复合型改性燕麦膳食纤维保健功效研究ⅱ——对便秘患者通便效果的研究

杂粮食品加工综合利用 ５１５
复合型改性燕麦膳食纤维保健功效研究Ⅱ
——对便秘患者通便效果的研究
刘 森１ 马晓凤１ 许光映１ 李险峰１ 韩 钢２ （１．山西省农科院农产品综合利用研究所） （２．山西医科大学第一附属医院）
【摘要】 本文利用核素结（直）肠通过显像，检测便秘患者在食用燕麦膳食 纤维食品“高纤麦维素”后，肠内容物在体内滞留百分数，观察该产品对肠 蠕动功能的影响。结果表明，高纤麦维素具有增强肠道蠕动，缓解便秘症状， 加快排泄的良好功效。 【关键词】 膳食纤维便秘肠道功能
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３．２核素结直肠通过显像的优越性 应用６７Ｇａ枸橼酸盐进行核素结直肠通过显像，是一种无创伤显像方法，由于不干 扰胃肠蠕动功能，因而是一种纯生理性的肠道检测方法。６７Ｇａ核元素的物理半衰期为 ７８ｈ，适合长达７２ｈ的连续显像观察，该核素发射的咖玛射线能量为９３ｋｅｇ（份额占 ３８％），所获图象质量较高，能够清晰地观察显像剂在肠道内的运行情况，因而能够很 好的了解肠道的蠕动功能，近年来备受研究者青睐。 本研究８例便秘患者食用高纤麦维素的前后结直肠显像对比，虽然半定量分析只显 示４／８例患者的结肠内滞留的百分数明显下降，有改善，但是观察分析图象共有７／８例 患者的结肠各部位区段显示时间序列明显提前，改善较为明显。说明高纤麦维素具有增 强肠道蠕动，促进便秘改善的良好功效，值得临床推广应用。
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
２ 结果
８例正常志愿者的整个结肠于２４ｈ、４８ｈ的滞留百分数分别为６０．６０％、２２．２８％。８ 例便秘患者的治疗前后的滞留百分数及显像剂在整个结肠只的排泄变化特点见表。
便秘患者肠动力观察结果
患者 序号
００１ ００２ ００３ ００４ ００５ ００６ ００７ ００８
．２４ｈ滞留百分数
治疗前
５．５７ ８８．１７ １０３．２３ ９６．１３ ８３．３５ ６９．０８ １７．３１ １６．１３
７２ｈ滞留百分数
治疗前
治疗后
１１．０２ ７．６２
３２．１８ ｌＯ．２１
４３．９３
Ｏ．００ Ｏ．００
治疗前后图象 改变特点
排泄加快 排泄加快 排泄加快 排泄加快 排泄加快 排泄加快 变化不大 排泄加快
３讨论
３．１ 高纤麦维素加快排泄的原理 便秘是临床常见疾病之一，是指排泄物在结直肠内移动迟缓，且粪便干结、量少， 排出困难。久而久之，会造成肠道微生物菌群失调，产生大量毒素。破坏人体胃肠功 能、损坏肝脏甚至引发癌变。对于因为饮食结构原因造成的便秘，现代科学提倡“自 然疗法”，即通过饮食调节，提高人体自身生理功能达到防治的目的，避免滥用泻药。 大量研究表明，燕麦中含有丰富的膳食纤维，不溶性膳食纤维因为不被机体消化吸 收，作为“残渣”可以大大改善粪便质构，膳食纤维具有的吸水性和膨胀性，可以使 粪便柔软多水，在消化道内形成很大容积，并刺激结肠蠕动产生排便感。“高纤麦维素 （Ｉ）”以改性燕麦膳食纤维为主要原料，在配方中强化了不溶性膳食纤维，添加了可 以改善肠道功能的低聚糖，增加了产品中水溶性膳食纤维含量。水溶性纤维能部分被肠 道有益菌群分解发酵，产生短链脂肪酸，降低肠道环境ｐＨ值，刺激肠黏膜蠕动，因而 膳食纤维可以作为润肠通便的功能性食品。
５１６ 中国杂粮研究
该产品。每次检查不需空腹，具体检测程序如下：第一天上午９时左右ＶＩ服６７Ｇａ枸橼酸 盐８—１０ＭＢｇ，当天下午１５时左右返回进行显像，以后第二天（２４ｈ）、第三天（４８ｈ）、 第四天（７２ｈ）下午１５时左右进行显像。
显像仪器为美国ＡＤＡＣ双探头ＳＰＥＣＴ，配中高能准直器，采集矩镇阵为２５６木２５６ 木１６，采集时间均为１０ｍｉｎ，每次均采集前位和后位图象，视野包括整个腹部。
１材料与方法
１．１ 实验对象和膳食 根据国家内科学诊断便秘的标准，筛选了８例志愿受试便秘患者，其中男２例，女 ６例，年龄２３～７０岁，平均年龄４４岁。正常志愿者８例，均无肠道疾患，其中男４例， 女４例，年龄３３～６０岁，平均年龄４３．６岁。所有受检者４周内不得接受消化道造影及 肠镜检查。首次检测前１—２月内不得接受药物治疗。 燕麦膳食纤维食品“高纤麦维素”由山西奥特福食品科技有限公司提供。该产品 含总膳食纤维４３％，其中水溶性膳食纤维１７％，脂肪含量≤１％，Ｇａ含量６００ｍｇ／１００９。 检测前一周每天食用两小袋（１８９／袋）。 １．２实验程序和方法 受试患者第一次检测后食用高纤麦维素一周，进行第二次检测。检测期间连续食用
随着我国居民生活水平的提高，饮食结构也发生了很大变化，长期吃精细食物， 肉、脂肪摄人过量，体力活动减少，造成便秘的人群越来越多。便秘是直接诱发痔疮、 肠癌的主要原因，由于粪便在结肠内滞留会使水分连同内外源毒素重新吸收，从而还可 能诱发其他疾病，如何改善肠道功能，促进排便，是目前人们关注的健康焦点。膳食纤 维能改变肠内粪便质构，增加粪便容量和水分，充盈肠腔，增强肠蠕动力，使排泄加 快。本文主要针对因食物残渣太少，肠蠕动无力造成的便秘，采用最近研究开发的复合 型改性燕麦膳食纤维食品“高纤麦维素（Ｉ）”，对８例便秘患者进行了食用该产品前 后的核素结直肠通过显像，并与８例正常志愿者进行对比，现将结果报告如下。
应用计算机感兴趣区（ＲＯＩ）技术，分别勾画右侧结肠（含升结肠与结肠肝区）、 横结肠、左侧结肠（含结肠脾区与降结肠）及乙状结肠（含直肠）４个ＲＯＩ，计算出每 个区域及整个结肠的几何平均计数。将第一天下午（食用产品后６ｈ）的总几何平均计 数作为１００％，分别计算出２４ｈ、４８ｈ、７２ｈ不同时刻的每个区域及整个结肠的滞留百 分数。
治疗后
１２．６３ １５．１５ １０５．２８ １８．３ｌ ４７．００ ５１．０３ ９４．５２ ６４．４９
４８ｈ滞留百分散
治疗前
０．００ ｌＯ．１７ ２４．９３ ３２．３２ ４４．０４ １６．３９ Ｏ．００
Ｏ．００
治疗后
Ｏ．ｏｏ １０．８８ ６３．９８
０．００ １９．８ｌ １３．４６ １３．９９
Ｏ．００