确保农产品安全食用，保障广 大消费者的人身权益，在对各式各样的农产品进行检 测中，应根据当前所检测的农产品的种类及特性，选 择最适合的检测方法；另外，还需要针对不同种类的 农产品做出类比，用以筛选出哪些种类运用哪种方法 检测最为合适。色谱检测技术作为现阶段的一种新型 检测手段，在传统检测方法上做出了很大程度的改进，
Abstract：This paper will make an application analysis of the detection methods and principles of chromatographic detection technology in agricultural product testing, and hope to promote the continuous development of agricultural product testing technology.
XIANDAISHIPIN 现代食品 /161
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分析检测 Analysis and Testing
社会的发展也在不断地进步。现阶段，色谱检测技术 已经延伸出许多新的检测手段和原理，不再是当年单 纯的单色素检测，但是应用的理念基本上保持一致。
使得检测结果更加准确高效。色谱检测技术需要依托 于各类先进的检测设备，才能够达到人们所预期的检 测效果，为农产品带来更高效安全的检测结果。
1 简述色谱检测发展史
在 20 世纪 90 年代初期，茨维特在他的实验室中 第一次将碳酸钙加入石油醚中的植物色素中，他发现， 经过这样的组合，玻璃管上方会显现出各种颜色种类 繁多的色谱。而当它们经过混合后，如果此时将玻璃 管里面再滴入纯净的石油醚用来洗涤玻璃管，玻璃管 上部则会出现色彩斑斓的谱带 [1]。茨维特根据这一方 法，特别将每一类色素进行检测和鉴别，并且研究出 了食品检测史上一个新的里程碑——色谱检测技术。 之后，色谱检测技术被更多人所接纳和应用，并随着
农产品的农药残留是较少的、污染也是较小的，即为
合格并且优质的农产品。不过，在进行色谱检测的过
程中，因为不同种类的农产品检测方法略有差异，而
有一些则需要对检测数据进行分析，采取检测的结果，同
时记录各组样品的加标回收率，根据数据的变化结果 来对样品进行分析检测 [2]。一般来讲，农产品检测后
的合格率大约在 70% ～ 97.8%，只有在实验完成后达
到这一标准的加标回收率，这个检测的农产品才具有
安全性和可食用性。如果检测的结果大于 80%，说明
3 色谱检测技术的实际应用
3.1 色谱检测技术的实际操作流程
当前，在食品安全检测过程中，色谱检测技术的 实际操作流程相比其他传统的检测技术更加安全，过 程也更加详细。色谱检测技术主要针对某一特定农产 品的性质进行检测，在实际操作过程中依照农产品种 类的特定标准进行细致检测。在检测过程中，一般会 选择先将农产品检测的初始数值设置在 90% ～ 110%， 选定等待检测的农产品样本，并对其进行分组整理标 记，对每一组的农产品检测样品都进行融合检测。这 样做的目的是保证检测样品的多样性，防止在检测中 存在偶然性，也可以保证检测结果的数值更加精准。 首先，根据所调配的实验溶液进行分管，再将检测的 各组样品放入试管当中，最后将其配比完成的混合试
2 色谱检测的应用原理
色谱检测技术看似简单，其实背后所蕴含的科学 原理却十分复杂。对色谱上的两大类别进行对比，可 以分析出其主要原理依据为固定相与流动相。现阶段 市面上的农产品种类纷繁复杂，针对不同种类的农产 品，又有其不同的检测方法，而在色谱检测技术中， 选定某一特定农产品作为检测对象，此时分配固定相 以及流动相的数据，通过计算，得出两相分离的根据， 并且得出所检测的农产品的吸附性等特性。下一步则 是选取与此件农产品相匹配的在特定混合物，记录混 合所呈现出的数据，进而判断农产品的自身结构及其 他特性。固定相系数保持平稳，而流动相这一数值则 在不断地发生着变化，通过反复的变化以及多次的组 合分配，最终达到互相平衡，这样通过对固定相与流 动相的数值进行对比，就可以将所检测的农产品中的 农药残留以及污染程度做出分析和检测，从而得出最 终的数据。
ｄｏｉ：１０．１６７３６／ｊ．ｃｎｋｉ．ｃｎ４１－１４３４／ｔｓ．２０１８．１３．０５５
Analysis and Testing 分析检测
色谱检测技术在农产品检测中的应用
Application of Chromatographic Detection Technology in Detection of Agricultural Products
◎ 王润润 （普洱市食品药品检验检测中心，云南 普洱 665000）
Wang Runrun (Pu'er Inspection and Testing Center for Food and Drug Control, Pu'er 665000, China)
摘 要：本文将针对色谱检测技术在农产品检测中的检测方法以及原理进行探析，希望借此推动农产品检 测技术不断发展。
Key words：Food safety testing; Chromatographic testing technology; Agricultural product testing
中图分类号：O657.7；TS207.3
农产品与人们的日常生活息息相关，其关乎人们 的生命健康与安全。因为农产品在人们的生活中占据 着重要位置，所以需要对农产品进行安全检测，用以 检测农产品的污染程度以及农产品药物残留等，判断 是否符合人们正常食用的标准，会不会给人们的健康 造成隐患。就目前看来，我国现阶段农产品检测技术 的发展已经比较快速，而对于农产品安全检测的方法 也不尽相同，为了能够确保农产品安全食用，保障广 大消费者的人身权益，在对各式各样的农产品进行检 测中，应根据当前所检测的农产品的种类及特性，选 择最适合的检测方法；另外，还需要针对不同种类的 农产品做出类比，用以筛选出哪些种类运用哪种方法 检测最为合适。色谱检测技术作为现阶段的一种新型 检测手段，在传统检测方法上做出了很大程度的改进，