浅谈鹌鹑的饲养管理技术

内江职业技术学院
毕业设计（论文）题目名称：浅谈鹌鹑的饲养管理技术
姓名：
系别：生物技术系
专业：畜牧兽医
班级： 1级牧医班
学历：
指导教师：老师
技术职称：讲师
单位：学院
2015年9月
目录
摘要： (4)
一、鹌鹑孵化技术 (4)
1、种蛋的消毒： (4)
2、鹌鹑的人工孵化技术： (5)
3、提高鹌鹑孵化率的措施： (5)
二、鹌鹑的育雏技术 (7)
1、鹌鹑育雏： (7)
2、提高鹌鹑育雏率的措施： (7)
三、鹌鹑 (9)
1.鹌鹑育成期： (9)
2.肉用鹑育成技术： (9)
四、鹌鹑产蛋期 (9)
1.鹌鹑产蛋期： (9)
2.鹌鹑平稳产蛋的管理措施： (10)
五、淘汰鹌鹑以及肉用鹌鹑育肥技术 (10)
1.鹌鹑快速育肥： (10)
六、种鹌鹑的管理技术 (11)
1.种鹌鹑选种方法： (11)
2.鹌鹑育种繁殖育种技术： (12)
七、夏季鹌鹑管理技术 (13)
1.夏季鹌鹑饲养技术： (13)
八、不同用途及阶段鹌鹑的饲料配方： (13)
一蛋用鹌鹑 (14)
二肉用鹌鹑 (14)
三蛋用种鹑 (14)
四肉用种鹑 (14)
十、鹌鹑日常所需营养及作用： (15)
九、各阶段及用途鹌鹑笼具介绍 (16)
（1）仔鹑笼 (16)
（2）种鹑笼 (16)
（3）产蛋鹑笼 (16)
十一、鹌鹑常见疾病及治疗方法： (17)
（一）、加强饲养管理，增强机体抵抗力 (17)
（二）、建立卫生、消毒制度，杜绝传染源 (17)
（三）、注意对疾病的发现，积极进行治疗及处理 (17)
（四）常见疾病及其治疗方法： (18)
致谢 (19)
参考文献 (19)
浅谈鹌鹑的饲养管理技术
冯联琛（13101851） 13级畜牧兽医一班
指导教师：陈柯职称：讲师
摘要：
在生活中我们经常会吃到鹌鹑肉、鹌鹑蛋，也知道鹌鹑是最小的家禽之一，所以很多人觉得养殖鹌鹑也可以致富，但却不太了解鹌鹑的价值：
鹌鹑是一种食用很强的家禽，为人类提供了丰富的蛋白质食物--鹌鹑肉和鹌鹑蛋，被人们加工成各式各样的食品在市场中出售，是最受人们喜爱的食品，鹌鹑蛋、肉营养丰富，蛋白质含量高，胆固醇含量低，鹌鹑肉细嫩，氨基酸丰富，并且还具有很多的药用价值。

是国内一致公认的珍贵食品和滋补品，具有动物人参之称。

鹌鹑抗病力强，耗料少，50日龄左右开产,平均蛋重10克--13克，料蛋比2.5:1至2.7:1，成鹑重量达120克左右，每年平均产量达220到280枚，饲料成本低，人均饲养两万只，笼养占地面积小，见效快，好管理，好饲养。

一、鹌鹑孵化技术
1、种蛋的消毒：
在对鹌鹑种蛋进行人工孵化时，需要进行一定的消毒处理，这样可以避免幼鹌鹑出生时感染上疾病，现将鹌鹑种蛋消毒的方法给大家共享如下：
⑴甲醛熏蒸消毒法。

此法消毒效果好，操作简便。

对清洁度较差的种蛋，每立方米用甲醛42毫升，高锰酸钾21克，在温度20-24℃，相对湿度75-80%条件下密闭熏蒸20分钟，可杀灭蛋壳上的病原微生物95-98%。

在孵化器内进行第二次消毒时，每立方米用甲醛28毫升，高锰酸钾14克，密闭熏蒸20分钟，对种蛋产出时间较短，而又比较清洁，每立方米用甲醛14毫升，高锰酸钾7克，密闭熏蒸30分钟，但须注意：①甲醛与高锰酸钾的化学反应较强烈，又具有很大的腐蚀性，所以要用容积较大的陶瓷容器。

先用适量温水溶化高锰酸钾，再将甲醛溶液倒入高锰酸钾溶液内，不要伤及皮肤和眼睛。

②甲醛溶液挥发性很强，要随配随取，如发现两者混合后，只冒泡，产生小量烟雾，说明甲醛失效，要更换甲醛。

③种蛋在孵化器内消毒时应避开24-96小时龄的种蛋，否则对胚胎不利。

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⑵新洁尔灭消毒法：用含5%的新洁尔灭加50倍水即配成1:1000的水溶液。

将种蛋浸泡3分钟（水温43-45℃），另外还有碘液浸泡法，百毒杀浸泡法，百菌清浸泡法等。

种蛋保存期不宜用溶液浸泡消毒，溶液易破坏蛋面胶质层，加快蛋内水分蒸发。

细菌也容易进入蛋内，因此仅用于入孵时消毒。

2、鹌鹑的人工孵化技术：
对鹌鹑进行人工孵化时，不仅要注意种蛋的选择，而且对人工孵化的条件也要注意，比如湿度、湿度、翻蛋等一定要掌握好，现将鹌鹑人工孵化所需的条件及注意事项分享如下：（1）.湿度
湿度也是孵化的重要条件之一，一般情况下，孵化前期相对湿度要求60％，中期为50％，后期落盘后为65％～70％。

（2）.温度
温度是孵化中最重要的条件。

适宜的温度才能保证鹌鹑胚胎的正常物质代谢和生长发育。

孵化温度不是固定不变的，应根据胚胎发育的情况，适当调整温度。

整批入孵可采用“前高、中平、后低”的方法控温。

前期（1～6天）温度为38℃，中期（7～14天）温度为37.8℃，后期（15～17天）为37.7℃。

分批孵时采用“前平、后低”的原则。

如每隔5天入孵一批，那么，第一批入孵后采用38℃，第六天，即当第二批鹑蛋入孵后，调成37.8℃，以后再入孵几批也同样采取该温度保持不变。

15天落盘到出雏器后，采用37.7℃。

（3）.通风
胚胎在发育过程中，不断吸收氧气和排出二氧化碳。

为保持胚胎的呼吸代谢，孵化室要有通风换气设备。

（4）.翻蛋
翻蛋可使各部位受热均匀，有利于胚胎发育，并可避免胚胎与壳膜粘连，还有助于胚胎运动。

要求每2小时翻蛋1次，1昼夜翻蛋12次，15天落盘后停止翻蛋。

翻蛋角度为90度。

一般标准孵化器都有设置自动化。

（5）.照蛋
一般在孵化的5～7天进行头照，12～13天进行二照。

照蛋的目的在于及时捡出无精蛋和死胚蛋，以便减少蛋的占用面积；照蛋还可以观察胚胎发育状况，以便调节孵化条件。

（6）.孵化室和出雏室环境要求
孵化室和出雏室要求宽敞，有上、下水道。

通常室温保持在20～25℃。

出雏时，温度应上升到30℃左右；室内相对湿度为50％～60％。

3、提高鹌鹑孵化率的措施：
掌握孵化过程中的每个技术环节，是提高鹌鹑种蛋孵化率和获取孵化经济效益的关键，现将提高鹌鹑种蛋孵化率的九项技术要求介绍如下：
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（1）、选择种蛋要仔细。

要求种蛋新鲜度要高，花色要好，符合不白皮、不软皮、不沙眼的要求，其蛋重一般在9~12克或以上，蛋形一头稍尖，一头稍圆，蛋的直径与横径比为1:1.4为宜。

（2）、种蛋保存要妥当。

种蛋贮存室要空气流通，室内要求无蚊蝇、无鼠类室内的有害气体应在规定的卫生标准以下。

种蛋不宜震动，要防止冷风直吹和太阳直射，温度在18℃左右为宜。

种蛋保存时间，夏季7~8天，冬季不能超过10天左右。

（3）、种蛋消毒要彻底。

为了防止种蛋感染各种细菌和病毒，种蛋在入孵前应进行一次消毒。

将种蛋放入蛋盘内，蛋直立或稍倾斜，大头朝上，放在蛋架车上推入孵化机内进行消毒。

（4）、温度掌握要适宜。

温度是孵化生产过程中的主要条件之一，要求相对稳定在37.8~38.5℃。

因胚龄、品种和季节的不同，可适当调节其范围。

一般情况下，胚龄愈小，要求温度相对高些；随着胚龄的增加，其孵化温度可适当降低。

蛋用型品种要求温度偏低，兼用型则要求温度偏高；早春孵化要求温度稍高，以后随气温的逐渐上升，孵化温度可逐渐适当降低。

孵化室内的温度应保持在20~25℃。

（5）、孵化湿度要控制。

湿度一般是指孵化室内相对湿度。

湿度的大小，应随胚胎的不同发育阶段和不同的生理需要调节。

开始时，湿度应保持在55%~60%中期为了排水尿囊液和羊水，其相对湿度应降低到50%~55%；后期为便于雏鹌鹑出壳，防止绒毛粘在蛋壳上，其相对湿度宜提高到65%~70%。

增减湿度的方法主要是通过增减孵化器内水盘的面积和控制室内洒水的多少来进行调节。

（6）、通风换气要及时。

在孵化过程中，应随着胚龄的增长，逐渐开大孵化器上的通气孔。

孵化前8天，每次换气1~2次，8天以后，适当增加换气次数。

在孵化器内有出雏的情况下，通气孔应当全部打开，以利于雏鹌鹑呼吸，否则，正在破壳的胚胎或以才出壳的雏鹌鹑就会闷死。

（7）、翻转蛋盘应定时。

翻转种蛋的腐化位置和角度主要是使种蛋受热均匀，促进胚胎的活动和防止胚胎与蛋壳粘连。

孵化器应每2小时自动翻蛋一次，翻蛋的角度为60度，在雏出前2~3天停止翻蛋。

（8）、验蛋技术要娴熟。

在孵化期间，一般应验蛋2次，通过验蛋来了解胚胎的发育情况。

头照可在入孵后4~5天进行。

用验蛋灯来照蛋，受精蛋颜色发红，仔细观察可见血管呈蜘蛛状，中央有黑眼；未受精的蛋则透光度大颜色与蛋壳色泽相似。

二照应在入孵后10~13天进行，此时应将胚胎发育中止的蛋取出，以免发臭，污染孵化器内的空气。

（9）、确保顺利出雏亦关键。

种蛋入孵后16~17天后便能出雏，如温度比较均匀，一般可在2~3小时内出壳完毕。

在立体孵化器内，由于层次不同，温度不均匀，出雏时间应延长一昼夜。

幼雏出壳绒毛干后，即可取出放进预热的育雏箱中进行护理。

在孵化过程中对于那些难以出壳的雏鹌鹑，可采取人工破壳助产。

若内膜为白色，血管尚未收缩时暂不要动，待内壳膜为橘黄色时方可撕
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破，将雏头拉出，再放入出雏盘内令其自动出壳。

二、鹌鹑的育雏技术
1、鹌鹑育雏：
1)开水与开食：出壳雏鹑应在24小时内吃到温水，补充体内所耗水分。

远距离引种时，应在饮水中加5％～8％的葡萄糖，第3天在饮水中加0.01％的高锰酸钾。

饮水后2h即可开食，在粉料中添加0.1％土霉素粉，以防白痢发生。

一般每天喂6～8次，遵循勤添少加的原则，不得无故断水与断料。

每日每只平均采食量：3日龄3～4克，5日龄5～7克，7日龄9～11克，11日龄13～15克，15日龄16～18克。

2)日常管理：①0～4日龄常表现出逃窜的野性，加料、喂水要当心。

②饲料与饮水保证供应。

防止饲料被扒食溅失，防止饮水沾湿绒毛。

③勤于检查与调整室内温度、湿度、通风、光照。

④勤于观察雏鹑的动态和排粪情况，检查并调整好密度，防止啄癖发生。

⑤做好防鼠害、兽害和防煤气中毒工作。

⑥定期称测体重与检查羽毛生长情况。

⑦做好各项记录和统计报
2、提高鹌鹑育雏率的措施：
1）、加强种鹑饲养管理，提高种蛋质量。

加强孵化过程中的管理，严格控制孵化条件，并在孵化过程后期适时凉蛋，以提高健雏率。

另外，养鹑户进雏时应严加挑选，以减少弱雏的数量。

2）、进雏前三天，育雏室要提前预温，使育雏室温度达到39摄氏度。

如采用煤炉供温，应安装烟囱，以防煤气中毒。

也可采用火道、火墙或暖风提温。

3）、改多层立体育雏为单层平网育雏，网底距地面120厘米，密度为200只／平方米，分成4组，每组50只，以免密度太大造成挤压死亡。

此外为防止蹩腿，刚开始可在育雏笼内铺上粗棉布或麻袋布，不能用太光滑的纸或塑料布，以免雏鹑运动时因打滑而扭伤关节。

4）、雏鹑一般出壳20小时开食，饮水在开食之前。

所以进雏后马上让其饮水。

一般1～10日龄前饮温水，水温与室温相同。

1～2日龄可自由饮0.01％高锰酸钾水，这主要是因为雏鹑喜红色，可增加雏鹑饮水量、防止脱水，还可起到杀灭饮水及部分肠道中的细菌的作用，提高机体抗病力，增加健雏率。

同时要供给雏鹑易消化、营养全面的日粮。

一般1日龄喂4次，2～5日龄喂8次，6～20日龄喂6次。

另外注意饲料不能太粗，1～10日龄以米粒大小为宜。

撒料要厚薄适中，以0.5厘米为宜，太薄采食困难易吃不饱饿死，太厚又容易眯眼，造成瞎眼。

7日龄后换用雏鸡料塔饲喂。

5）、掌握好育雏期间的温度、湿度与通风。

育雏期的温度要求高而稳定，严禁忽高忽低。

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最适宜的温度为：1～3日龄38～39摄氏度，4～6日龄36～37摄氏度，7～10日龄35摄氏度，10～20日龄32～33摄氏度，20日龄以后以30摄氏度为宜。

温度计的高度以底部与鹑背部相平，在育雏过程中，不能单看温度计所示温度的高低，还要看雏鹑的精神状态，雏鹑打堆、挤到一块，说明温度低，雏鹑趴成一片昏睡说明温度高，有吃食的，有休息的，分布均匀说明温度合适。

为防止雏鹑脱水，1～5日龄育雏室内相对湿度应保持在百分之60左右，以后逐渐降低，保持在百分之50～55即可。

如室内湿度过高易引起病原微生物孳生，饲料霉变造成肠道病发生。

湿度过低易引起雏鹑脱水和呼吸道病症，可通过地面洒水的方式来调节湿度。

通风是保证雏鹑体质的重要条件之一，掌握在工作人员感到身体舒适便可以了。

6）、合理的光照制度。

一般1～10日龄采用24小时光照；光照强度大一些便于雏鹑采食和饮水，以100瓦白炽灯为宜，特别在5日龄前绝对不允许长时间停电。

20日龄后可换用40瓦白炽灯，光照时间掌握在20小时。

7）、保持清洁的育雏环境。

雏鹑所用一切用具，经常清洁消毒，雏鹑按免疫程序预防接种。

每天清理粪便，清洗饮水器。

8）、转群。

20日龄后雏鹑便可从育雏笼转入育成鹑笼。

在上育成鹑笼前三天，可将大笼用的料槽、水槽挂入育雏笼内提前适应，成鹑笼的温度要和育雏室的温度相同。

育成鹑笼的料槽水槽要相应低一些以便雏鹑采食和饮水。

上笼结束后可在饮水中加一些抗应激的药物如电解多维等来提高雏鹑的体质。

9）运输
运输鹑苗的器具容量不宜过大，并隔成小方格，每格放雏不超过50只，且底部要平坦，车速要慢，遇到不平路面或转弯日姬要减速。

否则，鹌鹑很易向一边倾斜而被压死。

如果路途较远，应每小时检查鹑苗1次。

第1天喂开食料，可将煮成半熟的小米拌一些蛋黄撒在食盘上或比较粗糙的纸上（以黄板纸为最好）。

绝不能将食物撒在塑料薄膜上;因为鹑苗腿细无力，很容易在塑料薄膜上面打滑，稍有不慎便会造成终身残废。

第2日开始用含蛋白质27%～28%的配合料投喂。

4日龄后逐渐换成雏鹑料。

雏鹑料可按如下配方配制：玉米粉52%、豆饼27%、麸皮5%、鱼粉10%、叶粉5%、骨粉1%，另加多种维生素10g，与饲料搅拌均匀后喂给。

1～7日龄每日6～8次，以后逐渐减至4次。

10）免疫注射
1日龄用马立克液氮苗皮下注射0.2mL;5日龄用法氏囊弱毒苗饮水;7日龄用Ⅱ系苗工头份滴鼻;10日龄用禽流感弱毒干苗点眼滴鼻;15日龄用法氏囊弱毒苗饮水;28日龄用新支肾滴鼻、点眼，同时用复合新城疫油苗0.5mL/只肌肉注射;35日龄用禽流感油苗0.3mL/只肌肉注射。

11）预防用药
1～3日龄在饮水中加入水溶性氟哌酸，7～10日龄每千克饲料中拌入0.2g土霉素或痢特灵，10～15日龄在饲料中拌入0.2%磺胺二甲氧嘧啶，16～20日龄饮水中用卡那霉素5000单位/只，20～35日龄将球速治50g加入25～50kg水中饮用预防球虫病。

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三、鹌鹑
1.鹌鹑育成期：
指15～35日龄（蛋用鹑）或40日龄（肉用鹑）仔鹑的饲养管理。

种用仔鹑均实行限制饲喂。

肉用仔鹑（含淘汰的种用仔鹑）至育成期结束时上市。

公鹑性成熟早于母鹑10～14天，但体重低于母鹑，至40日龄左右便有求偶与交配行为，其标志还表现在泄殖腔腺已发达并分泌泡沫状物。

种用仔鹑多在5～6周龄进行选种，编号登记后转入种鹑舍。

2.肉用鹑育成技术：
肉用鹑基本上采用蛋用鹑的管理原则，只是其饲养标准较高，可以配合雏火鸡的饲粮。

20日龄后笼育，其笼高12厘米，80只/米2，暗光照，笼顶采用纱布或塑料网。

饲粮中可适当掺加能量与油脂饲料。

在管理上应注意保暖和保持安静，严防各种应激而致惊群，公母鹑应分笼饲养。

定期饲喂，喂后遮暗，为此可采用间歇光照制，即1小时照明、3小时黑暗，可获得较高活重、成活率，降低料肉比。

适时上市可获较低的料肉比。

同时应选择高产良种，完善饲粮配方与管理，提高成活率，增加活重，降低料耗，方能取得良好的经济效益。

四、鹌鹑产蛋期
1.鹌鹑产蛋期：
种鹑及商品产蛋鹑的饲养管理原则基本相似。

而蛋用型与肉用型种鹑的饲养管理则有各有特点。

1)转群：育成母鹑至35～40日龄，约有2％左右已开产时应予转群，以熟悉新环境。

最好在夜间进行转群，及时供应饮水和种鹑饲料，保持安静。

在转群的同时，按种鹑要求再进行一次严格选择。

2)产蛋规律与利用年限：产蛋鹑每天产蛋的时间主要集中于午后至晚上8点前，而以下午3点、4点为最多。

在笼养情况下，种母鹑利用年限为1～2年，但一般多采取“年年清”，育种场可利用2～3年，但实践中采种时间仅利用8～10个月，以确保种蛋质量。

商品蛋鹑仅利用10～12个月。

生产中应主要考虑产蛋量、种蛋合格率、受精率及其经济效益和育种价值。

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3)强制换羽：如利用第2个产蛋周期，需实行人工强制换羽。

一般自然换羽时间长，换羽慢，产蛋少且不集中。

实施方法：停料4～7天、黑暗，迫使产蛋鹑迅速停产，接着脱落羽毛，然后逐步加料使之迅速恢复产蛋。

从停饲到恢复开产仅需20天。

饮水不可中断。

必须淘汰病、弱个体。

4)日常管理要点：①要保持饲料与饮水的正常供应，并据产蛋率、气温调整饲粮。

②防止子宫外翻，注意控制体重与膘度。

③在夜间与早晨各集蛋1次，应采用蛋托分装，防止堆压破损。

④防止各种应激，严防兽害。

⑤做好日常记录和统计报表工作。

2.鹌鹑平稳产蛋的管理措施：
1）保温增温
鹌鹑处于15℃～20℃的环境里，食欲旺盛、产蛋多、种蛋受精率也比较高；低于15℃，其产蛋率就会明显下降。

所以，严冬或早春时，夜间要在笼上加盖保温物，适当加大笼养密度，每平方米可以饲养90～100只。

或者在背风向阳的地方搭建双层塑料大棚，也可以建双层鹑舍，夹层中填充谷壳、煤渣、锯末等，夜间加盖草帘保温。

2）增加光照
产蛋鹌鹑每天需要12～14小时的光照时间，冬天需要人工补充照明。

每30～40平方米鹑舍配1只40瓦电灯，每天天亮前2小时开灯，天黑后2小时关灯。

3）平衡营养
冬季鹌鹑的饲料平衡配方：豆粕15%、精料10%、鱼粉15%、玉米54%、麸皮3.5%、骨粉1.5%、干草粉1%，适当添加维生素A、B、D。

4）净化环境
平时勤出鹌鹑粪，保持鹌鹑舍的清洁卫生及环境的相对安静，避免陌生人进入鹌鹑舍。

5）及时防病
鹌鹑笼养一般比较密集，一旦发病，及时隔离治疗。

防鹌鹑白痢病可用痢特灵拌料（每100公斤饲料加痢特灵20克），连续喂7天。

治疗溃疡性肠炎，用青霉素肌肉注射，每只一次1万单位，早晚各一次，或灌服磺胺咪唑，每只每次四分之一片，第一次加倍，一日2次，连续给药5天。

治疗支气管炎，在饲料中添加0.005%泰乐菌素，连续10天，停药5天，再给药5天，喂药的同时在饮水中添加泰乐菌素和红霉素。

五、淘汰鹌鹑以及肉用鹌鹑育肥技术
1.鹌鹑快速育肥：
食用鹌鹑的养殖主要以育肥为主，所以大家可以采取一定的育肥方法来将鹌鹑育肥，这样
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可以使鹌鹑提早出栏，创造效益，现将鹌鹑快速育肥方法提供如下：
1）、放入育肥箱内饲养。

育肥箱为多层重叠式，每层高1～2厘米，以防鹌鹑互相骑压，每只箱的面积为0．3平方米，箱子的前后设有间隔为距离2．5厘米左右的栅栏，以便鹌鹑伸出头来采食、饮水。

箱的左右两面和顶部装上纤维板。

箱底为1厘米×1厘米网眼的铁丝网。

2）、保持较暗光线和安静的环境。

对淘汰鹌鹑育肥，需在光线较暗和安静的室内饲养，室内温度以18℃～25℃为宜。

要严防任何骚扰。

3）、尽量限制运动。

淘汰的公、母鹌鹑要分开饲养，应适当加大饲养密度，每箱可饲养30～40只，通过限制其运动，以减少饲料消耗。

4）、改善饲料品质。

淘汰鹌鹑的育肥饲料，应以玉米，麦麸、稻谷等含碳水化合物较多的饲料为主，要占日粮的75％～80％；蛋白质饲料占18％；饲料中加入0．5％的食盐，以刺激鹌鹑饮水；并要适当加喂青绿饲料。

在育肥过程中，每昼夜可饲喂4～6次，以喂饱为度，要供足清洁饮水。

5）、育肥期。

淘汰鹌鹑的育肥期一般为2～3周，当每只体积达到120～140克，拿在手里有充实感，肤色为白色或淡黄色时，即可上市出售，若超期饲养，会增加饲料消耗。

六、种鹌鹑的管理技术
1.种鹌鹑选种方法：
虽然鹌鹑是最小的家禽，在我国各个地区都有养殖，但是对于鹌鹑种鹑的选配与选种工作也不可放松，现将种鹌鹑的选种方法介绍如下：
1）选配
可采用同质选配与异质选配方式。

各品种类型的配种比例一般为1∶2~1∶3；配种比例与季节、年龄有关，可以适当增减配种比例，以种蛋的授精率作为检验标准。

为确保授精率，保持种公鹑年轻化，在条件许可时，每配种3个月更换全部原配种公鹑。

2）选种
目前在生产实践中大多采用“三选”工作，即蛋选、苗选、种选。

（1）蛋选即对种蛋进行严格的选择。

由于种蛋重的遗传力较高，而且直接影响受精率、孵化率、初生重和生长发育。

遗传学与生产实践也表明，在同品种内，太大的种蛋往往受精率较低，而过小的种蛋孵出的雏鹑往往生活力差，因此按选种原则，应选留平均中等蛋重作为种蛋用。

当然，对于肉用种鹑来说，应培育大蛋系作为父本用。

此外还应注意蛋壳表面的颜色、斑块和斑点的形状特征。

（2）种选通行的方法是采用肉眼观察外貌，同时配合用手触摸予以鉴别。

种公鹑的羽毛覆盖完整而紧密，颜色深且富光泽，体重达标，体质结实，头大，喙色深而有光泽，
吻合良好，趾爪伸展正常，爪尖锐，眼大有神。

雄性特征明显，叫声高吭响亮，其泄殖腺发达，能挤出泡沫状分泌物，为性成熟标志，交配力强。

种母鹑羽毛完整，色彩明显，头小而俊俏，眼睛明亮，颈部细长，体态匀称，耻骨与胸骨末端的间距较宽，体重达标。

（3）苗选即对初生雏鹑进行选择，首先初雏的活重是蛋重的68％~70％，要剔除所有体重过轻的雏鹑。

凡孵化率高的雏鹑，其健雏率亦高。

此外要绒毛整洁、丰满而具光泽，脐部愈合良好，腹部柔软，肛门处绒毛无污染，活泼，两脚有力，无畸形。

2.鹌鹑育种繁殖育种技术：
鹌鹑育种主要的方法有纯种繁育和杂交育种，这两种方法不同，大家可以根据实际情况来选择合适的育种方法，现将鹌鹑纯种繁育和杂交育种的方法介绍如下：
(l）纯种繁育
同一品种内的繁殖选育，称为纯种繁育。

其目的在于巩固和加强原有的优良特性和生产性能，迅速增加该品的数量。

但要严防近亲交配，避免生活力衰退，生产性能下降，以便不断改进、提高该品种的优良特征，达到较快的选择效果。

(2）杂交育种：
为了创造新的品种，可运用不同品种间的有性杂交方法来培育新的品种。

杂交育种所生的后代往往比父母优良，表现为成活率高，受精率高，孵化率高，生活力强，雏体强健，生长发育好和雌鹑产蛋力强。

①近交品系培育：选择纯种的优良个体进行交配，鉴定后裔的品质和性能，培育和固定制种体系。

经过大量的测算和严格的淘汰，就可以培育出高产优良的近交系。

然后再采取近交系间交配。

近交基本限于四代。

然后再用第四代雄鹑与其母交配，雌鹑与其父交配，即进行“回交”。

这样，即使不引进其他品系，也能保持优良的近交品系。

②导人杂交：如果饲养的鹌鹑品种的基本性能不错，但在某方面有缺陷，而采用纯种繁育又不易见效，这时可针对性地选择不具这一缺点的优良品种同它杂交。

一般只杂交一次。

以后在第一代杂交群中挑选比较优良的子代和需要改良的鹌鹑交配，如所生后代较理想，就可使杂种鹑群进行自群繁育。

③级进杂交：即低产品种雌鹑与优良品种雄鹑杂交，所得的杂种后代雌鹑再与优良雄鹑杂交。

一般连续级进3～4代就迅速而有效地改进低产品种。