天天饮食家常菜 清汤鱼丸的做法

天天饮食家常菜清汤鱼丸的做法天天饮食家常菜清汤鱼丸的做法原料：
鲜白鲢鱼肉300克、豆苗25克、熟笋片20克、鸡油20克、鸡汤750克、精盐3克、味精1克。

做法：
1.将鲜白鲢鱼剁成肉泥，加清水、精盐、味精搅拌，用手挤成鱼丸备用。

2.将鱼丸放入冷水锅中，浮飘10分钟，置于中火上，水近沸时加入冷水，如此三四次，防止水滚沸。

将鱼丸捞出沥干水分。

3.另用砂锅将鸡汤煮沸，将鱼丸放入鸡汤中，加精盐、味精及豆苗，然后倒入品锅。

4.熟笋片、水发香菇沸水略焯，熟火腿片、笋片在鱼丸上面间隔摆放，香菇结顶，四围豆苗衬托，淋上鸡油即可。